Як готувати пиво вдома: технологія пивоваріння, рецепти. Простий класичний рецепт та інгредієнти домашнього пива, виготовленого з хмелю та солоду, темного зерна, з ячменю з власними руками: Secrets Breakplay

Стаття розповість вам про принципи приготування пива вдома.

Простий класичний рецепт та інгредієнти домашнього пива з хмелю та солоду: процес приготування їжі

Пиво - один з найулюбленіших напоїв людства протягом декількох століть поспіль. Однак варто відзначити, що класика натуральне пиво значно відрізняється З тих алкогольних синтетичних напоїв, які зараз представлені у широкому розмаїття. Натуральне пиво не тільки смачне, воно також здорове, оскільки він складається лише з рослинних продуктів.

Звичайно, у сучасному світі ви можете знайти багато закладів (пивних бутиків, бари та ресторани), де є власна пивоварня. Задоволення не дешево, і тому не кожен доступний, щоб мати "власну фабрику особистого пива" для виробництва пива вдома. Однак, пам’ятаючи про старі «рецепти бабусі», ви цілком здатні готувати пиво вдома, лише важливо дотримуватися точності етапів та кількості інгредієнтів.

Ви можете придбати основні інгредієнти, зокрема, хмель та солод, на ринках, де літні мешканці та жителі села часто продають те, що вони виховували на своєму сайті. Якщо ви не знайшли цих продуктів, вони завжди представлені в асортименті продуктових інтернет -магазинів. Вам не потрібна міні-баваря як обладнання для заварювання, і весь процес коштуватиме лише бродіння (скляна пляшка) та горщики.

Вам потрібно запастися рецептом:

• Солод (лише ячмінь) -4,5-5 кг
• Хміль -4,5-5 стек. (Нам потрібні свіжі шишки)
• Пивні дріжджі -50 г (ви не можете замінити свіжий або сухий)
• Цукор -140-150 г (необхідний для процесу бродіння)
• Сіль -2/3 мистецтва.
• Очищена вода -20 л (відфільтровано або придбано, без домішок, ви можете використовувати холодний варений).

Приготування пива:

• Близько доби замочіть солод приблизно за день, розчиняючи його з усією кількістю очищеної води. Залиште стояти до завтра.
• Після наполегливості рідину слід виливати у велику каструлю, її не потрібно фільтрувати. Увімкніть вогонь і додайте сіль.
• Приготування їжі на помірному вогні солоду повинно бути приблизно 2 години.
• Після цього вилийте хміль на сковороду, перемішайте і готуйте ще 25 хвилин.
• Вимкніть вогонь, трохи охолоніть заварку. Тепер його слід відфільтрувати. Для цього використовуйте марлю, складаючи двічі -три рази. Це зсвіл. Зберігайте тепло, приблизно 30 градусів. Налийте в пляшку бродіння.
• Тепер ви можете виливати дріжджі цукром у відфільтровану сусло (важливо зробити це одночасно). Ретельно розмішайте дерев’яною довгою ложкою.
• Пиво повинно блукати до 18 годин. Місце, де ви розміщуєте пляшку, повинно бути теплим і темним.
• Після 18 годин бродіння налийте пиво на пляшки і вийміть його в комору, напій буде готовий лише через 12-14 годин

Важливо: з 20 літрів води ви отримуєте майже 20 літрів пива, якщо вам не потрібен напій у такій великій кількості, ви можете рівномірно зменшити кількість усіх інгредієнтів два -три рази.

Як зробити сусло для пива?

Правильно підготовлений пивний зсуд - це секрет смачного пива, яке ви можете отримати вперше. Його заготовка починається на декількох етапах, і, спостерігаючи за кожним, ви обов'язково зробите все правильно.

Етапи кулінарної сусло:

• Підготовка солоду.Солод просочили зерна пшениці. Після того, як вони дали посіву, рідину слід злити з них, а самі зерна слід подрібнити. Саме солод надає пиву насичений смак і щільність. Ви можете розчавити його кавовою шліфувальною машиною, м’ясною шліфувальною машиною і навіть блендер (якщо є така функція). Розмір подрібненого солоду повинен бути приблизно половиною гречаного зерна (це дуже важливо для всього процесу пивоваріння).
• Журнал.Цей процес включає затоплення тьмяного солоду очищеною водою та приготуванням їжі. Процес отримав свою назву багато років тому, і в заваранні його все ще називають "барбекю". У процесі приготування крохмалю зерна розбивається і змінюється кислотністю.
• Готовність.Готуйте сусло кілька годин. Характерний кислий аромат, насиченість смаку та кольору рідини розповість про готовність сусла. Після цього ви можете додати хміль до сусла і приготувати пиво.

Як приготувати домашнє пиво без обладнання на сковороді: простий рецепт

Простий рецепт приготування домашнього пива не займе багато часу та зусиль. Метод заварювання пива в каструлі простий і доступний для всіх. Налаштуйте кількість інгредієнтів самостійно, зосереджуючись на необхідній кількості готового напою.

Що потрібно:

• Хміль -15 г шишок
• Очищена вода -5 л (плюс 250 мл для цукрового сиропу).
• Цукор -240-250
• Сухі дріжджі -10 г (можна замінити пивними дріжджами).

Процес приготування:

• Кип'ятити воду
• Додайте хмель до сковороди і готуйте рідину рівно 1,5 години.
• Поки готують хмель, готуйте цукровий сироп (вода і цукор у рівних частинах - 1 ст.
• Після 1,5 годин заварювання хмелю вилийте сироп у рідину і продовжуйте готувати ще 20-25 хвилин.
• Вийміть каструлю з вогню і залиште повністю охолонути (до температури приміщення).
• Вилийте дріжджі в рідину
• Накрийте кришкою, нехай він блукає 10-12 годин
• Після цього ретельно процідіть напій і влийте в пляшки. Вони повинні бути щільно закриті. Наполягайте напій ще 2-3 дні до використання.

Рецепт та інгредієнти зерна Темне домашнє пиво

Темне домашнє пиво по -справжньому стане вашим улюбленим «хоппі» напоєм, оскільки готувати його не важко, але смак залишає неймовірно приємне відчуття.

Що потрібно:

• Хміль сухий -50 г (подрібнені або шишки)
• Цикорія -30 г (натуральні, без смаку добавок та ароматизаторів).
• Цедра лимону -з одного фрукта
• Зернова суміш для сусла -450-500 р. (Ячмінь, пшениця).
• Цукор -3,5-4 ст.
• Очищена вода -10 л.

Приготування їжі:

• Висушіть проростане зерно (замочіть його заздалегідь) на сковороді, сонці або в духовці (при низьких температурах).
• Проростаючу зернову суміш слід витерти рукотворною шліфувальною машиною або м’ясною шліфувальною машиною (саме буде необхідна консистенція).
• Змішайте тьмяну зернову суміш з цикорією. Зробіть це заздалегідь на сковороді, щоб приготувати пиво.
• Вилийте зернову суміш водою і покладіть на вогонь, кип'ятіть.
• У воді, що залишилася, розчиняйте цукор
• Вилийте воду цукром у сковороду в зернову суміш
• Додайте необхідну кількість хмелю та дрібно натертої цедри з одного лимона.
• Знову доведіть до кипіння і вимкніть вогонь
• Нехай Варев охолоне протягом 3 годин
• Вилийте охолоджену сусло в пляшку бродіння (вона повинна бути більше, ніж каструля, в якій ви готували, двічі).
• Залиште пляшку, щоб блукати в теплому місці (близько 25 градусів) на кілька днів. Якщо бродіння не починається, налийте додатково пивні дріжджі та виїжджайте на інший день.
• Загорнутим пивом слід ретельно наповнити сигаретою і лише потім виливати в очищені пляшки, засмічуючи кришками.
• Час вливання пива - ще 3 дні в прохолодному місці (за цей час воно буде насиченим газами).

Рецепт пива ячменю та інгредієнти

Що потрібно:

• Ячмінне зерно -500-600 г.
• Хміль -5,5-6 ст. Шишка
• Розмноження або сухі дріжджі -50 г.
• Очищена вода -6 л.
• Цукор -240-250
• Сухарі Чорно -білий хліб -2 ст.

Приготування їжі:

• Пробити зерно до баночки скла
• Налийте зерна водою, і в такому стані дозвольте їм близько 3 днів, щоб вони проростали.
• Злийте воду з зерен, висушіть їх. Вийміть проростані частини.
• Зерно повинно бути заземленим, це необхідно для підготовки сусла.
• Після цього вилийте мелене зерно окропом (1,5-2 л) і дайте їм постояти близько години.
• Після цього вилийте чорно -білі сухарики в солод (ячмінь маса).
• Налийте ще 1-1,5 літра окропу і все ще наполягайте на годині.
• Після наполягання рідина повинна бути добре напруженою
• Покладіть на вогонь і додайте хмель, час готування на 15-20 хвилин на помірному вогні.
• Після цього знову охолоніть рідину і знову напружте
• Вилийте дріжджі в теплу рідину і додайте цукор, добре перемішайте і залиште, щоб блукати на 2 або 3 дні.
• Після бродіння пиво переливається в пляшки і переходить до 2 тижнів у прохолодному місці.

Рецепт крафтового пива вдома

Ремесла в перекладі означає "ремесло", що означає "крафтове пиво" -це напій, вироблений вдома, а не у великих кількостях. У сучасному світі «ремесло» пиво можна назвати будь -яким пивом, яке робиться в особистому та приватному пивоварні, використовуючи традиційні технології. Це завжди продукт автора, і тому ви завжди можете експериментувати з пивними інгредієнтами, щоб отримати найбільш насичений смак.

Цікаво: крафтове пиво часто готується з готового звіру, який можна вільно придбати у продажу. У асортименті ви завжди знайдете різноманітні види пива для приготування їжі вдома.

Просте домашнє крафтове пиво:

• Купити 5 кг ячменю
• Налийте злі з 35 літрів очищеної води і підпаліть
• Рідину слід кип'ятити і залишати наполягати
• Штам і кип'ятіть знову (близько години)
• Після півгодини приготування їжі вилийте хміль на сковороду - 30 г (гранули).
• 5 хвилин до кінця приготування їжі, налийте ще 20 г хмелю
• Після приготування сусла охолоніть до 20 градусів
• Злийте сусло в скляну пляшку
• Додайте до пляшки 10-11 г пивних дріжджів
• При температурі в приміщенні пиво слід наповнювати до 2 тижнів, після чого його можна охолонути та пити.

Поради та секрети заварювання

Важливі поради щодо підготовки та використання пива:

• Пиво повинно бути п’яним лише після повного процесу покриття та наполягання, ні в якому разі не варто розбавити готове пиво водою.
• До пива не слід додавати інших інгредієнтів, крім хмелю, солоду, води, цукру та дріжджів.
• Домашнє пиво, забите в пляшки, в холодильнику можна зберігати не більше шести місяців.
• Для бродіння використовуйте лише скляний посуд
• Закручуючи солод з м'ясною шліфувальною машиною або кавовою шліфувальною машиною, блендер може перетворити зерно на борошно, і це шкідливо для процесу бродіння пива.

Відео: "Приготування пива вдома"