Смачна товста сметана для десерту повинна бути правильно загущена. І як це зробити, ви можете дізнатися зі статті.
Зміст
Кремовий крем - один з найвигідніших варіантів наповнення для більшості десертів. Ось лише одна невдача: трапляється, що сметана є рідкою, яка не тільки псує зовнішній вигляд продукту, але, як правило, перетворює його на щось антигранне.
Виявляється, існує ряд таємниць, знаючи, яка будь -яка домогосподарка, навіть починається, впорається зі сметаною з ударом.
Як вибрати сметану для сметани?
Оскільки основним інгредієнтом нашого крему буде сметана, його слід серйозно сприймати на його вибір.
- По -перше, домашній продукт найкраще підходить. Це не тільки смачніше і корисніше, ніж магазин, але, як правило, товстіший. А саме, щільність майбутнього крему залежить від вмісту жиру: сметана товстіша, крем, який він виявиться щільнішим.
- По -друге, якщо ви вирішили придбати сметану в магазині, тоді шукайте, де оголошений вміст жиру становить щонайменше 25%.
- Після покупки сметану найкраще готують наступним чином. Складіть марлю в кілька шарів, покладіть в нього сметану і покладіть її в друшляк (або якось повісити його) в холодильник. Не забудьте розмістити миску під цією структурою, щоб не заплямувати холодильник та інші продукти. Завдяки цим простим діям, ви позбудетесь від зайвої рідини, вам просто доведеться почекати, поки сироватка не стане на день приблизно на день.
Як потовщити сметану з желатином?
Ви, звичайно, можете використовувати спеціальні потовщення їжі - вони продаються в магазинах і використовуються відповідно до рецепту, надрукованого на упаковці. Але я хочу, щоб випічка, до якої ми балуємо, наші родичі були максимально природними та корисними.
Желатин - це натуральний загусник, який можна використовувати для приготування смачних і здорових страв. Готуватися желатин для потовщення сметани, вам потрібно вилити придбаний порошок у металеву миску, додати теплу воду, перемішати і залишити до набряку.
Тоді миску слід розміщувати на невеликому вогні, і, не зупиняючись ретельно перемішати, принесіть желатин до абсолютного розчинення. Якщо ви плануєте використовувати одну упаковку сметани (до 300 г) до крему, то желатин повинен взяти 3 ч. Ложки та воду - близько 50 мл.
Якщо желатин готовий, ви можете почати готувати крем. Нам потрібно близько 150 г цукру на нашій пачці сметани, добре збити ці два інгредієнти змішувачем. Коли цукор розчиняється, додайте в масу підготовлений желатин і продовжуйте збити, поки вершки не стануть повітряними і чудовими. За бажанням ви можете додати в вершку ванільну або лимонну цедру.
Таємна рада: Перш ніж формувати десерт із отриманою сметаною, залиште його в холодному місці на півтори години!
Як потовщити сметану за допомогою крохмалю?
Ще один природний загусник - крохмаль (кукурудза) або борошно, найкраще підходить. Я думаю, вони будуть на кухні будь -якої домогосподарки. Якщо ви плануєте зробити крем з половиною -літер баночки сметани, то крохмалю знадобиться близько 25 г.
Отже, готуючи такий крем, вам потрібно запастися, тому що вам потрібно тривалий час перемогти сметану змішувачем - принаймні 15 хвилин. Потім, додавши цукор, ще кілька хвилин.
Налийте крохмаль або борошно в підготовлену масу і знову увімкніть міксер - ще кілька хвилин, а ваш крем готовий піти до холодильника близько півгодини.
Як загушити сметану кисла -матові продукти?
Якщо ви готові до експериментів, то можете потовщена сметана з іншими ферментованими молочними продуктами -Наприклад, олії, сир або вершкове.
Використовуючи масло, вершки, звичайно, стануть набагато товстішими - якщо він вас не лякає, ви можете безпечно перемогти розм’якшену олію цукром, а потім вилити сметану в підготовлену масу. Замість масла ви можете взяти сир, раніше протерти сито або готовий кремовий променів.
Як загушити сметану згущене молоко?
Щоб загушити половину -кілограм сметани для сметани за допомогою цього методу, спочатку потрібно покласти його на холод, а потім ретельно збити його міксером принаймні 15 хвилин.
В окремому ємності збийте вміст стандартної банки з високоякісним конденсованим молоком і 50 г вершкового масла. Потім підготовлені інгредієнти поєднують в одній мисці, змішують і б'ють знову.
ВІДЕО: Зробіть густий крем з густим
