Як дістати крохмаль з картоплі вдома -крок -кроки, рецепт, поради щодо використання та зберігання

Картопляний крохмаль широко використовується домогосподарками в домогосподарстві - під час приготування страв додається для додаткової щільності або пишності. Крохмаль доступний у будь -якому продуктовому магазині, але ви можете надати перевагу незалежному інгредієнту.

Зміст

Картопля для домашнього рецепту можна використовувати будь -яку. Різноманітність і стан картопляних бульб не має значення. Варто врахувати, що в молодих бульбах менше крохмалю, тому для того, щоб отримати більш об'ємний інгредієнт, потрібно взяти більше картоплі, ніж за стандартним рецептом.

Картопляний крохмаль: рецепт

Нам знадобиться:

Сира картопля зі швидкістю 40 г крохмалю на 1 кг картопляних бульб.
Металева версія та ніж для очищення картоплі.
Невелике сито і глибока ємність для картопляного соку.

Як отримати крохмаль з картоплі вдома:

Чистий Проваджені картопляні бульби, вирізають все надлишок.
Шліфувати Картопля на великій або середній тарілці.
Ми втираємо картоплю
Ми розміщуємо сито в глибоку контейнер і всередині нього налийте овочевий наріз.
Добре стисніть порожню руками і залиште наодинці на чверть години.
Вичавити рідину з картоплі

Ми чекаємо на утворення осаду
Акуратно злийте овочеву рідину картоплею, залишаючи осад недоторканим. Карамельний осад на дні контейнера - це картопляний крохмаль, який нам потрібен.
Злити зайву рідину
Вилити осад холодна вода 1,5-2 см. Ретельно перемішайте і залиште ще чверть години. Процедура повторюється, поки вода не стане прозорою.
Налийте воду і змініть її, поки вода не стане прозорою
Вологий крохмаль необхідний сухий. Досить розсіяти його на пергамент або на шматок тканини. Чим суха кімната, тим швидше займе зайва волога, і ми отримаємо бажані шматки крохмалю.
Потрібно висохнути
Добре висушений картопляний крохмаль можна подрібнити в порошок будь -яким імпровізованим способом - блендер, блошиний ринок, кавова шліфувальна машина. Для желе, крохмалю краще переривати в порошку.
Вилийте заготовку в ємність з герметичною кришкою і зберігайте в сухій місці.

Порошок повинен зберігатися в герметичній ємності

Рецепт картопляного крохмалю вдома можна трохи змінити на початковій стадії. Відповідно до другого методу, пропонується негайно вилити терту картоплю з водою, дайте їй заварювати, а потім кілька разів процідити через марлю. Кінцевий результат в обох випадках однаковий.

Поради щодо використання картопляного крохмалю вдома

Для сушіння крохмалю найкраще використовувати марлева або натуральна біла тканина.
Щоб прискорити висихання крохмалю картоплі, можна використовувати духовку. Якщо ви відправляєте занадто вологий крохмаль у духовку, ми отримуємо при високій температурі пасти.
Зібраний крохмаль збирається лише сухою ложкою. Волога потрапила на утворення грудочок.

Домашній крохмаль використовується для приготування їжі, обробки підстилки та білих сорочок, для косметичних масок, для приготування глибини.

Таким чином, що крохмаль зберігає свої властивості тривалий час, використовуйте для зберігання Герметична здатність.
Сухий крохмаль Він повинен хрустуватися, коли прокручується рухома шпилька або замішування пальцями.

Купуйте або домашній картопляний крохмаль - який вибрати?

Порівняно з продуктом магазину, Домашній крохмаль картоплі Він має трохи жовтувато -відтінок. Промисловий крохмаль отримує привабливу білизну при додаванні додаткових інгредієнтів. Домашня підготовка - ключ до чистого продукту.

Якщо ви зацікавлені яка картопля - це більше крохмалю. Потім зауважте, що високий вміст крохмалю спостерігається в таких різновидах картоплі, як Aurora, Lorch, Bashkir Partape, Elizabeth.
Лубричні бульби містять більше крохмалю, ніж білі сорти. З неповного відра картоплі отримується 1 кг крохмалю. Не рекомендується збирати сировину, яка не планується для використання найближчим часом.

Ми радимо вам прочитати цікаві статті, з яких ви дізнаєтесь про те, як отримати: