Як посолити Kizhuda вдома, смачний сухий, мокрий шлях, з цибулею та олією: найкращі рецепти

Рецепти засолення кі, що вдариться вдома, сухим і мокрим способом.

Зміст

Кігд - це смачна риба з ніжним смаком і унікальним ароматом. Посилається на сім'ю Салмонів, займе гідне місце на святковому столі. У цій статті ми розповімо, як вітати Kizhum вдома.

Вибір та методи солоної риби

Для того, щоб правильно підібрати KIGD, потрібно вибрати ідеальну рибу. Тому необхідно враховувати кілька аспектів.

Правила вибору туші Кіхуха:

Шкіра повинна бути блискучою, масштабною однорідною, без складок та прогалин. Поверхня повинна бути гладкою, злегка слизькою, наявність липкої слизу виключається
Поверхня не повинна ні в якому разі погано пахнути або бути липким. Якщо ви купуєте філе, зверніть увагу на те, як риба лежить на прилавку
Якщо він знаходиться на крижаній підкладці, ви можете безпечно придбати таку рибу. Купуючи заморожені філе, зверніть увагу на не гетерогенність
Крижана глазур повинна бути однорідною і навіть. Якщо ви купуєте цілу тушу, подивіться, щоб ваші очі не мали мутації

Існує два способи сливати цю рибу:

Мокрий
Сухий

Кожен варіант має своїх шанувальників, тому спробуйте приготувати рибу двома способами і виберіть той, який вам більше подобається.

Як вітати Kigd вдома смачно сухим?

Складові:

1 кг риби
2 столові ложки цукру
2 столові ложки солі
100 мл рослинної олії
Пачка ароматного перцю
Bay Leaf 10 шт.

Рецепт:

В окремій мисці змішайте цукор з сіллю.
Вимийте Kigd в холодній воді і висушіть паперовими рушниками.
Далі, у глибокій контейнері внизу, необхідно покласти трохи гостру суміш.
Це суміш солі з цукром, а також перцем і лавровим листям.
Покладіть рибу поверх неї, шкіра вниз.
Ви не можете використовувати філе риби без шкіри, адже в процесі засолення вона може розпадатися.
Далі, на вершині рибного шару, викладіть шар суміші цукру і солі зі спеціями, і таким чином розкладіть всю порцію риби на саму верхню частину.
Вилийте верхній шар сумішшю спеціями. Тепер закрийте контейнер кришкою і залиште в холодильнику на день.
За цей час ви отримаєте пристойну кількість розсолу.
Необхідно змінити шматки місцями, що було вгорі, лежати на дні, і навпаки.
Це робиться так, щоб риба рівномірно смоктала.
Після таких маніпуляцій знову закрийте контейнер кришкою і покладіть в холодильник на інший день.
Після цього вийміть рибу з холодильника, налийте розсол, висушіть паперовими рушниками.
Змастіть готову рибу рослинним маслом і загорніть її в пергаментний папір.
Таким чином, підготовлена \u200b\u200bриба може зберігатися в холодильнику до 4 днів
Ні в якому разі ви не можете зберігати рибу в розсолі, оскільки вона стане досить щільною, солоною і несмачною.

Як вітати кіго вдома в розсолі: мокрий шлях

Підготуючи рибу таким чином, вона виявляється більш щільною, тому вона ідеально підходить для приготування закусок, а також бутербродів.

Складові:

0,5 кг Кіхуха на шкірі
2 столові ложки цукру
30 г столу або морської солі
4 Листя затоки
10 горох чорного перцю
0,5 л води

Рецепт приготування:

Кип'ять воду в каструлі, додайте до неї сіль і цукор, а також спеції
Рибу потрібно розрізати тонкими шматочками зі шкірою
Помістіть його в ємність з високою стороною і налийте охолоджений розчин
Тепер необхідно викласти кришку меншого діаметра, ніж контейнер зверху, покласти трохи гніту або навантаження зверху
Залиште школу Кіго в цій посаді на день у холодильнику
Після цього кришку видаляють, гніт видаляється, рибу витирають паперовими рушниками і обробляють рослинним маслом
Зберігається в герметично закритих стравах у холодильнику
Зверніть увагу, що солона риба поглинає запахи, тому її потрібно зберігати в пластиковій мисці із закритою кришкою

Як вітати кіго вдома в олії з цибулею: рецепт

Кіджуді солоний в олії з цибулею - це дуже смачна закуска, яка ідеально підходить для вареної картоплі. Чудове доповнення до святкового столу. Можна використовувати як закуску, а також для приготування бутербродів.

Складові:

1 кг риби
2 столові ложки солі
2 столові ложки цукру
0,5 л оливкової олії
1 кг цибулі
3 столові ложки гірчичних зерен
Кілька лаврових листків

Рецепт приготування:

Розріжте рибу на шматки товщиною 3 см.
Вимийте продукт, висушіть паперовими рушниками. Змішайте сіль, цукор та гірчичні зерна в окремій мисці, а також подрібнений бухтковий лист
Тепер покладіть половину гострої суміші на дно судини, а риба на ній, шкіра вниз
Зверху вилийте залишки суміші. Тепер вам потрібно закрити контейнер за допомогою чіпляючої плівки, залиште в холодильнику для засолення на день
Після цього вийміть рибу з холодильника, налийте цибулю. Раніше його розрізають на половину кільця і \u200b\u200bвиливають оливковою олією
Все ретельно змішано, покладіть у контейнер з високими сторонами
Банк ідеально підходить для цього. Він покритий кришкою Капрона і кладе в холодильник на інший день
Після цього часу рибу можна скуштувати
Він зберігається в такому розсолі довгий час, більше місяця

Ковзання Кіцхума досить просто. Це смачна і здорова риба, яка містить багато вітамінів В, а також мінералів. Крім того, ненасичені жирні кислоти включаються в склад, які покращують організм та посилюють метаболічні процеси.