Evdeki somon salini, klasik tarife göre, “Norveççe” turşusu olan klasik tarife göre lezzetli ve hızlı, kuru yöntemdir: tarif. Karın Tuzlu Nasıl Tuzlu, Somon Biftekleri, Somon Bütün: Tarifler, Yararlı İpuçları ve Temel Tuzlama Kuralları

Bu makalede somon prosedürünü ele alacağız.

İçerik

Somon, her festival masasında bulunabilecek lezzetli bir balıktır. Somon inanılmaz derecede yararlı balık olarak kabul edilir. Düzenli olarak kullanırsanız, kalp performansını iyileştirebilir, beyin aktivitesini aktive edebilir, gençliği genişletebilirsiniz.

Somon nasıl selamlanır: Temel kurallar

İyi sonuçlar elde etmek için bu kurallara uyun:

Asla tuzlama için metal yemekler kullanmayın. Aksi takdirde, balığınız bir demir aroması olacaktır.
Balıkların çok tuzlu hale geleceğinden korkmayın. Çünkü tuzlar çok fazla tuz almayacaktır. Olursa olsun, büyük bir filetoların tuzlanması sırasında tuz çok daha az olacaktır.
Somonu sadece ciltle tuzlayın.
Bütün bir fileto çözme sırasında, somon eşit olarak doyurulabilmesi için insizyonlar yapın.
Bitmiş balık karkasının kesilmesi ve ayrılmaması için bir süre bir dondurucuya koyabilirsiniz.

Somon nasıl tükürilir: kuru yöntem

Bu tarif en basit ve en uygun fiyatlı olarak kabul edilir. Bundan sonra, karkanın tuzluluğu tuzlamanın kendisinin zamanına bağlı olacaktır. Hafif tuzlu bir balık almak için tuzdaki tuzlara 10 saatten fazla dayanmayın.

Yani, tarif için stok:

Büyük tuz - 200 g
Dereotu - 100 G
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Somon - 500 g

Pişirme işlemi:

Başlamak için bir tuzlama kompozisyonu yapın. Bulaşıklara tuz, doğranmış dereotu, şeker dökün. Karışım.
Taze somonu yıkayın, temizleyin, tohumları çıkarın, tuz bileşimini üstüne koyun.
Balıkları her iki tarafa tuzla iyice serpin.
Yemekleri folyo ile örtün, gerekli süre soğumanın.
Somon berbat olduğunda, tuz, kuru olmayacak, dilimlere kesilecek, masaya servis yapın.

Ev parçalarında somon tuzlama

Bu yemeğe güvenli bir şekilde kokulu bir atıştırmalık olarak adlandırılabilir. Buna ek olarak, böyle bir balık bile servis edebilirsiniz. Tarif için stok:

Somon - 800 g
Sarımsak - 2 adet.
Dereotu
Tuz - 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Balıkları kurutun. Somonu dilimlerle kesin, ancak ondan önce dondurucuda bir süre koyun.
Sarımsak soyun, yeterince ince kesin.
Yeşilleri öğütün, doğrayın.
Somonu derin bir kaseye koyun. Karkas, karabiber, sarımsak ve otlar serpin.
Başka bir balık katmanı koyun. Malzemelerle serpin.
Balıkları birkaç saat serinliğine gönderin.
Zamandan sonra somonu alın, yağsız yağla dökün.
Yine, somonu sabaha kadar serinliğe koyun.

"Norveççe" somonunu nasıl alabilirim?

Baharatlı ve lezzetli bir yemek almak ister misiniz? Temel bir limon alkollü benzin istasyonu olan aşağıdaki tarifi hazırlamaya çalışın. Doğru tuzlama için stok:

Salı balık filetosu - 500 g
Tuz - 100 g
Şeker - 50 g
Dereotu
Limon kabuğu rendesi
portakal kabuğu rendesi
Karabiber
Alkol "Aquavit"

Pişirme işlemi:

KARCASS'ı 3 parçaya bölün, şeker, tuzla ovalayın.
Dereotu, yıkayın, kuru, kes. Küçük limon ve turuncu lezzet kesin.
Yeşilleri lezzetle birleştirin, acı biber ekleyin.
Kabı katmanlara koyun: somon, yeşil karışım, somon vb.
İçeceği tamamen balık filetosuna kaplayacak şekilde kap içine dökün.
Balın üzerine baskıyı koyun.
Yemeği geceleri soğutun. Sabah, somonu yeşillikten temizleyin, dilimlere kesin, masaya servis yapın.

Somon tuzları nasıl alınır?

Somonun karnı yeterince yağlı olarak kabul edilir, birçok insan onlar gibi. Bu tür ürünleri stoklarsanız balığı kendiniz alabilirsiniz:

Balık karın somonu - 500 g
Tuz - 100 g
Kokulu biber - 50 g
Şeker - 50 g
Defne yaprağı

Pişirme işlemi:

Karnını yıkayın, ölçeklerden temizleyin. Yüzgeçleri çıkarın.
Tüm baharatları bulaşıklara koyun, karıştırın.
Balık parçalarını baharatlarla rendeleyin, bulaşıkları katmanlara koyun.
Düz bir kase ile örtün, üstüne ağır bir şey koyun.
Balıkları 24 saat soğutun.
Tuzlu balığı aşırı tuzdan sallayın, bir tabağa koyun, dereotu, limon dilimleri ile süsleyin.

Sıvılarda somon nasıl tükürülür?

Yemek için stok:

Somon - 750 g
Su - 500 ml
Tuz - 1.5 yemek kaşığı.
Şeker - 1 \\ 2 yemek kaşığı.
Sirke - 1 çay kaşığı
Defne yaprağı
Kokulu biber
Kişniş

Pişirme işlemi:

Balıkları temizleyin, parçalara ayırın.
Su kaynatın, tüm malzemeleri ekleyin. Sonuna sirke dökün.
Somonu kabın içine koyun, tuzlu su dökün, daha önce gerilmiş ve soğutun.
Balıkları birkaç gün soğutun.

Somon nasıl hızlı bir şekilde alınır?

Tarif için stoklamanız gerekecek:

Somon balık filetosu - 1 kg
Tuz - 3 yemek kaşığı.
Şeker - 1.5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Balıkları deriden temizleyin. İyice durulayın, kuru. Somonu parçalar halinde kesin.
Tuzu taneli şekerle karıştırın.
Her baharat parçasını batırın.
Fileto bulaşıklara koyun.
Bulaşıkları bir filmle örtün, bir süre salamura için sıcak bir yerde bırakın. Birkaç saat sonra balık yiyebilirsiniz.

Akşamları bir ziyafetiniz varsa ve bir şey pişirmek için zamanınız yoksa, böyle bir balık pişirebilirsiniz. Onun için stok:

Balık filetosu - 500 g
Şeker - 2 çay kaşığı.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Balık için baharat
Yeşillik

Pişirme işlemi:

Cildi somondan çıkarın, yıkayın, kurutun.
Balıkları parçalara ayırın.
Kaptaki tüm baharatları karıştırın, doğranmış yeşillik ekleyin.
Her filetoyu bir konteynere koyun bir kompozisyonla örtün.
Tencereyi bir kapakla örtün, birkaç saat marine etmek için bırakın.

Somon Nasıl Tükürük Yapılır: Klasik Tarif

Somon tuzlamanın klasik yöntemi, birçok ev hanımının görüşünde en basit olarak kabul edilir. Sonuç olarak, hassas bir balık filetosu da alabilirsiniz, ancak önce stoklamanız gerekir:

Somon balık filetosu - 1 kg
Tuz - 6 yemek kaşığı.
Şeker - 3 yemek kaşığı.
Dereotu - 100 G

Pişirme işlemi:

Balıkları kurutun.
Şekeri tuz ve dereotu ile karıştırın.
Fileto Şeker-Sun karışımını ızgaraya hazırladı. Balıkları kabın içine koyun. İlk filetoyu cilde koyun. Sonra doğranmış yeşillikler, sonra bir ciltle başka bir fileto.
Kasenin balığını örtün, su dolu bir kavanoz koyun.
Somon tuzunu 6 saat koyun. Sonra bir gün boyunca soğumanın.

Baharatlı bir turşuda somon nasıl tükürür?

Birçok insan kırmızı balıklarla hazırlanan sandviçlerin en ideal kahvaltı olduğunu iddia ediyor. Evde tuzlu ev yapımı somon çok hızlı çıkıyor, ayrıca basit ürünleri stoklamak zorunda kalacaksınız:

Somonlu balık - 500 g
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Su - 500 ml
Limon suyu - 1 yemek kaşığı.
Karanfil - 1 PC.
Lavrushka
Biber Potu - 2 adet.
Kokulu biber - 3 adet.

Pişirme işlemi:

Balıkları kurutun. Büyük filetoyu ince parçalar halinde kesin.
Suyu kaynatın, tüm baharatları dökün.
Talamar soğutun, süzün, limon suyu ekleyin.
Balık filetosunu cam eşyalara koyun, turşuyu dökün.
Kabı bir kapakla kapatın, marine etmek için bir gün boyunca soğutun.

Somon nasıl selamlanır?

Sadece stoklamanız gerekiyor:

Somon - 3 kg
Tuz - 12 yemek kaşığı.
Şeker - 6 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Somonu omurga boyunca kesin. İç kısımları çıkarın, baştan ve kuyruktan kurtulun.
KARCAS'ı yıkayın, tuz ve şekerden yapılmış bir bileşimle ovalayın. Kompozisyonun yedi kişinin tamamını tamamen kapsadığından emin olun.
Kükremeyi bir pakete koyun, birkaç saat boyunca bir kenara bırakın.
Sonra somonu 12 saat serin olarak gönderin.

Konyakta somon nasıl selamlanır?

Stoklamak:

Somonlu balık - 2 kg
Kaba tuz - 3 yemek kaşığı.
Şeker - 50 g
Gevşek acı biber - 1 yemek kaşığı.
Lavrushka
Konyak - 30 ml

Pişirme işlemi:

Balıkları temizleyin, yıkayın, başınızı yüzgeçlerle çıkarın. Solungaçları kestiğinizden emin olun.
Karkaları omurga boyunca kesin, tüm tohumları çıkarın.
Somonu durulayın, kuru, kes.
Balık parçalarını kapa cilde koyun, konyak serpin. Üstüne tuz, şeker serpin. Biber yapmayı unutma.
Lavrushka'yı koyun, bulaşıkları bir tabakla örtün.
24 saat serinliği çıkarın.
Somonu çıkarın, sıvıyı boşaltın. Yine, bulaşıkları bir gün boyunca serinlikte balıklarla koyun.