Як приготувати смачний затоплений пиріг з м'ясом, картоплею, ревеню, ягодами, варенням, шпинатом, зеленою цибулею та яйцем? Рецепти, секрети та начинки для швидких пирогів

Що таке пиріг з повені та як його приготувати смачно - відповідь у статті!

Наливайте пироги: Секрети та начинки

Чи знаєте ви фразу "затоплюючий торт"? Що воно значить? Відповідно до логіки імені, цей торт потрібно десь виливати. Але де можна наповнити пиріг? Насправді вам потрібно налити не пиріг, а тісто для пирога. І точніше, вам потрібно заповнити наповнення себе тістом.

Готуючи пиріг з повені, вам потрібно дотримуватися деяких правил. Ось деякі з них:

• Тісто для торта, що виливається, завжди рідина, щоб воно могло повністю покрити начинку і заповнити всі порожнечі собою
• Ви можете замісити тісто на що -небудь: кефір, молоко, вода, йогурт, сироватка, майонез, сметана, йогурт
• Якщо ви робите пиріг для випічки, переконайтеся, що "усадка" начинки не порушена. В іншому випадку поява пирога буде погано погіршена
• Виберіть страви проти рушниць для пирога з повені. В іншому випадку їжа буде безнадійно зіпсована спаленими шматочками тіста

Що рекомендується використовувати для заповнення пирога, що виливається:

• Свіжі, замерзлі або консервовані ягоди та фрукти
• Смажені, свіжі, мариновані або заморожені овочі
• М'ясо, птиця (у будь -якій формі)
• Риба (у будь -якій формі)
• Гриби (у будь -якій формі)
• Зелень
• Сушені фрукти, горіхи (бажано подрібнені)
• Яйця
• Молочні та молочні продукти

Комбінації - будь -які. Все залежить від вашої уяви та гастрономічних уподобань.

Що не рекомендується використовувати для заповнення пирога, що виливається:

• Рідкі речовини. Наприклад, водянисте варення
• Деякі ягоди та овочі: кавун та свіжий огірок (солоний)
• Ягоди та фрукти з кістками

Для тих, хто досі не розуміє, навіть про суть підготовки пирога з повені - пам’ятайте Шарлотту. Це пиріг з яблуками!

Є ще одна різноманітність пирогів з повені - торт з начинкою. Для такого пирога готують основу основу, в яку прокладається начинка, а рідке тісто наливається. Класичний приклад наливного пирога - французький гриб.

Швидкі затоплення пирогів на кефір, рецепти

Пиріг на кефірі простий, соковитий і смачний. Це можна зробити як із солодкою, так і з солоною начинкою. Особливо швидкі пироги з повені -це не вивчене тісто. Все робиться за лічені хвилини.

Ми пропонуємо вам рецепт дуже швидкого пирога з капустою, який все ще називається "ледачим". Такий пиріг може готувати абсолютно будь -яку людину без особливих навичок та знань та значних фізичних витрат.

Тестові продукти:

• кефір - 450 г
• яйця - 120 грам або 3 яйця
• борошно - 320 г або 2 повні окуляри
• сода - 6 г або половина чайної ложки

Продукти затоплення:

• біла капуста - 300 г
• високоякісний маргарин, будь -яка олія - \u200b\u200b50 г або 2 столові ложки
• сіль за смаком
• спеції на смак

Підготовка:

• Нарізати капусту вздовж і лягайте в сковороду, котел або товсту каструлю, поки не покладено на половину, щоб капуста стала досить м'якою, а пиріг придбав приємний делікатний смак. Додайте сіль і спеції. Це дуже добре поєднується з капустяним горіхом, насінням і чорним перцем. Ви можете обійтися без спецій, але пиріг втратить свою "родзинку"
• Змішайте всі рідкі елементи для тіста в одну середню миску. В іншому змішайте всі сухі компоненти. З’єднайте і замісіть вміст обох мисок, щоб не було грудочок борошна
• Приготуйте форму для випічки звичайним способом, покладіть начинку внизу і налийте її рідким тістом
• Помістіть форму в духовку, поки поверхня не стане приємно золотою. 200 градусів
• Вийміть форму духовки, зачекайте, поки пиріг охолоне і покладіть на страву

Швидкий пиріг із заплавом із зеленою цибулею та яйцем

Такий пиріг найкраще готується на майонезі та сметанці, ніж на кефір. Його смак буде більш насиченим.

Тестові продукти:

• майонез-100 г або 3-4 столові ложки
• сметана - 200 г
• яйця - 120 г або 3 штуки
• борошно - 180 г або 1 чашка
• сіль за смаком
• сода або розпушувач - 10 г або 1 чайна ложка

Продукти затоплення:

• яйця - 120 г або 3 штуки
• зелена цибуля (пір’я) - велика купа
• сіль і спеції за смаком

Підготовка:

• Дрібно нарізати варені яйця з ножем
• Промийте зелену цибулю під водою і нарізати ножем на кільцях
• Змішайте сметану з майонезом, вводьте яйця, соду та борошно, збитих сіллю. Підключіть тестові компоненти в цій послідовності
• Для вимірювання трьох однакових частин тіста перша частина перейде у форму, потім наповнення та решта тіста
• Вийміть майбутній торт у духовці, поки не з’явиться приємно золота скоринка, встановіть 180-220 градусів

На замітку! Якщо ви використовуєте яйця перепелів у начинці, покладіть їх повністю. Тож пиріг у розділі буде виглядати набагато вражаюче та апетитно.

Важливо! Якщо ви хочете надати пирогом особливий смак, спочатку обсмажте цибулю в гарячій сковороді на пару хвилин. Можна додати кардамон, мускатний горіх, мелений перець, чорний або червоний, куркума, мелене керей, коріандр, червоний солодкий перець невеликого шліфування.

Наливання пирога з м'ясом і картоплею

Пиріг з м'ясом і картоплею - класика жанру. Цей пиріг можна назвати запіканкою, але вони мають певні відмінності. У запіканці картопляне пюре - тісто, але в пирозі картопля йде як начинка, і це не обов'язково пюре.

Тестові продукти:

• сметана - 120 г
• рядженка-200-220 мл
• борошно - 180 г або 1 чашка
• пробки для тіста - 2 чайні ложки
• яйця - 120 г або 3 штуки
• сир - 60 г
• цуккіні - 200 г
• зелень - 30 г або 1 пакет

Продукти затоплення:

• сира картопля - 200 г
• чує курку або яловичину сиру - 250 г
• цибуля - 100 г
• сир - 60 г
• сіль, спеції - на смак

Підготовка:

• Сортуйте, очистіть і розріжте картоплю в колах товщиною 0,5 см. Переконайтесь, що картопля приблизно однаковий діаметр, щоб готова страва виглядала більш естетично естетикою
• Смажити сиру курку або набивання яловичини на червоній сковороді зі спеціями та солі до смаженої скоринки
• Щепний сир і цуккіні
• Тонко нарізати зелень
• Смажте цибулю так само, як і фарш
• Замісіть і візьміть тісто на деякий час
• Покладіть картоплю в кола на дно змащеної спеціальної щітки, налийте чверть готового тіста
• Наступний шар - смажена цибуля. Покладіть чверть тіста поверх цибулі
• Потім викладіть фарш м'ясо смажене сіллю та спеціями, налийте на ньому тісто, що залишилося
• Надішліть пиріг у духовку на 45 хвилин у 200 Тельсія

Візьміть записку! Пиріг з картоплею можна приготувати не тільки з фаршем м'яса, але і з тушкованою. Не потрібно підготувати його заздалегідь. Ви також можете регулювати кількість сиру та кабачків на свій смак. Цуккіні можна замінити кабачками або Патіссоном.

Об'ємний пиріг з ревеню, рецепт

Пиріг з ревеню готується до ганьби, простий, але виявляється неймовірно смачним!

Візьміть записку! Рецепт пирога з ревеню з ревеню можна вдосконалити, додавши ароматну та солодку ягоду!

Тестові продукти:

• борошно - 300 г або 1 і 3/4 склянки
• яйця - 120 г або 3 штуки
• кефір (або йогурт з добавками або без них) - 400 г
• цукор - 200 г або трохи більше склянки
• пробки - 1,5 - 2 чайні ложки
• будь -яке масло - 50 г або 2 повні столові ложки
• спеції: Ванілін або кориця за смаком

Продукти затоплення:

• русен - 250 г
• полуниця-200-250 г г.
• цукор - 50 г

Підготовка:

• Рико ретельно промийте, очистіть і розріжте на невеликі кубики. З полуницею зробіть те саме. Іноді ревеню можна розрізати - смак пирога не зіпсує це
• Вилийте начинку цукром і залиште, щоб все було насичено
• Збити курячі яйця цукром
• Додайте кефір або йогурт, знову бийте
• Додайте розпушувач, спеції, масляне борошно і збийте з міксером
• Підготуйте форму відповідно до звичайної схеми, спочатку покладіть начинку, налийте змішані випробування та видаліть у печінку в духовці
• Температура в духовці становить 200 градусів, час - не менше 30 хвилин. Періодично потрібно відкрити духовку та перевірити готовність

Беррі -торт з ягодами, рецепт фотографії

Порт з ягодами готується на основі тіста, найчастіше піску. Це пов’язано з тим, що ягоди дають багато соку, і звичайна скоринка може не працювати.

Тестові продукти:

• олія (масло) - 125 г
• борошно-300-350 G-1,5-2,5 чашки
• цукор-санд-100 г.
• яйця - 80 г або 2 штуки
• розпаковка - 10 г

Продукти затоплення:

• будь -які ягоди (малина, вишня, смородина, полуниця) - 250 г.

Продукція наповнення:

• йогурт без добавок - 200 г
• яйця - 80 г або 2 штуки
• цукор - 100 - 150 г
• борошно - 50 г або 2 столові ложки

Підготовка:

• По -перше, тісто, яке буде основою пирога в шаблоні кошика. Заздалегідь змішайте розтоплене масло з іншими компонентами
• Висадити форму з пергаментом високих краю або просто жир з нафтою
• Покладіть тісто у форму, розкачайте його тонким шаром, щоб сторони форми були закриті. Товщина тіста схожа на піцу
• Змішайте все для наповнення, додайте до суміші ягоди, що лущені з насіння (якщо це необхідно), змішайте
• Вилийте начинку ягодами у форму випробування
• Покладіть майбутній пиріг у духовку на 40 хвилин мінімальна температура PR на 200 градусів

Важливо! У цьому пирозі ви можете використовувати сир, додавши його до заливки замість частини йогурту, але в той же час вам потрібно зосередитись на щільності. Можливо, вам доведеться додати молоко або воду, щоб суміш не вийшла дуже товщиною

Спінінг торта зі шпинатом, рецептом

Заплав торт зі шпинатом - це не лише смачна страва, але й дуже здорова! Шпинат містить багато вітамінів та білка. Шпинатний пиріг також можна вважати низькокалорією, оскільки в шпинаті дуже мало калорій.

Тестові продукти:

• борошно - 320 г або 2 повні окуляри
• кефір або закваска - 250 мл
• яйця - 120 г або 3 штуки
• цукор - 25 г або 1 столова ложка
• сіль за смаком
• пробки - 2 чайні ложки
• сир - 50 г

Продукти затоплення:

• шпинат - 150 - 200 г
• Інша зелень (зелена цибуля, руколою, петрушка, базилік) - за бажанням
• варені яйця - за бажанням

Підготовка:

• Промийте шпинат і всю зелень пилу, бруду та можливі комахи ретельно, вирізані в смужках поперек
• За бажанням ви можете додати заздалегідь варену курку або перепелині яйця. Розріжте їх кубиками, перемішайте шпинат. Яйця перепелів не можна вирізати
• Натерти сир
• Поєднайте всі елементи для тіста. Підсумок - консистенція сметани 25%
• Підготуйте форму стандартним способом, покладіть начинку безпосередньо у формі, зверху - тісто
• Вийміть пиріг у попередньо розігрітій духовці на 40 хвилин при 200 градусах

Візьміть записку! Болгарський перцевий помідори або кабачки можна додати до пирога з шпинату. Ви можете покласти сир у начинку або посипати їх пирогом зверху.

Наливання торта з варенням, рецепт

Заплав з варенням готується неймовірно просто і швидко! Вам не потрібно готувати начинку окремо - візьміть улюблене варення!

Тестові продукти:

• яйця - 80 г або 2 штуки
• борошно - 250 г або 1,5 склянки
• сметана або густий йогурт-100-150 г
• цукор - 150 г
• пробки - 2 чайні ложки
• сіль - 3 г або половина чайної ложки

Продукти затоплення:

• варення - 150 г

Підготовка:

• Збийте курячі яйця цукром, додайте трохи сметани, сіль, знову збийте. Досягти чудової консистенції
• Додайте розпушувач, пшеничне борошно. Змішувати
• Додайте варення безпосередньо до тіста, перемішайте
• Випікайте на 180 градусах не менше 30 хвилин у духовці

Це цікаво! Для такого пирога не приймайте дуже рідке варення, як вишня. У ньому багато соку, і пиріг може не запікати. Ідеальним варіантом є сливова варення, малина або в'язниця, виготовлена \u200b\u200bз червоної або чорної смородини.

Налийте яблучний пиріг, рецепт

Як згадувалося на самому початку статті, затоплений пиріг з яблук - це Шарлотта. Легко підготувати і завжди виявляється з будь -яким кулінарним кухарем! Але ми пропонуємо підготувати трохи складнішу версію Шарлотти - пиріг із подачі яблук.

Тестові продукти:

• борошно - 200 г або трохи більше склянки
• сир - 100 г або половина пачки
• цукор-санд-100 г.
• холодне масло - 100 г
• пробки - 2 чайні ложки
• сіль - це щіпка

Продукти затоплення:

• яблука - 300 г
• вершкове масло, розкинути або маргарин - 60 г
• цукор - 100 г

Продукція наповнення:

• жирна сметана - 150 г
• яйця - 80 г або 2 штуки
• цукор - 25 г або 1 столова ложка
• картопляний або кукурудзяний крохмаль-30-40 г
• ванілін або кориця - на смак

Підготовка:

• Спочатку приготуйте тісто: подрібніть холодне масло з холодильника (не з морозильної камери), змішайте з рештою компонентів
• Дуже добре замісіть тісто руками, покладіть в холодильник, поки масло не розплавиться протягом 30 хвилин
• Очистіть яблука з шкірки та насіння, довільно подрібнюйте, перемішайте зі спеціями та м'яким маслом
• Вийміть тісто з холодильника, розкачайте у формі кола і покладіть у змащену форму для випічки, зміцнюйте сторони форми зсередини, щоб кошик вийшов
• Покладіть на випробування однорідне акуратне наповнення шару, що складається з яблук та вершкового масла
• Вийміть у духовці на 10 хвилин при 200 градусах
• Зробіть живлення: збийте яйця цукром, сметаною та картопляним крохмалем
• Отримайте напівфінансований продукт пирога з духовки і налийте варене рідке тісто
• Вийміть вдруге в духовці на півгодини

Важливо! Щоб приготувати гарну піщану основу, кошик, потрібно тримати руки під холодною водою, щоб олія тане з тепла рук.

Риба -розгортання риби

Затоплений рибний пиріг не відрізняється за складністю приготування, але відрізняється смаком! Навряд чи буде людина, яка відмовиться спробувати це частування!

Тестові продукти:

• яйця - 80 г або 2 штуки
• борошно - 300 - 320 г або 1 і 3/4 або 2 склянки
• кефір або закваска - 250 г
• будь -яке рідке масло - 75 г або 3 столові ложки
• сіль - 3 г

Продукти затоплення:

• Цибуля - 100 г
• Зелені (шпинат, руколою, петрушка, кінза, зелена цибуля) - 50 г
• Рибна консервна їжа у власному соку-150-200 г г.

Підготовка:

• Змішайте у звичайному порядку тесту всі продукти
• Очистіть цибулю, обсмажте красиву золоту скоринку
• Отримайте консервовану їжу з банки і злийте зайву рідину, замісіть виделкою
• Виріжте зелень, змішайте з рибою та цибулею
• Підготуйте форму звичайним способом, налийте третину підготовленого рідкого тіста
• На тесті покладіть начинку однорідним шаром
• Налийте начинку тіста з
• Випікайте в духовці протягом 40 хвилин при 180-200 градусах

Важливо! Замість консервів, ви можете взяти абсолютно будь -яку рибу, раніше варену.

ВІДЕО: Як приготувати пиріг з повені з картоплею та грибами?