Бадян і Аніс: Яка різниця між ними? Властивості, опис, використання в народній медицині, взаємозамінність анісу та акумулятора: опис

Яка різниця між Анісом та Бадіаном? У цій статті ми розповімо вам, як Аніс та Бад'ян різні і чи можна використовувати один замість іншого.

Зміст

При приготуванні різних кондитерських страв часто використовуються аніс та бадіян. Це спеції, які мають солодкий смак. Деякі кулінарні видання кажуть, що вони взаємозамінні.

Аніс і Бад'ян: Властивості, Опис

Це не однакова спеція, багато людей вважають, що Аніс - це плід Бад'яна, але це не так. Аніс - це щорічна рослина з сімейства парасольок і нагадує парасольку або фенхельні парасольки. Насіння темно -зелені, довгасті, схожі на насіння керей. Він має приємний смак і аромат. Корінь рослини є найбільш ефективним, оскільки він містить більшу кількість ефірних масел та активних компонентів, ніж насіння.

Бад'ян - це дерево, на якому утворюються фрукти. Після їх висихання утворюється сухий плід, що нагадує зірочку. Саме ці зірки використовуються при приготуванні медового пряника. Найцікавіше, що вперше китайці почали використовувати Бад'яна, який додав його до різних сиропів кашлю та готував десерти за допомогою спецій. У той же час Аніс почав використовуватись у Стародавньому Єгипті. Ефірну олію цієї рослини часто застосовували при обробці відсутності апетиту, захворювання шлунково -кишкового тракту, а також для лікування кашель невідомих етіології.

Аніс і Бад'ян: Яка різниця між ними

Ці спеції дуже відрізняються за своїм зовнішнім виглядом один від одного. Незважаючи на подібні властивості, а також смак, у народних медицинах їм не рекомендується замінювати один одного. Тому що це загрожує наслідками.

Аніс і Бадіан містять анатол - це один із сортів ефірної олії. Смак можна запам'ятати, спробувавши цукерки з солодки. Саме в них було введено Аніс, надаючи їм приємний солодкий та кислий аромат та смак. Акумулятор містить більше, ніж ця речовина, саме тому його смак якості яскравіші. Але завдяки цьому є більш сильна алергія на цей продукт, про яку не можна сказати про аніс.

Вважається, що Бад'ян має більш виражений ефект від сильного алергену. Тому його не можна використовувати при лікуванні дітей, а також вагітних жінок. Це може спровокувати маткові кровотечі. Аніс схожий за своїми властивостями, але він надає більш м'який ефект, тому йому дозволяється використовувати при підготовці різних страв, а також для виготовлення відвар та загоєння промивань для лікування дітей.

Варто також зазначити, що рослини ростуть у різних країнах. Справа в тому, що в нашій країні Аніс - це досить поширена рослина з 19 століття. Наша країна була лідером у вирощуванні та продажу цього заводу. Спеція Бад'яна в Росії зростає досить погано, оскільки вона віддає перевагу теплішим кліматом.

Аніс і Бад'ян: Застосування в народній медицині

Показання до використання бадіана:

Кашель, незрозуміла природа. Це може бути тонзиліт, пневмонія та бронхіт. Спеція допомагає розбавити мокроту та видаляти її з тіла. Відповідно, слиз очищає швидше, що полегшує дихання.
Використовується для неврозу та неврастенії. Допомагає заспокоїтися та встановити психологічний -емоційний стан.
Покращує травлення, допомагає позбутися паразитів. Справа в тому, що деякі різновиди глистів дійсно погано реагують на використання Бадяна і гинуть при його використанні. Для цього використовується корінь рослини.
Спеція також може бути використана для гнійного тонзиліту, сильна біль у горлі у вигляді промивання.

Показання до використання анісу:

Під час кашлю навіть у дітей. Оскільки він діє обережно, видаляє мокроту з верхніх і нижніх дихальних шляхів.
З метою встановлення менструального циклу у жінок та запобігання виникненню передменструального синдрому. Наприклад, набряк молочних залоз і біль у нижній частині живота.
Його часто використовують для пошкодження очей, для катаракти, так що ця плівка вирішується.
Ви також можете використовувати деякі захворювання шлунково -кишкового тракту.

Аніс і Бад'ян: Чи можна замінити один одного?

Тому, якщо в якійсь кулінарній книзі ви виявили, що анісу можна замінити на акумулятор, перед тим, як це зробити, подумайте про те, чим смаком готова страва повинна відрізнятися. Бад'ян переважно більш пахно і нав'язливий, тому він добре поєднується з овочевими, м'ясними стравами, але найбільш підходить для випічки для приготування їжі. Аніс не дуже виражений і не такий нав'язливий смак. Тому його можна використовувати в салатах та другому овочевому стравах.

При необхідності його часто використовують при підготовці різноманітних кондитерських випічок. Найчастіше додавання пряників або тортів. Доповнює деякі сорти простих пирогів для чаю. Зверніть увагу, що кількість спецій також повинна бути різною. Зрештою, Бад'ян є більш ароматним і має сильний, насичений смак.