Як підпікувати імбир вдома: найкращі рецепти, поради. Як приготувати маринований рожевий імбир, з червоним вином, буряком, по -корейськи: рецепт. З якими маринованими імбиром, де вони додаються? Салати, закуски та страви з маринованим імбиром: рецепти

У цій статті ми розглянемо методи малювання імбиру, а також пропонуємо рецепти імбирних страв.

Зміст

Імбир - це справді сховище корисних речовин, властивості яких були відомі в давнину. Південна Азія вважається батьківщиною рослини, де вона широко використовувалася майже з усіх недуг. І тепер багато людей вдаються до лікування багатьох захворювань, а кухарі та молоді домогосподарки все частіше використовують таку спецію на кухні.

І не марно, оскільки корінь підвищує апетит, покращує травлення, робить штрих пікантності та перериває інші смаки, наприклад, між різними прийомами їжі. Морка Джинджера частіше використовується, тому цій статті буде надана інформація про те, як правильно підпірник, використовуючи цю чи що технологію правильно.

Як приготувати маринований рожевий імбир, з червоним вином, з буряком, по -корейськи: рецепт

Джинджер прийшов до нас разом із Суші, який на деякий час буквально захопив усі гурмети. Тому для багатьох асоціація з імбиром зустрічається з рожевою трояндою на контейнері з сухопутною або вухами. Але корінь можна вживати іншими стравами, роблячи їх вишуканими та незвичними.

Існує думка, що імбир набуває такий аромат завдяки барвникам і навіть хімічним добавкам. Ми усуваємо перший міф - хімічні речовини використовують надзвичайно рідко і лише недобросовісні виробники.
До речі, якщо ви бачите на прилавку занадто привабливим або яскраво -рожевим кольором імбиру, то це чіткий ознака того, що він був намальований хімікатами.
Для рожевого відтінку використовуються червоне вино або буряк. І в цьому немає нічого поганого. Як варіант, ви все одно можете приймати сливу сит як барвник. Жоден із компонентів не вплине на якість смаку спецій. Правда, вино принесе деякі його основні моменти.
А Джинджер отримує справжній світло -рожевий колір завдяки антоціанцям, які багато в кореневищі. І вони в кислому середовищі, наприклад, контактуючи з оцтом, набувають червоного кольору. Це просто корінь повинен бути молодим. Старіший імбир, більший і легший його колір вийде.

Як вибрати правильний корінь та деякі рекомендації під час малювання:

Корінь потрібно взяти лише до молодих. Зверніть увагу на шкірку - вона повинна бути легкою і дуже тонкою. І якщо ви намалюєте нігте по ньому, то він легко зіскочить.
До речі, всередині кореня повинно бути світлом. З віком корінь набуває жовтого кольору і стає волокнистим.
Якщо корінь занадто темний, бежевий або має коричневі та темні плями, або він млявий і зморщений, то він не підходить для маринування чи їжі.
Пошук молодого кореня є дуже проблематичним, тому багато хто вдається до фарбування. Для цього ми повторюємо, використовуємо червоний виноград або сливовий вино, буряк або сливовий сік.
Потрібно трохи порізати корінь. Для цього використовуйте дуже гострий ніж або спеціальний овочевий двигун. До речі, імбир обов'язково очищається раніше. Це робиться дуже легко, але намагайтеся не вирізати кореневий урожай, а очистити лише тонку шкіру.
Оцту потрібно приймати рис, але його можна замінити вином, яблуком і навіть звичайною їдальні. Доцільно взяти його без додаткових ароматизаторів. Ви можете зробити власну ноту, скажімо, "секретний інгредієнт". Візьміть малиновий оцет. Це дасть бажаний відтінок і перетворить звичайну страву на ексклюзивну.
Більш правильно використовувати цукровий цукор, але звичайний білий також не заборонений. Якщо ви хочете замінити його медом, то зменшіть кількість на 1,5 рази.
Обов’язково стерилізуйте банки та кришки. Мафіцитний імбир вважається швидкопсувним продуктом, а не стерильні банки лише прискорять цей процес.
Соєвий соус також можна використовувати як доповнення до маринаду. Вони не повинні сильно захоплюватися, і не забувати в цьому випадку додати менше солі.

Рожевий імбир

Корінь імбиру - 200 г
сік сливового - 1 ст.
оцет - 250 мл
цукор - 2 ст.
сіль - 2 ч. Л.

Очистіть шкіру і наріжте корінь тонкими пластинами. Потрібно вирізати вздовж волокна. До речі, ви можете використовувати ніж для картоплі, це допоможе зробити тонкі тарілки.
Сіль і залиште на деякий час. Імбир може трохи придбати зелений відтінок. Це нормальна реакція, тому не потрібно хвилюватися.
У каструлі потрібно змішати оцет, сіль і цукор. Не кипіть рідину! Просто зачекайте розчинення об'ємних компонентів.
Додайте імбир і сік, варіть на повільному вогні на півгодини.
Потім охолоджуйтесь і перенесіть на банку. Зберігайте в холодильнику з щільно закритою кришкою.

Імбир в корейці

Знадобиться:

500 г імбиру
5 ст. Червоне сухе вино
7 ст. гаряча вода
15 ст. або 190 мл рисового оцту
Соляна

Очистіть кореневий урожай і нарізати тонкими пластинами, киньте в окропу на 4-5 хвилин. Потім процідіть і встановіть охолонути.
Налийте воду в тушонку і доведіть до кипіння. Додайте сіль і цукор. Почекавши розірвання, налийте оцет і вино. Не потрібно кипіти!
Налийте імбир цим маринадом. До речі, контейнер краще взяти скло. Використовуйте банку для зручності. Його потрібно покрити після охолодження кришкою і наполягав на 3 дні при кімнатній температурі.
Перед подачею охолоджуйте в холодильнику.

Маринований імбир з буряком

Імбир - 250 г
буряк-1-3 шматочки
обідній оцет - 1 ст.
цукор - 1 ст.
сіль - 1 ч. Л.
вода - 400 мл
1/2 лимон

Якщо у вас є молодий корінь, то його можна очистити з шкірки за допомогою звичайної ложки. Розріжте на тонкі пластини і покладіть у банку.
Налийте в сковороду 1 склянку води, додайте сіль. Коли рідина кипить, налийте подрібнений імбир із сольовим розчином і залиште на 5-7 хвилин.
Після зливу рідину і відправте імбир до друшляка, щоб склянку була зайвою водою.
Додайте цукор і лимонний сік до другої склянки води. Перемішайте і підпаліть до кипіння.
Тоді потрібно налити імбир із солодким розсолом. На цьому етапі потрібно розмістити шматочок свіжого буряка. Розглянемо сорт овочів. Один вид може дати дуже насичений колір, тому 1 шматочок буде достатньо.
Також враховуйте свої смакові налаштування, для більш яскравого кольору ви можете додати більше буряків.
Закрийте банку кришкою і відправте її в холодильник після охолодження.
Через день імбир повинен бути переведений на іншу банку, а через день ви вже можете їсти. Зберігайте в холодильнику. Якщо ви залишите кореневий урожай у солодкому маринаді, то колір вийде занадто яскравим, а смак набуде солодких нот.

Імбир маринований червоним вином

Коренева культура - 500 г
рисовий оцет - 200 мл
червоне сухе вино (замінено рожевим) - 50 мл
горілка - 50 мл
цукор - 4 ст.

Імбир очищають і кидають у окроп протягом 2-3 хвилин. Після того, як він охолоне, наріжте в тарілки по всій волокнах. Помістіть кола в банку.
Змішайте всі компоненти на сковороді, крім оцту. Зачекайте розчинення цукру, налийте оцет. Після того, як рідина кипить, негайно вийміть її з печі.
Акуратно налийте імбир і щільно закрийте кришкою. Покладіть прохолоду при кімнатній температурі, а потім відправте банку в холодильник.
Імбир за кілька годин придбає потрібний відтінок, але він буде готовий до їжі лише через 2-3 дні.

Як помарувати імбир для суші і правильно котиться?

Суші без імбиру та базабі буде неповноцінною стравою. Басабі, щоб принести штрих різкості, але мало хто думав про роль імбиру. І це має велике значення. Щоб підготувати землю вдома, обов’язково озброїться цими продуктами.

Суші готуються з різних типів риби, тому специфічний смак рослини може перебивати попередній смак.
Більше того, він має дезінфікуючий ефект. Суш -риба використовується сирим! Але це може спричинити отруєння або розлад шлунка. Тому ви можете замінити його злегка солоним. Імбир виступає як "страхування" та для дезінфекції.
Також цей корінь підвищує апетит і допомагає їжею швидше і простіше засвоюється. А також імбир діє як афродизіак. Розгляньте це, вибираючи меню на романтичну побачення.

Але вам потрібно правильно підготувати імбир до суші, безперечно спостерігаючи за всіма технологіями. До речі, не забувайте, що для маринованого імбиру вам потрібно кілька днів, тому запускайте заготовки заздалегідь.

Класична версія

Що потрібно:

Імбир - 0,5 кг
рисовий оцет (в крайніх випадках, яблуко) - 200 мл
сіль (краще взяти морське зернистих моря) -2-3 ст.
цукор - 4 ст.
саке (можна замінити на горілку) - 4 ст.
мірін рисове вино (замініть сухою сливою або рожевим виноградним вином) - 4 ст.

Подальші дії:

Очистіть свіжий корінь і посипте сіллю. Краще виїхати цілу ніч. Після того, як імбир живиться сіллю, необхідно промити його добре і змочити паперовим рушником.
Потім опустіть його в киплячу солону воду протягом 2-3 хвилин. Обов’язково перевірте це на наявність м'якості. Якщо він все ще суворий, то поверніться до окропу ще на 1-2 хвилини.
На цьому етапі корінь потрібно охолонути і висушити. Потрібно вирізати тонкі шматочки. Це необов’язковий стан, ви можете запустити цілий корінь. Але тоді це займе набагато більше часу, щоб весь імбир був рівномірно і повністю просоченим у маринаді.
До речі, буде правильно побілити корінь в цілому. Час маринування не повинен бути менше 5 днів.
Покладіть корінь у банку. Ви можете використовувати інший контейнер, але зручніше пікл і зберігати в банку.
З’єднайте три компоненти для маринаду - цукор, рис або сухе вино і саке. Варіть отриману рідину, постійно помішуючи. Цукор повинен повністю розчинятися.

Важливо! Якщо ви взяли звичайну горілку як основу, то її потрібно взяти половину стільки. І розбавити до потрібної кількості водою.

Вилийте оцет і знову чекайте кипіння, негайно вийміть з вогню. Налийте імбир гарячим маринадом.
Тепер вам потрібно закрити банку кришкою і залишити до повного охолодження. Після цього банку слід поставити в холодильник на 3-4 дні. До речі, цей рожевий відтінок з’явиться через деякий час. Тому не панікуйте, якщо імбир спочатку був блідим.

Як приготувати Мірін?

Навіть заміна вина не зовсім правильна. Мірін - це напій, який має мінімальний вміст алкоголю та солодкий смак. Тому варто приймати заради як основу. Або, в крайніх випадках, горілка.

Пропорції такі: отримати 1 ст. л. Міріна, потрібно змішати 2 ч. Л. Саке з 1 ч. Л. Сахара.
Якщо ви приймаєте горілку як основу, майте на увазі, що 40% революцій - це багато. Саке має відсоток приблизно в 2 рази менше. Це 14-25 % революцій. Тому горілку потрібно розбавити до потрібного стану.
Ви також можете використовувати біле вино. Співвідношення однакове. В ідеалі варто приймати сухе вино, але воно не забороняється напівсорти. Ви повинні правильно вирішити рівень цукру. Тобто, у другому випадку, його потрібно взяти трохи менше, а якщо необхідно, додати його.

Швидкий шлях

Імбир - 150 г
цукор - 3 ст.
сіль - 2 ст.
рис або яблучний оцет - 60 мл

У цьому випадку імбир повинен бути розрізаний тонкими шматочками, спочатку не потрібно бланшувати корінь. Майте на увазі, що корінь повинен бути молодим. Це важлива умова!
Вилийте оцет у сковороду, додайте в нього цукор з сіллю. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Негайно вимкніть і вилийте імбир.
Відкладіть отриману суміш, щоб охолонути. На насичення та просочення імбиру потрібно близько 5 годин.
Якщо корінь був недостатньо молодий, то цей рожевий відтінок не спрацює. Додайте кілька ложок бурякового соку або шматочка буряка. Залиште ще 1 годину. Просто не переоцініть, щоб імбир не набувало занадто яскраво.

Як зробити маринований імбир менш гострим: поради

Сам імбир дуже гострий. Якщо ви вирішите з'їсти шматок свіжого кореневого урожаю, то у відповідь ви отримаєте печіння та конкретний смак. Так, це справді незвично і навіть не виглядає як будь -яка інша спеція чи трава.

Тому імбир маринований перед використанням! До речі, у висушеному стані виходить гостріше, тому вам потрібно додати дуже мало в страву.
Кожен з нас має свої смакові уподобання, тому спочатку розгляньте їх. Навіть якщо рецепт вказує на слабку тяжкість, спробуйте подати на столі.
Якщо імбир виявився занадто гострим, залиште його ще на 1-2 дні в маринаді.
Щоб отримати м'який смак, залиште маринувати кореневий урожай на тиждень.

З якими маринованими імбиром, де вони додаються?

Найвідоміше використання імбиру - це добавка до земельних або інших японських страв, а також у вигляді спеції для чаю. І якщо додати шматочок лимона і ложкою меду, то імунітет буде заряджений силами протистояти застуди та вірусними захворюваннями.

Додайте таку приправу до м'ясних страв. Це добре поєднується з яловичиною та свининою.
Майже будь -яку рибу можна додавати у вигляді спецій. Так, і до будь -якого типу морепродуктів.
З тушкованими та свіжими овочами, наприклад, з капустою та перцем, виходить цікава композиція.
Відмінний додатковий компонент для соусів. Він добре поєднується з лимоном, гірчицею, соєвим соусом і часником.

Важливо! Для людей, які страждають на шлунково -кишкові захворювання, часник протипоказаний. Але імбир не тільки можливий, але навіть корисно їсти. Особливо як приправа.

Імбир можна використовувати для підготовки бобових.
Навіть при випічці імбиру в невеликих кількостях використовується як спеція. Деякі виготовляють певні види солодощів, цукату або мармалад з цим кореневим урожаєм.
Будь -який гарячий напій може бути доповнений нотами імбиру і насиченим корисними речовинами.
- Тому, щоб говорити простіше, імбир можна використовувати в будь -якій страві. Це добре поєднується майже з усіма продуктами. Просто додайте трохи кореневої культури, яка раніше була дуже тонко нарізана.

Мариновані імбирні посуд: рецепти

Озброєння з деякими рецептами, які надаються, щоб догодити вашим домочадцям та здивувати гостей. До речі, така їжа матиме багато корисних властивостей.

Рис з пластирною квасолею та імбиром

Рис - 250 г
бобів - 200 г
Імбир-1-2 ч. Л.
рослинне масло - насправді
спеції - на смак

Промийте рис 3-4 рази і кип'ятіть у трохи солоної води.
Тим часом обсмажте квасолю на сковороді. Додайте до нього подрібнений маринований імбир.
Залишається додати рис та улюблені спеції. Виверніть 4-5 хвилин.

Курка з маринованим імбиром

Куряча грудка
маринований імбир - 2 ч. Л.
часник-3-4 гвоздики
спеції - на смак

Подрібніть часник через часник. Через нього ви також можете пропустити імбир.
Додайте до цієї суміші будь -які приправи і введіть курку з цією сумішшю. Залиште мариновані 30 хвилин.
Ви можете використовувати рукав для випічки або взяти фольгу. Основна умова - герметичність. Тому курку потрібно щільно загорнути в 2 шари фольги.
Випікайте 20-25 хвилин. При температурі 180 ° С. Потім наріжте фольгу або рукав і залиште ще 15 хвилин. для придбання Золотої скоринки.
- На замітку! Такий рецепт можна використовувати для цілої курки. Тоді вийде навіть святкове блюдо. Просто не забудьте подвоїти компоненти. А часник і імбир можна розрізати на невеликі шматочки і помістити під шкіру курки та всередині.

Свинина з маринованим імбиром

Свинина - 0,5 кг
Імбир - 2 ст.
соєвий соус - 5 ст.
вода - 125 мл
цибуля - 1 ПК.
рослинне масло - 2 ст.
спеції - на смак

Наріжте м'ясо тонкими довгими смужками. Нарізати цибулю навпіл. Киньте цибулю на попередньо розігріту сковороду і трохи обсмажте. Потім додайте м'ясо.
Подрібніть імбир і додайте в м'ясо. Також налийте соєвий соус. Через 5-7 хв. Додати воду. І залиште тушкувати на слабкому вогні на 20-30 хвилин.
Через 5 хв. До кінця приготування сіль і додайте улюблені приправи. Знімаючи з вогню, залиште ще 10-15 хвилин. Встаньте під кришкою.

Скумбрія з маринованим імбиром

Скумбрія - 1 туша
цибуля - 1шт.
морква - 1 ПК.
Імбир - 1 ч. Л.
молоко - 200 мл
рослинне масло - 5 ст.
сіль, спеції та трави - на смак

Покладіть рибу, вийміть хвіст, голову та плавники. Розділіть на порційні шматки. Сіль, перець.
Розріжте імбир тонкими смужками і покладіть на рибу. Залиште мариновані 15-20 хвилин.
Нарізати цибулю, натерти моркву на грубому тарілці. Трохи обсмажте на сковороді. Потім викладіть шматки риби. Трохи обсмажте з обох боків.
Налийте молоко і тушкуйте, поки риба не буде готова. Перед подачею посипте подрібненими травами.

Закуски з маринованим імбиром: рецепти

Закуски для імбиру можна подавати в будь -яку гарнір або м'ясну страву. Більше того, якщо ви виберете відповідний соус, то страва стане чудовим варіантом для схуднення.

Піски з куркою та маринованим імбиром

100 г курячого філе
майонез або інший соус
мариновані імбир-1-2 тарілки
хліб - 2 штуки
зелень - на смак

Курку слід кип'ятити і розірвати до невеликих шматочків. Тонко нарізати зелень
Тьмяний хліб з майонезом, посипте зелень зверху і покладіть шматочки курки
Розріжте імбир тонкими смужками і помістіть між курячою філе
- На замітку! Курячий філе можна замінити курячим яйцем. Це буде добре -підготовлена \u200b\u200bі корисна закуска

Салат з морквою та маринованим імбиром

Морква - 3 шт.
родзинки - 3 ст.
Імбир - 1 ч. Л.
майонез і сіль - на смак
часник - за бажанням

Рюзіни потрібно просочити в гарячій воді протягом 10-15 хвилин. Для пом'якшення
Очистіть і натерте моркву на грубому тарілці
Додайте до нього подрібнений імбир. До речі, за бажанням ви можете додати трохи більше і свіжого кореневого урожаю
Якщо ви хочете додати часник, то пройдіть його через часник
Змішайте всі компоненти, сіль і приправте майонезом. Для тих, хто слідкує

Салат з кабінету, огірок та маринований імбир

Пекінка або біла капуста-300-400 г
огірок - 2 шт.
солодкий перець - 1 ПК.
Імбир - 1 ч. Л.
обідній оцет - 2 ст.
цукор - 1 ст.
приправа та зелень - на смак

Тонко нарізати капусту, розріжте огірок навпіл. Наріжте перцю невеликою соломою
Змішайте оцет, цукор і сіль, перемішайте до розчинення сипучих інгредієнтів
Змішайте овочі, додайте їм подрібнений імбир і приправте все соусом. Зверху посипте травами. Перед подачею потрібно охолонути в холодильнику
- На замітку! Соус можна готувати на основі соєвого соусу та лимонного соку

Салати з маринованим імбиром, з імбиром та куркою: рецепти

Курка та імбир - це два продукти, які добре поєднуються не лише між собою, але і з іншими компонентами. І в композиції вони можуть створити неймовірні кулінарні шедеври.

Салат з насінням кунжуту та помідорами

Курячий філе-1-2 штук;
маринований імбир - 1,5 ч. Л.;
насіння кунжуту - 1 ст. Л.;
помідори-2-3 PCS.;
болгарський перець - 1 шт.;
pCS-листя салату-4;
соєвий соус - 2 ст. Л.;
мед - 1 ст. Л.;
рослинне масло - насправді;
спеції - на смак.

Натерти курячий філе і залиште, щоб намочити їх на 10-15 хвилин. Смажте зі швидкістю з обох боків до золотистого.
Остудіть і нарізати кубиками або невеликими смужками, розміром близько 1-1,5 см. Як варіант, ви можете розірвати невеликі шматочки.
Наріжте помідори тонкими пластинами. Тому бажано взяти їх невеликими.
Перець можна приймати в різних кольорах, тоді салат отримає більш привабливий вигляд. Тільки в цьому випадку вам потрібно взяти половину. Нарізати смужками.
Розріжте листя салату на шматки або просто розірвані руками.
Для соусу потрібно змішати 3 ст. л. рослинне масло, соєвий соус і розтоплений мед.
Покладіть овочі в тарілку і обережно перемішайте, розкладіть курку зверху. Не змішувати. Зверху налийте соус і посипте кунжутом насіння.

Простий салат з сухариками або білим хлібом

Курячий філе - 250 г;
маринований імбир - 1 ч. Л.;
сулугуні або твердий сир-50-70 г;
сухарі або вчорашній білий хліб - 50 г;
низько -калорічний майонез - 1 ст. Л.;
рослинне масло - 1 ст. Л.;
спеції - на смак.

Наріжте курку на смужки і обсмажте спеціями на середньому вогні до золотисто -коричневого кольору.
Подрібніть імбир і вдяка сиру на грубому тарілці. Сулугуні можна просто розрізати на невеликі тарілки. Якщо ви використовуєте хліб, тоді розділіть його на плоскі квадрати.
Поєднайте всі компоненти та сезон з майонезом. Ви можете використовувати будь -який інший соус, але майте на увазі, що перед подачею додаються сухарі або хліб. В іншому випадку вони занадто пом'якшуються.