Аджіка з яблуками та морквою: 2 Найсмачніший і простий рецепт

У цій статті ми розглянемо два простих і швидких, але неймовірно смачний рецепт Айдіки з помідорів, яблук, моркви та інших пікантних інгредієнтів.

Зміст

Вперше Адхік почав готуватися в Абхазії, використовуючи її як гостру приправу. Буквально назва гострого соусу з помідорів і перцю перекладається як "сіль". Дійсно, буквально 100 років тому було звично готувати Адціку без помідорів, яблук, зелені, солодкого та гострого перцю. Раніше, згідно з давнім рецептом, до Аджіки додавали виключно спалювання спецій: часник, сіль, спеції, спалювання перцю та кінзу. Через десятиліття рецепт пряних спецій розвивався і став справжнім гострим соусом, який так любив у багатьох європейських країнах.

Пікантна адкіка з яблуками та морквою з додаванням перцю

Рецепт пікантної Аджіки з солодкими яблуками та перцем давно став улюбленим для багатьох домогосподарок. Зверніть увагу на той факт, що гострий перець має різну силу пеку. Зосередьтеся виключно на своєму смаку та смаку вашого домогосподарства.

Запишіть у своєму списку наступні продукти:

стиглі помідори - 1 кг;
солодкий болгарський перець - 0,5 кг;
спалювання перцю-3-4 pc.;
морква - 0,5 кг;
apple - 0,5 кг;
купа базиліка - 1 ПК. (30 г);
kisza Bundle - 1 ПК. (30 г);
купа петрушки - 40 г;
часник - 1 середня голова;
сіль - 2 ст. л. з слайдом;
перець - 2 ч. Л. без слайда (можна додати менше);
цукор - 2 ст. Л.;
оцет 6% - 3 ст. Л.;
олія соняшнику - 3 ст. л.

З запропонованих продуктів отримують приблизно 4 середні банки 0,5 літра.

Ретельно промийте всі овочі: помідори, болгарські та спалювання перцю, моркву та яблука. Висушіть паперовим рушником. Вийміть усі хвости і живці. Очистіть яблуко від шкіри, а перець з насіння - це може дати гіркоту Аджіці. Скелет з помідорів не можна очистити. Досить зішкребти молодої моркви ножем.
Наріжте овочі на 2-3 частини і проходьте через м'ясну шліфувальну машину або блендер. Але не бийте занадто маленьким. Моркву можна потерти на тонкій тарілці. Покладіть велику каструлю на невеликий вогонь і влийте в неї отриману суміш. Періодично перемішайте довгою дерев’яною ложкою кожні 10-15 хвилин.
Ретельно промийте зелень. Відкладіть на чисту поверхню і дайте їй добре висохнути. У цей час тонко нарізати часник ножем. Не пропускайте пресу, бо тоді яскравого аромату не буде.
Дрібно промита, суха зелень або проходить через м'ясну шліфувальну машину. До речі, часник також можна скрутити через нього.
Вся ця ароматна композиція надсилається в Аджіку, кипившись у вогні. Добре перемішайте, досягнувши однорідної консистенції.
Додайте сіль і перець (ви можете налаштувати її на свій смак), а також цукор і соняшникову олію. Доведіть суміш до кипіння і готуйте на годину, не покриваючи каструлю кришкою. Зрештою, Adzhik повинен бути добре обізнаний, щоб дозволити випаровуватися надлишку.
В самому кінці додайте оцет до Аджіки. Нехай варить 25-30 хвилин масовою масою, вже в нешкільному стані.
Заздалегідь мийте та стерилізуйте банки. Акуратно налийте Адвіку в береги, закатайте кришкою і загорніть її рушником або теплою ковдрою. Не забудьте перевернути вміст. І через 2 дні вийміть їх для зберігання. До речі, Аджіка можна зберігати в прохолодному місці до двох років.

Простий рецепт Адвіки з яблуками та морквою з додаванням цибулі

Підготувавшись один раз з цибулею та яблуками один раз, ви ніколи не захочете зберегти інший рецепт! Багато домогосподарок, як цей рецепт, через їх магічний аромат. Усі звикли додавати часник до Адвіки, тоді як цибуля надає їй неймовірну соковитість та такі домашні ноти. Рецепт - це бюджет, а головне - шалено смачний!

Знадобиться:

стиглі червоні помідори - 2 кг;
цибуля - 1 кг;
морква - 5 шт.;
яблука - 5 шт.;
цукор - 4 ст. Л.;
сіль - 3 ст. Л.;
перець - 3 ч. Л.;
перець горох - 7 шт.;
bay Leaf - 6 шт.;
гвоздики - 5 суцвіття;
кориця - 1 ч. Л.;
червоний мелений перець - 1 ч. Л.;
оцет 6% - 4 ст. Л.;
олія соняшнику - 3 ст. л.

З продуктів отримують приблизно 5 середніх банок 0,5 літра.

Всі овочі та фрукти ретельно знаходяться під проточною водою і висушуються паперовим рушником. Акуратно розріжте всі живці та ядра невеликим ножем.
Розріжте на великі шматочки і пропустіть все через м'ясну шліфувальну машину. Вилийте отриману суміш у попередньо підготовлену велику каструлю і поставте на невеликий вогонь.
Всі великі спеції, крім бухти, належним чином нарізані кухонним розчином. Ви можете зробити це кавовою шліфувальною машиною або скелею на дерев'яній дошці.
Додайте всю пікантну суміш із суміші приправ до овочевого пюре, добре перемішайте. Через 10-15 хвилин додайте цукор, сіль і перець до Ажіки. Ви можете налаштувати їх на свій смак, зробивши тест.
Дайте Аджику добре кипіти протягом 45-50 хвилин. Через час додайте оцет і олію. Пікантний соус повинен бути добре відварений, так що надлишок рідини випаровується. Ми підносимо до кипіння і пробиваємось на повільному вогні ще 10-15 хвилин.
Я заздалегідь мию і стерилізую банки, в яких буде зберігатися наша Аджіка. Після цього часу вийміть його з вогню і, не охолоджуючи, обережно вилийте його в берег. Ми розгортаємо її кришкою і добре загортаємо в рушник, повертаючи верх з дном.
У прохолодному темному місці Аджіка може зберігатися близько 1,5 років. Він ідеально підходить як холодна закуска або навіть гостра заправка для Борша.