Рецепти для млинців для російського кролиця. Американські млинці млинців. Рецепти Kreuzett, dosa, Kataeff, Oskyaka, Pfankukhen

Є дані, що епічна людина почала випікати відразу після того, як вогонь "приручив" пожежу. Багато хто з нас помилково вважають, що ця страва є уособленням кулінарних залежності нашої країни. Це далеко не справа. Аналоги російських млинців присутні у багатьох гастрономічних культурах. Незабаром Shrowetide, що означає, прийшов догодити своїм близьким та знайомим не лише з м'якими та чудовими російськими млинцями, а й аналогами цієї страви.

Зміст

Французька кухня вважається посиланням. У ньому є млинці. Їх називають Костозеттом. Або костопи. Основна відмінність між французькими млинцями - це їх цитрусовий смак.

Французькі млинці: креп

Рецепт:По -перше, замісіть тісто:

Для цього збийте яйця (3 шт.) Та коричневий цукор (70 г). Об'єм збитих яєць повинен подвоїтися
Потрібно додати просіяне борошно (200 г) та молоко до збитих яєць. Щоб зменшити утворення грудочок, додайте інгредієнти до тіста з ретельно, постійно помішуючи
Потім ми розтоплюємо одну столову ложку вершкового масла, висипаємо вміст у тісто і перемішати. Готове тісто потрібно покрити рушником і залишити на дві години
Поки приходить тісто, вам потрібно розтопити масло (100 г) на водяній бані, додати ванілі цукор і перемішати
Додайте помаранчевий і лимонний сік до отриманої маси. Змішувати.
Млинці випікають у попередньо нагрітому маслі
В іншій сковороді потрібно нагріти соус (масло, ванільне цукор і сік цитрусових) і обсмажувати млинці. Перед смаженням їх потрібно виповнити чотири рази
Після утворення жорстокої скоринки каструлю потрібно зняти з вогню. Налийте в нього 70 мл коньяку, підпаліть і подайте на стіл

Американські млинці: млинці

Млинці Не зовсім млинці. Традиційна страва американської кухні більше схожа на наші млинці і готується так:

Ми приймаємо борошно з найвищим класом (180 г), просіюємо і додаємо до нього соду
На соді потрібно стиснути сік шматочків лимона
Жовтки (2 шт) відокремлюються від білків і натирають їх цукром (1 ст. Ложки). Додайте до них розтоплене молоко (220 мл) і перемішайте до однорідності
Обережно налийте молоко жовтками і цукром у борошно і перемішайте
Додайте в ємність розтоплене масло (30 г) і знову перемішайте
Збийте решту білків сіллю (1/2 чайної ложки) в піні і додайте до тіста. Змішувати
Млинці обсмажують на невеликій каструлі на слабкому вогні. Для смаження ми використовуємо масло
Млинці подаються на столі в теплому вигляді, наливають сиропом, конденсованим молоком або медом. Ви можете прикрасити ягодами

Індійські млинці: Доса

На півдні Індії вони готують свій аналог млинців - дозвілля. Особливості цієї страви в унікальному борошні для тіста. Він готується з подрібненого гороху та сочевиці:

Горох (260 г) потрібно замочити у воді і покласти в холодильник на 30 годин
Потім злийте воду, вимийте горох і засинайте в блендер. Налийте воду (500 мл). За допомогою блендера ми робимо горохове пюре
Ми витягуємо картоплю пюре. Додайте яйце (1 шт.) І змішайте
Додайте просіювану пшеничну борошно (160 г) і перемішайте
Керрі (1/2 ложки), коріандр (1 чайна ложка), Caraway (1/2 чайної ложки) та сіль (за смаком) повинні бути додані до отриманої маси. Змішайте, накрийте рушником і залиште в теплому місці протягом 6 годин
Смажте млинці на сильному вогні, змащуючи їх рослинним маслом.
Для начинки потрібно кип'ятити картоплю. Промийте, очистіть і натерте моркву (4 шт.
Насіння гірчиці (2 чайні ложки) нагріваються в рослинному маслі на сковороді. Коли вони починають зламатися, вам потрібно вимкнути вогонь, тримайте під кришкою на 15 секунд і заповнити терту морквою
Смажте моркву 10 хвилин. На сковороді потрібно додати щіпку куркуми, щіпку гвоздики, коріандру (1 чайну ложку) і сіль (за смаком). Змішувати
Ми очищаємо варену картоплю від шкіри і натискаємо на стан картоплі. Додайте до неї моркву з спеціями і перемішайте до однорідності
Ми поширюємо начинку на половині млинця і накриваємо другою половиною. Подавати на стіл з гострим соусом і свіжими помідорами

Арабські млинці: Катефф

Солодкий Млинці Катаф У Лівані можна спробувати на будь -якому базарі. Ця страва особливо шанується в період Рамадану:

Спочатку потрібно змішати пшеницю (160 мл) та кукурудзяне борошно (2 ст.
Додайте ванілі (1 чайна ложка) і розпушувач для борошна (1 чайна ложка)
Для смаження використовується сковорода з густим дном. Його потрібно нагрівати та змащувати рослинним маслом
Додайте в борошно молоко (300 мл) і перемішайте. Уникайте утворення грудочок
На попередньо нагрітому сковороді потрібно налити столову ложку тіста і запікати млинець. Вийміть його, зменшуйте і поєднуйте краї млинця один з одним. Це повинно вийти "kulek"
Для начинки втирайте сир (400 г). Додайте цукровий порошок (2 ст.
На сковороді потрібно висушити мигдаль і подрібнити його. Блендер не підходить для цієї мети. Це повинні бути грудочки, а не пил
Додайте до сиру подрібнений мигдаль, перемішайте та приправте «конверти» через кондитерський шприц
Подавайте солодкі млинці Катаф, посипані горіхами, шоколадом або ягодами

Японські млинці: Оскакі

Японія також має власну " млинці". Вони готуються з традиційних страв з інгредієнтів, капусти та моркви. В різних регіонах землі східного сонця осскакі Готується по -своєму. Давайте зупинимось на цьому рецепті:

Тонко нарізати капусту (300 г). Середня морква повинна втиратись на дрібну терну. Ми очищаємо маленькі цукіні від шкіри і втираємо на грубі тарати
Три -чотири ручки зеленої цибулі тонко нарізані. Змішайте всі овочі та тушку з додаванням рослинного масла
У пшеничному борошні (180 г) додайте яйце (1 шт.) І перемішайте. Налийте попередньо оброблений бульйон (180 г). Його потрібно додати за допомогою тонкого потоку, постійно змішуючи тісто
Запровані овочі змішуються з тістом і соусом з підйомів (5 крапель). Сіль потрібно додавати за смаком
Ми смажимо млинці на сковороді з густим дном. Ми розкладаємо тісто столовою ложкою і вирівнюємо його. Товщина сови повинна бути 5-6 мм
Під час смаження такі "млинці" потрібно посипати беконом, розрізаним на маленькі кубики (3 шматочки)
Після утворення будівного коричневого, економіку слід перенести з каструлі на тарілки, висипані спеціальним соусом або сирною стружкою

Китайські млинці: Чунбін

Китайський Млинці Чунбін Це тонкі торти, які готуються як за допомогою смаження, так і пропарені. Їх можна використовувати замість хліба або загортати різні начинки в таких тортах:

У пшеничному борошні (400 г) налийте окропу (250 мл). Звішіть тісто до стану, де воно перестає прилипатися до рук
Ми кладемо готове тісто в контейнер, попередньо покладену з рослинним маслом. Ми накриваємо вологовим рушником і залишаємо на 30 хвилин
Дрібно нарізати зелену цибулю (середній промінь)
Ми видаляємо тісто з контейнера і розгортаємо котячим шпилькою до товщини 2-3 мм
Змастіть торт кунжутним маслом (8 ст. Ложки), посипте меленим перцем чилі і сіллю. Посипте цибулею. Ми перетворюємо торт у рулет
Ми розгортаємо рулон равликом і перебираємо тісто до товщини 3-4 мм. Розріжте кола необхідного діаметра
Смажте млинці Чунбіна з обох боків до рум’яної скоринки. У таких тортах можна обернути як солодку, так і м'ясо начинку

Литовські млинці в жалюгідних

Основа литовського Блінов в жалюгідному Це не борошно, а картопля. Ця страва готується наступним чином:

Ми беремо одну кілограм картоплі та дві третини цієї кількості кип'яті
Ми проходимо яловичину (150 г) через м'ясну шліфувальну машину. Очистіть цибулю і тонко нарізати половину
У сковороді нагрійте оливкову олію (1 ст. Ложки). Додати масло (10 г). Вилийте цибулю і пропустіть на повільному вогні протягом 2 хвилин. Для того, щоб цибуля правильно смажила, вам потрібно постійно змішати її
Додайте в смажену цибулю м'ясо, сіль і перець. Смаження фарш, постійно змішуйте вміст каструлі
Залишилася сира картопля очищена і подрібнює на тонкій таті. Для цього ви можете використовувати кухонний комбайн
Ми робимо те ж саме з вареною картоплею. Потім змішайте їх. Додайте сіль і борошно (4 ст.
Відокремте невеликий шматочок картопляного тіста і розкачайте в шар товщиною 8 мм
Ми викладаємо готове фарш з м'ясом у центрі тортів. Ми утворюємо котлет. М’ясо фаршем повинно залишатися всередині
Ми надаємо форму густого млинця, котиться в крекерів, а обсмажте з обох боків до рум’яної скоринки
Подавайте литовські млинці у благословенному гарячому зі сметаною, нюханням та вершковим маслом

Німецькі млинці: Pfankuhen

У Німеччині товстий млинці Пфанкухен. Цю ситну страву можна підготувати до найповажнішого свята в нашій країні - Покоління:

Для підготовки млинців з густими німецькими потрібно розплавити 2 ст. столові ложки олії і охолоджують її
Білки (5 яєць) відокремлюються від жовтків і б'ють у сильній піні
Змішайте жовтки з кефіром (400 мл). Додайте олію, цукор (2 ст. Ложки) і сіль (за смаком). Змішувати
Просіяти борошно (250 г) і додайте яєчну суміш. Змішувати. Формування грудочок слід уникати
Додайте білки в тісто. Це потрібно зробити ретельно за допомогою лопатки "знизу вгору"
Залиште тісто на 30 хвилин
Розігріти масло на сковороді з густим дном (1 чайна ложка)
Додайте четверту частину тіста та смажених пфанчуенів. На середньому вогні час смаження з одного боку такого млинця - 4 хвилини. Тоді вам потрібно повернути млинець і обсмажувати другу сторону
Після готовності вийміть пфанкухен і посипте млинець цукром з пудрою.
Пфанкухен подається на столі з різними джемами, медом, варенням та свіжими ягодами