Ця стаття розповість про те, як відрізнити тушку качок від гусака.
Качка та гусака належать до водоплавних птахів, і в їх зовнішності дуже схожі. Особливо ця схожість стає помітною у вже обробленій формі, яка для непосвяченої людини часто стає проблемою - як відрізнити тушку гусака від качки і не помилитися у виборі, наприклад, при купівлі м'яса на ринку? Зрештою,, звичайно, не слід покладатися на сумлінність продавця. У цьому випадку вам просто потрібно запам'ятати кілька важливих відмінностей.
Як відрізнити туш гусака від качки?
- Перш за все - вага.Гуси набагато більші, ніж качки. Якщо ви орієнтуєте на вік птаха, знаючи, що м'ясо найчастіше здійснюється від 6 до 12 місяців, тоді Вага килимової туші качки коливається в середньому від 1,5 до 3 кг, вага кинутих туші гусака становить від 3 до 5 кг.
- Звичайно, можуть бути відхилення від середньої ваги через вік, ступінь відгодівлі або рисних особливостей. Але це явище є рідкісним, крім того, стара і надмірна птаха буде помічена кількістю жиру та іншими супутніми знаками, про які ми поговоримо нижче.
- Форма тіла Гусак і качки значною мірою схожі. Але Терна качки завжди буде ширшою, особливо в нижній частині, а також більш плоским; Гусак - більш об'ємний і дещо подовжений по довжині.
- Дуже помітно Різниця в довжині шиї- Гуси мають довгу шию, з більш витягнутими шийними хребцями. Шия качки набагато коротша, з більш товстими і відносно короткими шийними хребцями.
Важливо: Гуси мають довші ноги та крила.
- До речі, Про лапи.Качка має довші пальці, і сама лампа. Оскільки їй потрібно добре плавати у воді. Але гусак повинен швидко бігати по суші, тому передпліччя, яке розташоване між нижньою ногою і пальцями, набагато довше. У той же час у гусака є об'ємна шпора, а сама лапа досить широка, масивна.
- Існують суттєві відмінності В структурі шкіри- У гусені він товстіший, тиснений, має темніший, жовтувато -відтінок. Шкіра качки легша і гладка.
- Якщо тушка продається з Giblets, то буде помітна різниця У дзьобі птахів.На качці вона рівна, більш пристосована для харчування на воді, а в гусячі - вища, велика і не така рівна. Зрештою, він більше пристосований для харчування пасовищами, наприклад, для відриву балки трави з землі.
- Є відмінності та В запах м’яса.Тур гусака має трохи специфічний запах, на качці вона тонша і солодка.
- М’ясо цих птахів також відрізняється за кольором, структура,що відображається на смак та харчування. Купуючи тушку з цими показниками, звичайно, ми не можемо використовувати, але, щоб вирішити уподобання, не буде зайвим знати про них.
- Гусячий м'ясо більш темне і жорсткіше. Більше того, чим старша птах, тим жорсткіше м'ясо. Як невеликий натяк - волокна самого гусака сама довші, полегшення і великі.
Важливо: у туші є більше кісток, у туші гусака є більше жиру. Це особливо очевидно при різанні нижньої порожнини, всередині.
- І це, і інше м'ясо вважаються жирним, воно має багато холестерину, тому не кожен може вживати. Хоча на качці Саме м'ясо в композиції дещо товстіший.Але завдяки цьому, як виявляється, це м'якше і соковито. Саме м’ясо гусака, хоча воно покрите жиром, але більш сухим, твердим.
- У калоріях м'ясо качок поступається гусениці: воно містить 350 ккал на 100 грам,поки гусак - 412 ккал на 100 грам.Хоча обидва м'яса багаті вітамінами та мікроелементами.
- Ви можете відрізнити туш качок від гусака та за ціною. Через більш складні та тривалі зростаючі гуси ціна гусячого м’яса завжди буде вищою.
І остання порада при купівлі птаха. Незалежно від того, яке м'ясо ви обрали, Спробуйте взяти тушку молодої птиці. Що свідчить про його середній розмір, легкий жир та лапи світло -жовтого кольору. М’ясо такої птиці буде набагато смачнішим і соковитим.
Відео: Порівняння туш гусей та качок
