Матинкові баклажани: як гриби, з морквою та часником, травами, овочами, цибулею, фаршированими травами. Смачні мариновані баклажани на зиму - це неймовірний смачний

Стаття про те, які рецепти можна підготувати до зими, з баклажанів. Ми готуємо баклажани на зиму відповідно до наведених нижче рецептів.

Баклажани добре поєднуються з помідорами, різними спеціями та часником.

Є багато рецептів баклажанів на зиму. Більше того, вони можуть бути закриті не лише для банків, але й зберігаються під пластиковими кришками.

Щоб стати смачним синім, вам потрібно знати деякі секрети їх підготовки:

• Вибираючи баклажани в магазині, надайте перевагу довгим овочам, які мають темну і блискучу шкіру - вони є найбільш корисними.
• Краще використовувати недозрілих баклажанів, ніж переоцінки, і якщо синій стикається з великою кількістю насіння, це більш доцільно їсти, а викинути його.
• Помідори для маринаду для баклажанів повинні приймати м'ясисті, щоб зробити більше соку.
• Закриті береги з маринованими баклажанами повинні бути покриті ковдрою, тому вони краще просочені соусом і смачніші.

Мариновані сині (баклажани), як гриби на зиму: рецепти

Для любителів грибів ви можете маринувати баклажанами гриби сподобаються грибам, але все -таки зі смаком баклажанів.

Фіалки сині Ви можете закрити як шкірою, так і без неї, і вони будуть скуштувати, і особливо за кольором, нагадують гриби з темною шапкою, а білі баклажани більш ніжні - вони люблять білі гриби.

Мариновані баклажани "під грибами" гострого солоного

Рецепт:

1. Ми беремо це 3 кг баклажанівЯ вимию їх, вирізаю стебла, і якщо ви хочете баклажани соління без шкіри - потім шкіру, нарізати маленькими кубиками або кубиками, кип’ятіть у солону воду 3 хвилини, кидають її в друшляк і даю воду стікати.
2. 2-3 середні лампочки Розрізати на половину кілець, 2 голови часнику Шліфуйте дрібно.
3. Ми викладаємо в стерильні банки на дно 1 лавровий лист, кілька горох ароматного перцю, 1-2 бутони гвоздики, шматок гострого перцю За бажанням, а потім по шарах: кубики баклажанів, напів кілець цибулі з часником, налийте маринад, накрийте кришками і стерилізуються: 0,5 літра банків - 15 хвилин, 1 літр банок - 30 хвилин.
4. Маринад. Натисніть на сковороду 2 л водиМи наливаємо його 150 г солі, 100 г цукру і дайте воді закипіти, а потім налити 150 мл 9% оцту.
   5. Після стерилізації банки ми засмічаємо, перевертаємо її догори дном, накрийте ковдрою на ніч.

Смажені баклажани "під грибами"

Рецепт:

1. 2 кг баклажанів Я млюю, вирізаю стебла, або ви можете як шкіру, і нарізати маленькими кубиками або брусками, посипати сіллю, перемішати і залишати її на 2 години, щоб сік дозволяв.
2. Через 2 години баклажани ми кинулися назад у друшляк, миють його з солі, дали воді стікати і обсмажити рослинне масло, поки вони не злегка підрум’яться.
3. 3-4 Середні лампочки Розрізати на половину кілець, 7-9 гвоздики часнику Шліфуйте дрібно, купа петрушки або селери Також подрібніть.
4. У чистих стерильних банках ми кладемо смажені баклажани, компактні, викладаємо напів кілець цибулі, часник, трави, лавові листя зверху, наливайте з маринадом.
5. Маринад. Змішати в сковороді 160 мл води, рослинного масла та оцту 9%, нехай кипить і може бути вилито в берег.
6. Ми покриваємо повні банки стерильними кришками і стерилізуємо: 0,5 літра банок - 10 хвилин, 1 літр банок - 15 хвилин, згортайте, поверніть кришку, обгортаючи ковдрою.

Баклажани мариновані часником і морквою

Такі баклажани можна позначити, і через кілька днів вони будуть готові до використання.

Мариновані баклажани з морквою, часником та травами

Рецепт:

1. 7-8 Середній баклажан Мій, ми вирізаємо стебла, залишаємо шкіру, колють виделкою, розрізали навпіл, але не до кінця, варіть в солоній воді близько 10 хвилин, виведіть її з окропу і покладіть її під гноблення протягом 2 годин.
2. Ми готуємо начинку. 3 великої моркви чисті, три на великій тарілці і обсмажте на рослинне масло (1-2 ст.поки морква не стане м’якою.
3. 5 зубчиків часнику Тонко вирізаний зелені петрушки та кінзи (половина купу)Також тонко нарізати.
4. Ми з'єднуємо смажену моркву, часник, зелень, сіль за смаком.
5. Ми наповнюємо охолоджені баклажани начинкою, і кожен синій логат кожної з ниткою.
6. Ми готуємо маринад. Кип'ятити 0,8 літра води, додайте до нього 2 ст. Табличні ложки солі, 3 горох чорного та ароматного перцю, 2 -й. столові ложки 9% оцту.
7. Ми наливаємо баклажани з маринадом, а зверху покладаємо гніт, поки не охолонемо, тримаємо їх при кімнатній температурі, а потім покладемо каструлю в холодильник на 2 дні.
8. Після встановленого часу ми виносимо синій з маринаду, видалимо нитки з них, розрізаємо на невеликі шматочки і прикрасимо травами.
9. Ця страва - це хороша холодна закуска для м'яса, вареної картоплі.

Баклажани мариновані часником та травами

Солоні баклажани з зеленою селерою та часником

Рецепт:

1. 10 кг баклажанів Мій, відрізав стебла, бланкуйте в гарячій воді протягом 5 хвилин, а потім негайно занурюйте в холодну воду.
2. Ми вирізаємо баклажани, але не до кінця, горизонтально, вичавляємо рідину з них і набиваючи їх начинкою.
3. Наповнення. 250 г часнику Дрібно шліфуйте, також дрібно подрібніть купа зеленої селеризмішувати 2 ст. Столові ложки солі, кілька лаврових листків.
4. Фаршировані баклажани з фаршированими баклажанами щільно покладені в банки, налийте холодний розсол, накрийте кришками і дають її переносити при кімнатній температурі протягом 4-5 днів, а потім поставити в прохолодне місце з температурою 8-10 ° С.
5. Розсол. На 1 літр води Ми беремо це 70 г соліМи його кип'ятять і охолонемо.
6. Перш ніж подавати до столу солоні баклажани, наріжте їх на шматки і полиньте їх рослинним маслом.

Мариновані баклажани з овочами

Підготувавши такі баклажани на зиму, їх можна вживати як холодна закуска або соус для різних страв.

Мариновані баклажани в Аджік без оцту

Рецепт:

1. 5 кг баклажанів шахта, чисті, нарізати на кола, налити сіль (4 ст.І ми виїжджаємо на 2 години, щоб синій відпустив сік відпустити, і вся гіркота залишиться з ним.
2. Кулінарія Аджіка. Скручування крізь м'ясну шліфувальну машину 3 кг червоного м'ясистого перцю (різноманітність "ratunda" найкращі костюми), 3 кг помідорів, 2 шт. Горкі перець, 1 купа зеленої петрушки. Папляв подрібнені овочі за смаком, додайте 500-600 г цукру (також на смак), спочатку додайте весь цукор, але половину, а потім додайте решту, можливо, вам потрібно менше цукру на ваш смак, 250 мл рослинної оліїЗмішайте і покладіть його, щоб готувати у вогні, постійно помішуючи.
3. Коли Аджіка кипить, додайте баклажани з соку, і варіть 25-30 хвилин.
4. В кінці додавання 0,5 кг меленого часнику, вимкніть вогонь, налийте його в чисті банки, накрийте кришками і стерилізуйте протягом 15 хвилин, банки з 0,5 -літрової ємності, а потім згортайте. Ми перевертаємо готові банки догори дном, накривши ковдрою до наступного дня.

Мариновані баклажани швидкої приготування їжі по -корейськи

Гострі корейські салати в останні роки дуже популярні з нами.

Основні компоненти приправ для салатів у корейці є:

• Часниковий
• Соєвий соус
• Мелений червоний гострий і чорний перець
• Коріандр
• Оцет або лимонний сік

Баклажани також можна позначити по -корейськи. Це чудова закуска для любителів гострих страв для м'яса та алкоголю.

Варені баклажани по -корейськи

Рецепт:

1. 3 баклажани Мій, очистіть його зі стебла, обрізайте кінцеві частини, опустіть його в окроп і варіть 10 хвилин, вийміть його з окропу і дайте їй охолонути.
2. 1 велика цибуля Ми розрізаємо навпіл, вирізали 1 частину маленькими кубиками, ще одним із половиною кільця.
3. Сірка. П’ять на рослинному маслі тонко нарізану цибулю, налийте її сюди 1 чайна ложка меленого червоного гострого перцю, 2 чайні ложки меленої коріандру, 2 ст. столові ложки насіння кунжуту.
4. Варені баклажани (їх не слід перетравлювати, а також тверді) вирізати кубики, наносити їх на смак, перець і воду 2 ст. столові ложки яблучного оцтуМи залишаємо його, щоб піклувати 10 хвилин.
5. Додати цибулю подрібнену до баклажанів з половиною кільця, 1 подрібнений болгарський перець, 4-5 зубчики подрібненого часнику, 1 ст. Ложка соєвого соусу, 1 чайна ложка цукру, заправка для синього, купа дрібно вирізаних кінзи.
   6. Закуска дозволила йому заварити 2 години в холодному місці, і її можна подати до столу.

Баклажани смаження по -корейськи

Рецепт:

1. 5 штук. середні баклажани Мій, відрізати стебла (не видаляйте шкіру), нарізати тонкими довгими смужками, товщиною до 1,5 см, шириною 2-2,5 см, посипати 1 ст. ложка соліЗмішайте і залиште в холодному місці вночі.
2. Вранці вичавіть смужки баклажанів з рідини і обсмажте в рослинному маслі, дайте йому стікати зайву олію і розкладіть її на широку посуд.
3. 4-5 гвоздики часнику, купа петрушки та кропу Дрібно подрібніть, перемішайте на тарілці, посипте сіллю, щоб зелень пускала сік.
4. 2 шт. Солодкий перець Очистіть і вирізайте дрібними смужками.
5. 1 велика морква Вимийте, чистіть, натирайте на корейську моркву, щоб отримати довгу солому.
6. 1 велика цибуля Розрізати на половину кілець.
7. Змішайте смажені баклажани, моркву, солодкий перець, цибулю, зелень з часником, посипте 1-2 чайні ложки для корейської моркви, 1 чайна ложка цукру та 1-2 чайні ложки насіння кунжуту.
8. Ми приправляємо салат 1-2 ст. столові ложки лимонного соку або оцту, соєвий соус На смак покладіть в холодильник на 1 день, щоб одружитися і його можна подати до столу.

Мариновані баклажани у вірмені

Для приготування маринованих баклажанів у вірмені використовуються такі зелені та приправи: цини, петрушка, кріп, базилік, часник, гіркий перець, цитрон (Дуже ароматна рослина, яка росте в тропіках та субтропіках, плоди яких використовуються в кулінарії).

Баклажани на зиму у вірмені

Рецепт:

1. 2,5 кг баклажанів, 2 кг помідорів і 0,7 кг солодкого жовтого або червоного перцюМи добре миваємо і випікаємо його в духовці, або в кол.
2. Коли овочі охолоджуються, вийміть з них шкірку і проходьте через м'ясну шліфувальну машину.
3. 1 кг цибулі розрізати навпіл кілець, обсмажте 0,5 л рослинного маслаа потім пройти крізь м'ясну шліфувальну машину разом з 2 гіркі перець, і додайте до подрібнених овочів.
4. Покладіть подрібнену суміш на вогонь і варіть, постійно помішуючи 45 хвилин, solim (2 ст.і варіть ще 15 хвилин.
5. Шліфувати дрібно 1 купа зелені гострої трави, налийте ікру і продовжуйте готувати ще 15 хвилин.
6. Додавання 2 голови подрібненого часнику, Готуйте ще 15 хвилин, вимкніть вогонь, викладіть у чистоті 0,5 літра банки, поставте стерилізовано на 30 хвилин і згортайте вгору.
7. Ми поклали прокатані, перевернуті банки під ковдрою до наступного дня.

Мариновані баклажани в азербайджані

Баклажани в Азербайджані швидко маршують, і їх смак чудовий.

Мариновані баклажани в азербайджані

Рецепт:

1. 5 кг баклажанів Ми очищаємо його і очищаємо з хвостів, кип'ятять цілі до половини (приблизно 10 хвилин) в солоній воді, вийміть його з розсолу і покладемо його під гніт на ніч.
2. Наповнення. 2 кг моркви нарізати смужками, подрібніть великий пакет зеленої петрушки та кінзи, Повернув 2-3 голови часникуЗмішайте все.
3. Розсол. Кип'ятити воду в кількості, щоб покрити фаршировані баклажани, додайте соляна (Розсол повинен бути дуже солоним), ароматний і чорний перець з горохом, лавровим листям.
4. Вранці ми вирізаємо синій на половині горизонтально, але не до кінця, і ми набиваємо, складаємо його в емальовані посуд, наповнюємо його розсолом, і ви можете зберігати його в холодному місці протягом декількох місяців.
5. Ми також можемо скласти солоні баклажани в банки, налити розсол, стерилізуються на 20 хвилин і розгорнути.

Мариновані баклажани в грузинських

Баклажани в грузинській мові - це відмінна закуска для кожного дня та для свята.

У Грузії перевага надається такому зелені, що використовується як приправа до синіх: базилік, кінза, петрушка та селера.

Плитка з баклажанів, маринованих у грузинській

Рецепт:

1. 10 кг баклажанів Промийте, відріжте хвости, наріжте його не дуже тонкими пластинами, кип’ятіть в солону воду протягом 5 хвилин, киньте його в друшляк і дайте воді стікати.
2. Наповнення. Тонко скорочений купа зеленої петрушки, селери, базиліка та кінзиШліфувати дрібно 0,5 кг часнику, 5-6 шт. гострий перець.
3. 1 кг цибулі Розрізати на половину кілець.
4. Ми готуємо стерильні банки.
5. На кожній тарілці баклажанів ми ставимо 1 ст. Ложка начинки, плетіння в рулет, щільно покладіть його на банки, наливши на цибулю з половиною кілець, налийте банки зверху на банку, закрити стерильними кришками, а також поставити їх стерилізовані на 45 хвилин, а потім закатайте вгору вгору .
6. Заправка. Змішати 0,5 л рослинного масла та 9% оцту, 250 г цукру, 65 г солі, доведіть до кипіння і втручайте, поки сіль і цукор не розчиниться.

Смачні мариновані баклажани - смачні неймовірні

Баклажани в Херсоні - неймовірний смачний. Баночка такого віджиму не соромиться служити гостям, а в сімейному колі ви можете насолоджуватися нею.

Щоб зробити смачні баклажани, вам потрібно знати деякі секрети:

• Для баклажанів смаження краще взяти рафіноване рослинне масло, тому їжа виявиться здоровішою, вона триватиме довше і не спотворюватиме смак баклажанів.
• Бажано обсмажувати баклажани в кастовому сковороді або протисторію, тому буде менший споживання масла.

Мариновані баклажани в Герсоні

Рецепт:

1. 3 кг баклажанів Мій, нарізати стебла, обрізати по 2 частини, розрізати на половину кілець, налийте сіль і залиште на кілька годин.
2. Потім ми зливаємо в результаті рідини з баклажанів і обсмажте половинки баклажанних кіл у рослинному маслі до розмиття.
3. Соус. 1 кг солодкого м'ясистого червоного перцю, кілька шматочків гіркого перцю, 300 г часника Ми проходимо через м'ясорубку, додаємо сіль за смаком 1 склянку соняшникової олії, цукру та оцту 9%Змішувати.
4. Чисті 0,5 літрів банок наповнюються смаженими баклажанами, виливають соус до верху, близько чистими кришками і стерилізуються протягом 40 хвилин, потім згорніть їх.
5. Ми згорнули банки перевернуті догори ногами, накривають теплою ковдрою і тримають її до наступного дня.

Увага. Перець Горкі кожна домогосподарка додається до її смаку, в одній родині та одному перцю, а деякі люди люблять гострий смак, тоді 3 перців недостатньо.

Увага. Кількість рослинного масла також можна відрегулювати на ваш смак.

Баклажани мариновані цибулею

Баклажани на зиму з маринованою цибулею

Така закуска покращує смак будь -якої свіжої страви. Це добре з вареною картоплею, будь -якими крупами та макаронами.

Рецепт:

1. Вилити в сковороду або великий таз 5 л холодної води, розчинити в ньому, перемішаючи, 0,5 кг солі.
2. 2,5 кг баклажанів Мій, відрізав хвости, нарізати його невеликою соломою, опустіть її в варений розсол протягом 2 годин, натисніть зверху чимось, щоб нарізати баклажани не спливали.
3. 1 кг цибулі нарізати кубиками, наповніть їх 1 чашка 6% оцту Протягом 2 годин для маритації накрийте посуд цибулею.
4. Ми виносимо баклажани з розсолу, видавлюємо їх, висипаємо їх у великий котл або сковороду 400 мл рослинної оліїМи опускаємо баклажани і обсмажимо, помішуючи 20 хвилин.
5. В кінці смаження додайте мариновану цибулю, перемішайте, швидко викладіть у стерильні банки, ущільнюйте, щоб не було зазорів, закриваються стерильними кришками і згортайте.
6. Ми негайно перевертаємо готові банки догори дном, накрийте теплою ковдрою до наступного дня.

Мариновані баклажани, фаршировані травами

Складені баклажани з травами та часником дуже просто готувати на зиму, і підготовка цієї заготовки не займе багато часу.

Баклажани на зиму, фаршировану травами та часником

Рецепт:

1. 1 кг баклажанів Вимийте, розріжте хвости, зробіть нарізку збоку, але не до кінця.
2. Ми бланжуємо баклажани протягом декількох хвилин у розсолі, переконайтеся, що синій не втрачає еластичність, виведіть його з розсолу і охолоне його під холодною водою.
3. Розсол. На 1 літр води бере 30 г солі.
4. Наповнення. Невеликий петрушка та кінза тонко нарізати, дрібно нарізати 1 голова часникуЗмішайте все з 0,5 столова ложка солі.
5. Вилийте баклажани з води, гною в секцію начинка, щільно покладіть стерильну банку в 1 літр, налийте її зверху 2 ст. столові ложки 6% оцту, накрийте стерильною кришкою і стерилізуйте: 0,5 літра банків - 15 хвилин, 1 літр банок - 25 хвилин, 3 л банків - 35 хвилин.
6. 1 кг баклажанів отримують 1 літр банку готового продукту.

Є багато рецептів зими від баклажанів. Один любить не гострі страви, інші дуже гострі, всі обирають на смак. Я сподіваюся, що моя стаття допоможе вам у виборі пробілів на зиму.

Відео: мариновані баклажани на зиму