Чи можливо їсти зелене картоплю зі світла, ніж шкідливо? Що робити, якщо картопля зелена?

Причини озеленення картоплі та доцільність її вживання.

Зміст

Картопля- це є Кореневий урожай родини сот -прошків, бульби якої ростуть і дозрівають у землі. Багато домогосподарок стикаються з зеленими фруктами і не знають, що з ними робити. У цій статті ми скажемо вам, чи можна їсти зелену картоплю.

З чого зелена картопля?

Багато людей думають, що картопля не дозріла. Насправді це не так, і Рубборн не має нічого спільного з дозріванням кореня.

З чого картопля зелений:

Загалом, спочатку всі рослини містять хлорофіл, який, під впливом фотосинтезу, забарвлює листя або інші частини рослин зеленим кольором.
Ця речовина також міститься в картоплі.Але оскільки спочатку плоди знаходяться в землі, проходження процесу фотосинтезу неможливий, через те, що світло не проникає.
Як відомо з курсу біології, реакція відбувається під впливом ультрафіолетових променів. Тому в контакті з сонячними променями та зеленим кольором з’являється.

Картопля стає зеленим у світлі, яка отрута виробляється?

В Процеси не відбуваються в землі, підвалі або в темній кімнаті відповідно, картопля зберігає свій природний колір. Тільки коли пряме сонячне світло потрапляє на нього, відбувається фотосинтез, тим самим верхня частина плоду пофарбована зеленою. Багато хто зазначив, що, у зв'язку з цим, смак фруктів змінюється, вони стають гіркими з неприємним смаком і запахом. Це пов’язано з ходом процесів фотосинтезу та вибором певної отрути.

Картопля стає зеленим у світлі, який виробляється отрута:

Ці фрукти містять речовину під назвою Соланін. Це глікозид, одна з найсильніших отрут. Спочатку він був відкритий у 1820 році, але потім для виготовлення інсектицидів використовували пагони, листя, стебла та зелену картоплю.
Вчені помітили, що засіб, приготований з пагонів картоплі, є дуже ефективним по відношенню до великої кількості комах, а також шкідників. Він почав використовуватися для розпилення садових ділянок та садів. Саме тоді виникла думка, що зелену картоплю не можна їсти.
На даний момент соланін, а також алкалоїдні глікозиди широко використовуються в медицині. Зазвичай вони використовуються у виготовленні серця, які посилюють кровообіг, а також роблять кров густішою. Це іноді може врятувати людину під час інфаркту. Алкалоїдні глікозиди також застосовуються при лікуванні сильного токсикозу вагітних жінок.

Чому зелена картопля небезпечна?

Соланін - це сильна отрута, вона нормальна в звичайній картоплі, яка має природний жовтувато -жовтувато -рожевий відтінок.

Яка небезпека зеленої картоплі:

У світлих фруктах є дуже низька концентрація, приблизно 0,05%.
Але ближче до осені та весни, з неправильним зберіганням та від впливу прямих сонячних променів, ця отрута вивільняється внаслідок хімічних реакцій під впливом ультрафіолетових променів.
Завдяки цьому частина картоплі, яка піддавалася сонячному світлу, стає зеленою. Це говорить про те, що саме в цих областях максимальна концентрація соланіна.

Дії Соланіна на людському тілі:

Викликає гальмування всіх частин нервової системи
Сприяє розпаду еритроцитів, їх руйнування
Сприяє погіршенню травлення та порушує травлення їжі
Погіршує зір
Підвищує температуру тіла

Чи можливо їсти зелену картоплю, якщо ви вирізаєте зелену частину?

У багатьох жінок є питання, чи може бути картопля, яка стала зеленою? На сьогоднішній день є джерела, які вказують на те, що таку картоплю неможливо їсти, необхідно негайно викинути її.

Чи можна їсти зелену картоплю, якщо ви вирізаєте зелену частину:

Однак у більшості випадків домогосподарки не поспішають розлучатися навіть з такими бульбами. Це про це говорять вчені. Цей глікозид знищується при вплиді на високу температуру та термічну обробку.
Якщо господиня очищає таку бульбу картоплі, розрізає її на шматки, фокусується або зварюється, то весь глікозид перетвориться на абсолютно безпечні компоненти, які не сприятимуть отруєнням.

Чи небезпечна зелена картопля: симптоми синтату з соланіном

Так, але тільки якщо він сирий. Основними симптомами отруєння соланіном є:

Головний біль
Діарея
Блювота
Розширення учнів
Хмара зору
Підвищення температури

Якщо це якийсь важкий випадок, то виникає кома, а також судоми. Насправді випадки отруєння з цією глікозидом через картоплю практично не відбулися.

Зелена картопля небезпечна:

Ви не можете віддавати його тваринам. Варто про це подумати власники економіки, свині, яких часто годують гнилими овочами або шматками, картопляною шкіркою.
Якщо у вас велика кількість зеленої картоплі, ні в якому разі не слід подавати тварин без термічної обробки.
Якщо ви хочете годувати худобу з такою картоплею, вам потрібно готувати, кип’ятіть її.
Відповідно, неможливо годувати їх сирими бульбами, які стали зеленими.

Картопля зелені при зберіганні, чи можу я їсти?

Картопля зелена при зберіганні, чи можна їсти?Як було знайдено вище, його можна їсти. Але після термічної обробки. Однак найкраще використовувати для інших цілей. Це відмінний матеріал посадки, зелений колір не вплине на зйомки, і ні в якому разі не покращить ріст нових кущів картоплі. Тому, якщо садити картоплю, додайте такі кореневі культури до весни і покладіть їх у землю.

Цікаво: мало хто знає, але Соланін міститься майже у всьому тушці, включаючи помідори.Відповідно, якщо ви зірваєте помідори в зеленій формі, використовуйте їх без попередньої обробки, ви також можете бути отруєні. Однак для цього знадобиться велика кількість фруктів. А як щодо приготування кислих або вауерних помідорів?При термічній обробці, а також з засоленням більша частина соланіна також розщеплюється. Тому зелені помідори можна їсти після того, як вони будуть підкислені або позначені використанням оцту та інших спецій.

Соланін та картопляні заворушення

Як не дивно, але в 1840 році в Росії він був змушений садити картоплю. У цей час Європа вже знала, що в таких фруктах, а також кущах є соланін і є шкідливою отрутою. Тому картопля в той час взагалі не їла в Європі, те саме сталося з помідорами. Відповідно, такі рослини використовували для букетів та ювелірних виробів. Зазвичай, з їх допомогою, клуби та теплиці були просто прикрашені, їх вирощували як декоративні рослини на підвіконнях.

Покрання картоплі:

Культура призвела до картопляних бунтів, які відбулися в 1840 та 1844 роках у Росії. Ініціатори заворушень були селянами, які були змушені садити картоплю та їсти її. Однак через незнання та невелику кількість надійної інформації більшість з них не знали, як їсти культуру для їжі.
Було багато випадків, коли селяни їли не тільки бульби, але й вершини, а також кущі. Крім того, їли сирі фрукти. Як результат, бульби, що лежали у світлі, стали зеленими, концентрація в них зростала. Після того, як людина з'їла один -два зелені бульби картоплі, він почав нездужання, запаморочення, нудоту та блювоту. Ось чому виникали своєрідні заворушення, селяни вважали, що влада хоче отруїти їх.
Уряд, у свою чергу, ввів обов'язкові культури картоплі з тієї причини, що протягом декількох років поспіль був поганий урожай зерна, тому не вдалося прогодувати всіх. Кількість їжі була зменшена, тому кількість людей, які хочуть повстання, зросла.
П.акіальна картопля була одним із способів захистити себе від голоду, але селяни повстали, оскільки необхідно було розрізнити землю, на якій зерно раніше виростало для посівів. Уряд насильно змусив змінити врожаї зерна на картоплю. Через ці отруєння, яке часто траплялося через незнання, селяни чинили опір, уникаючи культурних насаджень.

Наприкінці 1843 року було скасовано обов'язкові культури цієї культури нічного прошарку. В результаті цього в деякихземля, в якій картопля ще була посаджена, вони продовжували це робити, оскільки зернові культури в такій області зростали дуже погано, на відміну від кореневих культур. Саме після 1843 року почалася рости популярність картоплі.

Що робити зеленою під час зберігання, що робити?

Щоб уникнути озеленення картоплі, необхідно ретельно стежити за ліжками і поховати голі бульби внаслідок сильних сильних дощів.

Картопля зелена під час зберігання, що робити:

Зрештою, навіть якщо кореневі культури проводитимуть один день під впливом сонячного світла, вони стануть зеленими та невигідними. Таким же чином необхідно правильно зберігати кореневі культури після збирання врожаю.
Для цього використовуйте підвал або балкон, але захищений від прямих сонячних променів. Необхідно покрити картоплю тканиною або повісити на балкон жалюзі, покласти в шафу, щоб запобігти проникненню сонячного світла.
Картопля не стає зеленим від дії штучного освітлення, оскільки для фотосинтезу потрібні ультрафіолетові промені.

Зелену картоплю можна вживати, але спочатку потрібно зняти шкіру з неї і вирізати зелені ділянки, в яких найбільш солярин. Ця картопля небезпечна лише в тому випадку, якщо її вживають сировинним.