Зберігання сушених грибів на зиму: терміни, правила, методи, поради домогосподарки. Як зберігати сушені гриби на зиму вдома? Як придбати контейнер для зберігання грибів для Aliexpress?

Правила зберігання сушених грибів вдома.

Перед початком календарного літа залишилось дуже мало часу, а це означає, що незабаром у лісах з’явиться величезна кількість різних грибів. І якщо погода сприятлива, то хороші вибитки грибів зможуть поповнити резерви цього смачного продукту за ці кілька теплих місяців на наступний рік. Ми поговоримо про те, як зберегти весь цей багатий урожай у нашій статті.

Як підготувати сушені гриби для зберігання?

Найважливіший критерій, який дозволяє сухим грибам спокійно лежати місяцями, - це правильне висихання. Ось чому, перш ніж надсилати їх на зберігання, ви повинні ретельно вивчити кожен гриб. Для цього вам потрібно буде забрати його і обережно піти по його шапці пальцями. Якщо під час обстеження ви знайдете місце, яке явно м’якше, ніж решта поверхні, а потім негайно відкладіть його.

Такий гриб вимагає сушіння, і тому він ні в якому разі не слід надсилати для зберігання. Якщо ви цього не зробите, то волога, яка залишається в ній, почне випаровуватися, і, як наслідок, це призведе до того, що ваша зимова заготовка втратила свій відмінний смак і запах. Ви також повинні побачити, чи залишилися якісь гриби для сміття. Якщо ви помічаєте траву або голки, навіть нехай її висушують, а потім негайно вийміть її. Ну, звичайно, не забудьте сортувати сушені гриби за розміром.

Такий невеликий трюк допоможе вам розкласти їх більш компактно, тим самим зменшуючи кількість повітря в контейнерах, в яких вони будуть зберігатися. Якщо під час огляду грибів ви вважаєте занадто сухим, то найкраще перетворити їх на порошок грибного грибів. Якщо ви цього не зробите, то врешті -решт вони все одно розбиваються на невеликі шматки, які пізніше вам доведеться викинути. Таке борошно готується дуже просто. Гриби закладаються в кавоварку і якнайшвидше подрібнюють.

Як придбати контейнер для зберігання грибів для Aliexpress?

Якщо ви плануєте зберігати сухі гриби В контейнерах з їжеюПотім придбайте їх для Aliexpress. У цьому Інтернет -ресурсі ви знайдете продукти абсолютно різних форм і квадратних, прямокутних, і, звичайно, круглими. Така різноманітність дозволить вам вибрати ідеальний контейнер, який не займе багато місця на вашій кухні. Але все -таки, купуючи контейнер для зберігання, виділення слід звернути не лише на його форму та розмір.

Оскільки ви будете зберігати в ньому харчовий продукт, ви обов'язково повинні уточнити продавця з того, який матеріал виготовлений його продукт. Пам'ятайте, правильний контейнер повинен бути виготовлений з харчового поліпропілену та мати знак маркування ПП. Якщо товар, який вам подобається, має якесь інше маркування, тоді відмовляйтеся купувати. Ну, тепер поговоримо про те, для чого контейнер найкраще придбати Aliexpress.

Якщо у вас є комора, де однакова температура тримає цілий рік, то ви можете цілком спокійно замовити собі звичайний пластиковий контейнер із щільно закритою кришкою. Якщо ви зберігаєте свої висушені гриби на кухні, то буде краще, якщо ви витратите гроші на продукт, кришка якого має насос, здатний автоматично викачати повітря з контейнера. І хоча такий контейнер обійдеться вам трохи дорожче, але ви будете впевнені, що ваші запаси не бояться змін вологи та температури.

Як правильно і як довго зберігати сушені білі гриби, гриби, лисиці?

Досить велика кількість домогосподарок зберігають сухі гриби не зовсім правильно. Вони поклали готовий продукт у пластиковий контейнер або можуть просто покласти їх у менш завантажену кухонну шафу. Як правило, таке необережне ставлення до грибів призводить до того, що буквально за місяць вони починають погіршуватися від надлишку вологи.

З огляду на це, якщо у вас немає комори, і у вас немає іншого вибору, як розмістити гриби на кухню, а потім зберігати їх як далі з раковини та обов'язково у формуванні контейнерів з вакуумною кришкою або в гіршому випадку у скляних банках . У цьому випадку білизні та картонні коробки не підходять, оскільки вони дуже добре поглинають вологу.

Щодо того, скільки сухих білих грибів можна зберігати гриби та шантери, то все залежатиме від умов, в яких вони будуть. Якщо ви надаєте їм стабільний режим температури і не дуже високу вологість (не більше 40%), ви можете використовувати їх для приготування смачних страв 2,5-3 років. Якщо ви зберігаєте сушіння на кухні, то ви можете їсти його, не боячись за своє здоров'я не більше півтора року. Після цього гриби неминуче почнуть погіршуватися, втрачаючи відмінний смак і запах.

Системи поставок та підрозділу: Правила та термін зберігання

Прилади та болет, на відміну від вищезазначених видів, мають одну характерну особливість, вони дуже добре поглинають сторонні запахи. З огляду на це, якщо ви зберігаєте їх у стрибці, яка буде стояти дуже близько до спецій або цибулі з часником, то через два тижні ваші заготовки матимуть запах цих продуктів. З цієї причини буде краще, якщо ви знайдете для них місце, яке далеке від кухонних шаф та поверхонь з цими ароматними смаколиками.

Крім того, Болет і Болеус не можуть зберігатися в безпосередній близькості від яблук, капусти (включаючи Сауер) та всіх кореневих культур. Оскільки вони весь час випаровують вологу, це також негативно вплине на якість сушених грибів. Якщо ви враховуєте всі ці нюанси, ви можете насолоджуватися Болетом і Болетом принаймні 12 місяців. Як показує практика, після цього часу, навіть при правильному сховищі, вони втрачають свій смак та корисні якості.

Як зберігати сушені гриби вдома в скляних банках?

Якщо ви плануєте зберігати сушені гриби у скляних банках, тоді надайте перевагу тим, хто закритий вакуумними кришками. Але пам’ятайте, щоб ваші гриби безпечно лежали принаймні шість місяців до банку, призначеного для зберігання, повинні бути правильно підготовлені. Для початку вам потрібно буде добре його мити і промийте. Далі переверніть контейнер догори дном і дайте надлишку рідини.

Поки це станеться, покладіть на вогонь горщик з водою і доведіть його до кипіння. Як тільки це станеться, візьміть банку в руки (використовуйте для цього рушник або спеціальні захисні рукавиці) і тримайте її над парою на кілька хвилин. Як тільки ви побачите, що вся внутрішня поверхня ємності була покрита крапельками вологи, відкладіть її, відпустіть повністю, висушіть.

Переконавшись, що внутрішня поверхня банки повністю суха, ви можете почати лежати сухі гриби. Покладіть їх невеликими порціями, рівномірно розподіляючи їх на шари. Коли банк заповнюється, візьміть вакуумний покрив і змастіть його зсередини з медикаментозним алкоголем, підпаливши його і не чекаючи пожежі, швидко підтягніть його. Така хитрість допоможе вам врятувати ємність залишків кисню, тим самим забезпечуючи висушені гриби від можливої \u200b\u200bінфекції мікроорганізмами.

Як зберігати сушені гриби вдома в пластикових контейнерах?

Пластиковий контейнер, як скляні ємності, повинен бути ретельно підготовлений до майбутнього прокладання грибів. Не забудьте провести цю процедуру, особливо якщо ви придбали новий контейнер в магазині або на ринку. Ви не можете знати, де він стояв і наскільки чистий продавець взяв його. Тому, навіть якщо вам здається, що він ідеально чистий, все ще витрачайте півгодини свого часу і мийте його якомога ретельніше.

Після того, як він буде промиватися, ви можете зробити так. Якщо ви купили контейнер, який категорично не може бути нагріти, то просто ретельно встановіть всю поверхню (включаючи кришку) з медикаментозним спиртом. Якщо ви купили контейнер, який можна покласти в мікрохвильову піч, то ви можете утримувати його над парою. Після цього вам потрібно буде чекати, коли контейнер висушить і спокійно перемикає в нього гриби, що висушені.

Так, і пам’ятайте, що контейнер з грибами повинен зберігатися в місці, де пряме сонячне світло не падає. Якщо ви поставите його таким чином, що сонце буде світитися на ньому весь час, то через деякий час ваші заготовки неминуче затемнюються.

Як правильно зберігати сушені гриби у морозилці?

Принцип зберігання сушених грибів у морозилці практично не відрізняється від способів, які ми представили вам трохи вище. Для початку вам також потрібно буде підготувати контейнери, в яких вони будуть закладені, а після цього просто поставити в холодильник. У цьому випадку ви можете зберігати заготовки на зиму або в пластикових контейнерах (не можна пилососити), або в пластикових пакетах із спеціальним замком.

Якщо ви віддаєте перевагу останню версію контейнера, тоді не шкодуйте гроші і купуйте ту, яка дорожча. Як показує практика, такі пакети виготовляються з більш щільного матеріалу, який не порушується з найменшою напругою. Так, і пам’ятайте, гриби не можна заповнити в такі пакети. Для того, щоб вони були компактно складені в морозилці, вони найкраще викладені в шарах (в одній упаковці не повинно бути більше 2 шарів).

Ще один нюанс, про який ви завжди повинні пам’ятати, зберігаючи гриби у морозилці, - це те, що, як і будь -який інший харчовий продукт, вони не люблять повторного розморожування. Тому буде краще, якщо ви негайно покладете їх на зберігання невеликими порціями, якими ви можете використовувати за один раз.

Як правильно зберігати сушені гриби в сумках вдома?

Якщо ви плануєте зберігати сушені гриби в мішках, то надайте перевагу зшиті з натуральних тканин, наприклад, льон або бавовна. Якщо з якихось причин у вас немає можливості отримати такі сумки, то ви можете спробувати зробити їх з марлі, раніше склавши її в 4-5 шарів. Якщо ви плануєте зберігати гриби в них буквально місяць -два, ви можете розширити їх домашнім милом і просто стиснути їх з обох боків.

Що ж, ті домогосподарки, які хочуть, щоб їх зимова заготовка зберігала свій смак принаймні рік, повинні провести більш ретельну підготовку сумки. Спочатку вам потрібно буде розбавити 2 літри води 15 ст. l Сіль і підпаліть усе. Коли соляний розчин закипить, вам потрібно буде покласти в нього попередньо промиті мішки, і закип’ятити їх буквально 3-5 хвилин. Після цього їх потрібно буде вилучити з сольового розчину і не натискати його на сухість.

Якщо ви все зробите правильно, ви побачите тонку сольову скоринку на поверхні сушених мішків, що захистить ваші заготовки від бджіл та гострих запахів. Як тільки сумка висихає, наповніть її грибами, зав'яжіть її якнайкраще і повісьте на найтеплішій стіні в коморі.

Як зберігати сушені гриби на горищі вдома вдома?

Горище, якщо воно, звичайно, чисте, також є підходящим місцем для зберігання сушених грибів. Пам'ятайте, якщо ви хочете, щоб вони чекали в цьому місці в цьому місці, то спочатку ви повинні переконатися, що чернетки не ходять на горищі, і вологість не потрапить туди. А це означає, що ви повинні закрити всі наявні тріщини як ретельно, і, якщо фінансова ситуація дозволяє, додатково ізолювати горище.

Після цього вам потрібно буде здійснити святилище всіх дерев’яних конструкцій будь -яким способом вбивства всіх видів клопів. Щодо того, що зберігати гриби на горищі, у цьому випадку найкраще надати перевагу скляним контейнерам та пластиковим контейнерам. У випадку, якщо ви висушили багато грибів, потім покладіть їх у мішок і покладіть у велику дерев’яну груди.

Але пам’ятайте, незалежно від того, який контейнер для зберігання грибів на вибраному вами горищі, в будь -якому випадку вам потрібно підготувати його, коли ми навчили вас трохи вище. Якщо ви цього не зробите, то з високою ймовірністю ми можемо сказати, що дуже довго ваша зимова заготовка не бреше.

Як правильно зберігати сушені гриби на мотузці чи нитці вдома?

Ще один поширений спосіб зберігання сушіння - це звичайна нитка. У цьому випадку вам доведеться зробити якесь намисто зі зібраних грибів і висушити їх у такому вигляді. Звичайно, якщо хочете, ви можете спробувати нанизати їх на нитку після того, як вони втратить всю вологу, але будьте готові до того, що частина цього процесу зламається в часі цього процесу.

Після того, як гриби будуть повністю сухими, їх потрібно буде повісити під стелею в коморі або просто не дерев’яною стійкою. Поставити такі висушені гриби в шафи або картонні коробки, не бажано, оскільки це буде заважати їм, щоб їх правильно зберігати. Так, і коли нанизуючи гриби на нитці перед висиханням, пам’ятайте, що пізніше вони дуже значно зменшуються в розмірі.

Тому, якщо врешті -решт ви не хочете отримувати половину породної нитки, то на початковій сцені поставте на неї гриби. Після того, як вони висохнуть, не забудьте загорнути готові кольє простою тканиною, попередньо кип'яченою в фізіологічному розчині.

Поради щодо господинь для зберігання сушених грибів вдома

Як ви вже, напевно, зрозуміли, щоб гриби зберігалися протягом тривалого часу, вони повинні зберігатися майже в стерильних умовах. Ще одним важливим фактором збереження такої заготовки є стабільна температура та вологість. Якщо в кімнаті, в якій лежать висушені гриби, температура постійно коливається, то це вплине на вологість, і, як результат, ваше висихання почне покриватися цвіллю, і вам доведеться просто викинути її.

І, звичайно, постійно переконайтеся, що свіже повітря потрапляє в кімнату. Якщо ваші заготовки завжди в кімнаті з щільно засміченими вікнами та дверима, то це також вплине на їх зовнішній вигляд та їх смак. Тому буде краще, якщо ви спробуєте провітрюєте кімнату, в якій зберігається сушка щодня.

Так, і не забудьте перевіряти свої заготовки кожні 2-3 тижні. Якщо ви це робите регулярно, тоді не пропустіть момент, коли деякі гриби починають формувати або поглинають вологу. Поки вони досить трохи, ви можете швидко видалити їх, не дозволяючи їм зіпсувати решту сушіння.

ВІДЕО: Висушування білих грибів | Сушені білі гриби