Як розірвати патіссони на зиму відповідно до класичного рецепту, з огірками, помідорами, баклажанами: найкращі рецепти, корисні рекомендації для приготування їжі

У цій статті ми розглянемо, як підготувати смачну кабачок до зими. А також додайте до них помідори, огірки та баклажани в рецепти.

Зміст

Майже кожна господиня робить збереження та соління на зиму, адже це чудова можливість побалувати себе в холодному сезоні з улюбленими овочами. Часто помідори, огірки та перець солоні та консервовані, але соління Патіссона не менш смачні.

Соляні патіссони: Класичний рецепт

Сіль Патіссона досить проста, особливо якщо ви вибираєте класичний рецепт для їх підготовки до цього. Подібну закуску можна подавати як незалежна страва або, як добавка до різних гарнірів тощо.

Патіссони - 2 кг
Вода - 1,8 л
Часник - 5 гвоздики
Сіль великого шліфування - 85 г
Листя хрону, вишні - кілька ПК.
Зелений кріп - 1 купа
Чорний перець з горохом - 10 шт.

Далі ми соляємо овочі відповідно до таких інструкцій:

Вимийте основні інгредієнти в холодній проточній воді. Далі ми покладемо патиссони в глибоку сковороду і наливаємо їх водою. Ми запалюємо вогонь під сковородою, зачекаємо, поки вода закипить рідину в ємності, і розріжте її на 7 хвилин. За цей час кип'ятіть овочі, потім злийте воду з каструлі і дайте їй повністю стікати з кабачків.
Ми очищаємо часник і залишаємо цілі гвоздики.
Зеленість потрібно промити і сушити. Ми робимо те ж саме з листям хрону.
Тепер нам потрібно приготувати контейнери, в яких ми будемо солячи кабачки. Для цього візьміть 4 банки 1 літр і належним чином стерилізуйте їх.
Потім, до кожної банки, ми відправляємо трохи зелені, промиті листя, спеції. Далі ми лежали в контейнері кабачків. Вони повинні буквально торкнутися, щоб вони щільно лежали один до одного.
В окремій каструлі кип'ятіть кількість води, зазначеної відповідно до рецепту. Розчиняти сіль у цій воді. Залежно від того, чи любите ви більше солоних овочів чи менше солоних, відрегулюйте кількість солі на цьому етапі.
Наповніть контейнери овочами отриманою рідиною. Воду слід виливати під вершиною банки. Тепер ми покриваємо кожну банку кришкою і переносимо контейнери в прохолодне місце, в якому пряме сонячне світло не падає. Ми залишаємо соління там на 3 дні.
Після зазначеного часу вся рідина з банок, налийте у велику каструлю, розкладіть її і знову відправте в банки.
Тепер ми закриваємо контейнери кришками і відправляємо заготовки до постійного зберігання (холодильник, підвал).

Соляні кондитерсини: Рецепт з огірками

Ці овочі можна назвати універсальними, оскільки вони можуть бути засолені абсолютно різними продуктами. Один із смачних рецептів - це рецепт закусок із солоного кабачків та огірків.

Патіссони - 1,7 кг
Огірки - 2,7 кг
Часник - 2 голови
Петрушка - це купа
Вода - 3 л
Сіль - 200 г

Коли готуються необхідні продукти, ми переходимо безпосередньо до блідо:

Овочі потрібно кілька разів промивати під проточною водою. Огірки повинні вибирати маленькі, інакше вони будуть погано включені до банку. Патіссони переносяться на сковороду, налийте їх водою і після кипіння готуйте овочі протягом 7 хвилин. Далі злийте воду і зачекайте, поки вона не стікає з кабачків.
Ми очищаємо часник, але не подрібнюємо. Чим більше часник ви покладете в банку, тим гостріше вийде ваша закуска.
Моя петрушка і суха.
Досить продуктів, які вказані в рецепті, щоб приготувати два 3 л соплів на зиму.
Ми повинні стерилізувати банки. У нижній частині кожної ємності ми кладемо часник, зелень і 2 ч. Ложки. Сіль.
Далі ми надсилаємо овочі до кожної банки. Ми викладаємо огірки та кабачки на контейнери, звертаємо увагу на овочі у всіх банках у рівних кількостях.
Вилийте кількість води, зазначеної відповідно до рецепту, і залите там сіль. Варіть рідину.
Наповніть контейнери овочами цією рідиною, накрийте їх кришками і візьміть їх до місця, де не гаряче і немає прямих сонячних променів.

Через 3 дні злийте рідину з банок у сковороду, розкладіть її і знову налийте її в ємність.
Тепер візьміть дуже велику каструлю і покладіть тканину на її дно. Покладіть банки з овочами в ємність, налийте воду в сковороду і стерилізуйте банки з овочами протягом 5-7 хвилин, а потім закрийте їх металевими кришками
Далі ми переносимо смачний на постійне зберігання.

Соляні кондитерсини: рецепт з помідорами

Такі овочі з помідорами не менш смачні. Щоб підготувати такі соління, потрібно взяти невеликі помідори та те саме сквош. Ви дізнаєтесь, як замальувати кабачки з помідорами з рецепту нижче.

Патіссони - 1,2 кг
Помідори - 0,5 кг
Часник - 1 голова
Висушений кріп - щіпка
Чорний перець з горохом - 5 шт.
Листя літання та смородини - 2 шт.
Сіль - 25 г

Таким чином ми збираємо частування на зиму:

Мої овочі, якщо необхідно, розрізають білки на пару частин, помідори потрібно брати невеликі розміри, ви можете використовувати помідори черрі. У кожному поміді потрібно зробити невелику прокол за допомогою зубочистки.
Ми очищаємо часник.
Листя мого хріну і сухі.
Банки неодмінно будуть стерилізовані.
У кожному контейнері ми відправляємо пару зубчиків часнику, перцю гороху, кропу, хрін. За бажанням ви можете додати насіння Caraway, Lavrushka і гвоздики.
Тепер ми закладемо патиссони в банки, намагаємось їх якомога міцніше один до одного.
Після патиссонів ми відправляємо помідори до контейнера.
Кип'ятіть воду і наповніть її овочами в берегах. Ми покриваємо контейнери кришками і даємо постояти 5-10 хвилин.
Після цього злийте рідину з банок в одну ємність, додайте в неї сіль і знову кип’ятіть.
Вилийте солоні киплячі банки, зачекайте ще 10 хвилин. І ми знову робимо ту саму процедуру.
Після остаточної процедури всі банки повинні бути закриті кришками і чекати, поки рідина не охолоне в контейнерах.
Приблизно через 1 день банків можна відправити в постійне місце зберігання.

Важливо: не обертайте банки з такими соліннями, оскільки патиссони легко розгромуть помідори своєю вагою.

Соляні патіссони: Рецепт з баклажанами

З баклажанів отримують дуже смачні соління. Додаючи до них також патіссонів, ми отримаємо чудовий поворот для зими.

Баклажани - 2,5 кг
Патіссони - 2,5 кг
Часник - 2 голови
Сіль - 25 г (і ще 100 г для приготування розсолу)
Черрі, листя хрону - кілька ПК.
Чорний перець з горохом - 5 шт.
Вода - 1,5 л

Таке збереження слід підготувати наступним чином:

Я млю білки і баклажани, переношу їх у ємність води і готую після кип'ятіння рідини протягом 5 хвилин.
Далі нехай овочі охолонуть і нарізають їх. Подрібніть баклажани в будь -якому випадку, ви можете вирізати їх середніми кубиками, шматочками, колами. Але патіссони, якщо вони маленькі, можуть залишитися недоторканими.
Ми очищаємо часник і тонко вирізаємо його ножем. Негайно додайте в ємність 25 г солі з часником, змішайте інгредієнти.
Контейнери, в яких ми будемо сольові овочі, потрібно промити та стерилізувати.
На дні кожної банки ми покладемо листя вишні, хріну, перцю та будь -яких інших спецій на ваш смак.
Заплизні овочі з сіллю та часником і лежать у берегах. Спробуйте переконатися, що баклажани з кабачками були максимально близькими один до одного.
У ємності кип'ятіть кількість води, зазначеної в рецепті, додайте до неї 100 г солі. Вилийте банку з отриманої рідини, закрийте їх кришками і залиште їх при кімнатній температурі на пару днів. Далі ми приписуємо збереження постійному сховищі - підвалу, холодильнику.

Як соляні патіссони: рекомендації

Патіссони сіль досить проста, але є кілька порад, які допоможуть вам підготувати ще більш смачне збереження на зиму.

Для солоного Використовуйте молодих та маленьких поросят. Ви можете взяти навіть недозрілі овочі. Річ у тім, що молодий кабачок дуже м'який і приємний на смак, але старі вже набагато складніші і в консервованому вигляді не такі смачні.
Ніколи не очистіть поросяти зі шкіри. Шкіра цих овочів м’яка і повністю невидима в підготовленому вигляді.

Якщо ви хочете отримати смачні та хрусткі білкиОбов’язково закип’ятіть їх перед соломкою. Ця процедура займає буквально 5-7 хвилин, але овочі після неї набагато смачніші.
Не запасайте спецій та спецій. Експериментуйте з різними смаками. Наприклад, ви можете використовувати не тільки листя хрону, але й смородини, вишні. Окрім кропу, можна використовувати петрушку, насіння та навіть селеру. Ви можете додати різного перцю, кориці, коріандру - щоб збереження виявилося ще більш смачним і ароматним.

Вибравши один із представлених рецептів і підготувавши на ньому дерези, ви забезпечите собі смачні соління на зиму.