Молекулярні алкогольні коктейлі вдома: перегляд, рецепти, відеоролики

Коктейлі різні, вони вважаються прямими спадкоємцями молекулярної кухні. Молекулярні алкогольні коктейлі можна готувати вдома. Нехай іноді вам потрібні певні пристрої та інгредієнти, які можна придбати в інтернет -магазинах. Давайте подивимось, як зробити напої вдома.

Існує багато цікавих рецептів для приготування напоїв з різними методами. І тепер вони доповнюються, створені завдяки традиційним інгредієнтам. Остання тенденція, ми можемо сказати, прорив, відбулася через появу нової форми мистецтва на кухні, де використовується оригінальний метод приготування. Молекулярні алкогольні коктейлі - це щось нове. Цікаво їсти желе зі смаком шампанського та фруктів тощо. Підготовка напоїв з цими методами не схожа на те, що бармени роблять у розважальних установах, процес більше схожий на хімічні експерименти в експериментальній лабораторії. Єдине, що хвилює, - це деякі сумніви в тому, що продукти, що використовуються, є безпечними для споживання.

Молекулярні коктейлі з алкоголем - технологіями, продуктами для їх підготовки

Якщо ви готуєте молекулярні коктейлі з алкоголем, тоді вам не вдасться використовувати деякі незвичайні інгредієнти для напоїв. Нам потрібні такі хімічні компоненти, такі як альгінат натрію, рідкий азот. На кухні немає таких продуктів, а також у продуктових магазинах, але їх можна знайти на онлайн -платформах. Робота з ними не так складна, тим більше, що як використовувати їх у рецептах коктейлів.

Продукція, яка підходить для виготовлення напоїв:

• Желатин, харчові барвники
• Емульгатори, сухий або рідкий азот
• Соя -ліцейн потребує соєвого ліцена.

Важливо: На кухні ви самі можете створити власну лабораторію для виробництва молекулярних напоїв своїми руками. Вам знадобиться хороший блендер, бажано професіонал, щоб протистояти довгим ударом. Досі добре мати сифон вуглекислого газу, який виготовляється содою. Змішувач хорошої якості не болить, кухонні лусочки з невеликими помилками. Точність їх вимірювань повинна відповідати грамам.

Молекулярні алкогольні коктейлі - види

Якщо ви вирішили лікувати своїх гостей з коктейлями з сукупною не стандартною структурою, то вам потрібно буде з’ясувати, як приготувати молекулярні алкогольні коктейлі своїми руками. Такі коктейлі все ще можна назвати перлинними подіями. Вони мають незвичний вигляд і смак, впливають на смакові рецептори оригінальним способом. Вони не тільки виглядають незвично, але й не поступаються звичайним коктейлям зі своїм смаком, силою та ароматом.

Такі молекулярні напої можуть існувати в різних продуктах та станах, зокрема:

1. Глазурі молекулярні - алкогольний коктейль зовні схоже на яєчняАле в його складі немає яєць. Жовток - покритий тонкою плівкою, під якою розташований солодкий сік манго. Білок - змішаний у рівномірному складі вершків, кокосового молока, сиропу з кокосовим горіхом, ромом білого кольору.
2. Космополітичний - Ви можете готувати у формі желе. Для цього вам знадобляться шматочки помаранчевого, коктейльного сексу та великого міста. У вигляді желе ви можете приготувати інші напої з алкоголем, вони також будуть приємно танути язиком і трохи напиватися. Вони також матимуть чудовий аромат завдяки цитрусовим.
3. Піна Колада - Цей напій можна вживати за допомогою молекулярна ікра з м'ятою. Саме завдяки останньому інгредієнту смак напою абсолютно не схожий на традиційний смак коктейлю. М’ячі яйця насичують свіжість молекулярного коктейлю, унікальний аромат.
4. Кремовий ягідний коктейль - напій схожий на десерт. Він поєднує в собі кокос, вапна, ананас, збитих вершків. Цей десерт здивує всіх гостей вечірки своїм прекрасним зовнішнім виглядом та неповторним смаком.

Звичайно, є інші молекулярні коктейлі, але всі ці напої виявляються в чотирьох умовах, які перераховані вище.

Молекулярні алкогольні коктейлі - рецепт напою у вигляді скління

На різних порталах ви можете знайти рецепти молекулярної кухні, де особливо серйозні зусилля щодо приготування напоїв не потрібні. Можна подавати молекулярні алкогольні коктейлі в небічній формі. Ви можете приготувати таке скління з соком, ромом, молоком та іншими продуктами.

Здається, що молекулярна кулінарія насправді досить вивчена, але ні - все більше і більше рецептів, які можна готувати в домашніх умовах. Одна з цікавих страв, яка буквально схожа на смажені яйця, але на смак, як напій та десерт. Зрештою, вони роблять це зовсім не з яєць. Щоб отримати більш натуральне яйце, вам потрібно буде знайти інгредієнти, подібні за кольором, і створити страву не буде складно.

Далі див. Рецепт алкогольного молекулярного коктейлю з манго, кокосового горіха, вершків та рому. До речі, ви можете налаштувати фортецю напою самостійно, це не зіпсує продукт. Щоб отримати яйця з яєць, вам знадобляться газовий сифон та балончики, і далі побачите рецепт смажених яєць:

Для процесу приготування потрібні такі компоненти:

• Для жовтків (сфери): вода - 245 мл., Цитрат - 1,3 г, альгінат - 1,7 г, робоча сила - 225 мл., Сіль калькіка - 6,5 г, вода - 1 літр.
• Для білка яєчників: цукор - 55 г, вода - 45 г, желатин - 3,5 г, вершки - 65 мл, кокосове молоко - 310 мл, білий ром - 25 мл.

Процес:

1. Підготуйтеся спочатку сфери (глазуючий жовток). Для цього розчиняйте цитра в 225 мл. вода. Щоб зробити процес швидше, використовуйте звичайний блендер.
2. Додайте альгініт до однієї композиції, після розчинення всього за допомогою звичайного блендера. Далі вам потрібно нагріти всю композицію до 90 градусів. Не кип'ятіть суміш, вийміть з плитки. Дайте йому охолонути до кімнати t.
3. Змішайте масу картопляного пюре, використовуйте блендер. Так що в полі не залишилось повітряних бульбашок, охолоджуйте масу в холодильнику.
4. Потім розчиняйте кальцину в H2O. Щоб зробити процес високою якістю, використовуйте блендер. Помістіть готову масу в лоток, просто не робіть висоту півкулі вище п’яти сантиметрів.
5. Щоб зберегти сферу, налийте її у воду кальціком на дві хвилини. Після цього збирайте сфери ложкою, обережно промийте водою. Для краси ви можете посипати готову сферу кокосовими стружками або нарізаними горіхами.
6. Далі слід підготувати білок глазунії. Спочатку змішайте воду, цукор з окремою ємністю. Нагрійте розчин сиропу, щоб усі цукрові сторони розчинялися. Залиште охолонути.
7. Приготуйте розчин желатину з 45 мл. Кокосове молоко, 10 мл. Крем. Нехай маса почне набрякати.
8. Далі нагрійте сироп до 85 градусів, покладіть там желатинову масу, добре перемішайте інгредієнти. Вийміть з плитки, додайте решту компонентів.
9. Далі надішліть усі ці компоненти до сифона, сезон з проміжком NO2.
10. Залишається лише для охолодження яєць у холодному місці, а потім ви можете лікувати друзів.

Молекулярний коктейль з шампанським та молекулярною ікрою

Далі буде представлений рецепт оригінального напою з шампанським та молекулярною ікрою в детальному описі. Ви дізнаєтесь, як робити молекулярні алкогольні коктейлі з шампанським або ігристим легким вином.

Компоненти:

• Смоляний сік - 75 мл.
• Blackmorrhea Licor - 25 мл.
• Цитрусовий сироп - 15 мл.
• Альгінат натрію - 1 г
• Легке ігристе вино або шампанське - 145 мл.
• Blackmorrhea Licor (Cream de Cassi) - 20 мл.
• Кальцієвий лактат (для ванної кальцію) - 6 г
• Дистилізований H2O - 185 мл.
• H2O - тільки для миття готової продукції.

Пристрої та обладнання:

• Піпетка
• Потужний блендер
• Ложка
• Шампанське скло (флейта)

Як приготувати?

1. Змішайте сироп, спиртні напої, альгінат натрію, сік з блендером, переконайтеся, що все добре розчиняється. І ви можете позбутися бульбашок, якщо залишити компоненти в холодильнику.
2. В іншій мисці змішайте дистильовану воду і кальцину, поки все не розчиниться.
3. Наберіть суміш смородини невеликою піпеткою і повільно капайте у ванну, щоб отримати яйця. Для цього достатньо 30 секунд.
4. Далі візьміть ці яйця з ложкою. Потім промийте чистою водою.
5. В самому кінці залишається налити шампанське в рідину, опустити там ікру і подати.

Молекулярний алкогольний коктейль у вигляді желе

Молекулярні алкогольні коктейлі виготовляються за допомогою різних хімічних компонентів, це включає рідкий азот, альгінат натрію. Вам потрібно буде запастися цими хімічними компонентами, щоб готувати напої. Далі ми дізнаємось, як готувати Космополітичний У формі желе.

Компоненти:

• Цукровий сироп - 5 мл.
• Сік Лайма - 9 мл.
• Горілка Фінляндія - 39 мл.
• Журавлина - 26 г
• Blackberry - 23 г
• Полуниця - 9 г
• Желатин - 2 г.

Допоміжні пристрої:

• Блюдця
• Ложка - коктейль
• Джиггер
• Натисніть на фрукти
• Глечик
• Блендер

Процес:

1. Збийте журавлину з блендерами, покладіть картопляне пюре в склянку для змішування.
2. Додайте там сік лайма, сироп, спиртні напої, горілку Фінляндія.
3. Додайте половину ягід полуниці, ожини, обережно розмішайте композицію ложкою.
4. Тепер додайте третю частину коктейлю до пори, покладіть там желатин.
5. Перемішайте готову композицію ложкою, поділіться рештою суміші.
6. Перемішуючи масу, нагріти, ви не можете доручити.
7. Коли він охолоне, налийте вітрило напою в охолоджену ємність.
8. Покладіть все це в холодне місце, пригостіть друзів із замороженим желе. Не забудьте подарувати гостям ложку.

Алкогольний молекулярний коктейль - вершки

Молекулярні алкогольні коктейлі можна зробити в різних умовах, у тому числі у вигляді солодкого десерту. Наступний напій ідеально підходить для романтики та дівчат. Солодкий зуб буде в захваті від нього. Детальніше:

Компоненти:

• Кавовий лікер - 75 г
• Віскі - 75 мл.
• Конденсоване молоко - 115 мл.
• Крем - 195 мл.
• Молоко - 395 мл.
• Зефір - 45 г.

Процес:

1. Змішайте всі перераховані вище компоненти в одному контейнері, просто залиште кілька зефіру, щоб прикрасити коктейль. Нагрійте масу на вогні, просто не приносять до кипіння.
2. При нагріванні змішайте композицію з ложкою, щоб маса стала рівномірною.
3. Вийміть з вогню, вилийте в красиву ємність, дайте охолонути.
4. Гарніруйте верхню рожеву або білу зефір.

Тоді ви можете поводитися з друзями та друзями.

ВІДЕО: Молекулярні кухонні алкогольні коктейлі