Як приготувати яйце прошоту вдома в харчовій плівці, мішку, повільній плиті та мікрохвильовій піч з оцтом і без оцту? Рецепт салату, супу, сендвіч, бульйон з яєчним пушотом

Яйця - це регулярні нашого столу. Але, на жаль, меню часто складається з смажених або варених яєць, тоді як з такого простого продукту ви можете приготувати вишукане яйце прошота - справжнє задоволення для гурманів.

Пам'ятаєте добре відому пісню групи "Disco Crash" про яйця? Зрештою, хлопці мали рацію - це незамінний продукт у нашому раціоні. Смачний, здоровий.

І скільки страв можна приготувати з яйцем - незліченне число. Цей продукт цікавий і як незалежна страва та варіанти його підготовки. Яйця, омлет, м'яке яйце, пашо, Бенедикт. У цій статті ми детально розглянемо, що таке яйце прошота І з тим, що вони його їдять.

Що таке оранене яйце?

Прекрасна назва приховує не менш красиву і ніжну страву за ним. Яйця пашо прийшли до нас з ФранціїДе за короткий проміжок часу вони набули популярності, як серед дворянства, так і серед звичайних людей. Простота приготування їжі та мінімум витраченого часу - це основні переваги цієї страви.

Ми вважаємо, що яйце прошоту - це ідеальний сніданок. Але мешканці Франції звикли додавати його до бутербродів та закусок. Французькою назва цієї страви звучить як "яйця, ошпарені киплячою водою". Ми можемо почути інше ім'я - яйця в мішку. Але для їх підготовки не потрібно сумки. Просто зламайте яйце в окропі і зачекайте пару хвилин - і, вуаля, делікатне частування готове.

Можливо, назва "в сумці" пов'язана з появою яйця, підготовленого за допомогою цієї технології. Делікатні білкові пелюстки обволікають жовток, як мішок. І в цій сумці кремова консистенція жовтка. Отже, виявляється: мішок, виготовлений з білка, повністю готується, а жовток лише трохи схопив. Перед подачею білок трохи розрізається, щоб жовток тече З цієї своєрідної сумки.

ВІДЕО: Як приготувати яйце пашо?

Яка різниця між яйцем пашо та яйцем Бенедикта?

Одна з легенд походження яєць Бенедикт Там сказано, що їх готували досить випадково. Одного разу в одному з французьких готелів певний гість на ім'я Бенедикт зупинився.

Напередодні він добре ходив у місцевому ресторані. А вранці він рано, щоб подолати неприємне похмілля, наказав собі сишливий сніданок, який включав тости з маслом, шинкою, яйцями та голландським соусом. Це ознаменувало початок подорожі яєць Бенедикта по всій Європі.

Є ще одна легенда, цього разу з Америки. В одному з ресторанів Нью -Йорка, постійні відвідувачі, подружня пара на ім'я Бенедикт хотіла вкусити щось нове. А потім шеф -кухар цього ресторану зроблений яйце пашо, покладіть його на тост з шинкою і наливши його голландським соусом.

То яка різниця між яйцями Бенедикта? Тільки в додаткових інгредієнтах. Ця страва заснована на оранному яйці, лише до неї додано тости з шинкою і обов'язково голландський соус.

Відео: Рецепт яєць Бенедикт

Як приготувати яйце прошоту вдома?

Існує кілька способів приготувати цю дивовижну страву. Але для всіх рецептів головне, що яйце свіже. І справжні гурмети кажуть, що пашо з яйця, яке щойно було знесено куркою, особливо смачний. Отже, ось кілька способів зробити яйця в мішку.

Метод № 1

1. Яйце потрібно ретельно промивати. Підготуйте щілинну ложку, тарілку та оцет
2. Доведіть воду до кипіння, але це не повинно бути дуже киплячим
3. Додайте трохи оцту, приблизно ложкою
4. Зламайте яйце на тарілці, щоб жовток залишався цілим
5. Добре перемішайте воду ложкою або збийте і повільно опустіть там яйце
6. Через півтора -дві хвилини дістаньте і підготуйтеся до презентації

Метод № 2

1. Змастіть харчову плівку будь -якою олією
2. Нехай вода кипить
3. Ми розбиваємо яйце у \u200b\u200bплівку і зав'язуємо його з мішком
4. Ми опускаємо своє творіння у воду, щоб воно було кип'яти не більше чотирьох хвилин
5. Ми отримуємо це, дайте йому трохи охолонути і вирізати плівку

Скільки приготувати яйця плуга

Думки щодо часу приготування яєць пашо в кухарів часто розходяться. У різних рецептах ви можете відповідати різній кількості хвилин. Але в основному скрізь це сказано оптимальний час для приготування їжі-2-3 хвилини.

Але експерти стверджують, що найбільш правильним способом є кип'ятити яйце в киплячій воді протягом однієї хвилини, а потім це повинно вийдіть у гарячу воду принаймні десять хвилин.

Пристрої для приготування яєць прошоту

Є кілька пристроїв, які легко допомагають впоратися з цією стравою і робити яйце красивої правильної форми. Звичайно, якщо ви майстер професіонала, то вам не буде складно готувати таке яйце без пристроїв. І з різними хитрощами цей процес може бути приємнішим.

Отже, деякі кухарі використовуються в цьому процесі змащений пергамент, продовольчий фільм або поліетиленовий мішок. Для тих, хто любить всілякі кухонні речі вони придумали орач. Він нагадує щілинну ложку, яка повторює контури яйця. Люди з любов'ю прозвали її "їжак".

Також, щоб приготувати ідеально плоске яйце, ви можете нанесіть ситочерез який білок дозволений для досягнення своєї однорідної консистенції.

Але в Японії винайшов технологію SUЗавдяки якому ви можете готувати яйця пашо в шкаралупі. За допомогою контейнера вакууму, де підтримується постійна температура, такі яйця залишаються свіжими тривалий час.

До речі, японці їдуть відпочивати на гарячих джерелах з кошиком яєць. Вони опускають їх у гарячий природний елемент і отримують дивовижні яйця пашо. Що не є корисним пристроєм, який сама природа дав?!

Рецепт яєць пашо у повільній плиті

Для того, щоб приготувати яйце пашо в повільній плиті Нам знадобляться силіконові форми, які використовуються для виготовлення кексів.

1. Змастіть форми маслом і встановіть у формі мульти
2. У кожній клітині ми розміщуємо по одному яйце без шкаралупи по одному
3. Налийте 2 склянки гарячої води в повільну плиту
4. Накрийте форми фольгою, щоб конденсат не виділявся
5. Встановіть режим "Steam". Це буде достатньо 4-5 хвилин
6. Потім ми виймаємо форми і даємо їм трохи охолонути

Яйця пашо готові. Ви можете служити до столу.

Як приготувати яйце прошоту в упаковці?

Цей метод був винайдений іспанським шеф -кухарем з азартними іграми. Він вважав, що, оскільки яйця прошоту позбавлені шкаралупи, а це означає, що її потрібно замінити на щось еквівалентне за структурою.

1. Ми беремо звичайний поліетиленовий пакет і змащуйте його всередині маслом
2. Ми в ньому ламаємо яйце, так що жовток залишався недоторканим
3. Ми підтягуємо краї сумки еластичною смугою. Це потрібно зробити якомога ближче до яйця. У цьому випадку він матиме шанс зберегти свою форму
4. Варіть у окропі 4 хвилини. Головне щоб пакет не торкався дна або стін контейнера

Цей метод приготування не можна назвати ідеальним, оскільки, незважаючи на наявність жиру на стінах сумки, яйце все ще прилипає. І дуже важливо отримати його без пошкодження.

Рецепт яєць для прошота з оцтом

Деякі кухарі готуються яйце пашо без оцту. Але вважається, що цей інгредієнт сприяє тому, що білок швидший і набуває більш правильної та привабливої \u200b\u200bформи.

Багато кухарів дійсно використовують цю хитрість у процесі підготовки. Але тут важливо не перестаратися з оцтом, оскільки яйце може стати кислим. Ось чому не більше однієї столової ложки слід використовувати на літр води.

І сам рецепт такий:

1. Доведіть воду в каструлю до кипіння
2. Обережно розбийте яйце в чашку або миску
3. Коли вода кипить, додайте до неї трохи солі і оцту
4. Обережно вилийте яйце у \u200b\u200bводу і варіть на повільному вогні на чотири хвилини

Так що яйце прошота близько до ідеального могло бути збитим у окропі зробіть воронку і вже налийте там яйце.

Яйце пашо без оцту: рецепт

Ви можете готувати яйце пашоту без використання оцту. Для цього обов'язково свіже яйцеБажано добре охолонути. Коли ви опускаєте його в окроп, уникайте гарантування яйця "вдарило" поверхню. І шар води повинен бути щонайменше один сантиметр.

Для того, щоб приготувати смачні та красиві яйця, сльоза повинна знати кілька хитрощів:

1. В першу чергу потрібно звернути увагу на свіжість яйця. Справа в тому, що вам не вдасться в цій страві несвіжих яєць. Білок добре підтримує свою форму лише в перші кілька днів. Ви можете перевірити свіжість з водою. Ми опускаємо яйце і спостерігаємо: якщо воно стоїть на дурному кінці, то ви можете сперечатися у свіжості. І якщо воно падає на бік, то його можна безпечно використовувати для приготування їжі
2. Щоб яйце прошкове яйце виглядало привабливим, використовуйте великі і бажано домашні яйця, які мають жовток має насичений колір
3. Для приготування їжі найкраще використовувати трохи киплячу воду. Пара повинна переходити від нього, а внизу є невеликі бульбашки
4. Якщо ви хочете отримати ідеально рівна поверхня яйця, це рекомендується напружувати білок через ситотак що він набуває однорідної послідовності

Яєчний салат з пашо

Делікатні яйця -пашо можна використовувати у великій кількості страв. Салати з їх доповненням набувають унікальний, незрівнянний смак. Ось кілька рецептів виготовлення таких салатів.

Рецепт №1

Цей салат поєднує в собі цікаві текстури сам по собі: хрусткі сухарики, еластичні листя салату та делікатні яйця пасти. Такий поєднання дуже жваве і незвичне. Легкий салат ідеально підходить для літньої закуски:

1. Наріжте хліб невеликими кубиками. Ви можете взяти житний або білий хліб - на ваш смак
2. У сковороді нагрійте олію, додайте там вирізаний чилі. Потім покладіть кубики хліба в олію і добре обсмажте їх
3. Поки хліб смажиться, ми готуємо яйця пашоту
4. Ми лежимо листя салату на тарілки. Зверху ми поширюємо гарячі сухарі
5. Ми готуємо АЗС. Обсмажте тонко нарізаний часник до оливкової олії та обсмажте на гарячій сковороді близько хвилини
6. Поливати салат теплим соусом і викладіть яйця зверху

Рецепт №2

Цей салат повинен бути з'їдений теплим. Він ідеально зігрівається холодними зимовими вечорами:

1. Виріжте курячу печінку і обсмажте олією. Сіль, перець і відкладіть для охолодження
2. Вимиті листя салату руками в тарілці. Невеликі помідори розрізають шматочками
3. Ми вирізаємо солодкі смужки перцю і проходимо. Ви також можете спекти перець у духовці.
4. Варіть яйця пашоту
5. Для заправки необхідно змішати оливкову олію, гірчицю та бальзами. Ви можете додати трохи меду
6. Ми викладаємо перець на салат і помідори, тепла печінка, оранка яйце і поливати його готовим соусом

Рецепти різних страв, де яйце пашо використовується дуже багато. Головне - не боятися експериментувати!

Яєчний суп з пашотом

Знаменитий Похлеткін, описаний у своїй книзі, описана процес приготування супу з яєчним пашотом. На сьогоднішній день є багато рецептів, що використовують цей інгредієнт.

Зелена капуста суп з яйцями

1. Варіть м'ясний бульйон. Якщо ви хочете вегетаріанську версію, то ми просто покладемо воду кип'ять
2. Розріжте подрібнену картоплю в підсоленій воді
3. У цей час ми готуємо АЗС та цибулю
4. Коли картопля практично готова, додайте розрізаних чаклунів і готову заправку
5. Варіть на повільному вогні протягом п’яти хвилин
6. За бажанням додайте томатну пасту
7. При подачі в кожній тарілці додайте одне яйце одне яйце І сметана

Часниковий суп

Цей суп є класична французька страва. Його вершкова структура добре поєднується з ніжністю яйця пашо. Рецепт приготування їжі надзвичайно простий:

1. Очистіть часник, злегка розчавлюйте його і обсмажте його на хвилину в оливковій олії
2. Ми довільно вирізаємо очищену картоплю, поклади в сковороду, додаємо часник і бульйон
3. Поки картопля готується, приготування яйця прошота будь -яким методом
4. Збийте готовий суп блендерами, а потім флавіфікуйте його кремом і злегка перемішайте
5. При подачі супу в тарілці ми викладаємо яйце і злегка вирізаємо

Як приготувати котлети всередині яєчним пашотом?

Хочу здивувати гостей незвично цікаве блюдо? Потім врахуйте ці незвичайні котлети:

1. По -перше, варіть яйця Пахота в кількості чотирьох штук
2. Сіль половину кілограмів фарш м'яса, перцю і добре збиває
3. Розділіть все фарш м'ясо на чотири частини. З кожної кулі ми робимо торт і покладаємо на нього яйце
4. Акуратно сформуйте котлету, згортайте в яйце і сухарі та обсмажте
5. Під час подачі ви можете вирізати котлету так, щоб жовток потік

Яйце пашо з тим, що подавати

Яйця пашо можуть бути окремою стравою. Їх можна їсти, наприклад, на сніданок з тостами та кавою. Але чому б не фантазувати і готувати прості, але такі оригінальні страви?

На сніданок: обсмажте часник швидко в олії, потім покладіть шматочки хліба в сковороду, а також обсмажте. Ми розкладаємо грінки на тарілку, і на сковороді ми покладаємо помідори, нарізані кільцями і злегка коричневими. Ми викладаємо зверху на грінці. Покладіть яйця пашоту на імпровізований бутерброд і трохи поріжте його.

На обід: смажені шматки шинки, цибуля та часник. Додайте вершки в сковороду, сіль і перець і трохи тушкуйте. Варіть пасту, поливає її в отриманий соус і покладіть оранку яйце зверху, розріжте його І посипте страву кінзою.

На вечерю: в маслі, злегка нехай спаржа, потім розкладіть його на страву. Вода з невеликою кількістю лимонного соку, додайте сіль і перець. Покладіть готову яйце пашоту зверху, злегка розрізати І посипте готову страву пармезанською стружкою.

Вміст калорій в яйцях Pashot

У калорійах яйце пашо не відрізняється від вареного яйця. У сто грамів продукту є 143 калорії. Але хімічний та вітамінний склад справді багатий.

Цікаво, що яйця пашо можуть діяти як антидепресант і підбадьорити. І вони позитивно впливає на метаболічні процеси і корисні для печінки.

Бутерброд

Тут кожен кухар має обсяг для уяви. Варіації Sandword - безліч. Усі готують це швидке блюдо на свій смак. Ви можете використовувати звичайний хліб, ви можете обсмажувати його і робити грінки чи тости.

Вибір додаткових інгредієнтів також дуже багатий. Це різні овочі та зелень. Ви можете зробити вегетаріанську версію, або ви можете додати шинку або шматки м’яса. Для вентиляторів риби злегка підсолене різання риби ідеально підходить.

Виберіть соуси також на свій смак. Хтось любить більше, хтось не представляє сендвіч без майонезу, і хтось віддає перевагу заправці томатів.

Але головним «цвяхом програми», звичайно, є яйце пашо. Просто обережно покладіть його на бутерброд, трохи поріжте його і насолоджуйтесь унікальним смаком.

ВІДЕО: Яйця пашо в мікрохвильовій піч. Корисна порада