Povidlo на зиму. Смачні рецепти щільних заклинів з абрикосів, полуниці, яблук, смородиностей, вишні, слив, вишневих слив, гусячі, вишні, малини, груші

Щільне джем, як і в дитинстві, яке кладуть пироги і мазують хліб, ви можете приготувати один із рецептів у статті.

Povidlo - це консервований продукт з фруктів та ягід, отриманих за рахунок кипінування з цукром або без нього.

Перевага солодкої консервованої їжі полягає в тому, що їх можна готувати майже з усього, починаючи з полуниці до осінніх яблук. Але вам потрібно знати кілька секретів, щоб ви були густими, смачними та зберігалися довго.

Як зробити товсту?

Ніхто не скаже про те, де і коли вперше вони почали готувати варення. Назва частування - польське походження - Powidla. Він відрізняється від інших способів збереження фруктів та ягід:

• повідо кип'ятять від стиглого і навіть над -грі -мрузові ягоди та фруктів
• зазвичай перед кип'ятінням сировину для збереження приводяться до стану пюре
• Є рецепти варення з цукром і без
• після кипіння солодка маса стає однорідною і обов'язково густою

ВАЖЛИВО: Багато домогосподарок вважають, що варення повинно бути щільним, щоб воно не тільки текла з ложки, але й вирізати ножем

Але як досягти такої густої консистенції?

1. Необхідно добре кип’ятити фрукти та ягоди. Їх первісний об'єм до кінця кулінарії вдвічі зменшується
2. Якщо в вареннях з ягід рекомендується додати певну кількість яблук. Ці фрукти багаті пектином, природною речовиною гелінгу
3. Ви можете використовувати потовщення для варення, яке продається сьогодні в будь -якому супермаркеті
4. Якщо варення готується без яблук і потовщення, вам потрібно кип’ятити його з етапами. Після того, як фруктова маса кипить протягом 20 хвилин, вони чекають, поки вона охолоне, потім знову кип'ятіть, і так від трьох до 5 разів

Скільки приготувати варення?

Час приготування Povidla залежить від:

• тип фруктів або ягід
• об'єм сировини

Треба сказати, що сам процес є досить трудомістким, для багатьох домогосподарок заголовки делікатесу цілий день забираються.

1. Для початку вам потрібно приготувати контейнер для приготування їжі - горщик з нержавіючої сталі, а також банки та кришки. Якщо цукор використовується при приготуванні, їх можна просто ретельно промивати. Для варення без цукру стерилізуються банки та кришки
2. Плоди або ягоди промиваються, очищають шкури та ядра (за необхідності), а зіпсовані деталі видаляються
3. Яблука, абрикоси, груші, інші великі фрукти розрізають на шматочки
4. Сировина для варення завжди розміщується без цукру в широкій, неінамельованій страві і кип'ятить протягом 15-20 хвилин, щоб вона пом’якшувалася. Ви також можете пом’якшити фрукти та ягоди в духовці або мікрохвильовці
5. Приватні ягоди та фрукти перетворюються на картопляне пюре - перехоплюють, витерти крізь сито, проходять через м'ясну шліфувальну машину, перервану блендером
6. Якщо ви заклинили цукор, настав час додати його. Цукор повинен бути щонайменше 60% об'єму фруктових сировинних матеріалів, інакше ви не будете зберігатися
7. Повідо кип'ятять з цукром або без нього, поки він не стане наполовину
8. Під час кипіння маса ягід, фрукти та цукор постійно перемішували, оскільки вона дуже спалена до дна і стін
9. Щоб уникнути поводження, багато домогосподарок вважають за краще гладше варення в духовці, вони покривають каструлю з нею кришкою

ВАЖЛИВО: Як правило, вам доведеться запрошувати бажану послідовність, переходячи від 1 до 2 годин

Рецепт смачного щільного абрикосового варення на зиму

Абрикосикове джем може виявитися цукровим, оскільки проводяться абрикоси занадто солодкі. Лимон допоможе зробити його смак приємнішим.

Потребую:

• абрикоси - 2 кг
• цукор - 1, 5 кг
• лимон - 1 ПК.
• загусник для варення - 1,5 мішки

1. Абрикоси краще готувати в котлі
2. Плоди ретельно промивають і звільняють з насіння, гнилі частини видаляють, видаляють
3. Для того, щоб гомогенізувати абрикосову масу, фрукти, вирізані навпіл, закладаються в котл і виливають 150 мл води. Приблизно через чверть години сік піде від них, абрикоси стануть дуже м'якими
4. Досягти однорідної послідовності маси будь -яким зручним способом
5. За бажанням підключіть абрикосовий пюре з загусником
6. Довіра до арикосового пюре, вимитого лимона разом із родзинкою
7. Принесіть масу від абрикоса до кипіння, поступово додайте цукор
8. Вам потрібно готувати абрикосове варення близько 1 години, після цього воно розкладається гарячим у банках і згортається

Відео: Полівло абрикос. Збирання на зиму

Рецепт смачного щільного яблучного варення на зиму

Povidlo - це спосіб "взяти в циркуляцію" стиглі яблука, які впали на землю і трохи зіпсовані. Випічка з ним як начинка просто незрівнянна!

Потребую:

• яблука - 1 кг
• цукор - 600 г
• кориця - 1 чайна ложка

1. Яблука готуються - мийте, чисті, вирізані хвости, кістки, чорні або іржаві ділянки, вирізані на чверті
2. Щоб пом’якшити яблука, їх можна тримати протягом 15 хвилин у духовці на випічці, покритому пергаментом
3. М’які яблука гомогенізуються і поєднуються з корицею
4. У яблуках, як було сказано вище
5. Яблучний пюре підпалюється, щоб вона кипила у власному соку
6. Поступово додайте цукор до хмарного варення, вони постійно його перемішують
7. Варіть варення 40 хвилин
8. Покладіть варення в банки, згортайте

Відео: Варення !! Як у дитинстві! Класичний рецепт яблук яблук

Рецепт домашнього полуничного варення

Полуничне варення не так просто. Навіть якщо ви спостерігаєте за технологією кипіння - охолодження, готуйте ягоди з цукром цілий день, заготовка може виявитися занадто рідкою або занадто незграбною. Є хитрість - змішайте полуницю з яблуками!

Потребую:

• полуниця - 1 кг
• яблука - 600 г
• цукор - 1 кг

• Полуниця приймає стигла, м’яка, але не гнила і не стара. Краще приготувати варення посеред сезону полуниці
• Ягоди очищають з хвостів і листя, дозволяють цукром і злегка варену
• Яблука готуються, як зазначено в рецепті Apple Jam
• Полуниця витера через сито, щоб кістки не потрапляли в варення
• Яблука приносять до однорідного стану будь -яким зручним чином
• З’єднайте пюре з фруктами і ягідним, закип’ятіть їх, поступово додаючи цукор і постійно помішуючи
• Час кипіння полуниці - яблучне варення - приблизно 45 хвилин

Відео: grushye Jam

Як приготувати врожайність смородини?

Звичайно, для того, щоб максимальна кількість вітамінів зберігалася в ягоді, краще заморозити його або просто потерти цукром (приготуйте так звані «вітаміни»).

Але для наповнення домашньої випічки ви можете закрити пару банок смородини. У пектині майже стільки ж смородини, як і в яблуках, тому ви можете легко несприятувати її до консистенції мармеладу.

Потребую:

• чорна смородина - 1 кг
• цукор - 800 г

1. Смородина промивають, сортують, очищають невеликі гілочки та листя
2. Ви можете розмістити його на друшляк і пом’якшити його на пару близько 5-7 хвилин
3. М’які ягоди витері через сито і змішують з 0,3 частиною цукру
4. Вони ставлять їх до вареного під час приготування у двох підходах, додають цукор, що залишився, у два підходи
5. Готуйте смородину врожайність за годину і чверть

Як приготувати вишневе варення. Povidlo від Cherries: Рецепт зими

Для поліпшення смаку вишні або вишні до нього додаються лимонна кислота або свіжий лимонний сік.

Потребую:

• вишня або вишня - 1 кг
• цукор - 600 г (якщо вишня), 400 г (якщо вишня)
• лимонний сік - 1 ст. ложка

1. Стиглі вишні або вишня позбавляються кісток
2. Розм’якайте ягоди на паровій ванті, після чого вони проходять через м'ясорубку
3. З третьою частиною цукру та 100 мл води вони починають готувати, вони постійно перемішували
4. Через півгодини додано ще один третій цукор
5. Через чверть години додають решту цукру та лимонного соку
6. Готуйте до потрібної щільності

Рецепт смачного товстого сливового варення на зиму

Будь -яке варення, включаючи сливу, дуже знімається. Щоб уникнути миття печі, багато хто готує її в духовці під кришкою.

Потребую:

• сливи - 1 кг
• цукор - 600 г
• загусник для варення - 0,5 мішків

1. Крем промивається, з них притягнули кістки
2. Зварювання слив протягом 10 хвилин, після чого вони гомогенізують
3. Сливовий пюре змішують з цукром і загусником і поміщають у духовку (під кришкою)
4. Сливовий заклинання в духовці періодично перевіряється на готовність
5. Це готується врожайність до півтори години

Рецепт смачного щільного малинового варення на зиму. Рецепт цукрового варення

Малина - це дуже солодка ягода, тому краще готувати варення з нього без цукру взагалі.

1. Візьміть необхідну кількість ягід, мийте кілька разів
2. Малина розм’якшується і протирає крізь сито, щоб позбутися кісток
3. Кип'ятити малинову масу до консистенції варення
4. Повідо вилив у стерильні банки і згортається стерильними кришками

Відео: Абрисотне варення в повільній плиті

Povidlo від Cherry Plum: Рецепт зими. Смачний рецепт варення в повільній плиті

Подило від вишневої сливи в повільній плиті легко готувати. Єдиний негатив полягає в тому, що його обсяг вийде невеликим.

Потребую:

• вишнева слива - 1 кг
• цукор - 1 кг 200 г

1. Красно, очистивши від кісток, розміщується в окропу протягом 5 хвилин, щоб шкіра вийшла з неї
2. М’якоть вишневої сливи б'ють бленджем і підключають до цукру
3. Розміщуючи майбутнє на хитрості чаші з мультикук, виберіть режим "Випічка" та встановіть час на таймер - 45 хвилин
4. Готовність варення перевіряється звуковим сигналом, якщо це необхідно, він зварений ще трохи часу
5. Близьке гаряче джем у банках

Відео: Povidlo від айви

Варення з Gooseberries: Рецепт зими

Загартування з Грусері отримує хорошу послідовність, оскільки ягоди містять достатню кількість пектину. Зелений колір і солодкий і кислий смак ласощів дуже схожі на дітей.

Потребую:

• гуса - 1 кг
• цукор - 500 г

1. Перш ніж почати готувати варення, ви можете лише мити гусей. Не потрібно обережно видалити невеликі листя і хвости - вони залишаться на сито після витирання кістками.
2. Ягоди кип'ятять, поки вони не розм’якшать
3. Витріть гусей через сито і змішується з цукром
4. Вони кип'ятять шепіт, поки він не загусне, потім вилили в банки і закриті

Відео: Варення з Гузері та Ківі