Відмова м'яса - користь чи шкода? Як відмовитись від м'яса? Вегетаріанство - з чого почати?

Вегетаріанство - це енергетична система, заснована на повній або частковій відмові м'яса. Звичайно, така «дієта» має моральну сторону питання. Але, я мушу сказати одразу, у цій статті вона не буде врахована. Розгляньте вегетаріанство саме як силову систему і намагайтеся зрозуміти її переваги та недоліки.

Вегетаріанство плюсів і мінусів

Відмова від м'яса сьогодні в тренді. Більшість голлівудських акторів та інших відомих людей пишаються тим, що вони не їдять тваринні продукти. Однак вони виглядають чудово.

Зробити чудову рекламу до вегетаріанства. Але вам потрібно розуміти, що можливості пересічної людини та актора фільму м'яко кажуть, дещо відрізняються. Тому, перш ніж відмовитися від їжі тваринного походження, потрібно з’ясувати всі переваги та недоліки на такий вибір.

Вегетаріанство вегетаріанства - плюси вегетаріанства

Оскільки їжа рослинного походження містить мінімальну кількість жиру, відмова м’яса дозволяє схуднути. Це одна з головних переваг вегетаріанської енергетичної системи. Більше того, багато хто приєднався до цієї системної системи саме через можливість нанести своє тіло в порядку.

• Рослинна їжа має незначну енергетичну цінність, але в той же час добре насичує шлунок
• Якщо м'ясо замінюється овочами та фруктами, то ви можете не тільки зменшити підшкірний жир, але й видалити токсини та токсини з організму. Їжа рослинна їжа допомагає нормалізувати метаболічні процеси в організмі
• Як показує багато досліджень, прихильники вегетаріанства страждають менше від гіпертонії, діабету та серцево -судинних захворювань
• Страви з овочів та фруктів багаті вітамінами та мікроелементами. Такі мінерали, як калій та магній, без яких людський організм не може працювати нормально, можна отримати здебільшого з рослинних продуктів: картопля, банани, гречка
• У рослинних продуктах є багато складних вуглеводів, які є чудовим джерелом енергії і не осідають з боків і сідниць у вигляді жиру. Ось чому вегетаріанці виглядають більш гармонійними та придатними

Вегетаріанство - недоліки

• У рослинних продуктах є багато корисних речовин та вітамінів. Але в ньому надзвичайно мало найважливішої речовини для всього живого - білка
• Так, він присутній у овочах та фруктах. Але рослинний білок має невеликий склад амінокислот. Що не дозволяє використовувати його як заміну м'яса з м'яса. Більше того, рослинний білок гірший, ніж організм поглинається
• Відсутність білка з часом може вплинути на роботу імунної та репродуктивної системи.
• Звичайно, ви можете замінити тваринний білок рослиною. Для цього необхідно поєднувати продукти з різним складом амінокислот у своєму раціоні. Але це дуже важко врахувати, і, принаймні, необхідно мати спеціальну освіту
• Але не тільки відсутність білка повинна збуджувати вегетаріанців. Якщо ви вирішили відмовитись від м'яса, вам потрібно включити у свої дієтичні продукти, багаті залізом. Цей макрос -елемент широко поширений у світі рослин. Але залізо поглинається з рослинних продуктів набагато гірше, ніж м'ясо

Відсутність заліза може призвести до зниження гемоглобіну та ендокринних несправностей.

Важливо: залізо найкраще засвоюється лимонними або аскорбіновими кислотами. А також, з фруктозою. Це потрібно враховувати, вибравши вегетаріанську дієту.

Якщо ви вирішите відмовитись від м'яса, вам також потрібно знати, що, швидше за все, ваш організм не отримає вітамінів: B2, B12, A, D та сліди елементів: селен, мідь, цинк та кальцій. Тому дуже важливо збільшити споживання рослинної продукції, в якій ці речовини представлені у великих кількостях.

Варто також розглянути фінансову сторону питання. Ціни на свіжі фрукти та овочі сьогодні досить високі. Особливо взимку. Крім того, багато вегетаріанських рецептів потребують імпортних овочів та фруктів, які важко замінити вітчизняними продуктами.

Відмова м'яса - плюс

Відмова в м'ясі справді може дати свої переваги. За даними британського журналу раку, вегетаріанці мають на 12% менше ризику онкології, ніж люди, які регулярно вживають м'ясо. Але, на жаль, англійські експерти не принесли даних про те, скільки вболівальників м'яса використовували його.

• Рослинна їжа простіше засвоюється. Особливо, якщо він не піддається термічній обробці. Тому вегетаріанці, особливо сирі харчові, відновлюються швидше
• Їм потрібно мріяти менше часу. Це пов’язано з тим, що рослинна їжа, завдяки ферментам, позбавляє навантаження з травної системи. А організм витрачає менше енергії на його травлення
• Якщо ви відмовляєтесь від м'яса, ви можете знизити холестерин в організмі. По -перше, однією з причин збільшення цієї речовини в організмі є жирна їжа тваринного походження. По -друге, рослинні вироби містять речовини, які можуть видалити надлишок холестерину з організму. Особливо це славиться часником
• Ви також повинні знати, що при надмірному використанні м'ясних продуктів кишечник не зможе швидко їх обробити. Це призведе до виникнення гнилофактивних процесів в організмі. Він почне утворювати шлаки, які, коли він потрапить у кров, спричинить різні проблеми

Мінуси відмови від м'яса

• Відмова від тваринних продуктів має свої недоліки:

  Якщо ви все -таки вирішите відмовитись від м'яса, то серйозно подумайте про свою дієту. Деякі амінокислоти з цього продукту незамінні для людського організму і можуть потрапити в нього лише ззовні

• І якщо спочатку вегетаріан не помітить змін, то через 5-7 років представник такої енергетичної системи зменшить імунітет
• Відсутність тваринних продуктів на тілі дитини особливо негативна. Дитина для росту потребує м'яса та риби. Окрім білка, такі продукти містять велику кількість поживних речовин, необхідних для дітей для належного розвитку
• За допомогою рослинних продуктів ви можете «закрити» потребу організму в альфа-ліноленової кислоти, але не в омега-3. Але саме ця жирна кислота потребує організму для належної роботи опорно -рухової системи, нервової та серцево -судинної системи
• Без Оаги-3 неможливо підтримувати волосся та шкіру в порядку. Звичайно, ви можете включити у свій раціон більше волоських горіхів та лляної олії. Але тоді ці продукти доведеться їсти цілий день

Креатин потрапляє в організм з м'ясом. Ця речовина у великих кількостях міститься в яловичині. У разі відмови в м'ясі вегетаріанці можуть розвинути недостатність креатину. Що вплине на швидку втому, зменшення фізичної активності та пам’яті.

Важливо: відмову м'яса спочатку дасть багато позитивних моментів. Але, коли в організмі починається відсутність поживних речовин, які можна отримати лише з м'яса, можуть розпочатися несправності в його роботі. Ось чому вегетаріанці потрібно бути 5 днів на тиждень, розподіляючи для себе два дні, щоб поповнити потребу в організмі в їжу тварин. Пам'ятайте, на початку статті моральних аспектів не було обіцяно. Тільки наука.

Як відмовитись від м'яса?

Якщо ви зважили всі плюси і мінуси і вирішили відмовитися від м’яса, то не слід негайно почати агітувати решту семи, а тим більше, щоб встановити рослинну дієту для своїх дітей.

Перед остаточним відмовою м'яса для цього потрібно приготувати шлунково -кишковий тракт. Для цього потрібно зробити кілька днів розвантаження: кефір, овоч та фрукти. Тоді вам потрібно поступово відмовитись спочатку від самого м'яса, а потім з бульйона на основі.

Важливо: Деякі ділянки вегетаріанства означають їжу риби, яйця та інші продукти тваринного походження. І на відміну від суворих напрямків такої енергетичної системи, це впливає на тіло не так негативно.

Після того, як ви виключили ковбаски, копчене м'ясо та інші «шкідливі» м'ясні продукти з раціону, ви можете перейти та виключити інші менш шкідливі продукти. Але, в той же час, потрібно стежити за дієтою та компенсувати втрати. Використовуючи квасолю, горіхи та сою, ви можете збільшити кількість білків, заліза та вітамінів.

Дуже важливо включити в дієтичні продукти, багаті кальцієм. Наприклад, спаржа, родзинки, капуста і, якщо дозволяють переконання, молоко та яйця. Соєвий сирний тофу допоможе компенсувати необхідність не тільки для вітамінів, але і в білку. І як джерело цинку ви можете вибрати гречку та кукурудзу.

Після відмови від м’яса вам потрібно добре диверсифікувати свій раціон. Не забудьте купувати книгу вегетаріанських рецептів та відкрити нову страву щодня. Грибові тушковані тушці, квасоля, опудал овочів, піца з перцем та грибами, млинці з фруктовою начинкою тощо. Все це може допомогти відмовити м’ясо назавжди. Звичайно, якщо таке завдання існує.

Відмова від наслідків м'яса

Вегетаріанство має безперечні переваги. Рослинна їжа - це природний антибіотик, який пригнічує патогенні бактерії, що розмножуються в кишечнику. Крім того, їжа без продуктів тваринних продуктів може знизити рівень шкідливого холестерину. Що знижує ризик розвитку серцево -судинних захворювань.

Але рослинні продукти не містять жодної важливої \u200b\u200bамінокислоти, яку наш організм не може синтезувати. Що робить її неповноцінною. Більше того, така енергетична система не дозволяє організму потрапляти в повний вітамін D.

Його кількість рослинних продуктів мінімальна. Більше того, решта речовин таких продуктів запобігає нормальному всмоктуванню цього вітаміну. Відмова від м'яса в дитинстві особливо небезпечна. У Сполучених Штатах існує навіть такий діагноз, як "ранні харчові риски підлітків". І зазвичай його ставлять вегетаріанці.

Зміни в організмі після відмови м'яса

• У разі відмови у м'ясі людині починає не вистачати кількох важливих речовин. Включаючи вітамін В12. Важливість цього вітаміну важко переоцінити. Це необхідно для утворення та росту клітин крові
• Тому його дефіцит може призвести до незворотних наслідків. Деякі клінічні дослідження показали, що відсутність цієї речовини в молоці вегетаріанської матері навіть викликає анемію у дитини, яка перебуває на годуванні груддю. Ви можете побачити статтю журналу про такі дослідження Клінічна хімія та лабораторна медицина, 2009
• Ще одна негативна зміна, яка відбувається в організмі при відкиданні м'ясних продуктів, - це ослаблення кісткової тканини. До речі, вищезгаданий вітамін В12 також відповідає за це. Крім того, вегетаріанці не отримують вітаміну D, який також відповідає за якість кісткової тканини
• Ось чому мінеральна щільність кісткової тканини у вегетаріанців знаходиться на низькому рівні. Що призводить до частих переломів серед представників такої енергетичної системи. Про це можна прочитати в журналі Педіатрична ендокринологія, діабет та метаболізм, № 3, 2010

Поради та відгуки

Кирилл. Все залежить від самої людини. Якщо він кричить на кожному куті, що він є вегетаріанцем, і він сидить на рулонах та інших продуктах борошна, то від такої енергетичної системи не буде. Швидше, навіть навпаки. Вегетаріанство - це не просто відсутність м’яса в раціоні. Саме це система живлення. Його потрібно вивчити та вибрати збалансовану дієту. В іншому випадку ви можете завдати шкоди своєму тілу.

Світлана. Моя мама працює гастроентерологом. За її словами, зазначає багато переваг вегетаріанства, але також каже, що ви не можете повністю відмовитися від м'яса. Тільки в м'ясному білку поглинається на 98%. Так, і праска з таких продуктів простіше отримати. Зазвичай вегетаріанці почуваються чудово протягом декількох років. І це зміцнює їхню віру в відмову м'яса. Але тоді деякі речовини повністю виробляються організмом. Що може призвести до проблем із уявленням про дитину і навіть анемією.

ВІДЕО: РОЗВИТКА ПОТРІБ - Переваги та шкода!