Домашні спрати, виготовлені з салака, річки риби, скошування, похмури, спрати: смачні рецепти. Як приготувати спрати з риби вдома в духовці, повільна плита?

Стаття розповість, як готувати смачні спрати з простої річки маленької риби вдома.

Зміст

Як приготувати домашні спрати з Салака: рецепт

Sprats - це смачна копчена риба, яка, здебільшого, люди звикли купувати у вигляді консервної їжі. Але трапляється, що невідомий виробник приховує не зовсім високу якість продукту за прекрасною упаковкою, а популярний виробник занадто завищує ціну своїх спрати.

Варто також врахувати, що продукт, що зберігається в банку жерстяного банку, не завжди корисний. Можливо, вони курили рибу не найкращим чином або додали до рецепту консерванту. Хорошою альтернативою для зберігання SPRAT буде спрати домашнього підготовки, які не так складно курити самостійно кілька популярних способів.

ВАЖЛИВО: Особливості домашнього Спрата полягає не лише в тому, що він є корисним продуктом, але й те, що вартість цієї страви не висока, оскільки готуються спрати з невеликої та доступної риби.

Рецепт Салакі. Вимагається:

Риба "Салак" - кількість, залежно від ваших уподобань.
Сіль і спеції (ви можете використовувати будь -який набір пряних спецій на смак).
Соняшникове масло - залежно від кількості риби (використовуйте придбане світло, відфільтроване масло).
Сильна чайна заварка (лише чистий чорний чай).
Цибуля -лушпиння - око
Bay Leaf - кілька ПК.
Гострі спеції за смаком

Для підготовки доцільно вибрати велику та середню рибу, оскільки простіше очистити це нутрощами та головою (це робиться для того, щоб видалити гіркоту, а не зіпсувати смак). У невеликій рибі це набагато складніше зробити. Але уникайте дуже великої риби, тому що для приготування її може знадобитися набагато більше часу.

Закрання чорного чаю необхідне не лише для того, щоб дати рибі незвичайний золотий відтінок, але і для того, щоб він мав приємний гострий смак. Холдинг слід робити в таких пропорціях: якщо ви готуєте 1 кг спрота, то оптимальна кількість прохолодного чаю становить 2 ч. Л. Сухе чайне листя на 200 мл води.

Приготування їжі:

Приготуйте посуд для приготування їжі. Це має бути каструля, горщик або котл (наприклад, качка) з густим дном. Перетворіть шар харчової фольги в посуд і влийте в нього олію (1/3 склянки).
Очищена риба викладається рівним шаром з животом (обов'язково!) Щільно один до одного. Якщо риби багато, її можна скласти в два шари.
Кожен шар риби повинен бути покритий листям лавра та лушпинням цибулі, посипаними спеціями (сушеного базиліка, суміш перцю, червоного перцю, чилі, майрана, орегано, паприки та інших).
Зробіть круту чайну ложку і розчиніть в ній сіль (на 1 кг 2 ст. Процідіть чайні листя, щоб в ньому не залишилося простирадла. Вилийте рибу в посуд і покладіть на вогонь, зверху додайте ще 1/3 склянки рослинного масла.
На помірному вогні риба повинна бути тушкованою 20-30 хвилин. Після цього переставляйте посуд у духовці, які ви прогріть до 150-160 градусів заздалегідь. При цій температурі риба повинна бути одночасно одночасно (залежно від потужності духовки, щільності стін посуду, кількості риби, її розміру).
Гасіння повинно відбуватися під закритою кришкою. Періодично зателефонуйте в духовку, ви можете спробувати рибу для готовності. Якщо кістки стали м'якими, а м'ясо смачне - спрати готові. У процесі прохилення також може знадобитися додаткова порція рослинної олії.

Як приготувати домашні спрати з мого оповіщення: рецепт

Ще одна доступна і недорога риба - шапка. Ви можете приготувати спрати, як від свіжого, так і від свіжого -фрузинного мінгеля. Секрет смачно підготовленого SPRAT - це правильний баланс спецій та дотримання температурного режиму (оскільки риба не закипить і буде соковитою).

Ви будете потребувати:

Moiva (будь -яка) -500-600 г (слід очистити від голови та нутрощів, мийте).
Соняшникове масло удосконалене - ½ склянки (подивіться на рибу, ви можете додати більше або менше).
Рідкий дим -0,5-1 ч. Л. (можна виключити або замінити цибулевим лушпинням - оком).
Чорний чай без добавок - 2 мішки або 1 ч. Л. Сухе чайне листя.
Аркуш лавки- Кілька ПК.
Сіль (бажано море)- 2 ч. Л. (Фокусуйте за смаком і додайте більш -менш).
Перець горошком - Кілька гороху
Гострі спеції- Виберіть на смак

Приготування їжі:

Заздалегідь підготуйте рибу: заморожений розморожування, очистіть її від голови та нутроща, промийте проточною водою через друшляк і дайте їй висохнути, ви можете витерти паперовими рушниками.
Поки риба висихає, підготуйте розсол. Перш за все, зробіть прохолодне чайне листя: з 1 повного TSP. Чай на 100-130 мл. вода і наполягайте до 15 хвилин. Розчиніть сіль у завареному.
Рекомендується готувати рибу в металевому посуді з густими стінами або в скляній палубі з кришкою. Якщо поверхня посуду не є протистійкою, дно може бути пов'язане з фольгою.
Покладіть рибу обережно і дуже щільно один до одного. Доцільно покласти рибу з животом, так що в процесі гасіння її не зіпсує свою форму.
Наливайте спеції зверху на рибу і покладіть бухту між рибою, ви можете зробити те ж саме з цибулевим лушпинням. Налийте рибу в заварку. Якщо у вас є рідкий дим, заздалегідь додайте його до зварювання. Саме рідкий дим, який копчений смак дасть сприятки.
Налийте рибу олією, олія повинна повністю покрити рибу, може знадобитися більше.
Нагрійте духовку до 200-220 градусів і надсилайте посуд з спрати, не закриваючи кришку. Після кип'ятіння розсолу промахуйте рибу протягом 15-20 хвилин при високій температурі, а потім зменшіть її до 150-160 градусів і накрийте її кришкою.
У такому стані риба повинна безперервно промитися 2-3 години.

Як приготувати домашні спрати з Bleak: рецепт

Фільм - невелика риба родини коропів. Bleak ідеально підходить для виготовлення домашніх спрати. Рецепт цього складеного страви схожий на інших: сильний насичений маринад та належна промосія в печі.

Ви будете потребувати:

Плівка (свіжа риба) -700-800 г.
Сіль велика -10-12 р. (1,5-2 ч. Ложки з слайдом, на смак).
Чай з буркотами -1,5-2 ч. Л. (без смаку та ароматичних добавок).
Чорний перець з горохом -кілька ПК.
Ароматний перець - горох -кілька ПК.
Лавровий лист -кілька ПК.
Чебрець -1 ч. Л. зерна
Сушений базилік -0,5-1 ч. Л.
Мускатний горіх -0,5 ч. Л.
Масло рослинне -2/3 чашки (це може зайняти трохи більше).
Цибульне лушпиння (жменька) -для того, щоб дати золотий відтінок рибі, але це можна повністю виключити.

Приготування їжі:

Для приготування спрати з похмурості приготуйте відповідні страви. Це може бути каклман або палуба кераміки, скла, яка витримує режими високої температури і які можна поставити у вогні.
Так що спрати не горили, дно палуби можна було б викладати шаром харчової фольги.
Очищена риба (вийміть голову та кишечник), обережно складіть на фольгу. Для цього покладіть рибу з животом вниз, ви можете в два шари, якщо страви вузькі.
Кожен шар риби слід намазати і посипати спеціями та сіллю. Листя лаври, як цибульне лушпиння, можна нарізати, але ви можете поставити його повністю.
Заварюйте прохолодний чай і налийте з нею рибу, потім налийте її з олією зверху. Покладіть палубу на вогонь і принесіть масу до кипіння, а потім закрийте кришку, увімкніть мінімальний вогонь на плиті.
У такому стані риба повинна гасити приблизно 1,5-2 години. Весь цей час його не слід турбувати і перевернути лише в тому випадку, якщо ви помітили, що маринад кипить у грудні, ви можете додати його.

Як приготувати домашні спрати з Sprats: рецепт

Найчастіша і недорога риба, яку можна знайти на полицях, - це спрат. Він купується не лише для їжі запеченою картоплею або годувати кішку, спрати - це відмінна основа для приготування смачних, жирних і м'яких спрапажів. Ви можете використовувати як свіжі, так і свіжозаморожені спрати.

Ви будете потребувати:

Sprat (будь -який: свіжий або розморожений) -500-600 г.
Копчені спрати або хвіст будь -якої копченої риби -необхідно надати всі SPL копченого аромату.
Цибуля -лушпиння -жменька
Овочева (соняшникова) олія -80-120 г (залежно від кількості риби).
Класний чайний заварювач -2/3 склянки (без смаку та ароматичних добавок).
Суміш перцю -1-1,5 ч. Л.
Перець горох (чорний і аромат) -кілька гороху
Лавровий лист -кілька ПК.
Велика морська сіль -1-1,5 ч. Л.

Приготування їжі:

Рибу слід очистити і промивати, зняти з нього всі нутрощі і відрізати голову, висушити на друшлях.
Поки риба висихає, приготуйте рибу до риби: для цього заварюйте і прохолодний сильний чай, розчиняйте в ній сіль і спеції.
Покладіть рибу в форму для випічки і розподіліть на поверхні листя з лушпинням.
Вилийте рибу з отриманим маринадом і олією. Нехай риба стоїть (одружується) протягом півгодини і більше.
Накрийте форму марлінгу фольгою, щільно притискаючи її з усіх боків.
Нагрійте духовку до 190-210 градусів і надішліть форму туди на 25 хвилин. Потім зменшіть температуру до середніх слідів (140-150 градусів).
Зберігайте форму в духовці 2-2,5 годин, не видаляючи до приготування. За цей час риба випікає, м'ясо та кістки стануть м'якими. Після приготування обережно вийміть лушпиння і листя, злийте зайву олію.

Як приготувати домашні спрати з плотва: рецепт

Прості невеликі річкові риби ідеально підходять для приготування смачних гострого спрати. Наприклад, Roach - м'який смак і страждає від обробки температури.

Ви будете потребувати:

Плоток (або будь -яка інша річкова риба) -500-600 г (можна використовувати більшу кількість риби, тому кількість приправ та зварювання подвоюється).
Велика сіль (море) -на смак та уподобання
Соняшникове масло (домашнє, нерефіноване, ароматичне) -1 склянку або трохи менше (залежить від кількості риби).
Чорний сильний чай з 1 мішка -0,5 склянки
Vine або Apple VINEGAR -2-3 ст.
Суміш перцю -за смаком

Приготування їжі:

Для підготовки вам потрібна густа скляна або металева палуба з низьким дном.
Очищена риба викладається рівним шаром у посуді, її слід посипати сіллю та спеціями, покритими лавровими листками.
Приготуйте сильний чай і змішайте його з рослинним маслом і оцтом. Вилийте рибу з отриманою рідиною.
Надішліть уніформу кришки в нагріту духовку на 35-45 хвилин. Температура шафи повинна бути приблизно 190-200 градусами.
Після цього часу зменшіть температуру до 140-150 градусів і покрийте форму кришкою або затягніть харчовою фольгою. Риба на 1,5-2 години до повного.

Рецепт правил для Smelt Sprats: Рецепт

Ви будете потребувати:

Пахнути -1,5-2 кг. (Маленька риба, Малек)
Чорний чай з великим --5-6 ч. Ложки (Повна, з пагорбом) та 2 склянки крутих киплячих вод .
Велика сіль (бажано море) -2-2,5 ч. Л. (Фокус на смак).
Аромат і чорний перець з горохом -невелика жменька
Боленік Куб -1 шт. (будь -який смак м'яса)
Гвоздика -кілька ПК. (10-12, на смак)
Кардамон -за смаком
Чорнослив -5-6 ПК. (Великий)
Овочева (соняшникова) олія -500-600 мл.

Приготування їжі:

Вся риба очищається, голова та нутрощі видаляються, промивають проточною водою і сушить.
Виберіть блюдо для випічки з густим дном, бажано качентом.
Покладіть рибу в кілька шарів і посипте кожен шар сіллю, спеціями, викладіть бухту та лушпиння цибулі, якщо хочете.
Розчиніть кубик бульйону в склянці окропу
Зробіть чай у 1,5-2 склянках окропу і дайте йому заварювати.
Змішайте бульйон, чай і олію. Це буде маринад для риби.
Між шарами риби повинен бути схильний до чорносливів. Це дасть рибі гострий аромат.
Вилийте рибу з маринадом і покладіть казан на вогонь. Доведіть його до кипіння і розірвайте на помірному вогні протягом 20-30 хвилин.
Вийміть рибу з вогню і перемістіть котл у духовку, попередньо нагріту до середньої температури 150-160 градусів. Там пролякаю рибу протягом 3-4 годин до повного. Ви можете перевірити готовність на зразок. Для повної підготовки це може зайняти більше часу.

Рецепт фіолетового сплатів: рецепт

Ви будете потребувати:

Окунь (Малек) -1,3-1,5 кг. (Виберіть невелику рибу, щоб зручно їсти спрати).
Рослинне масло (соняшник) удосконалений -1 чашка.
Цибуля з лушпинням -2-3 ПК. (середнього розміру)
Лавровий лист -кілька ПК.
Морква -1 шт. середнього розміру
Томатна паста або томатний соус -2-3 ст. (за смаком).
Велика сіль -число відповідно до переваг
Суміш перцю -за смаком
Ароматний перець і горох -трохи жменя
Хміль-сунделі-1 ч. Л. (на смак, можна менше)

Приготування їжі:

Окунь - Риба набагато більша, ніж салак або спрати, і тому приготування їжі може зайняти більше часу.
Для приготування їжі виберіть палубу з густого скляного або випічки (бажано з антистильним покриттям).
Рибу слід очистити, відрізати і знімати нутрощі.
Покладіть рибу в форму рівним шаром, покладіть нарізану цибулю між тушами безпосередньо з лушпинням, разом з луком, грубо натертою морквою та лавровим листям.
Приготуйте маринад: розчиніть томатну пасту в невеликій кількості води, додайте рослинне масло та спеції.
Накрийте рибу заливкою і надішліть її в духовку. Тримайте рибу 20-30 хвилин при температурі 190-220 градусів, а потім опустіть її до 150 і збільшіть 1,5 години.

Рецепт домашнього спрата для сорочок: рецепт

Ви будете потребувати:

Сорок (свіжа або морозива риба) -700-800 г.
Сіль велика -10-12 р. (1,5-2 ч. Ложки з слайдом, на смак).
Чай з буркотами -1,5-2 ч. Л. Чорний перець з горохом -кілька ПК.
Ароматний перець - горох -кілька ПК.
Лавровий лист -кілька ПК.
Мускатний горіх -0,5 ч. Л.
Масло рослинне -2/3 чашки (це може зайняти трохи більше).
Гвоздика - Кілька ПК.
Цибульне лушпиння (жменька) -для того, щоб дати золотий відтінок рибі, але це можна повністю виключити.

Приготування їжі:

Так що спрати не горили, дно палуби можна було б викладати шаром харчової фольги.
Очищена риба (вийміть голову та кишечник), обережно складіть на фольгу.
Рибу слід намазати і посипати спеціями та сіллю. Листя лаври, як цибульне лушпиння, можна нарізати, але ви можете поставити його повністю.
Заварюйте прохолодний чай і налийте з нею рибу, потім налийте її з олією зверху.
У такому стані риба повинна гасити приблизно 1,5-2 години. Весь цей час його не слід турбувати і перевернути, лише якщо ви помітили, що маринад кип'ятив у грудні

Рецепт Sprat Carpet: Рецепт

Ви будете потребувати:

Crucian Carp (Malek) -1,3-1,5 кг. (Виберіть невелику рибу, щоб зручно їсти спрати).
Рослинне масло (соняшник) удосконалений -1 чашка.
Цибуля з лушпинням -2-3 ПК. (середнього розміру)
Лавровий лист -кілька ПК.
Велика сіль -число відповідно до переваг
Суміш перцю -за смаком
Ароматний перець і горох -трохи жменя

Приготування їжі:

Окунь - Риба набагато більша, ніж салак або спрати, і тому приготування їжі може зайняти більше часу.
Для приготування їжі виберіть палубу з густого скляного або випічки (бажано з антистильним покриттям).
Рибу слід очистити, відрізати і знімати нутрощі.
Покладіть рибу в форму рівним шаром, покладіть нарізану цибулю між тушами безпосередньо з лушпинням, лавовим листям.
Приготуйте маринад: розчиніть томатну пасту в невеликій кількості води, додайте рослинне масло та спеції.
Накрийте рибу заливкою і надішліть її в духовку. Тримайте рибу протягом 25-35 хвилин при температурі 190-210 градусів, а потім опустіть її до 150 і збільшіть 1,5 години.

Як приготувати спрати з риби вдома в духовці?

Ви можете приготувати спрати вдома в духовці. Піч дозволяє рибі довго промитися при помірковій температурі. Риба повинна «відчувати» різницю температур, спочатку високою, а потім помірною. Це дозволить рибі підтримувати свою форму, але в той же час стане соковитим і м'яким всередині.

Відео: "Sprats у духовці"

Як приготувати спрати з риби вдома в повільній плиті?

Будь -яка риба, приготована в повільній плиті, також може бути смачною. Можливо, це буде не так обсмажувати, але все ж тушковане, проте, м'ясо та кістки будуть м'якими, і маринад повністю замочить рибу. У повільній плиті риба не буде горіти, і до неї не потрібно буде додавати.