Помідори у власному соку на зиму: 2 найкращий крок -рецепт кроку з детальними інгредієнтами

Помідори у власному соку соковиті, яскраві та ароматні. Підготуйте їх відповідно до наших рецептів.

Зміст

Консервовані помідори на зиму у власному соку можна назвати Twist 2 у 1. Закриваючи таке збереження влітку чи осінь, взимку ви можете догодити собі смачними помідорами та не менш смачним томатним соком, який, до речі, може Використовуйте для приготування смаження для Borscht, різних соусів тощо.

Помідори у власному соку на зиму: крок -кроці рецепту

Таке збереження досить просто підготувати, оскільки крім помідорів і томатного соку, за великим рахунком, нічого іншого не потрібно використовувати. Томатний сік можна використовувати, як тільки готувати, так і той, який був підготовлений раніше.

Невеликі помідори - 1,5 кг
Великі помідори - 2,5 кг
Соля-75-100 г
Цукор-50-60 г
Спеції

Нам потрібні цілі маленькі помідори, ми закриємо їх сік. Тому невеликі овочі повинні бути дозрілими та еластичними. Вимийте їх, де стояла стебло, пробивайте овочі зубочисткою.
Ми будемо використовувати великі помідори для приготування томатного соку, щоб такі овочі можна було переповнити, злегка гнилі, запечені тощо. Вимийте овочі, видаліть усі частини, непридатні для їжі, подрібнюйте чисті овочі на великих шматочках.
Вимийте банки, стерилізуйте.
Запам’ятайте балаканину помідорів у контейнер. Не варто розміщувати помідори в банку до самого верху, оскільки сік тут буде затоплений.
Помістіть шматки овочів у ємність з густим дном.
На середньому вогні довести овочі до кипіння, в цей момент вони почнуть виділяти сік. Варіть суміш протягом 5-10 хвилин. Після початку її кипіння.
Після сито і передайте зварну помідорну масу через нього. Таким чином, всі насіння та шкури з овочів залишаться в Сіті.
Томатна рідина, очищена від насіння та шкури, повинна бути трохи вбита блендером, щоб вона стала однорідною.
Далі додайте всі інші інгредієнти до томатного соку. Знову кип'ятіть рідину, а потім відправте її в контейнери з овочами.
Прокрутіть береги, залиште їх у теплому місці на день.
Потім відведіть збереження до постійного зберігання.

Помідори у власному соку "пальці лизають" на зиму

Згідно з цим рецептом, ми закриємо помідори власним соком з додаванням солодкого та гіркого перцю. Помідори отримують з ледь помітним різким смаком і дуже приємним ароматом.

Маленькі помідори - 2 кг
Великі помідори - 3,5 кг
Солодкий перець - 200 г
Перець Горкі
Сіль - 90 г
Цукор - 70 г

Як і в попередньому рецепті, невеликі помідори будуть використовуватися цілими, а для приготування соку будуть використані великі помідори. Тому мийте і сухі маленькі овочі, пробивачі на місці, де стояла стебло. Вимийте великі, сухі і розріжте на 2-4 частини залежно від розміру.
Подрібніть промитого та очищеного перцю. Розріжте солодке на 4-6 частин, струсіть маленьку за бажанням.
Вимийте і стерилізуйте ємність, підкладіть її невеликі помідори, гіркий і солодкий перець.
З подрібнених великих помідорів потрібно вичавити сік. Для цього найкраще використовувати соковижималку. Пропустіть овочі через цей пристрій і налийте отриманий сік у ємність з густим дном. Якщо соковижималки немає, ви можете отримати сік з помідорів так, як описано раніше в попередньому рецепті.
Додайте до соку всі інші інгредієнти. Їх номер можна відрегулювати на ваш смак. Кип'ятіть сік, поки в ньому не зникне велика піна.
Налийте маленькі помідори гарячим соком.
Помістіть контейнер із збереженням у широкий таз з окропом.
Підтримуйте банки протягом 15-25 хвилин. залежно від їх обсягу
Закручуйте банки, зачекайте, поки вони охолонуть, надішліть місце для тривалого зберігання.

Ви можете зберегти такі помідори з додаванням різних інгредієнтів. Наприклад, ви можете додати різні зелені, спеції, часник, огірки та інші інгредієнти до збереження.