Факти про холодну каву, про які ви можете не знати: історія виникнення та методи підготовки. Використання холодної кави в медицині та косметології. Розважальна інформація про холодну каву

Холодна кава має цікаву історію та факти. Давайте розглянемо їх детальніше, деякі з них не могли знати.

Холодна кава - це зовсім інший напій із спеціальними властивостями. Не плутайте його з охолодженою кавою.

Історія виникнення кавового напою

Вперше напій з’явився в 17 столітті. Метод виробництва належить голландським - торговцям кави, які прибули до японського міста Кіото. У багатьох країнах така кава все ще називається Кіото. Хоча самі японці називають цей метод - голландські.

Першим рецептом була настоянка кавових зерен на воді. Пізніше згадка про холодну каву з'явилася в 19 столітті під час вторгнення французьких військ в Алжирі. Вони розбавляли настоянку кавових зерен - сироп. Такий напій називався Мазагран - на честь фортеці, де проходили битви.

А в 1960 році американські супермаркети наповнили свої полиці холодною кавою в банках. Таке зберігання вважалося більш практичним при перевезенні товарів. У наш час рецепти не втратили актуальності та підвищили попит. Всі ж зерна наполягають у холодній воді. Цей процес називається - "холодна заварка". А сам напій звично називати "холодний бру" - холодна кава.

Варіанти приготування холодної кави

Існує кілька способів зробити концентрат холодної кави. Все залежить від подальшого використання.

1. Класна кава - Він служить заміною кави «холодної пивоваріння», але це не те саме. Він має значну різницю смаку. Підготовлений традиційною пивоварною киплячою водою та охолодженням. Використовується для подачі з льодом, морозивом та іншими компонентами. Він використовується для заощадження часу на виробництво.
2. Холодна заварка - Довгий, але більш вишуканий спосіб. Великі шліфувальні зерна виливають холодною водою і залишаються вносити. Час наполегливості залежить від уподобань смаку і може бути від декількох годин до дня.

   

3. Крапово -фільтрація - його виготовляють за допомогою фільтра для кави та холодної води. Для цього невелика кількість холодної води проходить через паперову воронку з меленою кавою. Поступово вода проникає через каву і виходить концентрований напій. Згодом його можна розбавити водою.
4. Нітрофул - Холодна кава з азотом. Це сучасна техніка приготування: видобуток холодної кави проходить через кран з азотом, утворюючи піну «пиво». Зовні кава справді нагадує пиво.

Які відмінності та подібності від стандартної кави: плюси та мінуси холодної кави

1. Основна відмінність - це спосіб заварювання - для холодної кави вода не нагрівається. Напій має легкий смак без в’яжучої статі, гіркоти та кислого.
2. Більш підходящий варіант для людей з проблемами травлення. Тим не менш, не рекомендується використовувати одразу після їжі - холодна температура уповільнює перетравлення їжі.
3. Завдяки своїй м'якості, для цього не потрібно багато цукру. Потрібно пам’ятати, що час розчинення цукру в холодній рідині більше, тому краще використовувати цукровий сироп для холодної кави.
4. Для отримання насиченого смаку вода та земляні зерна приймаються в рівних пропорціях, і тому в такому напої є більше кофеїну.
5. Він також має більше хлорогенної кислоти відповідно - вона корисніша.
6. Використання спеціальних пристроїв не вимагає. Зручний спосіб зберігання - за один раз ви можете приготувати велику порцію та зберігати її в холодильнику.

   

7. Холодна кава підкреслює смакові добавки інтенсивноТому його частіше використовується у виробництві алкогольних та неалкохолічних коктейлів.
8. Для профілактичних цілей він не поступається традиційній каві: це запобігає розвитку старечої деменції, онкологічних захворювань, діабету.
9. Холодна кава використовується в первісному вигляді - підходить для дієти сирої їжі та вегетаріанства.
10. Ефірні олії в холодній каві тривають довше.
11. Згідно з науковими дослідженнями - така кава втричі більше насичує тіло лугом і краще виступає проти вільних радикалів.
12. Економить свої властивості більше тижня і не змінює насичення смаку та запаху.

Цікаві факти про холодну каву

1. У ході наукових досліджень виявилося, що грубість кавової землі не впливає на концентрацію кофеїну в напої. Все залежить від ступеня смажених зерен: найвища доза кофеїну міститься в зернах середнього обсмажування і може бути досягнута через 7 годин.
2. Щоб спростити вилучення холодної кави, хімік Тодді Сімпсон винайшов спеціальну склянку. В майбутньому його винахід стало основою для розвитку сучасної кавоварки "Toddy Cold Brew".

   

3. Молоко, сиропи, морозиво та інші добавки дають калорійний напій, але зменшують вплив на тіло кофеїну. Сама кава в чистому вигляді практично не містить калорій і вважається дієтичним напоєм.
4. Допустима доза холодної кави - це не більше трьох порцій на день. Це набагато сильніше, ніж гаряча кава.
5. З появою нітро-кави, нова рецепти, засновані на холодній каві, почали народжуватись-один із них-«кава kvass»: у натуральній холодній каві додається м'якоть маракуя, а напій задихається.

З чим і як користуватися холодною кавою?

Саме кава холодного пивоваріння, завдяки збереженню ароматного аромату, посилює смак напоїв та страв. Тому традиційний метод приготування кави в сучасних закладах кави та ресторанів все частіше замінюється. Кава холодного пивоваріння - це концентрований екстракт і в чистому вигляді використовується в невеликих дозах.

• Звичайно розбавляти його холодною водою, молоком і навіть окропом. Вони використовують його з морозивом, збитими вершками.
• Додайте сироп, конденсоване молоко, мед, кубики льоду, цитрусові, яєчний жовток. Холодна кава-це відмінна добавка до безалкогольних напоїв-вона змішується з Pepsi-Cola, апельсиновим соком, спиртом.
• Також кава настоянка - це хороший варіант для просочення печива, збагачення смаку вершків та шоколадної глазурі. Виходячи з холодної кави, солодощів, Монпансьє та желе, виготовляються сиропи для десертів.
• Використовується при приготуванні несолодких страв: маринади для м'яса та птиці, добавка до соусів, натуральний барвник борошняних продуктів.

Холодна кава в медицині

Екстракт кави широко використовується в традиційній та народній медицині. Кава холодного пивоваріння вважається екологічною та ефективнішою.

1. Екстракт холодної кави використовується для мігрені, катаральних явищ, коклюшу.
2. Як профілактичний агріт і подагра.
3. Перш ніж їсти в нерозведеному вигляді, його використовують як незначний проносне. Екстракт холодної кави прискорює метаболізм
4. Штати тропічного пояса використовують кавову настоянку для боротьби з малярічними інфекціями.

   

5. Інфузія холодної кави допомагає впоратися з харчовим отруєнням, сп'янінням газовими парами. Дубильні речовини кавового напою не дозволяють поширюватися на отруйні речовини по всьому тілу. Я стимулюю роботу серця та травного тракту. Напій використовується після процедури промивання.
6. Холодна кава натуральна антисептика. Несписний кавовий розчин можна промити рану. А потім для висихання - посипати рану землею сухою кавою.
7. У медичній практиці метод сліпого звучання використовується для лікування печінки та жовчних шляхів: пацієнту отримують напій кави з сирим жовтком, це стимулює активне викиди жовчі.
8. Кавові порожнини - метод детоксикації та знеболююче організму в онкології. Ця практика застосовувалася в лікарнях під час світової війни. Пізніше доктор Герсон вдосконалив його - довів, що ефект кави -рішення провокує відтік жовчі та видаляє токсичні речовини та отрути з тіла.
9. Холодна кава допомагає при астматичних атаках - зменшує їх частоту.
10. Для людей, які страждають на алергічний риніт, використання холодної кави допоможе усунути набряк, видалити зайву рідину з організму та заспокоїти слизову мембрану носа.

Використання холодної кави в косметології

Відсутність термічної обробки дозволяє передати з зерна до насіння всього спектру поживних речовин та олій. Цей факт враховується в косметології при створенні засобів догляду за тілом та косметичними процедурами.

1. Він має регенеруючу властивість - антиселілітна обгортка виготовляється з екстракту холодної кави.
2. Для усунення судинної сітки на обличчі - стискається з кавових розчинів.
3. Настоянка холодної кави широко використовується в продуктах без сульфатів - для догляду за волоссям.
4. Завдяки своїм антисептичним властивостям рекомендується холодна заварка кава для використання тоніку для обличчя з появою ознак прищів.

   

5. Салони біо татуювальності та індійського живопису на тілі готуються забарвлюючими сполуками на основі холодної кави. Його склад є природним і дозволяє краще зберегти компоненти забарвлення після вступу в реакцію.
6. У домашньому вживанні холодна кава використовується як продукт для волосся з натуральним полосканням. Настоянка допомагає не лише зміцнити волосся, але й надати легкий натуральний шоколадний відтінок.
7. Для масажу анти -старіння використовується кавовий екстракт холодного заварювання у вигляді кубиків льоду. Усі корисні речовини кави, що контактують з тілом, потрапляють у шкіру. Це покращує мікроциркуляцію та створює тонічний та затягнутий ефект.

Холодний метод пивоваріння більш ніжний вплив на кавові зерна. Це дозволяє зберегти в напої всі корисні речовини в його первісному вигляді. Дослідження хімічного складу показали, що цей метод пивоваріння набагато корисніший і здатний тривалий час підтримувати свою ефективність. Тому такий метод зварювання набирає широку популярність і вважається випинним напоєм.

Відео: Як зробити холодну каву?