Скри є їстівними: переваги та шкода здоров’ю, як очистити, готувати? Як смажити їстівні каштани вдома в духовці, мікрохвильовці, повільній плиті, на сковороді? Рецепти варення, супу, салат їстівних каштанів, індиків з каштанами

І ця стаття знайде опис підготовки незвичайної страви для середньої смуги - смаженого каштану.

Що таке каштани, навіщо вам потрібні, який смажений смак і як їх їдять?

Скрини - це порода дерев, що належать до родини Буков. Плоди каштанів вважаються їстівними. Їх вирощують в Африці, Європі, Криму, Транскаукасії, іншими словами, де клімат теплий і взимку немає низьких температур. Є декоративні сорти цього дерева, але їхні плоди краще не їсти.

Солодкі каштани вважаються найбільш підходящими для приготування їжі. Цей вид культивується у світі дуже довго. Для приготування каштанів є навіть особливі страви, в яких вони смажені. Ви можете використовувати шампури.

Це цікаво! Напередодні Різдва європейські вулиці наповнюють запах смажених каштанів. Там це вважається традиційною стравою для свята.

Смак смажених каштанів досить специфічний. У чомусь ці горіхи невиразно нагадують смак картоплі, що розгортається в духовці, але з нотками сирого горіха. Ви точно можете сказати, що вам слід спробувати цю страву, але немає гарантій, що вам сподобається. В принципі, та сама ситуація з селерою, брокколі, кольоровою капустою, цибулею - для любителів.

Смажені каштани їдять у таких варіантах:

• салати
• суп
• гар'єри
• забивання
• хлібобулочні вироби
• пасти

Також м'ясо, птиця готують з каштанів, використовуються як закуска та незалежна страва.

Місткі каштани: переваги та шкода для здоров'я

Скри - здоровий і поживний продукт. Вміст калорій у сирих каштанів становить близько 170 ккал на 100 г, тоді як вміст їх калорій збільшується у смаженій формі. Смажені каштани мають калорії близько 200 ккал.

Каштани в будь -якій формі містять:

• вітамін С
• крохмаль
• дубильні речовини
• фіксовані масла
• білкові речовини

У той же час, з усіх каштанових горіхів вважаються найбільш нерозумними.

Cashtan також має такі властивості:

• зменшує набряк
• лігифікує кров
• зменшує запалення
• перекосуючи рівень холестерину до норми
• знижує артеріальний тиск

Дуже часто в народній медицині вливання каштанів лікують суглоби та варикозні вени. Кештан також буде дуже корисним для людей з розацеєю, оскільки регулярне використання цього типу горіхів значно зміцнить стінки кровоносних судин та капілярів.

Шкода каштана мінімальна. Однак люди з алергією на цей продукт повинні бути виключені з раціону, а також тих, хто страждає від судом, синдрому Паркінсона, гастриту, виразки шлунка та дуодену, печінки та нирок.

Як очистити каштани вдома?

Найпростіший спосіб очистити каштани після того, як вони були розділені на половинки, а потім проходять термічну обробку. Потім шкірка спускається досить легко.

На відео нижче показано прискорений процес очищення каштанів з шкірки вдома.

Відео: Як правильно очистити каштани?

Як смажити їстівні каштани на сковороді: рецепт

Смажені каштани - це найпоширеніша страва каштанів. Смажені горіхи подаються з соусами, додають до салатів, супів, які використовуються як основна страва. Смажте каштани особливим чином. Ви не можете смажити ці горіхи, не виконуючи декількох попередніх маніпуляцій.

Зазвичай каштани піддаються приготуванням перед смаженням. Тож стає м'якше.

Цей рецепт описує технологію приготування "смажених каштанів".

Складові:

• сирі каштани - 400 г

Підготовка:

1. Очистіть сирі каштани ножем від колючої оболонки.
2. Розріжте кожен волоський горіх «хрестом» або косо. Це необхідно, щоб горіхи не тріскалися в майбутньому при смаженні.
3. Шановні горіхи в киплячій воді і кип'ятіть 2 або 3 хвилини.
4. Висушіть горіхи рушником, щоб не було зайвої вологи.
5. Розігріти сковороду з густим дном. Не використовуйте тефлонові та керамічні каструлі. Найкраще взяти чавун.
6. Покладіть горіхи в сковороду без олії.
7. Накрийте горіхи зверху вологому рушнику.
8. Смаження каштанів протягом 3-4 хвилин під рушником.
9. Після цього вийміть рушник, поверніть гайки.
10. Знову накрийте каштан рушником. Якщо він висихає в процесі, знову змочіть.
11. Загалом, горіхам слід виповнюватись 3 або 4 рази.

Коли оболонка починає вільно виходити, горіхи готові.

З відео нижче ви дізнаєтесь, як обсмажені професіонали.

ВІДЕО: Як каштани смажені в Туреччині?

Як обсмажувати та запікати їстівні каштани вдома в духовці?

Духовка, як і каструля, ідеально підходить для випічки або смаження каштанів. Зазвичай каштани готуються на відкритому вогні, але випічка в шафі для смаження може бути хорошим альтернативним варіантом.

Складові:

• каштани - 400 г

Підготовка:

1. Промийте каштани для видалення зайвих забруднень. Найкраще взяти каштани, які вже лущені від колоти шкіри.
2. На кожному каштану зробіть діагональні або поперечні порізи. Це необхідно, щоб горіхи не лопнули і не вибухали в процесі термічної обробки.
3. Нагрівайте до 220 градусів духовки.
4. Покладіть на форму для випічки зрізанням.
5. Випікайте каштани в духовці протягом 15 хвилин. Горіхи повинні стати м'якими, а шкіру легко розділити. У період випічки краще кілька разів змішати горіхи, інакше вони можуть спалити.
6. Коли каштани стають м'якими, а шкірка починає легко рухатися, гайки потрібно перенести в тканинний мішок, щільно прив’язуйте його і щільно струшуйте. Викладка нарешті відокремлена від горіха, і ви отримаєте готову страву.

Відео: Як приготувати каштани? Запечені каштани в духовці

Як смажити їстівні каштани в мікрохвильовці: рецепти

У мікрохвильовій печі ви можете приготувати багато страв набагато простіше і швидше. Однак мікрохвильова піч має свою специфіку. Для того, щоб їжа була смачною, вам потрібно вибрати правильні страви, а продукти правильно обробляються перед приготуванням.

Складові:

• каштани - 250 г

Підготовка:

1. Очистіть горіхи з колючої шкірки, якщо такі є. Якщо його вже було видалено, нехай цей крок пройде.
2. Промийте каштани, вийміть накопичений пил і бруд.
3. Добре висушити горіхи рушником.
4. Покладіть гайки в склянку, придатні для мікрохвильовки або пластику (для мікрохвильових печей).
5. Покладіть миску в мікрохвильову піч, увімкніть режим "картоплі в формі", якщо такі є. Якщо це не так, кухар овочів.
6. Готуйте таким чином 3-5 хвилин. Все залежить від сили вашої мікрохвильовки.

Порада! Перш ніж покласти гайки в мікрохвильову піч, необхідно зробити порізи вздовж широкої сторони каштана вздовж широкої сторони каштану або з хрестом. В іншому випадку горіхи можна розбити.

Відео: Смажте каштани в мікрохвильовій печі

Як приготувати їстівні каштани в повільній плиті: рецепт

Принцип виготовлення каштанів у повільній плиті дуже схожий на приготування каштанів у мікрохвильовій печі або духовці.

Порада! Важливо розуміти, що каштани можуть видавати звуки клацання під час смаження, але вони не повинні вибухнути і лопатися.

Складові:

• каштани - 300 г

Підготовка:

1. Підготуйте каштани, як у рецепті з духовкою.
2. Зробіть порізи (обов'язково!).
3. Покладіть каштани в миску з мультикулерами.
4. Встановіть температуру 180-200 градусів, режим "кухар", "плита", "смаження". Час - 20 хвилин. Або "суп" - 35 хвилин.
5. Закрийте кришкою, щоб натиснути "старт".
6. В кінці відкрийте кришку і отримайте каштани.
7. Очистіть їх шкіркою рушником, тканинним пакетом або просто дістаньте ложку.

ВІДЕО: Домашні відео-одержувачі смажені каштани в повільній плиті

Як правильно приготувати їстівні каштани?

Приготовані каштани кількома способами. Зазвичай вода використовується для приготування їжі, але мало хто знає, що ви можете приготувати каштани в звичайному чи топленому масло.

Метод № 1.

Складові:

• каштани - 300 г
• вода - 2 літри

Підготовка:

1. Промийте сирі каштани.
2. Покладіть на сковороду і налийте гарячу воду.
3. Закип’ятіть на середньому вогні протягом 5 хвилин.
4. Покладіть горіхи на друшляк, щоб вода скла, а каштан трохи охолола.
5. Вийміть шкірку, яку слід було розбити під час приготування.
6. Вилийте вже очищений горіх холодною водою, варіть під кришкою 15 хвилин.
7. Вилийте готові горіхи з маслом, посипте сумішшю кориці, мускатним горіхом і щіпкою гвоздики.

Метод № 2.

Складові:

• каштани - 300 г
• вода - 1,5 літра
• молоко - 1,5 літра

Підготовка:

1. Промийте каштани, налийте гарячу воду.
2. Готуйте каштани 2-4 хвилини.
3. Покладіть горіхи на друшляк, злийте воду.
4. Вийміть шкірку.
5. Покладіть каштани в горщик з густим дном, налийте холодне молоко.
6. Доведіть до кипіння і готуйте не спалим вогнем протягом 30 хвилин.
7. Підготувавши каштан, налийте масло з вершковим маслом, подавайте гаряче.

Перевага цього методу полягає в тому, що горіхи набагато соковитіші, ніж приготовані на воді, і мають вершковий смак.

Змагання з рецептами коричневого варення

Чи знаєте ви, що навіть варення можна відварювати з каштанів? На смак таке частування буде нагадувати нанесене яблучне варення з горіховим ароматом. Це, безумовно, повинно бути готовим до тих, хто любить незвичні поєднання смаку.

ВІДЕО: Каштан варення

Контакт з каштановим супом

З каштанів готується в основному крем-суп. Саме в такому вигляді смак горіха повністю розкривається, змішаний з рештою інгредієнтів і створює унікальну квінтесенцію ароматів.

Рецепт цієї страви зазвичай включає овочі, сир, молоко, сир, трави, хліб, вино.

Відео: Турецький раю рецепт каштанів

Підрахунок рецепту салату каштану

Цей салат особливо актуальний в кінці літа та початку осені, оскільки всі продукти, що використовуються в ньому, вважаються найсмачнішими та свіжими в цей період. Основні компоненти - листя салату, каштани та морква.

Складові:

• сира морква - 150 г
• консервовані каштани - 1 банк
• салат з листя - 4 аркуші
• сіль за смаком
• кальвадос - 1 столова ложка
• будь -яке рослинне масло з запахом, який вам більше подобається - 75 мл

Підготовка:

1. Очистіть моркву.
2. Наріжте моркву дуже тонкими і довгими смужками. Це можна зробити ідеально за допомогою спеціального ножа.
3. Листя салату в холодній воді протягом 30 хвилин, щоб вся гіркота залишала їх.
4. Безкоштовні каштани з контейнерів і видаліть зайву вологу.
5. Висушіть листя салату. Розірте руки на шматки середнього розміру.
6. Покладіть листя на тарілку в наступній послідовності: салат, морква, каштани.
7. Для заправки з’єднайте олію, кальвадос і сіль. Можна додати гострий перець.
8. Зверху налийте АЗС.

Салат готується дуже просто. Зверху ви також можете посипати насінням кунжуту, мигдалевими пелюстками або перцем з млина.

Кештан можна використовувати не тільки консервовані, але й обсмажені.

Індійський з каштанами: рецепт

І ось ще один варіант підготовки цікавої страви - індички з каштанами. Смак дуже незвичний, ви точно не пробували цього.

Ми рекомендуємо це відео для перегляду.

ВІДЕО: Наповнений каштанами

Чи можливо їсти їстівні каштани сирі?

Як і будь -які інші каштани, можна їсти сирим. Але найбільше їх смак виявляється лише під час термічної обробки.

Як врятувати каштани на зиму?

Взимку каштани можна збирати наступними способами:

• заморозити
• сухий
• робити варення

Щоб сушити каштани, потрібно зробити кілька розрізів на плоскій стороні і висушити їх у сушарці для фруктів і грибів, або в духовці. Але з тривалим зберіганням горіхи, приготовані таким чином, втрачають свій аромат. Тому ми рекомендуємо інший метод - мороз.

Для морозу зробіть так:

1. Вимийте каштани дуже добре, потім висушіть рушником.
2. На плоскій стороні зробіть кілька смуг-дрібниць, краще поперечно.
3. Покладіть горіхи на духовку духовки і з дверима Ajar висушіть їх на 180 градусах за 40 хвилин.
4. Коли горіхи будуть готові, вийміть лист із духовкою і відшаровуйте від шкірки.
5. Прохолодно очищені горіхи і покладіть їх у спеціальні вакуумні пакети для заморожування. Однак найбільш звичайні пакети також можуть бути придатними.
6. Вийміть мішки з каштанами в морозилці. Скрими можна зберігати з 6 місяців до року таким чином.

Відео: Як смажити каштан: рецепт