Зелені помідори на зиму у вигляді салату дуже прості в приготуванні. Ви повинні використовувати вказані рецепти.
Зміст
Одного разу придумала ідея, щоб на зиму зробити салат із зелених помідорів, вона виявилася настільки успішною, що рецепт миттєво отримав заслужену повагу з багатьох домогосподарок. І все тому, що салат із зелених помідорів - це чудова закуска, яка поєднується з багатьма стравами. Салат також хороший у тому, що помідори можна поєднувати з різноманітними овочами, щоразу змінюючи гострий смак закусок.
Рецепт зеленого томатного салату на зиму
Ви обов'язково отримаєте салат із зелених помідорів, якщо дотримуватися декількох важливих правил:
- Використовуйте лише чисті помідори зеленого або коричневого, не торкаються хвороби, без ознак гнилі та пошкодження.
- Щоб вирізати овочі, використовуйте лише гострий нож, щоб акуратно вирізати помідор, не подрібнюючи його.
- Томатний салат, консервований на зиму, повинен бути розміщений у стерилізовані банки та покритий металевими стерилізованими кришками.
Смак салату залежить виключно від якості та кількості використовуваних інгредієнтів, тому вам потрібно підійти до вибору рецепту відповідально.
- Зелені помідори - 1 кг
- Болгарський перець - 100 г
- Морква - 100 г
- Червоний гострий перець - 25 г
- Часник-5-6 середнього розміру гвоздики
- Рослинне масло - 50 мл
- Оцет 9% - 50 мл
- Цукор - 50 г
- Сіль - 1 ч. Л.
- Вода - 120 мл
- Ретельно промиті зелені або коричневі помідори тонкими шматочками. Наріжте болгарський перець на смужки, близько до розміру шматочків томатів.
- Подрібніть гострий перець разом з часником з ножем, і введіть моркву великою соломою з термою.
- Помістіть нарізані овочі в ємність для приготування їжі, налийте олією з водою, додайте цукор і сіль, покладіть каструлю на невеликий вогонь і доведіть майбутній салат до кипіння.
- Через 10 хв. Після початку кипіння вилийте в оцет, варіть ще дві -три хвилини і вийміть каструлю з вогню. Розкладіть гарячий салат у стерильні банки і закрийте за допомогою ключа.
Рецепт салату з зеленого томатного салату на зиму з томатним соком
- Зелені помідори - 1 кг
- Морква - 0,5 кг
- Цибуля - 250 г
- Томатний сік - 120 мл
- Цукор - 2 ч. Л.
- Сіль - 1 ч. Л.
- Чорний перець з горохом-5-6 ПК.
- Рослинне масло - 50 мл
- Оцет 9% - 1 ст.
- Очистіть коричневі або зелені помідори, підготовлені для збереження, нарізані шматочками або тонкими смужками. Розріжте кожну цибулю навпіл, а потім поріжте на половину кільця товщиною 2-3 мм.
- Наріжте моркву тонкими смужками, намагаючись забезпечити, щоб його довжина і товщина відповідали подрібненим помідорам. Змішайте всі овочі і влийте суміш томатного соку, рослинного масла, цукру, сіль, змішайте і залиште, щоб вливатися на дві -три години.
- Потім покладіть каструлю на невеликий вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте тушкувати протягом 15 хвилин.
- Додайте перець у гарячий салат з горохом і налийте оцет, тримайте його на вогонь ще кілька хвилин, покладіть у банки і закрийте стерильними кришками.
Смак зелених помідорів може змінюватись на ваш розсуд, додаючи базилік, гвоздик, яблука, айза, капусту, огірки, хрін, а також інші овочі з спеціями. Не бійтеся експериментувати і щоразу отримувати новий оригінальний смак цієї чудової закуски!
Відео: Салат із зеленими помідорами та часником на зиму
