Абрисотне вино: як це зробити вдома? Абрисотне вино, з додаванням вишні, яблук, лимонного соку, виноградного вина та спецій: найкращі рецепти та секрети приготування їжі

З цієї статті ви дізнаєтесь, як готувати домашнє абрикосове вино.

Незабаром прийде сезон абрикоса, і якщо буде плідний рік, то на вулиці їх буде багато, і щоб "добро" не зникло, вам потрібно навчитися робити вино з фрукти. Як це зробити? Ми дізнаємось у цій статті.

Що важливо знати для приготування вина з абрикосів?

Вино з абрикосів зробити досить важко.

Щоб приготувати домашнє вино з абрикосів, потрібно зробити наступне:

• Стисніть сік з абрикосів, і він погано вичавляється, і в результаті виявляється картопляне пюре.
• Вийміть насіння з фруктів і викиньте їх, оскільки вони містять синової кислоти.
• Покладіть подрібнену абрикосову масу з водою та цукром.
• Молодий вино, отримане після бродіння, полегшує захист - воно займе багато часу, з 6 місяців до 1 року, іноді більше.
• Для того, щоб вино стало прозорим швидше, ви можете додати до нього розчин желатину (10-15 г желатину на 100 літрів вина), поки осад не встановлюється внизу, до 5 днів, а потім вийміть з осад і фільтр.
• З тим самим успіхом, що і у наведеному вище прикладі, ви можете налити яйця в вино, а потім вилити прозорий вино із захищеного осаду.

Секрети приготування вина з абрикосів

До приготуйте абрикосове вино З приємним ароматом потрібно знати деякі секрети:

• З культурних сортів абрикосів отримують солодке вино, але зі слабким ароматом та дикими різновидами - вино дуже ароматичне, і щоб зробити його солодким, потрібно додати більше цукру.
• Збираючи абрикоси для приготування вина, потрібно переконатися, що гнили не отримувати з стиглими абрикосами, інакше ви можете зіпсувати всю партію.
• Не збирайте абрикоси з землі, тому що ви не можете їх мити, а абрикоси шматками бруду надають неприємний смак провини.
• Абрисотські кістки потрібно видалити, в них синової кислоти, і якщо зібрано велику кількість, ви можете отруїти її.
• Шкіру абрикосів не потрібно видаляти, саме саме це надає смак і аромат готового вина.
• Доцільно виготовити вино в емальованій, склянці, дерев’яних посудах або нержавіючої сталі, в алюмінієві, залізні та мідні посуди неможливо - воно окислюється.
• Встановивши вино для бродіння, вам потрібно спостерігати за ним щодня, і якщо щось пішло не так, виправте це.
• Протягом усього процесу підготовки вина, спробуйте, щоб вино якомога менше контактували зі світлом та повітрям.

Як приготувати абрикосове вино: рецепт

Для приготовлення абрикосове вино потреба:

• 1 частина абрикосів і цукру
• 3 частини води

Ми починаємо готувати:

1. Ми вирушаємо стиглі абрикоси з дерева, відрізали стиглі або гнилі частини і викидаємо їх, і ми витермо цілі частини сухою тканиною, неможливо мити в будь -якому випадку, тому ви змивете дикі дріжджі необхідний для бродіння.
2. Ми виносимо насіння з абрикосів і викидаємо його, і замішують м’якоть руками (можна їсти) разом із шкурами.
3. Налийте теплу воду (близько 30 ° С) в абрикосову масу і перемішайте.
4. Ми покриваємо сковороду марлею і встановлюємо блукати протягом 4-5 днів, щодня, змішаючись кілька разів.
5. На 5 -й день злийте рідину і вичавіть товсту через марлю, додайте цукор, перемішайте, налийте його в пляшку, але не повно, але лише 2/3 об'єму, накрийте кришкою трубкою, яку ми опустіть у воду. Ви можете покласти на пляшку гумову рукавичку з пальцем, змащеним великим пальцем пальцем.
6. Ми кладемо пляшку в темне місце з температурою +18-30̊c. Зброєння відбуватиметься від 10 до 50 днів, це залежить від температури в приміщенні та вмісту цукру плодів.
7. Молоде вино готове, якщо рукавичка спускається або трубка у воді не бурмотить, осад опустився на дно, а прозорий вино відокремлене зверху.
8. Тепер вам потрібно злити вино без осаду, злити прозорий вино через трубку, залишити осад і окремо фільтруйте.
9. Ми залишаємо прозорий вино на пару днів, щоб встати, і знову злити через трубку, і ще кілька разів.
10. Ми отримали сухе вино, в якому 10-12% алкоголю, якщо ви хочете напівмаста або солодке вино, вам все одно потрібно додати цукор за смаком, якщо укріплений вино-алкоголь або горілка становить 2-15%.
11. Якщо ви додали цукор, то вам потрібно винним, щоб блукати протягом 7-10 днів, надягаючи на пляшку рукавичку.
12. Налийте вино в пляшки, щільно закриваються з пробками, покладіть в холодне місце +5-12 ° C дозрівання протягом 2-4 місяців, але йому краще 1-2 роки.
13. Пляшки вина повинні періодично перевіряти, і якщо з’являється осад, вилийте його через шар ват ватом в іншу пляшку.

Як приготувати вино з абрикосів та вишні: рецепт

Вино від абрикосів та вишні має надзвичайний смак.

Для приготовлення абрисотне вино та вишня потреба:

• 1,5 кг абрикосів та вишні
• 3 кг цукру
• 10 л чистої води

Ми починаємо готувати:

1. Ми виносимо кістки з абрикосів і вишні, і викидаємо їх, і замісити м’якоть фруктів руками.
2. Вилийте теплу воду в масу фруктів, перемішайте, накрийте марлею і залиште на 5 днів, змішаючись кілька разів на день.
3. Через 5 днів ми фільтруємо, кидаємо товсту і додаємо половину цукру в рідину, наливаємо його на пляшки, закривають його спеціальними кришками водою рослиною або покладаємо на рукавичку і покладаємо в тепле темне місце.
4. Через 5 днів додайте 500 г цукру і знову натисніть на бродіння. Це те, що ми робимо 3 рази.
5. Коли передача абрикоса та вишневої маси, і осад впаде на дно, злийте прозору рідину через трубку в іншу пляшку. Тож ми повторюємо кілька разів.
6. Налийте молоде вино в пляшки, засмічуйте їх, покладіть у холодне місце для витривалості.

Як приготувати вино з абрикосів та яблук: рецепт

Замість води ви можете додати свіжовичавленому яблучному соку вино з абрикосів.

Для приготовлення абрикоси та несправності яблук потреба:

• 3 кг абрикосів
• 2,5 кг цукру
• 10-12 кг яблук

Ми починаємо готувати:

1. З яблук стисніть сік.
2. Ми думаємо, що абрикоси без кісток руками, змішайте з яблучним соком і цукром, кладуть його на 5 днів, не забувайте щодня перемішати.
3. Через 5 днів ми фільтруємо і наливаємо його в пляшки, щільно закриваємо його.
4. Коли рідина з яблуко-яблуко-яблука перенесена в тепле місце, налийте в пляшки, засмічуйте і покладіть її в холодне місце.

Як приготувати вино з абрикосів та лимонного соку: рецепт

Щоб надати провину приємну кислину, ми додаємо до абрикосів свіжовичавленим лимонним соком.

Для приготовлення абрикоси та лимони потреба:

• 6 кг абрикосів
• 5 кг цукру
• 10 літрів води
• 2 лимони на 5 літрів абрикосового соку
• 0,5 ст. л. Винні дріжджі (вони продаються в спеціалізованих магазинах, пекарні та пивні дріжджі не підходять) протягом 5 літрів абрикосового соку

Ми починаємо готувати:

1. Ми видаляємо насіння з абрикосів і викидаємо його.
2. Ми нагріваємо воду до кипіння, покладемо м’якоть абрикоса у велику ємність і виливаємо їх окропом, покладемо прес зверху і залишаємо в холодному місці на 4 дні.
3. Після цієї процедури вичавити сік з абрикосів буде простішим.
4. Ми фільтруємо сік через марлю, додаємо стислий лимонний сік, цукор, розведений до нього дріжджі, перемішати все.
5. Вилийте в пляшки на 2/3 частин (1/3 частини залишається порожньою), закрийте кришки водною рослиною, покладіть її в тепле темне місце, щоб блукати.
6. Коли бродіння закінчиться (через 2-3 тижні), а осад осідає на дно, ми зливаємо прозору частину від осаду.
7. Ми знову фільтруємо молоде вино через марлю, наливаємо його в пляшки, засмічують їх, покладемо в холодне місце, ви можете спробувати через 4-5 місяців.

Як приготувати абрикосове вино з додаванням винограду вино та спецій: рецепт

Абрисотне вино набуває відмінного смаку, якщо воно готується з додаванням винограду вино та спецій. У нашому випадку це мускатний горіх, але натомість ви можете додати: ваніль, гвоздики, корицю, баті, аніс, чебрець, імбир або шафран.

Для приготовлення абрисотне вино з додаванням винограду вина потреба:

• 5 кг абрикосів
• 3 кг цукру
• 5 літрів вареної теплої води
• 1 л білого винограду вино
• 1 ст. л. земля

Ми починаємо готувати:

1. Ми виймаємо насіння з стиглих абрикосів, витираних сухою ганчіркою стиглих абрикосів і нарізати м’якоть, можна в м'ясній шліфувальній машині.
2. Ми додаємо вино, спеції та половину теплої води до меленої маси.
3. Ми кип'ятять другу половину води з цукром, даємо їй охолонути і вилити теплий сироп в абрикосову масу, перемішати і покласти в тепле місце для бродіння, не забувайте змішатися щодня. Зброєння триває близько 1 тижня.
4. Коли бродіння закінчилося, ми фільтруємо масу кілька разів через марлю, наливаємо її на пляшки, засмічують, покладаємо в холодне місце для дозрівання. Через 3 місяці можна спробувати.

Отже, ми навчилися готувати домашнє вино з абрикосів.

ВІДЕО: Як приготувати абрикосове вино?