Хачапурі: Астварські рецепти, Грузинський, Мегрельський, Імеретінський, Адіге, Гурі, Вірмен. Крок -By -кроки для дому Хачапурі та його калорій

Хачапурі - грузинський торт з сиром. Є багато рецептів Хачапурі. У кожному селі є власний рецепт. Сир для традиційної випічки Хачапурі беруть сир, наприклад, Адіге.

Особливості підготовки Хачапурі в сковороді, духовці, повільній плиті, мікрохвильовці, хліба

Секрет Хачапурі дуже простий - має бути більше начинки, ніж тесту.

Хачапурі на сковороді Ви можете готувати невеликі та великі, залежно від розміру сковороди. Смак Хачапурі залежить від випробування та сиру для начинки.

Хачапурі обсмажені на сковороді тонкі, дуже м'які і ніжні.

Секретиякий можна використовувати для приготування смачного та різноманітного хачапурі:

• Так що кожного разу, коли ви готуєте Хачапурі, є різний смак, до начинки можна додати дрібно подрібнений кріп та зелену цибулю.
• Замість сиру та Сулугуні ви можете порівнювати сир Адіге з Імеретінським, або Мозареллою навпіл з Брінза.
• Якщо начинка складається з жирного сиру, то масло не можна взяти.

Хачапурі на сковороді

Рецепт:

1. Тісто. Для повітряної та м'якості готового продукту ми просіюємо миску 300 г борошна.
2. Змішати окремо 125 мл кефіру та сметани, половина чайної ложки солі та соди, 1 ст. ложка цукру, 100 г розтопленого масла, І ми все замішуємо.
3. Ми поступово додаємо борошно в суміш і замішують ложкою, і коли тісто потовщується, замісіть його на стіл руками, поки тісто не стане однорідним і не перестаньте підбираючи його до рук.
4. Ми залишаємо замішене тісто, щоб ми влаштувались, а тим часом ми візьмемо за себе начинку.
5. Наповнення. Втирається виделкою в миску 175 г сиру.
6. Розріжте на невеликі шматочки 175 г Сулугуні.
7. Змішайте сир, сулугуні, 2 ст. столові ложки сметани, 1 ст. Ложка м'якого масла, сіль за смаком І замісити.
8. Приготування хахапурі. Осілеве тісто розділено на 4 частини.
9. 1 Частина тесту випрямляється на столі за допомогою кочення.
10. З ¼ частини начинки розкачайте м'яч і поставте посередині прошарку тіста.
11. Ми збираємо тісто над начинкою, з'єднаємо краї і обережно, щоб начинка не вийшла, розкачайте цю кулю з котячою шпилькою до товщини 1-1,5 см.
12. Ми кладемо смаження хахапурі на гарячу сковороду без олії протягом 1-2 хвилин, покриваючи кришкою, а потім перевертаємо шпателем, а з іншого боку обсмажте.
13. Ще гарячий Хачапурі корона з маслом (20 г), І лежати в стеку.
14. Для того, щоб не охолонути, ми спочатку покриваємо Хачапурі плівкою та рушником зверху.
15. Коли всі Хачапурі будуть готові, ми подаємо їх до столу з чаєм або кавою.

Хачапурі в духовці з дріжджового тіста

Рецепт:

1. Приготування тіста. Перемішувати 2 чайні ложки сухих дріжджів у 0,5 склянки теплого молокаДодати тут 1 ст. ложка цукруІ ми йдемо, поки дріжджі не піднімуться, близько 10 хвилин.
2. Коли академа підходить, додайте до нього сіль, 30 г рослинної олії, 500 г борошна, і замісити тісто 150-200 мл теплої води. Виявилося, густе тісто, покладіть його в тепле місце, і через 30-40 хвилин ми його розчавлюємо.
3. Наповнення. 400 г жиру сиру Залишайтеся, додайте 200 г покритого сиру Адіге або Сулугуні, 1 яйце І перемішати.
4. Приготування хахапурі. Ми ділимо тісто на шматки, розмір кулачка, замісіть кожен шматок тіста або розгортає котячий шпильку в торт, щоб його середина товстішою.
5. У середині тортів ми кладемо 1 ст. Ложка наповнення, краї пирога збираються над начинкою, прищипують і ввімкніть його на інший бік.
6. Ми акуратно котячи чашки, щоб наповнення з неї не вийшло, викладіть на аркуш, раніше покритий папером, швом вниз, посередині робимо невеликий отвір - для виходу пари.
7. Ми кладемо чашку в гарячу духовку, нагріти до 220 ° C і випікаємо не більше 10 хвилин.
8. Запечений торт все ще гарячий змастіть маслом (10-20 г).

Хачапурі з повільної плити смачна, соковита і ароматна.

Хачапурі в повільній плиті

Рецепти:

1. Ми готуємо начинку. 300 г сиру Імеретінського три на націленню і змішуються з неглибокий розріжте на кропу (маленька булочка).
2. Приготування тіста. Змішайте в глибокій мисці 1 келих Матсоні (Грузинський кислий напій)Але ви також можете знайомити нам кефір, 2 яйця, 1 чайна ложка цукру та рослинного масла, половина чайної ложки солі та содиМи все замішуємо.
3. Додати в рідку суміш 3 склянки просіяного борошна, І замісіть густе тісто, нехай трохи заварює.
4. Приготування хахапурі. Ми розрізаємо тісто на невеликі шматочки, розгортаємо його в шар, мастить з начинкою, накрийте іншим шаром тіста, прищипуйте краї.
5. Ми включаємо повільну плиту в режим "запіканки", якщо такого режиму у вашому мультикулерному режимі немає, то "смажити", покладіть сирі хапурі в суху миску і обсмажте. Приблизний час смаження з обох боків - 15 хвилин.
6. Fent khachapuri гарячий корона з маслом (10-20 г), і подайте на стіл теплим.

Хачапурі в мікрохвильовці

Рецепт:

1. Приготування свіжого тіста. Просіювати 3 склянки борошнаЗмішайте його з 0,5 чайної ложки соди, Зробіть поглиблення в борошно і налийте 1 яйце, 1 склянка солоної водиЗмішайте з рівномірним станом і дайте йому трохи стояти.
2. Ми готуємо начинку. 500 г Сулугуні або Брінзі замісити виделкою, додайте 1 жовток, 50 г вершкового масла, І змішайте все.
3. Приготування хахапурі. Ми ділимо тісто на 2 частини, розкачаємо 2 торти, покладемо один пиріг на велику тарілку, спочатку змащуємо масло (10-15 г), а потім наповнення, накрийте другий пиріг, також змащений вершковим зсередини, з'єднуйте краї.
4. Ми покриваємо верхню частину хахапурі 1 безсоромний білок, покладіть в мікрохвильову піч на повну потужність, на 4-5 хвилин, потім ми виносимо її з мікрохвильовки, пробиваючи в декількох місцях і знову покладемо в мікрохвильову піч протягом 4-5 хвилин.

Щоб швидше готувати Хачапурі, тісто для них можна приготувати в хлібному машині.

Хачапурі з тіста, підготовленого в хлібному машині

Рецепт:

1. Тісто. Ми розігріваємось 0,5 л молока і розчинити в ньому 80 г вершкового масла або маргарину.
2. Змішайте тепле молоко з маслом у чашках хліба. 2 чай. Столові ложки сухих дріжджів, щіпка солі, 2 ст. столові ложки горіхового масла, 1 жовток, 600 г борошнаМи кладемо миску в хлібну машину і включаємо в режим "тіста".
3. Наповнення. Три на тарілці 0,5 кг Імеретінського або іншого подібного до цього сиру.
4. Приготування хахапурі в духовці. Змастіть таблицю рослинна олія (1 чайна ложка)І злегка посипте борошном.
5. Ми виносимо тісто з виробника хліба, розділяємо його на 4-6 частин, розгортаємо його в шар, посипте начинкою, складіть конверт і тонко розгортається.
6. Отриманий шар змащуйте краплі молока з 1 білкомПосипте наповненням, складіть конверт і покладіть в гарячу духовку, нагрівається до 250 ° С протягом 10 хвилин.
7. Коли Хачапурі випікає, змащуйте їх масло (20-30 г), і одразу гаряче ми подаємо до столу.

Пух Хачапурі

Puffer Khachapuri в Грузіїбільше Зателефонуйте на піну.

Якщо у вас вже є листкове тісто, то такі Хачапурі можна швидко готувати, півгодини - і соковита смачна страва готова.

Пух Хачапурі

Рецепт:

1. Приготування листкового тіста. 1 упаковка (250 г) заморожений маргарин три на грубої тарілки і витерти з 3 склянки борошнаДодавання 2 яйця, Ми швидко замісуємо густе тісто і покладемо його на 2 години, щоб охолонути.
2. Ми готуємо начинку. 500 г Сулугуні, Фет, Мозарелла або сир Брінза Три на тарілці, драйв 1 яйце, 1 ст. Ложка розтопленого маслаМи замішуємо, і начинка готова.
3. Приготування хахапурі. Тісто не дуже тонке, так що воно не зламається, приблизно 5 мм, нарізаних на квадрати, завдовжки близько 15 см.
4. Ми викладаємо начинку для кожного квадрата, прищипувати 4 кінці тіста над начинкою, жир 1 жовтий, перемішати з 1 ст. ложка води, Ми викладаємо на листі, змоченому водою заздалегідь, і покладемо в гарячу духовку.
5. Ми випікаємо на середньому вогні близько 20 хвилин, поки конверти не підрум’яниться.
6. Таких Хачапурі можна їсти як гарячим, так і холодним.

Khachapuri step -by -step рецепт

Хачапурі з твердим сиром

Рецепт:

1. Тісто. Ми розтоплюємо в глибокій мисці вершкове масло (2-3 ст..
2. Ми їдемо 1 яйце.
3. Просіювати 3 склянки борошна і змішайте його з сіль, сода (0,5 чайної ложки), додайте борошно до суміші олії з яйцем, перемішайте, додайте 1 келих кефіру, І замісити густе тісто.
4. Ми проводимо тест заварювати півгодини.
5. Розділіть його на 2 частини і розкачайте 2 шари.
6. Наповнення.  0,5 кг твердого сиру Натрита, додайте зелені кріпки, кінза, кілька столових ложок сметани І замісити.
7. Приготування хахапурі. Покладіть шар тіста в круглу форму, змастіть начинку товстим шаром начинки.
8. Накрийте другий шар і підключіть краї.
9. Ви запікаєте Хачапурі в духовці, повертаючись на середній вогонь, 15-20 хвилин, поки він не підрум’яниться. Ми отримуємо це з духовки і негайно змащуємо масло (15-20 г).

Як приготувати Хачапурі з сиром та Сулуні, рецептом у духовці з фотографією

Хачапурі з сиром та Сулугуні, запеченими в духовці

Рецепт:

1. 300 г маргарину Розділіть на 3 частини.
2. Приготування тіста. До 50 г розтопленого масла Виливати 1 склянки теплої води, 2 ст. столові ложки оцту, щіпка солі, додайте 300 г борошна, І замісити густе тісто.
3. Розкачайте тісто в шар, товщиною 1 см, змастіть 1 -а частину маргарину, складіть кілька разів у вигляді конверта і вийміть тісто в холодильнику на 1 годину.
4. Через 1 годину знову розкачайте тісто, змащуйте другу частину маргарину, складіть так само і покладіть в холодильник ще на 1 годину. Ми робимо те ж саме з 3 -ю частиною маргарину.
5. Наповнення. 200 г сиру замісити виделкою 300 г Сулугуні Напруга. Додавання 1 яйцеЗмішувати.
6. Приготування хахапурі. Ми ділимо тісто на 2 частини, розгортаємо 2 шари.
7. Ми покриваємо форму пергаментного паперу, розкладаємо шар тіста, змащуємо заливкою, накрийте другим шаром, з'єднати краї, змастіть верхню частину 1 жовтийІ ми випікаємо в духовці на середньому вогні близько півгодини.

Як приготувати Хачапурі з сиром на сковороді?

Хачапурі з сиром на сковороді

Рецепт:

1. Тісто. Змішайте в глибокій мисці 2 яйця, половина чайної ложки солі, 2 ст. Столові ложки цукру, 1 склянки содової води, 4 ст. столові ложки рослинної олії, влийте в рідку частину поступово 3,5-4 склянки борошнаМи замішуємо густе тісто і покладемо його на півгодини, щоб охолонути.
2. Наповнення. 300 г твердих оцінок Три на натовпі, додайте до нього витерти сир (200 г), сіль і перець за смаком.
3. Приготування хахапурі. Ми ділимо тісто на частини і розгортаємо кожну частину в шар, на якому ми кладемо 2-3 ст. столові ложки наповнення, збирають тісто вгорі і підключіть, переверніть його на іншу сторону, спочатку виведіть його в шар, спочатку руками, а потім з котячою шпилькою. Вам потрібно обережно прокласти тісто, щоб начинка не вийшла.
4. Натисніть на сковороду рослинна олія (1 ст. Ложки), а смажте Хачапурі на слабкому вогні, покривши кришкою, спочатку з одного боку 4-5 хвилин, а потім з іншого.
5. Хачапурі, вилучивши з каструлі, жир масло (10-15 г)і подавати гаряче.

Khachapuri "човен"

На Кавказі є думка, що в Батумі готуються найсмачніші «човни» Хачапурі.

Для них вони використовують делікатний, з вершковим смаком, сиром Імеретінського.

Готувати сусідні хахапурі "човни", наприклад, вони готуються в Грузії, вам потрібно дотримуватися деякі поради:

• Хачапурі їсть гаряче.
• Грузинська страва Хачапурі готується на 3 години.
• Блюдо Хачапурі виглядає так: хрусткі підрум’яні сторони, сухе дно і м'яка соковита середина від розплавленої начинки.
• Заповнення Хачапурі: розплавлений, пухнастий, розтягнутий сир, перемежований з маслом.
• Хачапурі їсть, відриваючи невеликі шматочки з краю і занурюючись у сирну начинку, посередині.
• Яйце посеред Хахапурі подає як їжу, так і прикрасу.

Аджар Хачапурі "човни"

Рецепт:

1. Приготування тіста. Просіювати 1 кг борошна Над великою мискою. Вилийте 1 ст. Ложка сухих дріжджів, 1 чайна ложка цукру і соліМи наливаємо його 0,5 л теплої водиі 1 склянки теплого домашнього молока, заміситися, і в кінці додайте 2 ст. столові ложки рослинної оліїЩоб тісто краще було замісити, і не прилипає до рук і миски.
2. Тісто, покриваючи рушником, покладіть його в тепле місце на півтори години, і за цей час ми багато разів його.
3. Ми готуємо начинку. Імеретінський сир (1 кг) Три на грубій тарілці, розбавляють варену холодну воду, щоб зробити кашку. Вода піде з половини склянки до 1 склянки.
4. Приготування хахапурі. Ми розгортаємо кульки з тіста приблизно 200 г, розгортаємо гойдалку з котячою шпилькою. Ми прищипаємо коло з обох боків і простягаємося в довжину, щоб зробити човен з перервою.
5. Ми закладаємо човни на аркуш, змащений рослинним маслом, наносимо начинку і покладемо в гарячу духовку, нагріту до 260 ° С протягом 15 хвилин.
6. Коли Хачапурі підрум’яниться, ми виводимо їх з духовки, ми проламаємо їх у перерву в сир 1 яйце, і покладіть на 1-3 хвилини, поки білок не стане білим, жовток повинен бути рідким, добре, і якщо вам не подобається такий жовток, тоді ми залишаємо пече 5-7 хвилин.
7. Як служити до столу? Покладіть гарячу випічку на страву, додайте невеликий шматок (10 г) МаслоІ негайно служити столу. Ми п'ємо Хачапурі з мінеральною водою "Лагідзе". Що ж, якщо у вас немає такої води у продажу, то ви можете звичайний чай, каву, какао або лимонад.

Рецепт Хачапурі з куркою та м’ясом

Зазвичай Хачапурі готується з сиром, але є Хачапурі і з м'ясом, у Грузії їх називають Кубдарі.

Хачапурі з яловичиною

Рецепт:

1. Тісто. Переміщувати 1 склянку теплої води сухих дріжджів (2 чайні ложки)І давайте встати.
2. Додати до дріжджів 2 склянки теплого молока, розведеного водою, 1 яйце, 1 ст. Ложка рослинного масла, поступово додайте 7-9 склянок борошна І замісіть густе тісто, нехай він прийде.
3. Ми готуємо фарш. З 1 кг яловичини Ми робимо фарш з м'ясом, передаючи м'ясо через м'ясорубку, 2-3 цибулини Дрібно вирізати, а також додайте до фаршу м'яса, сезон сіль, чорний мелений перець, коріандр, хмель-підмонети.
4. Приготування хахапурі. Ми нарізаємо тісто в кульки, розгортаємо їх, викладаємо фарш, збирати краї вгорі і защипувати, а потім обережно кричать руками в торти.
5. Ми розкладаємо торти на аркуші, змащуємо розгублене 1 яйце, І ми випікаємо в середній нагріті духовці протягом 20-25 хвилин.
6. Коли Хачапурі похований, змащуйте їх масло (20 г) оліяі подавати гаряче на столі.

Хачапурі з куркою та сиром

Рецепт:

1. Тісто. Змішувати 2 яйця, 3 ст. столові ложки сметани, 1 склянки водиДодавання щіпка солі і розпушувача,і 2 склянки борошна, замісіть густе тісто, і нехай він стоїть півгодини.
2. Наповнення. 100 г вареної курки Ми тонко розрізали його на шматки, 300 г твердого сиру Три на тонкій тарілці і додайте до м’яса. Додати тут 1 яйце, нарізана зелень кропу, кінзи, сіль і чорний перець земляМи замісуємо.
3. Приготування хахапурі. Ми ділимо тісто на частини, розгортаємо кожну частину в шар, на кожному шарі ми кладемо 2 ст. Столові ложки начинки, прищипуйте її, а потім обережно вирівняйте його в торт.
4. Смажте Хачапурі на сковороді, змащується рослинна олія (1 ст. Ложки), з 2 сторін, 2-3 хвилини.

Хачапурі із зеленню, яйце: рецепт

Хачапурі із зеленню, яйце, сир Імеретінського та Сулугуні

Рецепт:

1. Тісто. Розчиняти 1 чай. Ложка дріжджів, 2 чаю. столові ложки цукру, щіпка солі в 2 склянки теплого молокаКоли дріжджі піднімаються, додайте 530 г борошна, 1 ст. Ложка розм’якшеного масла, 1 чай. Ложка рослинного масла, замісіть густе тісто, якщо вам все ще потрібні рідини, додайте воду.
2. Ми покриваємо тісто терпимим і даємо воно піднятися протягом 30-40 хвилин.
3. Наповнення. 510 г Сулугуні та 170 г сиру Імеретінського Натрита, додайте 1 яйце, 20 г вершкового масла (Якщо сир жир, олія не потрібна) і змішайте.
4. Тонко нарізати 25 г зеленої цибулі, петрушки, кінзи та кропуЗмішувати і смоктати.
5. Приготування хахапурі. Ми ділимо тісто на 5 частин і розгортаємо кожну товщиною 5 мм, пробивши його виделкою в декількох місцях.
6. Ми поширюємо 150 г сиру та 20 г зеленої начинки на колішаті, з'єднаємо краї у верхній частині і щіпки, а потім вирівнюємо торт і розгортаємо, товщиною 8-10 мм.
7. Ми випікаємо в духовці на сильному вогні близько 10 хвилин.
8. Ми покриваємо гарячі хахапурі вершкове масло (20 г), і ви можете служити до столу.

Хачапурі з картоплею: \u200b\u200bрецепт

Хачапурі з картоплею

Рецепт:

1. Тісто. Розчиняти 300 мл теплої води, молока, сухих дріжджів (1,5 ст. К. Тілові ложки) та 1 чай. ложка цукруДавайте встанемо.
2. В глибокій мисці, в просіюваному борошно (1 кг), в поглибленні борошна додайте тісто, 1 яйце, щіпка солі І замісіть густе тісто, нехай він підніметься близько 1 години.
3. Наповнення. Поки тісто піднімається, ми готуємо начинку. Чіткий 6 великої картоплі, налийте воду, сіль,, кип'ятіть їх до приготування, злийте воду, приправити 70 г вершкового масла, 50-70 мл гарячого молока, чорний мелений перецьМи б'ємо.
4. Приготування хахапурі. Ми ділимо тісто на 4 частини, розгортаємо, покладемо його на кожну частину ¼ частини з усієї начинки, намалюємо краї і випрямляємо її руками в суху каструлю, за розміром каструлі.
5. Смажте Хачапурі на повільному вогні, покривши кришкою, 5-7 хвилин на одній стороні, а потім стільки ж з іншого.
6. Ми беремо Хачапурі з тепла і змащуємо вершкове масло (20 г).

Хачапурі в Аджарі вдома, рецепт

Хачапурі в Аджар Бейк у вигляді човнів. Хачапурі готуються у 2 дозах: спочатку з сирною масою, а в кінці додається сире яйце або один жовток І випічка триває ще кілька хвилин.

Хачапурі в Аджарі

Рецепт:

1. Тісто. 250 г борошна Ми просіюємо і вливаємо в перерву 100-120 мл теплої водиі перемішати його сухі дріжджі (1 чайна ложка), щіпка солі.
2. Замісити тісто, налити рослинне масло (кілька столових ложок), І покладіть в тепле місце, щоб піднятися.
3. Наповнення. Імеретінський сир (300 г) Втирайте руками, додайте молоко Настільки, що начинка соковита.
4. Приготування хахапурі. Ми розгортаємо тісто овальної форми, прищипуємо кінці з обох боків, поставимо 3-4 ст. столові ложки наповнення.
5. Ми покриваємо аркуш пергаментним папером, покладаємо на нього хачапурі і покладемо його в духовку, нагріту до 200 ° C, випікайте близько 20 хвилин.
6. Ми виносимо аркуш з духовки, посередині продукту ми робимо ложку з ложкою, випускаємо 1 ціле яйце або лише жовток, і покладіть ще 3-4 хвилини в гарячу духовку.
7. Ми отримуємо це з духовки, покладе шматок на гарячі хахапурі вершкове масло (20 г)і подавати на стіл.

Хачапурі Хуріан, рецепт

Хачапурі в Хурані Готувати у формі півмісяця, всередині сиру і варене яйце.

Хачапурі в Хурані

Рецепт:

1. Приготування тіста. Сухі дріжджі (2 чайні ложки) та 1 чай. Розведіть ложку цукру з теплою водою, можна молокомЯк і млинці, давайте прийдемо.
2. 1 кг борошна Просіяти по глибокій мисці, зробіть поглиблення, налийте дріжджі, 90 г розтопленого маргарину, 1 яйце, щіпка солі, теплої води або молока стільки, щоб замісити м'яке тісто.
3. Звішіть тісто близько 30 хвилин, в кінці додайте 2 ст. столові ложки рослинної олії, Ще раз ми замішуємо, покладемо його в тепле місце і давайте прийти 2 рази, ми також згинаємо тісто, і ми його котимо втретє.
4. Наповнення. 200 г Сулугуні Три на тарілці, розрізані на кола окремо 3 варені яйця.
5. Приготування хахапурі. Ми ділимо тісто на 5 частин, розгортаємо кожну частину по колу діаметром 35-40 см.
6. Ми викладаємо 1/5 частини тертого сиру на половину тіста, на ньому кола яєць і накриваємо іншу частину тіста, ми отримали півкруг.
7. Ми щипаємо краї тіста, тягнемо куточки, щоб зробити півмісяць.
8. Ми розповсюджуємо наш продукт у формі, покритому пергаментом, змащуєте жовток, змішаний зі сметаною, і покладемо в духовку, нагріту до 230 ° С, випікайте протягом 6-7 хвилин.
9. Ми покриваємо гарячі хахапурі вершкове масло (20 г), розріжте на 6 штук і подайте на стіл.

Хачапурі в міграції

Мегрелі - Це етнічно група, що проживає в Грузії.

До самого відомі страви з Мегрелів - Адвіка, Сулугуні, Сатсіві та Хачапурі.

У Хачапурі метр навіть більше сиру, ніж у Хачапурі в Імеретінському. У цих продуктах сир знаходиться як всередині, так і зовні.

Хачапурі в міграції

Рецепт:

1. Приготування тіста. Змішувати 200 г кефіру, 140 г сметани, 1 ст. ложка цукру, половина чайної ложки солі та соди, І залиште на 5 хвилин.
2. Ми додаємо до цієї суміші 80 г розтопленого масла, налийте просіюване борошно (430 г) І замісіть м'яке тісто, нехай він стоїть.
3. Наповнення. 600 г Сулугуні Три на тарілці.
4. Приготування хахапурі. Ми ділимо тісто на 2 частини, розгортаємо кожну, викладаємо тертий сир посередині, але не всі, ми залишаємо приблизно 200 г.
5. Краї кола тіста з сиром збираються зверху і роблять вузол, який потім ми додаємо і обережно розгортаємо, щоб начинка не вийшла.
6. Ми переносимо прокатний торт на аркуш пергаментним папером, змащуємо 1 жовтийМи посипаємо сиром і покладемо його в духовку, нагріту до 190 ° С, випікайте протягом 20 хвилин, поки Хачапурі не підрум’яниться.
7. М’який, хрусткий хачапурі, нарізаний на шматки і подайте гаряче до столу.

Хачапурі в Імеретінському

Хачапурі в Імеретінському найчастіше в Грузії. Готується просто. Це круглі торти з великою кількістю сиру. Особливість цих хахапурі - це тонко розгорнуте тісто. Він готується до Матсоні, але оскільки у нас немає товариша, ми візьмемо кефір.

Хачапурі в Імеретінському

Рецепт:

1. Тісто. Замісити тісто з 2-2,5 склянки борошна, 0,5 чай. столові ложки соди, 0,5 л кефіру, в кінці додавання 1,5 ст. столові ложки рослинної олії, Ще раз, снурі, нехай варить.
2. Ми готуємо начинку. 500 г сиру розсолу Імеретінський замісити виделкою, щоб не було грудочок, додайте 1 яйце, 30 г розтопленого масла І замісити.
3. Приготування хахапурі. Ми ділимо тісто на 2 частини, розгортаємо кожну тонко, покладаємо начинку на шар, щільно прищипуючи над начинкою, а потім розгладити отриману сумку руками.
4. Змастіть сковороду масло (10 г) олія І викладіть сплющений мішок, а потім розкачайте його прямо в сковороду в тонкий пиріг.
5. Фрай Хачапурі, покривши кришкою, спочатку з одного боку, а потім з іншого.

Грузин Хачапурі

Наповнення В грузинській Хачапурі є сир Чкінті-Квелі або його інша назва Імеретінський.

Тісто замісляється на Матсоні - Грузинський напій з ферментованим молокомАле оскільки ми не продаємо Матсоні, ми візьмемо звичайний кефір. Грузинські Хачапурі обсмажені на сковороді.

Грузин Хачапурі

Рецепт:

1. Ми готуємо начинку. 0,5 кг сиру Імеретінського Три на наїді, додайте 5 жовтків, зелень за смаком І перемішати.
2. Приготування тіста. 1 кг борошна Просіяти, посередині ми робимо поглиблення і наливаємо 1 чай. ложка соди і щіпка соліМи їдемо 4 яйця, налийте 0,5 л кефірСпочатку перемішайте ложкою, а потім замісіть руками, і залиште на півгодини.
3. Приготування хахапурі. Ми ділимо тісто на 4 частини, а потім кожну частину на ще 2 частини: ще одна, інша менша.
4. Розкачайте 2 торти - все менше і менше, 1,5 см.
5. Ми поширюємо ¼ частину начинки на великому торті, щоб краї (3 см) не були намазані, накрийте менший пиріг, ми загортаємо краї нижнього пирога вгору і защипували.
6. Змастіть сковороду масло (10 г) оліяМи нагріваємо, покладаємо на нього сирий хачапурі швом, накрийте кришкою і обсмажте на слабкому вогні близько 8 хвилин, поверніть її з іншого боку і обсмажте без кришки.

Хачапурі Адіге

Хачапурі Адіге - Це випічка з сиром адиге, швидко готується.

Хачапурі Адіге

Рецепт:

1. Тісто. Змішувати 250 г пом'якшеного маргарину, 6 ст. Ложки сметани, 1 чай. Ложка соди та 3 склянки борошна, замісіть тісто, і, поки воно наповнене в холодильнику, ми робимо начинку.
2. Наповнення. 500 г сиру Адіге Три на тарілці, 2-3 цибулини Обсмажувати рослинне масло (1-2 ст., і додайте до сиру, ми також додаємо сюди подрібнене зелені кропу, петрушки та кінзи.
3. Приготування хахапурі. Ми розгортаємо тісто в шар і розрізаємо на квадратики, довжина сторони становить 12-15 см.
4. Покладіть начинку на одну частину квадрата, складіть її трикутником, прищипуйте краї.
5. Покладіть трикутники на сухий лист і запікайте при середній температурі 10-15 хвилин.

Рецепт швидкого ледачого Хачапурі від Lavash

Хачапурі з Лаваша стане в нагоді тим домогосподаркам, які не люблять возитися з тістом.

Хачапурі з сиром лаваш

Рецепт:

1. Приготування заливки. 2 чашки кефір Змішувати 2 яйця і щіпка солі.
2. Ми готуємо начинку. 500 г брінзів замісити виделкою 400 г твердих оцінок Три на тарілці, змішайте все.
3. Приготування хахапурі. Змащує глибоку форму рослинне масло (1-2 ст. Розріжте на кілька частин.
4. На нижній частині форми ми поширюємо 1 частину лаваша, вона повинна бути більшим за розміри форми, мазати в начинці, посипати начинкою, а потім знову лаваша, наливання та наповнення тощо
5. Верхній шар повинен бути рясно змащений потопом лаваша, його слід загорнути під нижні шари.
6. Покладіть шматочки зверху пирога вершкове масло (20 г), і покладіть у духовку, увімкніть середній вогонь, запікайте 20 хвилин.

Вірменський хачапурі

Хачапурі у Вірмені

Рецепт:

1. Тісто. Змішувати 2 яйця, 1 чай. Ложка цукру та соди, 0,5 л сметани з низьким вмістом живота, 1 кг просіяного борошна І замісити густе тісто.
2. Наповнення. Три 300 г сиру Сулугуні На тарілці.
3. Приготування хахапурі. Ми ділимо тісто на 8-10 частин, розгортаємо в шари.
4. Змастіть шар масло (10-20 г), покладіть начинку, збирайте краї тіста по колу і з'єднуйтеся вгорі, а потім знову замісіть в сухий мішок і покладіть на сухий лист для випічки.
5. Ми випікаємо в духовці при температурі 170 ° С протягом 15 хвилин, спочатку з одного боку, а потім повертаємо Хачапурі в інший бік, і випікаємо ще 10 хвилин.

Пост Хачапурі

Пост Хачапурі з картоплею та грибами

Рецепт:

1. Тісто. У теплій воді розчиняйте 2 чайні ложки сухих або пресованих дріжджів та 1 чайна ложка цукруприїдемо.
2. 800 г борошна Просіяти в глибокому судні, додайте тісто, соляна І замісити тісто на тепла вода, нехай він прийде в тепле місце. На підняття тіста знадобиться близько 2 годин.
3. Наповнення. Обсмажувати рослинне масло (1-2 ст. до золотого кольору 2-3 тонко нарізані цибулини, Додати нарізаний дрібно гриби шампіньонів (5-6 штук)І обсмажте до готовності.
4. 6 середньої картоплі Ми очищаємо, закип’ятіть його сіллю до м’якості, злийте відвар в окремій ємності - вона стане в нагоді, а картопля зробить пюре з картоплі, якщо картопля дуже сухе, додайте відвар.
5. До картопляного пюре додайте смажені гриби з цибулею, подрібнену дрібно Кріп, перець І перемішати.
6. Приготування хахапурі. Ми ділимо тісто на 10 частин на 10 хахапурі, і розрізаємо кожну частину ще на 2 частини.
7. Ми розгортаємо невелику частину в колі 10-12 см, покладаємо на нього начинку, накрийте друге коло, прищипуйте краї колів, вирівнюють торт, пробиваються в декількох місцях.
8. Каструля рослинне масло (1-2 ст. Ми нагріваємо, викладаємо на ньому Хачапурі, обсмажите на слабкому вогні під закритою кришкою, 3-4 хвилини з кожного боку.

Дієтичні хахапурі

Ми підготуємо Хачапурі в сковороді в Дукані. Тісто в поєднанні з солоним сиром дуже смачне.

Дієтичні хахапурі на Дукуані

Рецепт:

1. Тісто. Змішувати 200 г сиру з низьким вмістом жиру, 2 яйця, 20 г земляних вівсяних висівок, 10 г крохмалю, щіпка солі, 0,5 чаю. столові ложки содиМи все замішуємо.
2. Наповнення. 100 г дієтичного сиру "фета" Ми замішуємо виделкою.
3. Приготування хахапурі. У тісто додайте начинку, замішуйте, розділіть на 2 частини. З цього тесту ви отримуєте 2 Хачапурі.
4. Змастіть сковороду рослинна олія (1 ст. Ложки)Ми викладаємо половину тіста.
5. Оскільки тісто дуже пестере і не їздить, ми робимо це: ми змащуємо целофановий пакет рослинна олія (1 чайна ложка), накрийте тісто в сковороді і рівномірно вирівняйте його через целофан по всій каструлі.
6. Ми накриваємо каструлю кришкою і обсмажите на повільному вогні, поки верх не зупиняться на руках (кілька хвилин), перевертайтеся на інший бік і обсмажте на рум’яний відтінок, а інший бік.

Вміст калорій Хачапурі

Хоч хачапурі -високо -калоріі схуднути, їсти їх, не вдасться, але в цій випічці є корисна властивість - посилений вміст білків.

Вміст калорій Hacapuri залежить від тесту, з якого вони готуються, і від наповнення.

Вміст калорій обчислюється на 100 г готового продукту. Таблиця калорій розповсюджувався наступним чином:

• Дієта Хачапурі на Ducan 198kcal
• Пост Хачапурі з картоплею та грибами 217 ккал
• Хачапурі з сиром та зеленню 219 ккал
• Хачапурі в міграції 233 ккал
• Хачапурі в Імеретінському 277 ккал
• Хачапурі з куркою та сиром 278 ккал
• Хачапурі з сиром Сулунуні 319 ккал
• Puff Khachapuri 320kcal
• Хачапурі в сковороді 367 ккал
• Khachapuri в Аджарі 381kcal
• Хачапурі з м'ясом 402 ккал

Хачапурі з різними видами сирів можна їсти всі, тільки вам потрібно пам’ятати, що вони високі калорії. Окрім вмісту калорій, вони корисні для високих білків. Отже, в цей день, коли у вас є меню Хахапурі, решта страв повинна бути низькою.

Відео: Хачапурі в вимірюванні. Як приготувати хачапурі

Збагачувати