Рецепт смачного домашнього квасу, виготовленого з хліба, ревеню, буряка, закваски, сусла. Як приготувати домашній вівсяний квас і квас з медом?

У спеку я хочу задовольнити спрагу корисним і натуральним напоєм. Підготуйте KVASS відповідно до одного з рецептів у статті.

Kvass-це напій, відомий нашим великим великим днем. За допомогою своєї допомоги не тільки спраглим, але й насиченим організмом різними корисними речовинами.

Такий напій в літню спеку особливо хороший, а KVass на зиму - це абсолютно підходящий напій завдяки його незаперечним корисним якостям.

Як корисно домашній Kvass?

Звичайно, готуватися вдома KVASS буде найбільш корисним, оскільки технології промислової підготовки, ймовірно, усунуть більшість його корисних властивостей.

Щоб зрозуміти, що є корисним домашнім kvass, ми нагадуємо про те, що він складається, і про те, як його інгредієнти позитивно впливають на людське тіло.

Як відомо, Kvass включає:

• жито -сухарі (жито або ячмінний солод)
• дріжджі Пекарського
• цукор
• вода

Багато домогосподарок додають родзинки до KVASS, що робить напій ще кориснішим.

1. Житовий хліб - багате джерело вітамінів В та мікроелементів (кальцій, магній, фосфор, залізо тощо)
2. Будучи продуктом бродіння, KVASS допомагає регулювати роботу шлунково -кишкового тракту, покращувати метаболізм та зміцнити імунну систему
3. Поєднання елементів у KVASS (і це молочна кислота, цукор, вільні амінокислоти, плюс вітаміни та мінерали) сприяє гальмуванню відтворення збудників, що робить напій незамінним влітку, крім того, що KVAS Ідеально гасне спрага на напої, а також напій, який дає сили та продуктивність
4. KVASS покращує функціонування серцевих та кровоносних судин, підвищує кислотність шлунка, покращує регенерацію тканин, включаючи зубну емаль

Важливо: пити KVass дуже корисний для організму, але деякі люди, наприклад, із захворюваннями жовчовивідних шляхів, кишечника та підвищеною кислотністю шлунка, повинні бути п’яними в обмеженій кількості. Крім того, не дайте kvass дуже маленьким дітям та вагітним жінкам

Як приготувати смачний домашній Kvass з хліба?

• Щоб приготувати смачного, ароматного, красивого та здорового Kvass, насамперед, ми підготуємо сухарі
• Житовий хліб розрізають невеликими шматочками, їх поміщають у духовку для висихання. Ви можете обсмажувати сухарі на сковороді
• Cryups повинен бути підрум’янився, тоді KVass виявиться прекрасним багатим кольором.

Важливо: не дозволяйте сухерам переповнюватися, інакше KVass буде гірким

1. Кип'ятити воду і дайте їй охолонути до кімнатної температури
2. Готувати закваску. Розчиніть дріжджі (палиця, підлога палички дріжджів, залежно від кількості KVass, яку ви хочете отримати) у теплій воді і додати там цукор
3. Вилити розчинені дріжджі
4. Ми закладаємо підготовлені сухарики в трійку банки або в сковороду, додаємо там стартер і трохи цукру. Налийте охолоджену кип'яну воду. Ємність не повинна бути заповнена по краях, оскільки процес бродіння відбудеться і вивільниться вуглекислий газ
5. Для смаку та для більшої користі додайте кілька родзинок до підготовки KVASS
6. Закрийте контейнер марлею і залиште в теплому місці на пару днів, поки відбувається бродіння. Контейнер повинен бути поставлений на піддон, щоб рідина не розливалася під час бродіння
7. Через 2 дні (або 2, 5, залежно від температури)
8. Спробуйте отриманий KVASS. Занадто кислий Kvass ви можете додати трохи цукру або родзинки. Від свердловинних та невірних сухарів Kvass -це насичений колір

Kvass смачно пити охолодженим, тому покладіть його в холодильник.

Покладіть частину решти горщиків або банок сухарів в окрему банку - вони будуть служити закваскою для наступної частини KVASS.

ВАЖЛИВО: Щоб у напої не було смаку дріжджів, рекомендується приготувати закваску заздалегідь

Відео: Домашній KVass від A для мене! Швидкий і смачний

Kvass від Wort вдома, рецепт

Магазини продають спеціальний концентрат Kvass Wort. Це продукт бродіння солоду (жито, ячмінь, а іноді і кукурудза) та пекарне житлове борошно.

Зовні, в кольорі та консистенції, такий концентрат нагадує мед з гречки. Він упакований у скляні банки з відповідним написом.
Для підготовки kvass за допомогою сусла вам знадобиться:

• очищена вода та чиста ємність (наприклад, 3-літрова може)
• kvass Wort (2 столові ложки концентрату)
• цукор (до 2/3 склянок, залежно від смаку)
• родзинка
• дріжджі (підлога палички)

Підготовка:

1. Цукор розміщується в банку і сусла
2. Приблизно на пів -літр киплячої води розливається на них. Інгредієнти перемішають, поки цукор повністю розчиняється
3. Прохолодна кип'ята вода додається не до повного об'єму банки, але так, щоб вона має приміщення для бродіння
4. Додаються подрібнені дріжджі
5. Контейнер розміщується в теплому місці для бродіння протягом 2 днів
6. Далі, KVASS від сусла зливається в окремі контейнери, до нього додаються родзинки
7. Осад, що залишився на дні

Як зробити білим kvass вдома?

Смак білого KVass дещо відрізняється від звичайного, він найчастіше використовується для приготування легких літніх страв. Ви можете приготувати такий будинок для різноманітності.
У складі білого kvass, крім звичайних інгредієнтів, є пшеничний або ячмінний солод. Солод отримують із пророщеного зерна, що додає до напою більш корисні властивості.

Ви будете потребувати:

• вода
• жито і пшеничне борошно
• ячмінь, жито, пшеничний солод (приблизно 80 г зі швидкістю 3-літрової банки Kvass)
• цукор
• дріждж
• родзинка

Підготовка:

1. Ми розбавляємо солод у невеликій кількості води, ніби розводили концентрат сусла. Суміш повинна виглядати як рідке тісто
2. Додайте борошно і перемішайте до однорідного стану
3. Джерело дріжджів, води та цукру, підготовлене за 10 хвилин до початку процесу приготування білого kvas
4. Залиште суміш, щоб блукати через 2 години
5. Далі вилийте його в варену банку і додайте до очищеної води при кімнатній температурі
6. Додайте в банку кілька родзинок і накрийте її марлею
7. Ми виїжджаємо в темне місце протягом 1, 5 днів і час від часу намагаємось готувати
8. Коли KVASS буде готовий, його потрібно фільтрувати і покласти для охолодження в холодильнику

Ви можете використовувати білий KVass, підготовлений таким чином через пару годин, коли процес бродіння закінчується.

Відео: Рецепт - білий kvass

Домашній рецепт Kvass з медом

Ви будете потребувати:

• вода
• житні сухарі
• милий
• цукор
• сухі дріжджі
• родзинка

Підготовка:

1. Ми кладемо сухарі в банку або сковороду і посипте їх цукром
2. Додати родзинки
3. Ми розчиняємо мед у воді і там виливаємо сухі дріжджі. Ретельно перемішати
4. Налийте мед з дріжджами на сухарі, розбавте все це чистою водою
5. Покрийте банку марлі і залиште її на тривалість бродіння протягом 1, 5 днів
6. Після фільтрації KVASS ми відправляємо в холодильник

Домашній рецепт овеса

Неприйнятий овес також підходить для підготовки KVASS вдома. Ви отримаєте чудовий напій, який буде насолоджуватися смаком і принести багато в тіло.

Ви будете потребувати:

• 1 склянку некоеленого вівса, який слід попередньо промивати
• вода
• цукор або мед
• родзинка

Підготовка:

1. Налийте овес у банку, додайте до нього цукор або мед
2. Додати родзинки
3. Ми закриваємо банку марлі і залишаємо її щонайменше на 3 дні (можливо, 4).
4. Овес повинен бути переданий, тоді KVASS можна злити

Якщо перша частина вівсяного кваса здається несмачною, то ви можете негайно підготувати новий. Ми використовуємо однакові інгредієнти і той самий овес, що залишився в банку.

Наступна частина вівсяного кваса на смак буде більш придатною.

Овес у банку, який для підготовки KVASS може бути використаний до 3 місяців.

Квас з ревеню вдома

Щоб закохані диверсифікували смак KVASS, ви можете порадити рецепт KVASS для ревеню.

Ви будете потребувати:

• rhound (десь 300 г)
• вода
• цукор 2/3 склянки
• дріждж

Підготовка:

1. По -перше, кип'ятити ревен, хв. 5 - 7
2. Ми фільтруємо охолоджений бульйон
3. Додати до нього дріжджі, цукор
4. Залиште в теплому місці, щоб вливатися і блукати
5. Через 1, 5 днів ми фільтруємо і відправляємо його в холодильник до заварювання ще 3 дні

Квас від буряка вдома

Для KVASS від буряка цукор може не знадобитися, оскільки самий буряк містить присоску в достатній кількості.
Підготовка:

1. Виберіть червоний буряк на 250
2. Виріжте його шматочками або вдяка
3. Покладіть в банку, щоб суть становила менше половини обсягу
4. Наливайте там чисту воду при кімнатній температурі
5. Зав'язуйте банку з марлею і покладіть у тепле місце для бродіння
6. Зачекайте 3 - 5 днів, поки бродіння не закінчиться
7. Злити kvass і покласти його в холодильник, щоб придбати потрібний смак

Решта інгредієнтів можна використовувати 2 - 3 рази.

Відео: Квас від буряка

Домашній KVass на Rye Borndough, рецепт

З решти закваски (див. Рецепт приготування домашнього кваса з хліба), ви можете готувати Kvass все літо.
Кожен раз, коли ви зливаєте готовий квас, є пом'якшені сухарі, які пройшли процес бродіння, залишаються внизу.

Вони будуть служити закваскою для наступної партії KVASS. Їх потрібно додати до Rye Crackers, що нещодавно закладені в банку, посипати цукром і родзинками та наполягаючи.
Завдяки такому заквасці дріжджі будуть менш помітними на смак KVASS.

ВІДЕО: Про переваги KVASS