Медальйони зі свинини: найкращі рецепти приготування їжі в повільній плиті, в духовці, на сковороді. Як приготувати смачні медальйони зі свинини в беконі, вершкові, вершкові, апельсинові-імобурі, журавлинний соус, з помідорами, сиром, грибами, ананасами: рецепт

У цій статті є багато рецептів виготовлення свинячих медальйонів - смачних та апетитних.

Зміст

Медальйони зі свинини - це смачна і красива страва, яка підходить як для повсякденної, так і для романтичної вечері. Якщо ви вперше готуєте медальйони, то вам потрібно придбати кулінарну нитку, інакше ви не зможете сформувати круглі «шайби» правильної форми. Без цього страва не буде виглядати оригінальною. У цій статті описані рецепти виготовлення медальйонів з різними соусами та додатковими інгредієнтами, які зроблять м'ясо більш смачним.

Медальйони зі свинини: найсмачніший класичний рецепт

Для підготовки медальййонів головне - вибрати правильне м'ясо. Це повинна бути ідеальною структурою. Крім того, важлива товщина та форма «шайб».

Важливо: М’ясо повинно бути свіжим, а не розмороженим, інакше після смаження воно не буде соковитим. Тому вибирайте філе - сухий, червоний і без запаху.

Якщо ви купуєте не філе, а відсікання-це частина свинячого рожевого кольору, з легким запахом молока. Таке м'ясо вважається якісним, а після обсмажування воно буде смачним.

Ось найсмачніший рецепт класичних кулінарних медальйонів зі свинини:

Потрібно придбати такі продукти:

Свиняча філе - 250 грам
Рас. Олія - \u200b\u200b1 столова ложка
Часник - 1 зуб
Сіль, суміш перцю - на смак

Готуйте так:

Стит відсікання свинини з жирового шару. Промийте під краном і висушіть, ви можете витерти його паперовим рушником.
Виріжте філе шматочками 4 сантиметри. Формуйте бочки з кулінарним шпагатом.
Посипте майбутні медальйони сіллю і перцем.
Нагрійте сковороду з товстим дном і налийте олію. Коли воно кипить, киньте подрібнений зубник.
Потім відправте м’ясо "пральну машину" на сковороду. Обсмажте з обох боків протягом 3-5 хвилин.
Після цього покладіть смажені медальйони на аркуш духовки, а протон на середньому вогні в попередньо розігріту теплову шафу ще 15 хвилин.
Перед подачею вийміть кулінарну нитку з м’яса.

Подавайте страву з будь -яким гарніром або овочевим салатом.

Смачні медальйони зі свинини в беконі

Ви можете підтримувати форму медальйонів із смаженням не лише з кулінарною ниткою. Цей ефект можна досягти, якщо обернути м'ясні бочки беконової смужки. Крім того, ви додаєте до страви унікального смаку смаженого жиру.

Ось рецепт смачних свинячих медальйонів у Беконі:

Підготуйте такі продукти:

Свиняча філе - 250 грам
Бекон-50-80 грам
Рослинне масло - 1 столова ложка
Часник - 1 зуб
Сіль, суміш перцю - на смак

Готуйте страву, спостерігаючи за наступними етапами:

Стит відсікання свинини з жирового шару. Промийте під краном і висушіть, ви можете витерти його паперовим рушником.
Виріжте філе шматочками 4 сантиметри. Формуйте бочки з кулінарним шпагатом.
Посипте майбутні медальйони сіллю і перцем.
Наріжте бекон тонкими смужками. Загорніть з ними порізану свинячу філе.
Нагрійте сковороду з товстим дном і налийте олію. Коли воно кипить, киньте подрібнений зубник.
Потім відправте м’ясо "пральну машину" на сковороду. Обсмажте з обох боків протягом 3-5 хвилин.
Після цього складіть смажені «бочки» з беконом на форму для випічки, а протон на середньому вогні в попередньо нагрітому тепловому шафі ще 15 хвилин.

Подавати на стіл з овочевим гарніром та травами. Гірчиця або інші гострі соуси ідеально підходять для такого м’яса.

Смачні свинячі медальйони в соусах з вершковою рукою

Гриби ідеально поєднуються з м'ясом і вершками. Медальйони в соусі ніжні та соковиті. Ви можете використовувати як лісові гриби - у замерзлому вигляді або лише зібраних та шаміньонів, які продаються в будь -якому продуктовому магазині.

Ось рецепт смачних свинячих медальйонів у вершковому соусі:

Знадобиться такі продукти:

Свиняча філе - 250 грам
Рослинне масло - 2 столова ложка
Сіль, суміш перцю - на смак
Крем 30% - 100 грам
Масло - 50 грам
Гірчиця - 1 чайна ложка
Цибуля-1 штука
Зелена цибуля - кілька пір’я
Гриби - 200 грам
Пшеничне борошно - 1 столова ложка

Готуйте так:

Стит відсікання свинини з жирового шару. Промийте під краном і висушіть, ви можете витерти його паперовим рушником.
Виріжте філе шматочками 4 сантиметри. Формуйте бочки з кулінарним шпагатом.
Посипте майбутні медальйони сіллю і перцем.
Нагрійте сковороду з товстим дном і налийте олію. Коли він кипить, відправте м'ясні заготовки на сковороду. Обсмажте з обох боків протягом 3-5 хвилин.
У цей час приготуйте соус: вилийте трохи олії в попередньо нагріту сковороду. Маленька цибуля тонко і надсилайте на фрі. Покладіть на нього очищені та розріжте гриби. Смажте цибулю з грибами протягом 10 хвилин, а потім налийте вершки, додайте борошно і масло. Стрітуйте, поки крем не буде випаруватися, щоб соус набував світло -коричневий відтінок. Тепер додайте гірчицю в соус, сіль, перець і вийміть з вогню.
Складіть смажені медальйони на аркуші з духовки і згинайте на середньому вогні в попередньо нагрітому тепловому шафі ще 15 хвилин.
Перед подачею складіть медальйони на тарілку, налийте соус і посипте подрібненою зеленою цибулею.

Соус можна подавати окремо, покласти м'ясо, салат і злегка нарізану зелену цибулю в тарілку.

Смачні медальйони зі свинини в вершковому соусі з грибами

Може бути багато варіантів приготування м'яса в кремово-гра-соусах. Більше того, ви можете експериментувати себе, додавши нові інгредієнти. Спробуйте приготувати м'ясо з вершками та соєвим соусом - смачним і пікантним. Ось рецепт смачних свинячих медальйонів у вершковому соусі з грибами та соєвим соусом:

Складові:

Свиняча філе - 250 грам
Рослинне масло - 2 столова ложка
Сіль, суміш перцю - на смак
Крем 20% -30% -100 грам
Масло - 50 грам
Соєвий соус - 1 чайна ложка
Цибуля-1 штука
Зелена цибуля - кілька пір’я
Гриби - 200 грам
Пшеничне борошно - 1 столова ложка

Під час підготовки дотримуйтесь етапів:

Стит відсікання свинини з жирового шару. Промийте під краном і висушіть, ви можете витерти його паперовим рушником.
Виріжте філе шматочками 4 сантиметри. Формуйте бочки з кулінарним шпагатом.
Посипте майбутні медальйони сіллю і перцем.
Нагрійте сковороду з товстим дном і налийте олію. Коли він кипить, відправте м'ясні заготовки на сковороду. Обсмажте з обох боків протягом 3-5 хвилин.
У цей час приготуйте соус: вилийте трохи олії в попередньо нагріту сковороду. Маленька цибуля тонко і надсилайте на фрі. Покладіть на нього очищені та розріжте гриби. Смажте цибулю з грибами протягом 10 хвилин, а потім налийте вершки, додайте борошно і масло. Стрітуйте, поки крем не буде випаруватися, щоб соус набував світло -коричневий відтінок. Тепер додайте соєвий соус, сіль, перець і вийміть з вогню.
Складіть смажені медальйони на аркуш духовки і зігніть на середньому вогні в попередньо нагрітому тепловому шафі ще 15 хвилин.
Перед подачею складіть медальйони на тарілку, налийте соус і посипте подрібненою зеленою цибулею.

Найкращий гарнір для такого м’яса - картопляна картопля або варена картопля.

Смачні медальйони зі свинини в соусах помаранчевих імплантів

Якщо ви хочете чогось незвичного, смачного і задовольняючого, зробіть страву "м'ясо в апельсиновому соусі-імобірі". Весь секрет цікавого та насиченого смаку в цій страві в соусі. Приготування його просто і швидко. Він буде готовий, поки м'ясо смажиться. Тому готуйте і соус, і м'ясні бочки одночасно, щоб подати все гаряче.

Ось рецепт смачних медальйонів зі свинини в соусі помаранчевих імплантів:

Підготуйте такі продукти:

Свиняча філе або Корея - 500 грам
Рослинне масло - 2 столові ложки
Апельсиновий сік - 1 склянка
Цибуля-1 штука
Столові ложки цукру-2
Вода - 1 столова ложка
Винний оцет - 10 мл
Соєвий соус - 10 мл
Масло - 10 грам
Часник - 2 зуби
Імбирний порошок - 1 чайна ложка
Крохмаль - 1 чайна ложка
Сіль, перець - на смак
Кунжут і базилік - трохи для прикраси

Підготовка цієї страви складається з таких етапів:

Стит відсікання свинини з жирового шару. Промийте під краном і висушіть, ви можете витерти його паперовим рушником.
Виріжте філе шматочками 4 сантиметри. Формуйте бочки з кулінарним шпагатом.
Посипте майбутні медальйони сіллю і перцем.
Нагрійте сковороду з товстим дном і налийте олію. Коли він кипить, відправте м'ясні заготовки на сковороду. Обсмажте з обох боків протягом 3-5 хвилин.
У цей час приготуйте соус: тонко нарізана цибуля і часник і обсмажте в сковороді з рослинним маслом до прозорого. Додайте імбирний порошок, соєвий соус, оцет, цукор, апельсиновий сік. Зменшіть вогонь, дайте суміші кип'ятити, поки її не закип’ять 2 рази.
Розчиніть крохмаль у воді і додайте в соус, помішуючи. Закип’ятіть соус на пару хвилин до загустіння, і вимкніть газ.
Складіть смажені медальйони на аркуш духовки і зігніть на середньому вогні в попередньо нагрітому тепловому шафі ще 15 хвилин.
Перед подачею складіть медальйони на тарілку, налийте соус, посипте кунжутним насінням і покладіть гілочку базиліка.

Цю страву можна їсти без гарніру та салату. Солодкий соус ідеально доповнює смак смаженої свинини. Ці медальйони прикрасить будь -який святковий стіл, і навіть за допомогою яскравих салатів майонезу вони будуть поза конкуренцією.

Смачні свинячі медальйони в журавлинному соусі

Ще один рецепт смаженої свинини з солодким соусом, який виготовлений з журавлини. Ця ягода часто доповнює м'ясні страви. Його кислий смак розгладжений медом, а разом додає м'ясо в м’ясо оригінального смаку, яким будуть захоплюватися ваші гості та домогосподарства.

Рецепт смачних медальйонів зі свинини в журавлинному соусі:

Приготуйте такі інгредієнти:

Корейська свинина - 500 грам
Сіль, перець - на смак
Зелень - для прикраси
Рослинне масло - 1 столова ложка
Журавлина - 50 грам
Мед - 20 грам
Крохмаль - 0,5 чайної ложки
Вода - 100 грам

Готуйте так:

Стит відсікання свинини з жирового шару. Промийте під краном і висушіть, ви можете витерти його паперовим рушником.
Виріжте філе шматочками 4 сантиметри. Формуйте бочки з кулінарним шпагатом.
Посипте майбутні медальйони сіллю і перцем.
Нагрійте сковороду з товстим дном і налийте олію. Коли він кипить, відправте м'ясні заготовки на сковороду. Обсмажте з обох боків протягом 3-5 хвилин.
У цей час приготуйте соус: складайте журавлину, мед у мисці з блендера. Простий, перець і налийте крохмаль. Бити до рівномірності. Додайте воду і збийте знову.
Складіть смажені медальйони на аркуші з духовки і згинайте на середньому вогні в попередньо нагрітому тепловому шафі ще 15 хвилин.
На сковороді, де м'ясо смажили, налийте вміст миски блендера і варіть до загустіння.
Перед подачею складіть медальйони на тарілку, налийте соус, прикрасьте травами.

Повстання яскравих кольорів у цій страві негайно викликає апетит. Тому він буде з'їдений відразу після подачі, і задоволені гості будуть в захваті.

Смачні свинячі медальйони з помідорами та сиром

М’ясо добре поєднується з помідорами та сиром. Зелений соус у цьому рецепті дасть страву оригінальності та оригінальності. Рецепт смачних медальйонів зі свинини з помідорами та сиром допоможе вам приготувати страву, яка прикрасить стіл для будь -якого свята. Багато людей, коли вони бачать таке м'ясо в помідорах та сирі на столі, думають, що це звичайні бутерброди. Але коли вони дізнаються, що це гаряча страва м'яса, то їх захоплення не має обмежень. Головне, що це м'ясо потрібно подавати на столі відразу після приготування їжі.

Підготуйте такі продукти:

Свинине м'ясо (частина файлу) - 400 грам
Бекон - 50 грам
Твердий сир - 50 грам
Майонез - 1 столова ложка
Шпинат - 1 купа
Рослинне масло - 1 столова ложка
Оливкова олія - \u200b\u200b1 столова ложка
Бальзамічний оцет - 10 мл
Помідори - 1 штук
Сіль і перець - на смак

Готуйте так:

Стит відсікання свинини з жирового шару. Промийте під краном і висушіть, ви можете витерти його паперовим рушником.
Виріжте філе шматочками 4 сантиметри. Формуйте бочки з кулінарним шпагатом.
Посипте майбутні медальйони сіллю і перцем.
Нагрійте сковороду з товстим дном і налийте олію. Коли він кипить, відправте м'ясні заготовки на сковороду. Обсмажте з обох боків протягом 3-5 хвилин.
Складіть смажені медальйони на аркуші з духовки і згинайте на середньому вогні в попередньо нагрітому тепловому шафі ще 15 хвилин.
Розріжте готові м'ясні бочки навпіл - уздовж шматка.
Наріжте бекон тонкими смужками, помідорами - в кола.
Змастіть половинки медальйонів зверху з майонезом і надягають на кожну частину смужку бекону.
Зверху покладіть кола помідорів і шматочків сиру. Зафіксуйте всі шари шампуром, щоб вони не розбилися.
Складіть «піраміди» на аркуші з духовки і покладіть в теплу шафу смаження до 200 градусів. Зберігайте, поки сир не розплавиться.
У цей час приготуйте зелений соус: вимийте шпинат, дрібно подрібніть, додайте оцет і оливкову олію. Добре перемішайте.
Перед подачею складіть медальйони на пластину, спочатку вийміть шампури. Налийте соус і подайте негайно до столу.

Картопляна картопля ідеально підходить для такої страви. Для святкового столу ви можете приготувати невелику картоплю в шкірці. Потім очистіть і повністю обсмажте в сковороді з рослинним маслом. Посипте картоплю подрібненим кропом і подавайте з м'ясом і зеленим соусом. Краса цієї страви радує!

Смачні свинячі медальйони з сиром, грибами

Ця страва дуже смачна, але головне - не висушити м'ясо. Якщо все зроблено правильно, то врешті -решт ви отримаєте м'ясо під грибами та сиром, як у ресторані. Гриби зберігають вологу, а сир додає дотику тяжкості і легкої дужки. Конкретний смак та аромат цього м'яса змушують вас захоплюватися. Ваші гості попросять рецепт. Отже, як приготувати смачні свинячі медальйони з сиром, грибами? Ось рецепт:

Підготуйте такі продукти:

Свиняча філе - 500 грам
Шампінони гриби-150 грам
Суцільний сир - 100 грам
Рослинне масло - 1 столова ложка
Сіль і перець - на смак
Зелень - для прикраси

Готуйте так:

Стит відсікання свинини з жирового шару. Промийте під краном і висушіть, ви можете витерти його паперовим рушником.
Виріжте філе шматочками 4 сантиметри. Формуйте бочки з кулінарним шпагатом.
Посипте майбутні медальйони сіллю і перцем.
Нагрійте сковороду з товстим дном і налийте олію. Коли він кипить, відправте м'ясні заготовки на сковороду. Обсмажте з обох боків протягом 3-5 хвилин.
Складіть смажені медальйони в змащену цвілі з рослинним маслом. Ви можете залишити їх у сковороді, на якій вони були смажені, але він повинен мати знімну ручку, оскільки м'ясо потрібно буде запікати в духовці.
Вимийте гриби, кричіть і дрібно подрібніть.
Покладіть нарізані гриби на медальйони.
Покладіть форму в шафу смаження, зігріли до 200 градусів, на 15 хвилин.
Потім вийміть його і складіть нарізаний сир.
Випікайте ще пару хвилин, щоб розтопити сир.
Подавайте одразу після приготування, після розрізання м'яса на порції та прикраси травами.

Ця страва ідеально підходить для майонезу та овочевих салатів. Він буде доповнений гарніром з картоплі, тушкованою капустою або гречкою.

Смачні медальйони зі свинини з ананасами

Ананаси для м'яса давно залишають категорію делікатності та екзотики та стали класичними. Сьогодні кухарі придумують рецепти салатів, десертів та м'ясних страв з ананасами. Їх солодкий смак добре поєднується з різними продуктами. Страви "з родзинкою" - оригінальною та унікальною. Їм не потрібен гарнір або соус. Наприклад, ось рецепт смачних медальйонів зі свинини з ананасами:

Складові:

Свиняча філе - 500 грам
Ананас (консерви) - 8 кілець
Суцільний сир - 200 грам
Сіль і перець - на смак

Готуйте, спостерігаючи за наступними етапами:

Стит відсікання свинини з жирового шару. Промийте під краном і висушіть, ви можете витерти його паперовим рушником.
Виріжте філе шматочками 4 сантиметри. Формуйте бочки з кулінарним шпагатом.
Посипте майбутні медальйони сіллю і перцем.
Нагрійте сковороду з товстим дном і налийте олію. Коли він кипить, відправте м'ясні заготовки на сковороду. Обсмажте з обох боків протягом 3-5 хвилин.
Складіть медальйони в форму для випічки. Покладіть коло ананаса на кожну бочку.
Посипте м'ясо ананасами тертим сиром і відправте його в теплу шафу -вперше на 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Подавати на тарілку з салатним листям.

Навіть якщо на вашому святковому столі є страви з ананасами, таке м'ясо ідеально доповнить цей набір. Смак фруктів настільки цікавий, що він не турбується, і я хочу спробувати страви, приготовані з його використанням знову і знову.

Особливості приготування свинячих медальйонів із підливкою в повільній плиті, в духовці, на сковороді

Існує багато різних методик виготовлення їжі для сучасних домогосподарок. В основному використовуються духовка, повільна плита та звичайна панель HOT. Кожен метод підготовки має свої характеристики. Їх потрібно враховувати, щоб не зіпсувати страву, а зробити його смак відмінним і розкішним.

Особливості приготування свинячих медальйонів із підливкою в повільній плиті:

Підготовка до цієї методики відрізняється від обсмаження у вогні.
Всі інгредієнти складаються в миску.
Але спочатку м'ясо повинно бути обсмаженим у режимі "випікання" з відкритим кришкою.
Потім складіть решту інгредієнтів і покладіть режим «гасіння» на 1 годину. Як результат, м'ясо виявиться ніжним і соковитим.

Приготування в духовці:

Важливо не висушити м'ясо. Тому запікайте його не більше 15 хвилин.
Якщо ви боїтесь, що ваш тепловий шафа занадто сильно нагрівається, а температура в ній погано регулюється, то додайте трохи м'ясного бульйону на дно форми або сковороди, в якому м'ясо буде запечене.
Страва для випічки повинна бути стійкою до тепла. Краще принести м'ясо до готовності в духовці в сковороді, в якій воно обсмажене у вогні.

Підготовка на сковороді:

Вам потрібно обсмажити медальйони на сковороді не більше 5 хвилин з кожного боку, поки не з’явиться золота скоринка.
Використовуйте сковороду з густим дном. Це допоможе стравам добре розігрітися, а не пінити м'ясо і придбати гарний колір.
Спочатку вогонь повинен бути сильним, щоб сковорода добре прогрівалася, і тоді вона повинна бути зведена до середнього значення.

Для свята готуйте м'ясо, використовуючи звичайну технологію для вас. Якщо ви купили повільну плиту, а до цього ви готували на звичайній плиті, а потім експериментуйте після відпочинку. Дійсно, при приготуванні страв вам потрібен досвід, особливо у випадку з повільною плитою.

Як красиво прикрасити свинячі медальйони з соусом на святковому столі: ідеї, фотографії

Медальйони - це страва, яка сама по собі гарна. Його можна подавати як з гарніром, так і без нього, з салатом або просто травами. Але все -таки, якщо ви хочете прикрасити свинячі медальйони з соусом на святковому столі, подивіться на ідеї та фотографії:

Медальйони в беконі з томатним соусом та травами - красиві та апетитні.

Красиво оформлені свинячі медальйони з соусом на святковому столі

Медальйони з солодким соусом та травами - чудовий варіант для святкового столу. Додаткові ювелірні вироби тут будуть зайвими.

Медальйони в беконі з вершковим соусом у спеціальній порційованій тарілці для м'яса є найкращим прикрасою для цієї страви.

Красиво оформлені медальйони з соусом на святковому столі

Якщо у вас є сковорода на грилі, то обсмажте м'ясо на ньому і зробіть гарну сітку, як на зображенні. Прикраса для цієї страви - гриби та зелень.

Красиво оформлені свинячі медальйони з соусом на столі

Овочі та картопля - найкраща прикраса для медальйонів із золотою скоринкою. Покладіть кілька журавлини для смачного типу страви.

Красиво оформлені свинячі медальйони з соусом для свята

Медальйони зазвичай подаються в найдорожчих та елітних ресторанах, оскільки лише справжній майстер кухарського мистецтва може їх готувати. Але з наведеними вище рецептами будь -яка домогосподарка може це зробити. Здивуйте і будь ласка, своїх родичів та друзів вишуканою стравою. Смачного!