Як приготувати холодний Гаспачо з помідорами вдома? Як ви традиційно подаєте суп Гаспачо?

Найкращий холодний суп для літнього часу - Гаспачо. Він дасть не тільки відчуття свіжості, але й ситості з відмінними смаковими відчуттями. Готувати Гаспачо не важко. Для підготовки вам знадобляться прості та доступні інгредієнти.

Суп Гаспачо -це холодний класичний, крок -крок -рецепт

Нещодавно суп Гаспачу став незвично популярним, але навряд чи всі, хто із задоволенням поглинає цю страву в ресторані, задуманий про його історію народження. Це традиційний іспанський «крижаний суп», який був створений спеціально для того, щоб створити сприятливі умови та полегшення людині в теплі та спрані.

Суп Гаспачо - це свого роду виняток, оскільки його дуже легко підготувати порівняно з іншими національними стравами. Однак, з витонченістю та насиченням цього рецепту, важко змагатися і рада прийняти як високу кухню, так і народну кулінарію.

Існує думка, що Гаспачо був створений звичайними селянами, які після тривалого і важкого робочого дня просто не мали можливості проводити час на кухні довго і прагнули годувати своїх стомлених чоловіків так швидко і задовольняючі, як якомога швидше.

Згідно з іншою версією, що пояснює появу супу, припущення полягає в тому, що його винайшли пастухи. Протягом дня вони їли лише те, що взяли з собою. Вони втирали звичайний глиняний горщик зсередини сумішшю олії, часнику та спецій, і лише тоді шари розкладаються в ній овочі, які були висунуті. Горщик загорнули у шматочок мокрої тканини і поміщали на сонце, коли мокра тканина стала повністю сухою - страву можна було їсти.

У будь -якому випадку, Гаспачо завжди вважався їжею людей з низьким класом. Завдяки цій страві вони мали можливість підтримувати свої сили та підтримувати енергію протягом тривалого робочого дня. Гаспачо завжди обов'язково включений:

• масло оливкове
• часниковий
• сухарі
• вода

І лише тоді вони почали вдосконалювати його, доповнюючи різними спеціями, спеціями та різними овочами, що надало супу більше смаку та вмісту калорій. Була використана велика кількість помідорів: червоний і жовтий, навіть зелений, а солодкість супу або кислого легко доповнювала гострий перець.

Це стиглі червоні помідори, які надають гаспах неймовірний смак, насичений червоний колір і тонкий, свіжий аромат.

Сьогодні існує велика різноманітність варіацій та методів підготовки Гаспачо. Суп отримує нові смаки та кольорові відтінки:

• білий
• зелений
• жовтий
• червоний

Іноді до Гаспачо додаються не тільки овочі, але й фрукти, а потім "грає" по -новому. Сучасні рецепти навіть містять такі інгредієнти, як:

• пряні трави
• спеції
• яйця курки та перепелів
• морепродукт

Інгредієнти повинні залишатися незмінними в Гаспачо як: оливкова олія, хліб (або білі сухарі хліба), часник та оцет.

• Важко уявити, що спочатку суп був далеко від варіанту, який ми спостерігаємо сьогодні і виглядали як хлібна каша. Цей суп побачив овочі лише тоді, коли Колумб познайомив Європу в помідори, і з тих пір вони є невід'ємною складовою страви. На цьому етапі представляйте смачний і свіжий гаспачо без червоних помідорів та свіжого перцю - це просто неможливо для сучасної людини
• Приготувати Гаспачо дуже просто: для цього потрібно подрібнити в кашку або подрібнити набір свіжих і соковитих овочів з пюре в картоплі пюре. Плану крихти додаються до супу або посипають смаженими грінками (більш сучасним варіантом). Подавайте суп приймається в глибоких (бажано глинистих) стравах і прикрасить гілочками зелені: базилік, кінза, петрушка
• Зазначається, що в різних регіонах Іспанії гаспачо готували різними способами, а рецепт рідко не був, потім розбавлений водою, потім яловичим бульйоном, додайте борошно з кукурудзи і навіть вершки до могильного супу, він не рідко прикрашений Кільця свіжої цибулі, а також часто посипані горіхами, її також посипають, виноград, насіння і навіть кунжутне насіння

Гаспачо в літні місяці особливо популярний, тому меню ресторанів та кафе наповнене різними варіаціями супу. Якщо ви ніколи не пробували цю страву, спробуйте її в класичній версії.

Вам знадобиться: підготувати класичний рецепт:

• близько 5-6 дозрілих помідори (Залежно від розміру плоду, більша кількість не зашкодить)
• часниковий - Не більше 4 гвоздики (інакше смак стане занадто гострим, це можливо менше)
• болгарська або солодка перець -близько 2 штук
• один свіжий середній розмір огірок
• два шматки білий хліб(бажано вибрати більш несвіжий хліб)
• оливкова олія-2-3 ст.
• томатний сік
• вода
• спеції: сіль, суміш перцю або будь -якого гострого перцю
• свіжа зелень(на ваш смак)

Підготовка «Гаспачо» Крок за кроком, етапи приготування супу:

• Виберіть фрукти (у цьому випадку: помідори та перець) насиченого червоного кольору, щоб дати суп соковитого відтінку
• Ретельно і вимийте всі овочі
• Складіть помідори в посуд і налийте їх окропом. У такому стані вони повинні бути близько п’яти хвилин
• Нагрійте духовку до середньої або високої температури (вона виходить швидше на високій) і відправте туди два перець на десять хвилин
• Вийміть помідори з води і легко вийміть шкіру ножем
• Через 10 хвилин вийміть перець, а також очистіть їх від шкіри
• Огірок ретельно очищається від шкіри
• Всі овочі подрібнюють ножем і складають у миску для блендер
• Заздалегідь замочіть хліб у воді і відправте його в блендер до овочів
• натерти часник на натовпі або подрібнюйте в часникові -кодію і в окрему миску з необхідною кількістю солі та перцю
• Додайте часник, оливкову олію і трохи оцту в блендер
• Бажану консистенцію можна створити, якщо додати до маси води або томатного соку
• Усі компоненти ретельно придушені до монотонної держави
• Після цього суп розміщується в холодильнику на дві години, щоб він трохи охолонув і трохи загушив
• Перед подачею ви можете змащувати посуд з вершковим маслом і часником, влити суп у нього і прикрасити свіжою травою зверху

Відео: "Класичний Гаспачо"

Яка різниця і як правильно готується італійський суп з Гаспачо?

"Гаспачо" - це досить популярна страва, і тому вона готується майже в кожній країні. Італія, яка надала страву "новий звук" та диверсифікував її інгредієнтами, не є винятком. Варто зазначити, що спочатку ця страва належить Іспанії, і в оригіналі вона написана як " gazpacho "(В російському "Гаспачо"). Якщо ви помітили назву "Гаспаччо" (з двома "H") у меню, це вказує на блюдо італійської кухні.

Саме італійський рецепт супу передбачає включення свіжих лампочок та гострої трави в загальний набір інгредієнтів.

Для підготовки італійських варіацій вам знадобиться:

• Стиглий червоний помідори - близько 5 штук, залежно від їх розміру (не мало)
• Болгарський перець Червоний - близько 2 штук (ви також можете взяти жовтий колір, але колір страви буде помаранчевим)
• Один лампочка (про цибулю)
• Часник -залежно від розміру: дві великі зубчики або три маленькі
• Оцет -найкраще використовувати вино (одна або дві ложки-на смак)
• Оливкова олія -перший натискання, додайте близько двох -трьох ложок за смаком
• Спеції:морська сіль (будь -яка), суміші перцю, білий або чорний перець, мускатний горіх, суміш італійських трав (Майран, орегано, базилік)
• Білий хліб -кілька штук
• Свіжа зелень:синій або зелений базилік, орегано, розмарин (на вибір)

Підготовка італійського гаспачо можна розділити на кілька етапів:

• Перш за все, вам потрібно вийти на ринок (це на ринку, адже, на відміну від супермаркету, овочі там більше сплять, смачніші та свіжі) і вибирають найпопулярніші фрукти для супу, а також свіжий м'який хліб
• після прибуття додому овочі ретельно вимивають, очищають від шкіри та насіння
• всі овочі тонко нарізані і складені в чорну миску, включаючи лампочку (кілька кільця можна залишити для прикраси)
• Там додається хліб, просочений у воді, вичавлений з води
• У блендері всі компоненти ретельно подрібнюють, до них додаються гострі трави: сушені базилік та орегано
• Меса від блендера переходить до холодильника щонайменше три години, щоб подати його в холодному вигляді
• Після цього часу суп слід вилити в подачу страв: з глини або скла (залізні посуд здатні окислювати овочі)
• Цибуля для подачі може використовуватися у вигляді кілець, ви можете дрібно рубати
• Суп прикрашений спеціями, цибулею та гілочкою зеленого базиліка
• Італійська варіація пропонує подавати Gspacho з кубиками льоду

Відео: "Гаспачо італійською мовою"

Іспанський суп Гаспачо з сухерами та спеціями

Щоб приготувати справжній іспанський суп "Гаспачо", вам знадобляться такі інгредієнти:

• два великі стиглі та червоні помідор
• два маленькі огірок
• два солодкі не гострі перецьчервоний (великий)
• два -три гвоздики часниковий(залежно від розміру та гостроти)
• один не великий лампочка(не синій: на білі)
• оцет (Ви можете використовувати будь -яке, але найкраще - вино)
• масло(оливковий холодний спін)
• зелень(Різне: кінза, петрушка або базилік - за бажанням)
• хліб для сухарів
• спеції: сіль, суміші перцю, спеції

• Ця версія супу також передбачає ретельне очищення овочів і подрібніть їх у блендері
• Поки суп кип'ятить для охолодження, приготуйте сухарики в сковороду
• Налийте невелику кількість оливкової олії в сковороду
• виріжте хліб (бажано покрозне) і трохи подрібніть на кубики і сіль
• Покладіть сухарі в сковороду і обсмажте їх до коричневого кольору, перенесіть їх на інші страви
• Під час подачі страва прикрашена зеленню і посипається сухерами

Відео: "Гаспачо - рецепт літньої іспанської страви"

Як приготувати гарячий овочевий суп з гаспачо?

• Гарячий суп "Гаспачо" - це своєрідний тип традиційного холодного блюдо. Це стало цікавою цікавістю до столу не тільки влітку, але і взимку. Набір інгредієнтів для гарячого "gspacho" залишається незмінним, лише невелика підготовка цієї страви різна
• Всі інгредієнти ретельно подрібнюються в блендері: помідори, перець, огірки, цибуля та часник
• Далі всі інгредієнти мерехтять у посуд з густим дном і розміщуються на повільному вогні
• У цей час варто розігріти кілька столових ложок оливкової олії в окремій мисці і додати до нього ароматні спеції: сушеного базиліка, орегано, розмарину, майрана, насіння Caraway, кардамон, коріандр (необов’язково)
• Kогда -maSlо nagrетеш, а Спеціі д -дют
• Гаряча гаспачо наливається на тарілки
• Під час подачі гаспачо слід прикрашати сухерами, зеленню або цибулею

Смачний і ароматичний суп з гаспачо з селерою, рецепт приготування їжі

Суп Гаспачо з селерою - це цікавий сорт для повсякденного столу, який стане цікавою і дуже смачною стравою для кожного члена сім'ї. Селера дасть трав’янистий, злегка гострий відтінок простому супу і додасть йому гострий смак.

Для приготування такого холодного супу вам знадобиться певний набір інгредієнтів:

• великі червоні помідори з солодким стиглим смаком - 4 штуки
• стиглий огірок очищається зі шкіри - 1 штук
• свіжий стебло зеленої селери - 1 штук (можна додати дуже мало кореня)
• болгарський перець зелений і жовтий - 2 штуки
• Оливкова олія, розігріта часником на сковороді
• Спеції на смак

• Овочі вимивають і очищають з шкірки
• Всі овочі тонко нарізані і котуються в блендері
• Овочів додають олію та часник
• Меса відправляється в холодильник для охолодження
• Під час подачі супу можна прикрашати зелень і дрібно невеликий подрібнений корінь селери

ВІДЕО: "Холодна гаспачо з селерою та огірком"

Як приготувати суп з помідорів Гаспачо оригінальним способом?

Відмінна свіжа варіація холодного супу "Гаспачо" - це його підготовка з незвичайними інгредієнтами - в цьому випадку це стосується кабачків. У спекотний літній день цей рецепт буде особливо смачним і корисним для людей, він не тільки дасть енергію, але й може усунути відчуття спраги!

Для приготування кабачків Гаспачо вам знадобиться:

• Кілограм стиглого червоного помідор
• Два стиглі жовті або зелені перець (Болгар)
• Одна дрібниця чилі перець
• Один не великий і стиглий кабачки (зелений)
• Один огірок
• Кілька гвоздики часниковий(за смаком)
• Ложка оцет
• Кілька ложок оливкова олія
• Спеції за смаком
• Синій або білий лампочка

• Всі овочі ретельно очищаються від шкірки та насіння
• Овочі складаються в миску для блендер і подрібнюють
• Спеції та олія, часник додаються до маси
• Готовий суп охолоджується та прикрашається для подачі

Відео: "Зелений Гаспачо"

Як слід готувати суп з гаспачо на дупу?

Дієта на Дукуана передбачає виключення шкідливих та висококалорічних продуктів з раціону. Ось чому варіація "gspacho" на Дукубани включає в рецепт незвичайні інгредієнти. Такий суп має невеликий вміст калорій і містить лише 25 ккал на 100 грам.

Версія Ducan Gaspacho передбачає включення пульпи кавуну в суп, а не помідори.

Набір інгредієнтів для такого гаспачо:

• Червона частина кавуна без кісток - до половини кілограмів
• Близько 100 грам червоної смородини
• Один великий стиглий огірок
• Один зелений стебло селери
• Великий болгарський перець (будь -який, але бажано червоний)
• Одна синя цибуля
• Сік лимона
• Кілька листків м'яти

• Мультфільм кавуна потрібно відокремити від шкірки та очистити насіння
• М’якоть тонко нарізану і поміщають у блендер
• Лимонний сік і смородина додаються до м’якоті
• Ці компоненти ретельно перериваються в блендері
• Меса надсилається в холодильник
• Селера, огірок і перець тонко нарізані і складаються в посуд
• Нарізані овочі наливають кавуновою масою
• Блюдо прикрашена м'ятою

Як ви традиційно подаєте суп Гаспачо? Як прикрасити страву?

Суп Гаспачо вже незвичний лише тому, що він має насичений колір, свіжий смак та делікатний аромат через вміст овочів, який не поступався жодній температурній обробці. Такий суп потребує красивого та оригінального дизайну, щоб насолодитися не лише смаковими рецепторами, але й очей.

Існує кілька варіацій конструкції супу з гаспачо:

• Найбільш традиційним є прикраса зелені: гілочка кінзи або петрушки, синій або зелений базилік
• Ще одна прикраса передбачає заздалегідь підготовку сухарів з білого хліба, який повинен смажити в сковороді в невеликій кількості оливкової олії та солі
• Ще один спосіб подачі - влити Гаспачо в широку склянку і вставити в нього Гренку
• Деякі рецепти включають прикрасу страви з цілим або меленим горіхом (мигдаль найчастіше)
• Частіше відбувається прикраса їх нарізаних овочів, що входять до рецепту супу
• Іноді можна знайти варіант для прикраси та подачі страви із зеленими ягодами винограду

Варто зазначити, що цей суп рідко не називається напоєм і пропонує його постачання у відповідній мисці.

Вміст калорій супу "Гаспачо"? Скільки калорій?

Вміст калорій Gaspacho досить низький лише тому, що він містить лише природні компоненти та свіжі овочі, які не піддаються жодній термічній обробці. Крім того, овочі легко поглинаються організмом, що дозволяє страву швидко перетворитися на енергію і надати людині сили.

Залежно від того, як готували Гаспачо та які інгредієнти в нього включені, ми можемо визначити, що:

• гаспачо, приготований лише з овочів, має вміст калорій лише 16 ккал на 100 грамів
• гаспачо, приготований з оливковою олією - 47 ккал на 100 грам посуду
• гаспачо, приготований з хлібом - близько 115 ккал на 100 грам посуду

Відео: "Суп Гаспахо"