Святкове блюдо - це «акордеон» свинячого м'яса, запеченого в духовці: найкращі рецепти. Як правильно та смачно приготувати м'ясо "акордеон" у духовці з грибами, сиром, картоплею, ананасами, овочами, чорносливими, шаміньонами: рецепти

Якщо вам доведеться організувати святковий стіл, приготуйте свинину "акордеон" у духовці - смачну і апетитну.

Зміст

На святковому столі ви завжди хочете приготувати красиві та смачні страви. М’ясо зазвичай стоїть у центрі столу, тому воно повинно бути смачним, привертаючи увагу та розкішне.

Просто запечений куркою або качкою, тепер ви нікого не здивуєте. Кулінарні захоплення очікуються від господині - цікаво прикрашені та оригінальні страви.
У цій статті буде описано рецепти та секрети страви з приготування м'яса "Гармоніка".
Ця основна страва зробить святковий стіл унікальним. Ваші гості будуть в захваті!

Маринад за "акордеон" свинини: рецепт

Для цієї страви знадобиться відсікання свинини. Ця частина свинини трохи сувора, і тому для її підготовки ви не можете обійтися без спеціального маринаду. Деякі домогосподарки використовують соєвий соус, сіль і перець, інші - лимонний сік та спеції, інші поєднують майонез, гірчицю та часник. Але найкращий маринад для "Harcohiki" З свинини - це спеціально вибрана комбінація продуктів.

Ось рецепт:

У невеликій ємності змішайте: 1 столову ложку гірчиці, 2 столові ложки оливкової олії (або іншого овоча), 1 столова ложка лимонного соку.
Додайте в цю суміш сіль і перець. Можна використовувати суміш перцю: білий, червоний, чорний.
Тепер добре змішайте всі інгредієнти. Маринад готовий.

Натерти карбонат з маринадом зверху, з боків і кожної складки. Загорніть м'ясо в поліетиленовий пакет і покладіть у прохолодне місце на 2 години. Деякі домогосподарки додають подрібненому часнику до цієї суміші. Але смак буде кращим, якщо він не буде нарізаний у маринад, але нарізати в кола і покласти його безпосередньо в складки свинини.

Страва свинини в духовці з грибами без помідора: рецепт

В ідеалі ця страва готується з помідорами, але цей овоч не завжди вдома, особливо взимку. Тому, якщо вам не подобаються помідори або не хочете їх купувати, ви можете приготувати страву "Гармоніка" З свинини в духовці з грибами, копченим сиром, кислими яблуками або лимоном. Ось рецепт цього смачного м’яса без помідора:

Складові:

Свинине м'ясо - 1,5 кг
Гриби - 200 грам
Страждав ковбасного сиру - 200 грам
Яблука кислих сортів - 3 штуки (можуть бути замінені на лимон)
Попередньо підготовлений маринад - див. Рецепт вище
Рослинне масло - трохи
Зірвання в зернах - 1 столова ложка

Приготування їжі на етапах:

Вимийте шматок карбонату під водою. Сухий.
Зробіть розрізи, починаючи з вершини і не досягаючи кінця на 1 см, так що це виявилося "акордеоном" або "книгою". Вершина карбонату - це частина, на якій більше жиру. М’ясо буде запечене, а жир стікає всередині, просочуючи начинку. Трохи соляйте м'ясо з усіх боків, але не надто багато, оскільки в маринаді також є сіль і приправи.
Тепер візьміть маринад і мазіть кожен розріз на м'ясі, а також зверху та сторони. Загорніть м'ясо в мішок і покладіть в холодильник.
У цей час обріжте сир і яблука товщиною 0,5 см. Не очистіть шкіру в яблуках, зніміть лише середину спеціальним пристроєм. Замість яблук ви можете використовувати лимонні шматочки.
Також розріжте на кіл, вимиті грибами.
Коли м'ясо позначається, вийміть його з холодильника і вставте начинку в кожну складку: два яблучні шматочки, одне коло сиру та дві шматочки грибів.
Коли всі складки заповнені, ви можете пов’язати наповнений карбонат шпагатом або щільною ниткою, щоб "секції акордеона" не розпадалися.
Загорніть м'ясо в фольгу з усіх боків. Листя з фольгою перед -з рослинною олією. Пробивайте його в декількох місцях із зубочисткою, щоб вийти, щоб виходила пара.
Покладіть духовку в духовку на 1,5 години при 180 градусах.
Через 1 годину 15 хвилин вийміть м’ясо, відкрийте верх, змастіть гірчицею в зернах і покладіть ще 15 хвилин у духовку, щоб зробити коричневу.
Перед подачею покладіть готовий карбонат на тарілку, прикрашену листям салату. Потім вирізати "Гармат" на порційних шматочках.

Ви можете подавати м'ясо на столі в тарілці і вирізати на вечірці.

Свинина, запечена акордеоном із сиром та помідорами

Оригінальний рецепт запеченого карбонату в духовці містить помідори, оскільки їх кола додають апетит і прекрасний вигляд. Якщо у вас немає грибів, то ви можете зробити свинину, запеченою на акордеоні з сиром та помідорами. Ось рецепт:

Знадобиться такі продукти:

Свинине м'ясо - 1,5 кг
Суцільний сир - 200 грам
Середніми помідори - 3 штуки
Часник - 3 зуби
Попередньо підготовлений маринад - див. Рецепт вище
Рослинне масло - трохи
Сіль і перець - трохи

Як готувати:

Вимийте шматок карбонату під водою. Сухий.
Зробіть розрізи, починаючи з вершини і не досягаючи кінця на 1 см, так що це виявилося "акордеоном" або "книгою". Трохи соляйте м'ясо з усіх боків, але не надто багато, оскільки в маринаді також є сіль і приправи.
Тепер візьміть маринад і мазіть кожен розріз на м'ясі, а також зверху та сторони. Загорніть м'ясо в мішок і покладіть в холодильник.
У цей час поріжте сир. Також нарізати помідори та часник з колами товщиною 0,5 см.
Коли м'ясо позначається, вийміть його з холодильника і вставте начинку в кожну складку: по дві шматочки помідорів і часнику, один сирний пластик.
Коли всі складки заповнені, ви можете пов’язати наповнений карбонат шпагатом або щільною ниткою, щоб "секції акордеона" не розпадалися.
Загорніть м'ясо в фольгу з усіх боків. Листя з фольгою перед -з рослинною олією. Пробивайте його в декількох місцях із зубочисткою, щоб вийти, щоб виходила пара.
Покладіть духовку в духовку на 1,5 години при 180 градусах.
Через 1 годину 15 хвилин вийміть м'ясо, відкрийте верх і знову покладіть у духовку, щоб скоринка підрум’янилася.
Перед подачею покладіть готовий карбонат на тарілку, прикрашену листям салату. Потім вирізати "Гармат" на порційних шматочках.

Помідори добре поєднуються з сиром і часником і доповнюють смак м’яса. Це вийде найбільш ніжними шматками з ротовими колами помідорів.

Як зробити «акордеон» страву зі свинини та картоплі у фользі?

У більшості випадків картопля використовується як гарнір для запеченого м’яса. Ви можете подавати гречку або інші крупи птиці, але картопля ідеально підходить для свинини. Можна одночасно готувати карбонат і картоплю в духовці. Це економить час і дозволяє приготувати страву "два в одному": м'ясо та гарнір. Тож як приготувати страву "Гармоніка" Від свинини та картоплі у фользі? Ось рецепт:

Підготуйте такі продукти:

Свинине м'ясо - 1,5 кг
Суцільний сир - 200 грам
Середніми помідори - 3 штуки
Картопля - 0,7 кг
Часник - 3 зуби
Зірвання в зернах - 1 столова ложка
Попередньо підготовлений маринад - див. Рецепт вище
Рослинне масло - трохи
Сіль і перець - трохи

Готуйте, спостерігаючи за наступними етапами:

Вимийте шматок карбонату під водою. Сухий.
Зробіть розрізи, починаючи з вершини і не досягаючи кінця на 1 см, так що це виявилося "акордеоном" або "книгою". Трохи соляйте м'ясо з усіх боків, але не надто багато, оскільки в маринаді також є сіль і приправи.
Тепер візьміть маринад і мазіть кожен розріз на м'ясі, а також зверху та сторони. Загорніть м'ясо в мішок і покладіть в холодильник.
У цей час поріжте сир. Також нарізати помідори та часник з колами товщиною 0,5 см.
Вимийте картоплю, очистіть і розріжте на 4-6 частин залежно від розміру.
Коли м'ясо позначається, вийміть його з холодильника і вставте начинку в кожну складку: по дві шматочки помідорів і часнику, один сирний пластик.
Коли всі складки заповнені, ви можете пов’язати наповнений карбонат шпагатом або щільною ниткою, щоб "секції акордеона" не розпадалися.
Покладіть фольгу на аркуш уздовж довжини. Загорніть в нього м'ясо і покладіть подрібнену картоплю з боків. Листя з фольгою перед -з рослинною олією.
Накрийте м'ясо картоплею іншим аркушем фольги і щільно закрутіть по кутах, щоб сік не текла. Пробивайте фольгу в декількох місцях із зубочисткою зверху, щоб виходила пара.
Покладіть духовку в духовку на 1,5 години при 180 градусах.
Через 1 годину 15 хвилин візьміть м'ясо з картоплею, відкрийте верх, жир з гірчицею в зернах і знову покладіть у духовку, щоб скоринка підрум’янилася.
Перед подачею покладіть готовий карбонат і картоплю на тарілку, прикрашену листям салату. Потім вирізати "Гармат" на порційних шматочках.

Це вийшло дуже ситне блюдо - гарне і апетитне.

Свиняча блюдо зі свинини з помідорами та чемпіньонами

Ви можете запікати свинину в духовці з помідорами та грибами - без сиру. Тим не менш, ви отримаєте вишуканий смак, який доповнить зелень і кільця цибулі. Ось рецепт страви "Гармоніка" З свинини з помідорами та чемпіньонами:

Підготуйте такі продукти:

Свинине м'ясо - 1,5 кг
Середніми помідори - 3 штуки
Цибуля-1 штука
Гриби - 200 грам
Зелені - кілька гілочок
Зірвання в зернах - 1 столова ложка
Попередньо підготовлений маринад - див. Рецепт вище
Рослинне масло - трохи
Сіль і перець - трохи

Готуйте, спостерігаючи за наступними етапами:

Вимийте шматок карбонату під водою. Сухий.
Зробіть розрізи, починаючи з вершини і не досягаючи кінця на 1 см, так що це виявилося "акордеоном" або "книгою". Трохи соляйте м'ясо з усіх боків, але не надто багато, оскільки в маринаді також є сіль і приправи.
Тепер візьміть маринад і мазіть кожен розріз на м'ясі, а також зверху та сторони. Загорніть м'ясо в мішок і покладіть в холодильник.
У цей час нарізати помідори та гриби товщиною 0,5 см. Раніше мийте їх під краном води.
Зелені тонко нарізані. Очистіть цибулю, мийте і нарізати кільцями.
Коли м'ясо позначається, вийміть його з холодильника і вставте начинку в кожну складку: по дві шматочки помідорів і грибів, одне цибулеве кільце і посипте травами.
Коли всі складки заповнені, ви можете пов’язати наповнений карбонат шпагатом або щільною ниткою, щоб "секції акордеона" не розпадалися.
Покладіть фольгу на аркуш уздовж довжини. Загорніть в нього м'ясо. Листя з фольгою перед -з рослинною олією.
Накрийте м'ясо іншим аркушем фольги і щільно скрутіть у кутах, щоб сік не текла. Пробивайте фольгу в декількох місцях із зубочисткою зверху, щоб виходила пара.
Покладіть духовку в духовку на 1,5 години при 180 градусах.
Через 1 годину 15 хвилин вийміть м'ясо, відкрийте верх, жир з гірчицею в зернах і знову покладіть у духовку, щоб скоринка підрум’янилася.
Перед подачею покладіть готовий карбонат на тарілку, прикрашену листям салату. Потім вирізати "Гармат" на порційних шматочках.

Використовуючи навіть найпростішу начинку для свинини, ви можете приготувати страву з незабутнім смаком. Таке м'ясо зазвичай їдять швидко, тому готуйте більше.

Страва зі свинини з соєвим соусом

Якщо вам не подобається гірчиця, то соєвий соус підходить для свинини. Він додасть м'ясо пікантності та цікавого смаку. Ось рецепт страви "Гармоніка" З свинини з соєвим соусом:

Знадобиться такі продукти:

Свинине м'ясо - 1,5 кг
Середніми помідори - 3 штуки
Сир - 200 грам
Соєвий соус - 50 грам
Часник - 3 зуби
Зелені - кілька гілочок
Зірвання в зернах - 1 столова ложка
Рослинне масло - трохи
Сіль і перець - трохи

Готуйте так:

Вимийте шматок карбонату під водою. Сухий.
Зробіть розрізи, починаючи з вершини і не досягаючи кінця на 1 см, так що це виявилося "акордеоном" або "книгою". Трохи сіль і перецьте м'ясо з усіх боків, налийте соєвий соус зверху і в усіх складках. Залиште його на півгодини.
У цей час обріжте помідори склянкою товщиною 0,5 см. Раніше мийте їх під краном водою.
Зелені тонко нарізані. Наріжте сир на квадрати, щоб вони розміщувались між складками м’яса. Очистіть часник і нарізати тонкими колами.
Коли м'ясо марширується, вставте начинку на кожну «сторінку»: дві шматочки помідорів та однієї сирної тарілки. Не забувайте про часник: пара кіл у кожному розрізі. Посипте м'ясо зверху травами.
Коли всі складки заповнені, ви можете пов’язати наповнений карбонат шпагатом або щільною ниткою, щоб "секції акордеона" не розпадалися.
Покладіть фольгу на аркуш по його довжині. Загорніть в нього м'ясо. Листя з фольгою перед -з рослинною олією.
Накрийте м'ясо іншим аркушем фольги і щільно скрутіть у кутах, щоб сік не текла. Пробивайте фольгу в декількох місцях із зубочисткою зверху, щоб виходила пара.
Покладіть духовку в духовку на 1,5 години при 180 градусах.
Через 1 годину 15 хвилин вийміть м'ясо, відкрийте верх, жир з гірчицею в зернах і знову покладіть у духовку, щоб скоринка підрум’янилася.
Перед подачею покладіть готовий карбонат на тарілку, прикрашену листям салату. Потім розріжте "акордеон" на порційні шматки.

Смак м'яса під маринадою гірчиці та соєвого соусу буде різним. Але в будь -якому випадку, це виявиться дуже смачним, і гості обов'язково попросять рецепт цієї страви.

Блюдо з свинини з овочами

Овочі для м'яса - корисна гарнірна. М’ясо відповідно до цього рецепту виявиться делікатним і тане в роті. Це чудовий варіант для сімейної вечері та святкового столу. Якщо будь -який інгредієнт не під рукою, це не страшно. Ви можете відмовити його або замінити на інші овочі. Головне в цій страві - Марінад, рецепт якого був описаний вище.

Страва зі свинини Горчіка з овочами - інгредієнти:

Свинине м'ясо - 1,5 кг
Середніми помідори - 2 штук
Кабачки - 1 штук
Цибульна ріпа - 1 штук
Морква - 1 штук
Картопля - 1 штук
Сир - 200 грам
Готовий маринад
Часник - 3 зуби
Зелені - кілька гілочок
Зірвання в зернах - 1 столова ложка
Рослинне масло - трохи
Сіль і перець - трохи

Під час підготовки спостерігайте за наступними етапами:

Вимийте шматок карбонату під водою. Сухий.
Зробіть розрізи, починаючи з вершини і не досягаючи кінця на 1 см, так що це виявилося "акордеоном" або "книгою". Трохи соляйте м'ясо з усіх боків, замочіть з маринадом зверху і в усіх складках. Залиште його на 2 години в прохолодному місці.
У цей час вирізайте помідори, кабачки, моркву та цибулю товщиною 0,5 см. Раніше мийте їх під краном води, очистіть моркву та цибулю. Подрібніть картоплю на чіпсах. Його слід розрізати тонкими колами.
Зелені тонко нарізані. Наріжте сир на квадрати, щоб вони розміщувались між складками м’яса. Очистіть часник і нарізати тонкими колами.
Коли м'ясо позначається, вставте начинку на кожну «сторінку»: по одному -двом шматочкам томатів, моркви, кабачків, картоплі та цибулевого кільця. Також покладіть на сирний пластик. Не забувайте про часник: пара кіл у кожному розрізі. Посипте м'ясо зверху травами.
Коли всі складки заповнені, ви можете пов’язати наповнений карбонат шпагатом або щільною ниткою, щоб "секції акордеона" не розпадалися.
Покладіть фольгу на аркуш по його довжині. Загорніть в нього м'ясо. Листя з фольгою перед -з рослинною олією.
Накрийте м'ясо іншим аркушем фольги і щільно скрутіть у кутах, щоб сік не текла. Пробивайте фольгу в декількох місцях із зубочисткою зверху, щоб виходила пара.
Покладіть духовку в духовку на 1,5 години при 180 градусах.
Через 1 годину 15 хвилин вийміть м'ясо, відкрийте верх, жир з гірчицею в зернах і знову покладіть у духовку, щоб скоринка підрум’янилася.
Перед подачею покладіть готовий карбонат на тарілку, прикрашену листям салату. Потім вирізати "Гармат" на порційних шматочках.

Якщо ви хочете, ви не можете поставити картоплю, але використовуйте, наприклад, лимонні шматочки. Це дасть блюдо з пікантністю.

Страва з виун -вигулу зі свинини з ананасом

М’ясо з ананасом ароматичне і смачне. Блюдо виглядає вражаюче та оригінально. Я одразу хочу спробувати. Маринад з гірчицею не підходить для цієї страви, тому вам потрібно використовувати інші інгредієнти, щоб м'ясо стало делікатним і добре насичене смаком і ароматом начинки. страва "Гармоніка" Від свинини з ананасом - рецепт:

Складові:

Свинине м'ясо - 1,5 кг
Сир - 200 грам
Ананаси в консервативних колах - 1 банк
Лимонний сік - 1 столова ложка
Зелені - кілька гілочок
Рослинне масло - трохи
Сіль і перець - трохи

Потрібно готувати таким чином:

Вимийте шматок карбонату під водою. Сухий.
Зробіть розрізи, починаючи з вершини і не досягаючи кінця на 1 см, так що це виявилося "акордеоном" або "книгою". Трохи сіль і перецьте м'ясо з усіх боків.
Зробіть процес маринаду: змішайте одну столову ложку сиропу з ананасів та лимонного соку. Додайте трохи солі і меленого перцю. Наближте м'ясо зверху і в усіх складках з цим маринадом. Залиште його на 30 хвилин у прохолодному місці.
У цей час розріжте сир на квадрати, щоб вони розміщувались між складками м’яса.
Коли м'ясо марширується, вставте начинку на кожну "сторінку": один ананасовий шматочок і один сирний пластик. Посипте м'ясо зверху подрібненою зеленню.
Коли всі складки заповнені, ви можете пов’язати наповнений карбонат шпагатом або щільною ниткою, щоб "секції акордеона" не розпадалися.
Покладіть фольгу на аркуш по його довжині. Загорніть в нього м'ясо. Листя з фольгою перед -з рослинною олією.
Накрийте м'ясо іншим аркушем фольги і щільно скрутіть у кутах, щоб сік не текла. Пробивайте фольгу в декількох місцях із зубочисткою зверху, щоб виходила пара.
Покладіть духовку в духовку на 1,5 години при 180 градусах.
Через 1 годину 15 хвилин вийміть м'ясо, відкрийте верхню руку і знову покладіть у духовку, щоб скоринка підрум’янилася.
Перед подачею покладіть готовий карбонат на тарілку, прикрашену листям салату. Потім вирізати "Гармат" на порційних шматочках.

Таке "солодке" м'ясо з ананасами дуже любить дітей. Але дорослі також в захваті від унікального смаку свинини, насиченого солодким та кислим маринадом.

Свинина "акордеон" з чорносливими

М'ясо акордеон з чорносливами - справжнє делікатес. Така страва навіть не потребує гарніру, оскільки для порції є великий шматок м’яса - високо -калорійна, але дуже смачна. Рецепт свинини "Гармоніка" З прорізами просто, вам потрібна трохи їжі, а через 1,5 години ви можете подавати ароматне м'ясо з красивою начинкою на столі.

Складові:

Свинине м'ясо - 1,5 кг
Сир - 200 грам
Чорнослив без кісток - 100 грам
Кедр -горіхи - 1 жменька
Соєвий соус - 50 грам
Червоне сухе вино - 30 грам
Рослинне масло - трохи
Сіль і перець - трохи

Готуйте так:

Вимийте шматок карбонату під водою. Сухий.
Зробіть розрізи, починаючи з вершини і не досягаючи кінця на 1 см, так що це виявилося "акордеоном" або "книгою". Трохи сіль і перецьте м'ясо з усіх боків.
Виймайте м'ясо соєвим соусом у кожну складку, зверху та з боків. Залиште його на 30 хвилин у прохолодному місці.
У цей час розріжте сир на квадрати, щоб вони розміщувались між складками м’яса.
На кабанах чорнослини киплячою водою.
Коли м'ясо марширується, вставте начинку на кожну "сторінку": один пластик сиру, 3-4 чорнослив і посипте кедровими горіхами.
Коли всі складки заповнені, налийте м'ясо вином і пов'язку наповненого карбонату шпагатом або щільною ниткою, щоб "секції акордеона" не розпадалися.
Покладіть фольгу на аркуш по його довжині. Загорніть в нього м'ясо. Листя з фольгою перед -з рослинною олією.
Накрийте м'ясо іншим аркушем фольги і щільно скрутіть у кутах, щоб сік не текла. Пробивайте фольгу в декількох місцях із зубочисткою зверху, щоб виходила пара.
Покладіть духовку в духовку на 1,5 години при 180 градусах.
Через 1 годину 15 хвилин вийміть м'ясо, відкрийте верхню руку і знову покладіть у духовку, щоб скоринка підрум’янилася.
Перед подачею покладіть готовий карбонат на тарілку, прикрашену листям салату. Потім вирізати "Гармат" на порційних шматочках.

"Гармоніка" Смачний і теплий, і холодний. Тому наступного дня, якщо у вас є м'ясо зі свята, ви не можете його зігріти.

Як красиво прикрасити запечену свинину "акордеон" на святковому столі: ідеї, фото

На будь -яке свято господиня намагається прикрасити стіл, щоб було приємно сісти за нього. М'ясо "Гармоніка" Красиво самостійно, його не потрібно також прикрашати. Забруднення фарб сиру та овочевої начинки робить страву апетитною та оригінальною. Але все -таки ось кілька ідей та фотографій, як красиво прикрасити запечену свинину "Гармат" На святковому столі, якщо ви хочете зробити стіл більш помпезним і розкішним:

Цілі гриби поруч зі свининою виглядають красиво. Здається, що нещодавно власник прийшов з лісу з лісу, принесла здобич, і його дружина підготувалася.

Красиво оформлений запечений свинина "акордеон" на святковому столі

Свиняча акордеон може бути прикрашена травами та трояндами моркви - красивою та оригінальною.

Красиво оформлена запечена свинина "акордеон" із зеленню та трояндами з моркви на святковому столі

Немає багато зелені для м'яса. Такі кольори пробуджують апетит і змушені якнайшвидше взяти шматок м’яса до своєї тарілки.

Свинина в духовці дуже популярна, особливо коли за столом багато людей. Хороший настрій, вино та відмінна закуска - чудове та незабутнє свято. Смачного!