Зелені гриби, Зеленушкі: Рецепти страв та заготовки на зиму. Найкращі рецепти смачних маринованих та консервів грибів зеленої риби на зиму. Як і скільки готувати та обсмажувати зелені?

З цієї статті ви дізнаєтесь, що можна підготувати з рядка (Greenfinch, LiveTers).

Восени, коли білий, Болетус, Болеус вже відійшов, гриби з родини атракціонів - Зеленушкі з’являються. І якщо вибивачі грибів не хочуть кидати «тихе полювання», ви все одно можете полювати на Зеленушкі та сирі.

Гриби із зеленої риби, зелені та підйомники: фото

Осінні гриби називаються зеленню або зеленими дупами - зеленими рядами, а з катастрофами вони називають інший тип рядка - ряд сірого.

Зеленушкі та вбиральні умовно сидячі гриби, сирі сирі, а після кип'ятіння-смачні та здорові гриби. Їх смажить, відварюють у супі, сіль, мариновані, висушені.

Оранжерея виглядає так: у молодих грибах капелюх опуклий посередині і росте, стає рівним, діаметром 4-12 см; На капелюсі, радіально розташованому невеликі лусочки, знизу шапки тарілки. Нога товста, циліндрична. Колір зеленувато-жовтий, тому він залишається після кипіння.

Ряд сірий або вбиральня на вигляд, дуже схожий на теплицю, але його колір світло -сірий, сірий, а іноді і темно -сірий.

Шапка капелюха має щільну структуру, нога більш вільна, волокниста. Обидва ряди мають приємний запах борошна.

Шевери ростуть у помірному кліматі північної півкулі, поблизу сосни, під великою кількістю минулорічних листків або моху. Личинки рідко уражаються.

Як очистити, мити гриби зелених з піску?

Зелені та підйомники ростуть у піску, іноді їх доводиться викопувати з нього. Для того, щоб носити пісок менше на грибах, вони похитнуті від сміття на місці збору.

Щоб швидше чистити гриби, повернувшись додому, вони повинні бути замочіть у теплій воді протягом півгодини Або більше, за цей час пластини відкриваються, а пісок розливається з грибів.

Інші домогосподарки радять замочувати зелені в температурі води протягом 1 години, часом перемішайте, а потім ретельно промийте.

Мийні гриби з піску допоможе рецепт 1:

1. Покладіть гриби, очищених від піску та трави у велику миску.
2. У повному відрі чистої води перемішайте жменю солі і наповніть гриби на 1 годину. Візьміть воду в 3-4 рази більше, ніж гриби, щоб плавати у воді.
3. Кожні 7-10 хвилин змішайте гриби у воді.
4. Ми миєте кожен грибок, покладемо його в інше глибоке судно і знову наповнюємо його чистою водою, але без солі, знову на 1 годину. Змініть воду 3-4 рази, і цього буде достатньо.
5. Ви також можете промийте гриби 1 раз під проточною водою після солоної води.

Як посолити гриби зеленої риби холодним чином на зиму: рецепт

Умовно сидячі гриби (Рядки, навантаження, червоні руйнування, хвилі, дзвони) холодно з замочуванням Перед солом'яною.

Солові гриби потребують уваги:

• Через деякий час необхідно перевірити, чи є в грибах розсолу, він повинен виступати над грибами вище 1 см і більше. Якщо розсіл випаровується, то додаємо.
• Якщо цвіль утворюється зверху, періодично видаляйте її, марлю, вантаж та коло, вимийте її в гарячій солоній воді, протріть чистою тканиною стіни каструлі, знову накрийте марлею та навантаженням.
• Таким чином, що солоні гриби не втрачають смаку, зберігайте їх при температурі 5-6 ° C, не допускає мінус температури.

Звуки атракціонів (зелених та сірчаних) холодно з замочуванням

Звуки їзди холодно

Для замочування грибів вам потрібно:

• Близько 10 літрів води
• 1 склянка солі
• 5 кг атракціонів

Замочування:

1. Ми очищаємо гриби з піску, миваємо та в емальованих посудах ми заповнюємо слабкий сольовий розчин.
2. Соляний розчин Ми готуємо з 10 літрів охолодженої кип'ятої води та 1 склянки солі.
3. Ми змішуємо гриби часом, щоб пісок з пластин було досить краще, просочившись 10 годин, за цей час ми змінюємо розчин 2 рази.
4. Після процедури замочування мої гриби знову перебувають у несолоній воді та солі.

Для засолення атракціонів вам потрібно:

• 3 л води
• 1 ст. ложка солі
• Листя волоського горіха однаково з чорношкірою або дубовою листям

Солт:

1. Ми скидаємо емальовану сковороду окропом, висушили її, нам заклеїли його дно листям чорної смородини та волоського горіха. Замість листя смородини та горіхів ви можете взяти дубові листя.
2. Другий шар буде грибами, а потім знову листям. Ми робимо таке чергування, поки є гриби. Ми накриваємо гриби зверху товстим шаром листя.
3. Ми накриваємо верх кухонь, бажано з дерева, або тарілки, і чисту марлю в декількох шарах, покладемо навантаження і вилийте розсол.
4. Розсол: кип'ятіть 3 л води з 1 ст. Ложка кам'яної солі.
5. Ми носимо судно з грибами в прохолодному місці.
6. Гриби, посипані смородиною та листям волоського горіха, готові через 1 місяць, а через 40 днів ви можете їсти гриби, посипані дубовими листям.

Увага. У зв'язку з погіршенням екології (і веслярів поглинають багато шкідливих речовин), не рекомендується посолити їх холодним чином.

Звучить з попереднім бланшуванням

Сонячний з бланшованих атракціонів

Щоб забрати фігури, вам потрібно:

• 1 кг грибів
• 40-50 г солі
• 5-6 зуби часнику
• Свіжі або висушені коріння хрону, петрушка
• Сухі гілки кропу, селера
• Чорношкірі, дубові та вишневі листя

Солт:

1. З атракціонів очистіть пісок, мій, змінюйте нову воду кілька разів, потім налийте гарячу воду і кип’ятіть протягом 5-10 хвилин.
2. Ми виймаємо гриби з щілинною ложкою, миваємо нову охолоджену кип'яну воду, розподіляємо шари в емальованій ємності, виливаючи сіль, коріння, листя і очищені зуби часнику. Верхній шар - з листя.
3. Ми накриваємо деревиною з деревиною з марлею зверху і встановлюємо гніт.
4. Ми залишаємо судно з рядами на кухні на 1 день, а потім покладемо його в холодне місце.
5. Через 10-14 днів рядки будуть готові до використання.

Примітка. Так що цвіль не з’являється в грибах, налийте їх тонкими тарілками з коріння хрону.

Як забирати зелені на зиму в банках: рецепт

Ви можете марибувати грибами 2 шляхи:

• Гриби, зварені в маринаді
• Гриби, варені окремо, і маринад виливають прямо в банку

1 кг готових грибів знадобиться 300 мл маринаду уважно.

Примітка. Під час марика в банку до грибів зі слабким смаком, який належить до ряду, для поліпшення смаку, листя листя чорної смородини, парасольки кропу.

Мариновані зелені

Для маринаду, який вам потрібен:

• 0 800 літрів води
• 200 мл 9% оцту
• 40 г солі
• 20 г цукру
• 5 горох ароматного перцю
• 3 гвоздики (спеція)
• 2 Листя затоки
• 2-3 висушені листя чорної смородини та гілочки сушеного кропу

Ми починаємо готувати:

1. Закип’ятіть очищені Зеленушкі протягом 10-15 хвилин, вийміть його з відвару, покладіть його в емальовану миску, наливайте холодну воду, ми беремо стільки води, щоб вона на 1-2 см над грибами.
2. Залежно від того, скільки води потрібно, додайте решту інгредієнтів для маринаду, крім оцту.
3. Закип’ятіть зелені в маринадах протягом 35-40 хвилин, на повільному вогні, часто помішуючи.
4. В кінці додайте оцет і вимкніть.
5. Вилийте зеленими маринадами в чисті банки, налийте 1 ст. Ложка рослинної олії в кожній банці, накрийте пластиковими кришками. Зберігайте в холоді при температурі 1-6 ° С.

Примітка. Маричні гриби вважаються напівфабрикуваним продуктом, і, відкриваючи таку банку взимку, доцільно кип’ятити їх протягом 20-25 хвилин, а потім ботулізм не жахливий. Якщо металева кришка на банці грибів набрякла, киньте гриби без жалю.

Маринад для Зеленського на 1 літр води

Маринад для Greenfits:

• 1 літр води
• 150 мл 9% оцту
• 2 ст. столові ложки солі
• 1 ст. Цукрова ложка
• 2-3 Листя затоки
• 5-6 горох чорного та ароматного перцю
• 4-5 гвоздики

Приготування їжі:

1. Ми кип'ятять воду, додаємо до неї всі інгредієнти, крім оцту, і кип'ятіть 5-6 хвилин, додаємо оцет в кінці і вимикаємо вогонь.

Гриби Зеленушкі: скільки приготувати?

Зеленун смачно варений і смажений. Ці гриби не готуються довго, 10-15 хвилин.

Бажано готувати зелені горіхи з двох причин: після кипіння гриби м'якші, а весь пісок виливається з тарілок.

Примітка. Багато грибів як ряду неможливо, були випадки, коли люди отруювали ці гриби, через надмірне використання.

Гриб Зеленушка - Кулінарія: як і скільки смажити?

Якщо, привівши Зеленушу з лісу, ви збираєтеся обсмажувати їх, то спочатку не потрібно попередньо їх зняти.

Смажений зелений

Для смаження вам потрібно:

• 1 кг Зеленуша
• 2-3 ст. столові ложки рослинної олії
• Сіль і мелений чорний перець на ваш смак

Фрі Гриби:

1. Ми ретельно очищаємо зелені дупи, миємо його кілька разів у воді, замочуємо на півгодини в теплій солоній воді, промиваються знову, нарізати шматочки і обсмажити рослинним маслом протягом 20 хвилин. В кінці смаження, сіль і перець за смаком.

Дуже популярний серед людей зеленунс, запечений у духовці:

Для запеченого Зеленушкі вам потрібно:

• 1 кг Зеленуша
• 2-3 ст. столові ложки масляного масла
• 5-6 ст. ложки сметани
• 1 ст. Ложка борошна
• 100 г тертих твердого сиру
• Кілька гілочок зелені петрушки та кропу

Приготування грибів:

1. Зелених почищені і промивали кілька разів, просочені теплою водою, і нарізають шматочками, обсмажте в сковороді на вершковому маслі близько 20 хвилин, в кінці, сіль і перець.
2. Ми розкладаємо смажені зелені в форму для випічки, посипте їх борошном, наповнюють його сметаною, посипте на тарілки з сиром зверху, покладіть у духовку, включену на середній вогонь протягом 20-25 хвилин, поки вона не підрум’яниться.
3. Ми виносимо блюдо з духовки, посипаємо подрібненою петрушкою та кропом, і подаємо гаряче до столу.

Грибовий суп із зеленої риби: рецепт

Суп із зеленого

Для супу, який вам потрібен:

• 6 склянок води
• 500 г зелених і картоплі
• 4 ст. столові ложки масляного масла
• 2/3 склянки сметани
• 1 ст. Ложка лимонного соку
• Сіль, мелений перець (чорний і аромат) на ваш смак
• 4-5 гілочок кропу
• 1 Лист Бей

Ми починаємо готувати:

1. Промийте гриби ретельно кілька разів, розріжте шматочками і обсмажте в олії 15 хвилин.
2. Ми очищаємо картоплю, мій, нарізати маленькими кубиками, кидаємо її в сковороду гарячою водою і готуємо близько 15 хвилин.
3. Ми додаємо до сковороди смажені гриби і продовжуємо готувати 10 хвилин, поки гриби не стануть м’якими.
4. Посоріть суп, перець.
5. Змішайте сметану з лимонним соком, влийте в суп, дайте йому закипіти і вимкніть.
6. Посипте кріп з зеленню і подайте на обід.

Рецепт грибних котлет Зелений

Корисні поради:

• У котлетах із зелених сил, для зв’язок, просоченого несвіжого хліба, яйця, вівсяної каші, вареного рису, манної крупи.
• М’ясо фарш із зелених дуп можна змішати навпіл з картоплею або фаршем.
• Лісові гриби швидко псуються, їх не можна зберігати в необробленому вигляді більше дня, навіть у холодному місці.
• Котлети можна готувати з солоних або маринованих зелених, але тоді вам потрібно помістити менше солі в котлет.
• Ноги грибів через велику кількість клітковини перетравлюються гірше в шлунку, ніж шапки, їх можна подрібнити в м'ясну шліфувальну машину в котлет.

Свинячі та зелені -котлети

Для котлет вам потрібні:

• 1 кг м'яса
• 300 г Зеленуша
• 2 середні лампочки
• 2-3 ст. столові ложки сметани
• 1 ст. Ложка борошна
• 2 зуби часнику
• 1 купа петрушки
• Сіль і чорний перець на ваш смак
• Рослинне масло для смажених котлів

Ми починаємо готувати:

1. М'ясо, зелене, цибуля та зелень петрушки проходять через м'ясоружку.
2. Змішайте фарш, сіль, перець.
3. Ми утворюємо довгасті котлети і смажимо в олії.
4. Кулінарія сметана соус. Ми розбавляємо сметану водою 1: 2, виливаємо борошно, сіль, мелене чорний перець, подрібнений часник, дайте йому кип’ятити.
5. Ми опускаємо смажені котлети в соус і тушкуємо 2-4 хвилини.

Отже, з наведеними вище прикладами, ми були переконані, що з ряду (зелених, підйомників) ви можете приготувати різні смачні страви та диверсифікувати свій стіл.

Відео: Збереження атракціонів на прикладі Зеленушки