Як солять, грибні гриби устриць грибів на зиму в берегах: дуже смачні рецепти. Як висохнути і заморозити гриби грибів устриць на зиму вдома?

Рецепти маринованих грибів.

Зміст

Смачні гриби - найкраща закуска для святкового столу. Їх можна використовувати як інгредієнт наповнення або незалежну страву. Але мариновані гриби не потрібно купувати в магазині, їх можна зробити самостійно вдома. Далі.

Матинки гриби устриць вдома -виготовлені домашні -виготовлені: дуже смачний рецепт

Ми пропонуємо вам оптимальний рецепт, який допоможе вам швидко отримати смачні гриби устриць. Такий продукт коштуватиме вам дешевше, ніж аналоги магазину, але ви будете впевнені в природності та якості.

Отже, щоб швидко отримати мариновані полірування, взяти:

Безпосередньо свіжі гриби - 0,5 кг
Половина лимона
1 ст.
7 гвоздики часнику
5 шт. Перець горошина та гвоздики
Кілька листя лаврового листя
1 цибуля
3,9 літри води
50 г рафінованої олії
Зелень

Процес такий:

Для початку підготуйте маринад. Налийте в сковороду 3,5 літра води і додайте рафіновану олію. Переконайтесь, що олія не має стороннього запаху, оскільки в готовому продукті, замість смачного маринаду, ви відчуєте чіткий смак олії.
Далі, черга оцту. Для того, щоб гриби устриць швидко підпирали, це 9-% -ний оцет, а не яблучний. Для ніжності та пікантності стисніть лимонний сік. Змішайте все.
Далі прийшов поворот зелені. Він ідеально використовуватиме лаври, гвоздику та перцеві.
Часник очистився і пропустив через часник, також додає суміші.
Додайте сіль останнього, бажано, щоб вона була великою шліфуванням.
Покладіть каструлю з сумішшю на середньому вогні і варіть, поки вона не закипить. Вам не потрібно покривати кришку.
Коли маринад кипить, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте ще 10 хвилин. Перемішайте маринад і переконайтеся, що зерна солі в рідині не залишаються.
Виріжте ногу вантажівки з ліній внизу і розріжте великими шматочками.
Розріжте цибулю напів кілець.
Процідіть маринад, щоб залишити лише рідину, і спеції та спеції.
Сторонній маринад повернувся до вогню.
Акуратно покладіть гриби в рідину і готуйте 10 хвилин, не покриваючи кришку.
Не будьте тривожними, під час приготування гриби зменшаться.
Після охолодження закуска вже готова до подачі на стіл. Але краще, якщо його вливають протягом дня. Там гриби повністю насичені маринадом.

З вказаної кількості інгредієнтів ви отримаєте банк 0,75 літрів. Перед подачею втирайте цибулю та зелень і прикрасьте закуску. Смачний і простий рецепт слід ділитися з друзями.

Як правильно малювати устричні гриби: найпростіший рецепт

Ми пропонуємо вам кілька корисних рецептів для правильного маркетингу грибів. Для першого варіанту вам знадобиться:

1 кг грибів устриць
1 ст.
2 ст.л.
6 горох чорного перцю та гвоздики
2 зуби часнику
Щіпка кріплення насіння
4 ст.

Простий рецепт складається з таких етапів:

Вимийте і нарізати гриби.
Вилийте їх водою і принесіть рідину з грибами до кипіння.
Після цього настав час додати спеції.
Через 3 хвилини приготування грибів зі спеціями додайте оцет і зменшіть вогонь до мінімуму.
Тож готуйте гриби протягом 20 хвилин.
Отримана піна повинна регулярно видалити.
Покладіть готовий продукт у банки і повністю налийте з маринадом. Зверху, перш ніж закрити кришку, доцільно вилити 1 ч. Ложки олії

Не слід додавати більше приправ, оскільки спочатку гриби можуть здатися не солоними або з недостатніми спеціями, але через день гриби будуть насичені маринадом і будуть дуже смачними.

Ще один ароматний рецепт грибів включає додавання кропу до грибів. Отже, візьміть:

0,5 кг грибів
2 ст.
5 ст.л. рафінованої олії
2 зуби часнику
Спеції (найпростіший - перець із сіллю)
Купа кропу

Далі:

Добре промийте і нарізати гриби смужками.
Налийте воду в сковороду і нанесіть її.
Варіть гриби у цій воді протягом 10 хвилин.
Злийте воду з грибів через друшляк.
Нарізати кріп і нарізати часник, додайте ці інгредієнти до грибів.
Додайте інші спеції та олію.
Покладіть добре змішану суміш в холодильник на пару годин.

Аромат кропу та спецій охоплює гриби і надають їм фантастичний смак. Цей рецепт явно заслуговує на вашу увагу.

Але досвідчені домогосподарки не зупиняються на цьому і готували інший рецепт. Окрім кріплення до грибів, потрібно додати смородини або вишні. Хто намагався додати листя до інших страв, розуміє, що це чудова ідея. Але давайте детальніше, візьмемо 1 кг грибів устриць:

2 столові ложки оцту та рафінованої олії
1 цибуля
3 ч. Ложки сіль
Кілька гілочок кріпів і листя лаврушки
6 горох чорного перцю
5 шт.

Все дуже просто:

У грибах устриці вирізають великі ноги і покладіть гриби у воду.
Зачекайте на середньому вогні, поки вода не закипить, і злийте її, знову налийте воду і додайте очищену цибулю.
Після окропу гриби устриць потрібно кип'ятити ще півгодини, видаливши піну, яка з’явилася.
Нехай рідина стікає, проходячи через друшляк, під яким потрібно замінити рідкий резервуар.
Вилийте листя і кріпити киплячою водою, нарізати часник.
Чимлюйте береги і наповнюйте їх 2/3 грибами, чергування шарів грибів сіллю та спеціями.
Вилийте в банку рідину з ємності, яка стікала після проходження крізь друшляк.
Наливайте 2 ст.л. і 1 ч. Ложку оцту поверх 2 ст.
Зберігайте в холодильнику.

Як соляні гриби устриць на зиму в берегах: рецепт

Ми пропонуємо вам кілька варіантів маринованих грибів. Для початку, дуже швидкий рецепт, пів -кілограм грибів устриць:

2,2 літри води
100 г солі
3 горох чорних та смородини

Солт:

Відокремте грибну шапку від ніг і промийте водою.
До 2 літрів води на сковороді наливайте 50 г солі і, кипіння, покладіть у рідину гриби устриць.
Через 7 хв. Пропустіть гриби через друшляк, щоб все скло було все рідким.
Тепер налийте 200 г води в сковороду і додайте там решту солі та решту інгредієнтів.
Варіть 5 хвилин.
Вилийте рідину в нову миску, проходячи через марлю або сито, щоб залишити спеції.
Знову приверніть до кипіння і охолоджуйтесь.
Покладіть гриби в банку і налийте розсол на вершину.
Через тиждень такі гриби готові до використання, а також добре зберігаються взимку.

Ми також пропонуємо вам метод, який довший з точки зору, але якщо ви готуєте гриби на зиму, то це ідеально. Для 2 кг грибів устриць вам потрібні:

250 г солі
3 аркуші лаврушкі та гвоздики
7 горох чорного перцю

Цей метод називається холодним і складається з таких етапів:

Наріжте великі гриби на шматки, залиште невеликі та середні.
Вилийте сіль на дно пальців ніг і покладіть гриби гладкою стороною в сіль.
Знову посипте гриби сіллю і знову шаром грибів. Продовжуйте, поки гриби не закінчиться. Але на вершині останнього повинна бути сіль.
Накрийте марлею і надягайте зверху гніту. У цьому положенні гриби повинні бути при температурі не вище 25 ° С протягом 5 днів.
Після цього контейнер з грибами повинен бути поставлений у льох протягом 40 днів.

До нового року гриби будуть готові до використання. Не забудьте поставити їх на святковий стіл.

Незвичайний і популярний рецепт, гриби з додаванням чебрецю та коріандру. У цьому випадку нам потрібно:

300 г устриць грибів
3 зубник часнику
10 г чебрецю
7 PCS Coriandra Seeds
6 Чорний перець горох
Соляна
2 ст.л. Оливкова олія

Солт:

Налийте промиті і нарізати гриби водою і кип’ятіть, поки вони не закипить.
Злийте воду, вилийте знову чисті і кип'ятіть після кипіння протягом 20-30 хвилин.
На дні стерилізованої банки викладіть часник, чебрець з перцем і коріандром нарізаний.
Покладіть гриби устриць у шарах солі і налийте олію зверху.
Такий продукт повинен зберігатися на морозі, але гриби готові до використання на другий день.

Малені гриби устриць по -корейськи: рецепт

У грибах устриць по -корейськи ви можете трохи змінити рецепт і додати смажену цибулю. Але з аналогом у сирому вигляді ви виявитесь не менш смачною закускою. Давайте розглянемо підготовку цієї заготовки у двох варіаціях для 1 кг грибів устриць:

3 цибулини і часникові зуби
50 мл оцту
50 г цукру
75 г солі
2 шт. Лаврушкі та гвоздики
Щіпка пряних трав і червоного меленого перцю

Щоб перекусити по -корейськи:

Промийте і видаліть тверду частину грибів, поріжте її.
Складіть у каструлю з холодною водою, в якій заздалегідь поставте 25 г солі.
Необхідно додати лаврушу з гвоздиками до грибів і кип’ятити 20 хвилин.
Гриби повинні вийти трохи важко, не хвилюйтеся.
Злийте рідину з грибів.
Ви можете обсмажити або залишити цибулю, нарізану половиною кілець із сирим. Ви можете спробувати обидва варіанти одночасно і, розкладаючи в різні банки, пізніше порівняти різницю.
На сковороді змішайте гриби зі спеціями, а також з подрібненою цибулею та часником. Надішліть змішану суміш в холодильник. Так що маринад краще охоплює гриби, притисніть суміш у гніт.
Гриби можуть бути викладені танками або негайно подавати до столу. Ваш будинок буде нестерпним, щоб спробувати смачну закуску.

Гриби устриць з морквою в корейці

Попередній рецепт може бути диверсифікований, якщо додати моркву до інгредієнтів. Також пам’ятайте, що багато спецій завжди використовуються в корейській кухні, тому не шкодуйте їх для грибів. Брати:

500 г пероральних та чемпіньонів
2 моркви та часникові шматочки
1 ст. Солі та приправи для корейської моркви
1/3 склянки оцту та рафінованої олії

Суміш устриць грибів та чемпіньонів робить готову закуску делікатною та ароматною. Давайте розпочнемо:

Виріжте промиті великі гриби і залиште невеликі гриби як цільові.
Варіть гриби у воді з сіллю, поки вони не стануть м’якими.
Подрібніть гриби і додайте їм терту моркву. Додайте там оцет з маслом.
Останній, який додав подрібнений часник і приправи. Бажано, щоб чорний перець додається до приправ. Це обов'язковий інгредієнт у корейській кухні.
Перенесіть суміш до банки і залиште наступного дня в холодильнику.

Гриби устриць смажені мариновані на зиму

Незвичайний рецепт - це смажені гриби устриць у маринаді. Для такої закуски вам знадобиться:

0,5 кг грибів устриць
3 зубник часнику
60 г петрушки
50 мл оцту
100 мл рафінованої олії
Сіль з перцем на ваш смак

Опис дій:

Виріжте тверді частини промитого грибів і, якщо вони великі, потім розріжте їх на частини.
Надішліть гриби на сковороду, але обсмажте гриби устриць, щоб на сковороді було лише 1 шар грибів.
Гриби, які смажені, складаються в миску, наливаючи кожен шар з сіллю з перцем і подрібненою петрушкою.
Вилийте грибний оцет оцтом і через кілька хвилин закуска готова.

Мариновані гриби устриць з часником

Майже кожен рецепт маринування грибів устриць включає додавання часнику, оскільки саме цей інгредієнт надає грибам аромат, приємний гострий смак та помірну твердість. Багато запропонованих вище варіантів мають часник. Ми радимо вам познайомитися з ними та вибрати оптимальний рецепт для себе.

Як заморозити свіжі гриби устриць на зиму?

Щоб зробити смачні супи, салати або лаваш з грибною начинкою взимку, ми рекомендуємо замерзати гриби. Для цього дуже просто, але вам потрібно врахувати основні правила:

Гриби повинні бути без пошкоджень, гниття та вм'ятин.
Промийте гриби у воді швидко, бажано під краном, щоб вони не живили водою.
Покладіть гриби на рушник і залиште стік.
Після того, як гриби устриць висушили, покладіть їх на обробну дошку або іншу навіть поверхню і відправте їх на 4 години до морозильної камери.

Коли ви витягнули гриби устриць із морозильної камери (і ви це зробили, щоб вони не трималися разом, у кого), вибирайте, що ви продовжуватимете зберігати гриби в майбутньому.
Надішліть гриби устриць у контейнер або спеціальну сумку і знову покладіть у морозильну камеру. Температура повинна бути 18 ° С.
Щоб розморожити частину грибів, покладіть їх у холодильник. Оскільки при розмоуванні при кімнатній температурі ви втратите частину смаку.

Як сушити гриби устриць на зиму?

Висушені устричні гриби дуже часто використовуються під час дієт, оскільки вони досить низькі. У 100 г сушених грибів устриць є лише 30 ккал. Ви можете висушити гриби кількома способами:

На сонці на свердловині
В електричному диханні або спеціальній сушарці

Найкращий варіант - сушарка для грибів, в ній вам потрібно буде висушити гриби близько 5 годин при температурі 60 ° С.

У духовці цього разу продовжується до 8 годин у перший день, але температура нижча - 50 ° С. Після грибів вам потрібно відправити його до свердловини на день на день і знову висушити в духовці при 75 ° С протягом 7 годин.

Далі вам потрібно подивитися на стан грибів, якщо вони все ще м'які, то необхідно їх висушити втретє. Температура становить 55 ° С. У випадку, коли гриби згинаються і розбиваються, це означає, що вони вже добре висушили і не потрібні втретє.

Тримайте гриби устриць у щільно закритому банці зі скла або полотна. Тож їх можна зберігати до року. При такому висиханні кількість води знижується в грибах устриць - від 90% до 10%, але корисні речовини та вітаміни зберігаються.