Як відрізнити гарне масло від низької якості? Як знайти та вибрати на полицях магазину, купуючи високоякісне масло? Як перевірити масло на наявність природності? Як визначити якість масла вдома?

У цій темі ми поговоримо про якість масла та методи її перевірки.

Багато хто з нас використовують цей продукт щодня, не уявляючи сніданку без шматка вершкового масла, а також використовується для приготування багатьох гарячих страв чи випічки. Але не всі знають, як відрізнити високоякісне масло від підробки, як вибрати повноцінний продукт, і перевірити його на наявність природності. Спробуємо зрозуміти це.

Як відрізнити гарне масло від низького якості продукту?

Полиці супермаркетів сьогодні засмічуються різнокольорованими пакетами з цими продуктами. І ми, роблячи свій вибір, більше зосереджені на єдиному критерії - чи подобається нам смак нафти чи ні. І в той же час не кожну олію можна назвати маслом, і навіть кожну олію взагалі не можна називати олією.

Серед цих упакованих упаковки, однозначно та без перебільшення, існують підробки, засновані на рослинних жирах, маргарин, і різні розповсюдження. Тому давайте подивимось на показники, за якими ми визначимо якість масла.

Відсоткова класифікація

Натуральне масло містить відсотковий список молочних жирів нижче, які повинні бути вказані на етикетці. Звичайно, в ідеалі мають 98-99%, але цього можна досягти лише шляхом збивання молока вдома. І тоді, на це також впливає вміст жиру самого молока, його можливе розділення тощо.

Важливо: чим менший відсоток вмісту жиру в олії, тим вище вміст консервантів, стабілізаторів та інших неприродних елементів, а також води!

Тому відповідно до відсотка жиру визначається наступна класифікація масла:

• напис 50% вказує на чайна олія;
• 61-61.5% - це вже бутерброд.До речі, ці два положення дозволяють відповідно до стандартів наявність фарбування каротину, модифікованого крохмалю, моногліцеридів та додаткової вітамінізації. Також можна включити для тіла надзвичайно небажані для тіла (200, 210, 211, 440, 461, 466, 471);
• дуже популярний контент у 72,5% Говорить для селянська олія;
• число 80% - це є аматор продукт. Для цих двох точок є нормативне припущення про порошкоподібне молоко, воду, вершки, ступінь продукту та паху;
• а от 85% це називається традиційна нафта.Ми не можемо наполягати, але також спростувати теорію про те, що саме з цієї особливості масло на полицях можна назвати маслом. Але склад цього продукту найближчий до бажаних вимог;
• також доступний Топлене маслоз відсотком 98%. Але цей продукт практично не містить активних біологічних елементів.

Листування стандартизації

• На упаковці цього якісного продукту завжди надається інформація про відповідність стандартизації. В Україні це DSTU, в Росії - Гост, який відповідає наступним кодам:
  • DSTU: DSTU 4399: 2005 для нафти. А також DSUT 4445: 2005 для поширення;
  • найважливіший показник-GOST 37-91. Саме ця комбінація буде говорити про перший продукт;
  • але є й інші GOSTS: R 52969-2008, GOST 32261-2013, R 52253-2004, як для масла Приблизно збільшення відсотків. А також не пропустіть R 52178-2003 для розповсюдження.

Це інформація, яка відповідає якісному продукту.

Важливо: олія може бути солодким -цільовим, виробленим на основі звичайних вершків і кислих, розроблених на основі крему та додавання бактерій ферментованих молока. А також він згрупований на солоний або несолоний продукт.

Як знайти і вибрати масло високої якості на полицях магазину?

Коли ми купуємо упаковану олію в супермаркетах, у нас немає можливості спробувати чи розглянути це. Все, що ми можемо вивчити, - це пакет, на основі якого робить відповідні висновки.

• Велике значення є Вартість зграї нафти.Оскільки дешеві аналоги навіть не потребують часу для більш детального дослідження. Давайте проведемо невеликі розрахунки - щоб отримати 0,5 кг олії, потрібно витратити близько 10 літрів молока. Тому пачка в 500 г дешевша за 250, максимум 200 рублів навіть не слід вважати натуральним маслом з молока. 200 г упаковка дозволяє показникам 80-100 рублів.
• Другий, що вражає - Це назва "олія"! Поширення або суміш негайно йде вбік - у цих продуктах навіть немає назви.
  • Якщо замість стандартного іменування "солодкий -цикл" або "кислий", використовуються вигадані назви, то перед вами, швидше за все, підробка. Тобто це сховище "олії", "спеціальної олії", "додаткова". Особливо, якщо в той же час ви все ще не знайдете оцінки щодо відповідності стандартизації на упаковці.
  • Також дозволено найменування "кремового", що дуже часто зустрічається на вікнах.

• Далі, подивіться на Склад олії.Виходячи з вищезазначеної інформації про прийом речовин, залежно від відсоткової частки, ми можемо негайно вилучити товари менше 72%. Хоча навіть цей показник не дасть нам природне масло, так Налийте з 78%!
  • Пам'ятайте - в нафтовому ланцюзі може бути лише Молоко і вершки!Іноді в олію додають сіль відповідно до класифікації "солі" для збільшення періоду зберігання. Але всі електронні індикатори, барвники та аромати смаку, а також вода-це вже сигнал неприродної олії.
• Довіряйте лише нашим рукам. Тобто ми трохи беремо Натисніть пачку пальцем.Якщо у вас в руках є пластинована маса навіть від холодильника, тоді сміливо поставте її на місце. Після всього Охолоджена олія з натуральних продуктів буде твердою і не буде подрібнена!
• Зверніть увагу на термін придатності.Високоякісне масло не може мати цей показник більше 30 або 20 днів, залежно від упаковки. Більш тривалий термін придатності вказує на наявність консервантів, добавок або додавання рослинних жирів.

Порада: Купівля упакованої олії, виберіть для упаковки, яку використовується фольга або пергамент! Це більш успішний матеріал для підтримки корисних якостей цього продукту. Але важливо, щоб однакова упаковка не була пошкоджена, а форма самого променя не була вм'якною. В іншому випадку це буде говорити про можливе розморожування.

Як визначити масло низької якості на вазі?

Коли ми купуємо нафту в очках, що продають її за вагою, ми маємо можливість ретельно вивчити товар і навіть можемо спробувати його. І ми також можемо придбати невелику частину для тесту, щоб перевірити його вдома за допомогою деяких інших методів.

• Обережно розгляньте шматок, з якого ви відрізаєте олію під час покупки - вона повинна бути щільною, навіть без перехресних розлучень та легких відтінків. Також Має бути розрізсухий, але геніальний!
• Колір натурального масла Можливо, від білого до жовтого, це залежить від складу подачі корів. Але є один нюанс. Влітку, коли корови знаходяться на пасовищі і отримують свіжу траву, колір олії набуває жовтий відтінок. Взимку корови знаходяться на концентрованому кормі, тому олія, виготовлена \u200b\u200bз їх молока, біла.
  • Однак деякі виробники додають до нього барвники. Майте це на увазі і спробуйте придбати, починаючи з сезонного виробництва. І не беруть насичений жовтий колір - це послуга хімічних речовин.

Важливо: якщо ви сумніваєтесь у якості нафти, ви маєте право попросити продавця про сертифікат якості продукції! І він повинен вказувати на всю інформацію: вміст жиру, композицію, термін зберігання продукту, а головне чітко показано натуральне масло або кремово-низьке поширення.

• Коли зразок смакує Справжню нафту від замінника можна легко відрізнити навіть недосвідчений любитель. Справа в тому, що природне масло миттєво, і головне, рівномірно тане в роті. Маргарин або трав'яний продукт, як би, огортає порожнину жиром, і робить це нерівномірно, і грудочки.
• У цьому випадку лише природне масло дасть вам приємне Кремовий післясмак!
• Аромат нафти Також повинні мати кремові ноти! Маргарин або розповсюдження будуть пахнути неприємними і навіть не зрозумілими, з певною соляною нотою.
• Мало ваги Він не буде зберігатися більше 10 днів!

Як перевірити масло на наявність природності: ми дізнаємось підробку

• Як і будь -яка підробка, матиме погана якість Не зовсім високоякісна упаковка. Справа в тому, що є мало недобросовісних виробників, що вони маскують рослинний продукт у упаковці з нафти. Але в той же час, це може бути легше забарвити пігменти або взагалі не бути з відповідного матеріалу. Наприклад, для збереження часто використовуються конверти паперу.

• Ми вивчаємо саму упаковку - У формі справжня олія є більш рівною, оскільки воно має тверду консистенцію. Але розповсюдження легко натиснуто і подрібнюється. Також є невеликий малюнок - він трохи важчий, тому якщо ви чітко порівнюєте два пакети, то підроблене масло вже буде більше розміром. Але це не завжди спостерігається.
• Увага до шрифту! Це окрема історія, що виробники пропускають деякі елементи всієї композиції. Хоча вони зобов'язані писати правдиву інформацію. Але вони також вдаються до однієї хитрості - зробити дуже маленький шрифт, Щоб важко знайти непотрібну лінію чи ім'я.
• Ми також витрачаємо "Тест на слід".Через великий відсоток вмісту жиру натуральна олія не дотримується упаковки паперу, що не можна сказати про аналоги бюджету щодо замінників.
• Не забудьте вчитися Стандартні написи.Щоб заплутати покупця, підроблені виробники часто відбивають довгу лінійку незрозумілих номерів. У реальному нафті біля штрих -коду є технічна маркування з певної кількості позначення.
• Якщо олія довга Контактує з повітрям,він покритий жовтим штрафом. Колір рослинних продуктів не змінюється. Але це не стосується нерівномірної нерівномірної дошки в неприродній олії з великої кількості барвників.

Як перевірити якість масла вдома?

• Один з перших сигнальних дзвонів - Як масла мазане хлібом. Якщо справжній продукт трохи запахує, він буде застосовуватися точно і без проблем. А маргарин або розкидання прилипають до леза ножа.
• Якщо ви Помістіть олію в морозильну камеру,потім намагаючись вирізати його після цього, дістаньте розрив і крихкі шматки. Але в той же час вони матимуть чисту перерву. Рослинний продукт все ще буде вирізати плавно. І іноді він залишатиметься м'яким і зовсім не замерзлою.
• Якщо ви Киньте шматок олії в попередньо розігріту сковороду,потім він розплавиться дуже швидко, перетворюючись на товсту жовту рідину, яка щільно покриє дно каструлі. У той же час з’явиться приємний аромат. Поширення не буде запахом або неприємними нотами, шипіння і вривання в розділені бульбашки.

• Якщо ви залишаєте масло на тарілці при кімнатній температурі, то на ній немає роси від конденсату.Також він не перетвориться на рідку або пластиновану масу. Масло стане м'якою і гнучкою, але все ще не втратить свою форму.
• І невеликий експеримент - Киньте шматок олії в теплу воду, І добре перемішайте суміш. Природне масло розчиняється рівномірно. Але суміш замінників рослини зменшиться в окремі компоненти, як рослинне масло, і тоді вона повністю осадеться.

ВІДЕО: Як вибрати та перевірити високоякісне масло?