Kış için hasat - kabak, pancar, kereviz, patlıcan, soğan, havuçtan lezzetli sebze baharatları: en iyi tarifler, yemek pişirme sırları

Kış için sebze baharatları pişirmek için tarifler. Deneyimli aşçılar için ipuçları.

Bir kişinin becerikliliği ve hayal gücü sınır tanımıyor. Ve bu, yaz aylarında yaz aylarında meyveler, meyveler, sebzeler ve otlar olan şefkatli bir eş ve annesi ise, o zaman mutlaka kış için koruma ile uğraştı.

Burada faaliyet alanı, baharatları lezzetli hale getirmek ve onları yiyecek herkes için maksimum faydayı korumaktır.

Yaz sonu ve sonbaharın başlarında sıcak süre, masalarımızın taze sebzelerden ve meyvelerden koptuğu iyi bir dönemdir. Ve kış için konserve yapan kadınların omuzlarında, artan bir yük, mahsul için çok çağrıda bulunan savaş.

Deneyimli ev hanımlarından sebze tariflerinin ve yaratılışlarının sırlarının seçilmesinin geleceği için ödev konusuna devam ediyoruz.

Kış için kabaktan baharat

Kışın, ana yemekleri lezzetli soslarla göstermeyi seviyoruz. Örneğin, bir kabak adjika.

Hazırlık:

• yıkanmış kabakları yaprakları ile 4-6 parçaya kesin ve bir et öğütücüsü ile doğrayın. Ayrıca taze Bulgar biber ile de yapın,
• Şeker, tuz, tereyağı, domates salçası ve biber ekleyin,
• yemek pişirmek için karıştırın ve bir tava koyun,
• kabak kütlesini kaynatın ve bir saat daha düşük ateş bırakın. Karıştırmanın düzenliliğini hatırlayın,
• ezilmiş sarımsak ve sirke saplarına girin. Sosu 10 dakika daha çürütmek için bırakın,
• Önceden hazırlanan steril bankalarda sıcak adika devre dışı bırakın,
• onları kapağa açın ve bir gün boyunca bir battaniye ile sarın,
• sabit oda sıcaklığı olan bir odada saklayın.

Kabak, sarı erik ve elmalardan sebze baharat

Bu baharat tamamen sebze değildir, çünkü ona elma ve erik ekliyoruz. Sadece tüm şeker malzemelerini pişirmeye karar verirseniz, çocuklar için aromatik ve lezzetli patates püresi elde edersiniz.

Yani ihtiyacın var:

• sarı erik
• kabak
• Örneğin, tatlı ekran elmalar, Antonovka

Yemek pişirme:

• tüm malzemeleri yıkayın,
• Çekirdeği elmalardan çıkarın. Bu arada, bankalara yuvarlanabilen veya hemen içilebilen mükemmel bir komplo yapacak,
• elmaları dilimlere kesin,
• tohumları eriklerden çıkarın,
• kabak küplerini kesin,
• sos bileşenlerini tavalardaki tüm bileşenleri birbirinden ayrı olarak düzenleyin, çünkü ısıtma işleminde yumuşama zamanı farklıdır,
• elmalara dökün ve 1 kg başına bir bardak su, bir bardak su,
• kabak, erik ve elma meyve suyunun iyi olmasına izin verdiğinde, altındaki ateşi kapatacak,
• yumuşak malzemeleri bir et öğütücü/blender/mutfak birleştirerek atlayın,
• steril kavanozlara koyun ve kapaklarla sıkın,
• tüm kutuları baş aşağı çevirin, bir battaniyeyle sarın,
• bir gün sonra, meyve ve sebze püresini depolama için mahzenlere taşıyın.

Kereviz

Ev hanımları hostesin kışına hazırlanır:

• ayrı olarak kök bitkileri ve yaprakları
• tuz ve Baharatlarla
• diğer sebzeleri eklemek

Kış için kereviz kökünü hasat etme yoluyla ilgileniyoruz. Örneğin, turşuya hazırlayın.

Kereviz köklerinden akut baharat yapmanın başka bir yolu:

• halkalarla kesin ve fırında kurutun
• parçayı depolama için kuru kaplara koyun ve bir et taşlama kabı ile kuru bir kırmızı biber yaması ile bir parça gönderin,
• her iki malzemeyi de kaydırın ve keskin bir tat ile ennoble yapmaya karar verdiğiniz yemekleri ekleyin.

Kış için pancardan baharat

Sakinler peynir ve karaciğerdeki faydalı bileşenler açısından zengindir. Ancak kışa kadar bir raf ömrü ile baharat için pişirmek zorunda kalacak.

Bankalara dağıttıktan ve her şeyi birlikte sterilize ettikten sonra. Prosedürün süresi farklı olduğundan, bu işlem için aynı hacmin kapasitelerini seçin. Örneğin, 0.5 litre için bir kavanoz için çeyrek saat ve litre - 25 dakika.

Kapakları haplayın ve depolama için yere aktarın.

Kış için Sebze Baharat: Tarifler

Kolektif sebze baharatları koruma için iyidir ve ilk yemek için garnitür, sos ve yakıt ikmali olarak.

Birkaç başarılı zamanla hazırlanmış tarif ekleyin.

Tarif 1

İhtiyacınız:

Yemek pişirme:

• sebzeleri temizleyin ve yıkayın, domatesleri ve elmaları dilimler halinde kesin,
• elmalardan biberler ortayı tohumlarla çıkarın, sarımsak dişlere alın,
• domates, elma ve karabiber bir kombine/et öğütücüsünde öğütmek,
• bitkisel yağ ekleyerek bir tavaya katlayın,
• ateş, karıştırarak ılımlı bir şekilde birkaç saat pişirin,
• toplu bileşenleri sirke ile girin, karıştırın ve yarım saat daha pişirmeye söz verin,
• sarımsaktaki sarımsak öğütün ve sosu ekleyin,
• baharatı yarım saat daha tutun, sonra kapatın,
• bankaları ve kapakları sterilize ederek önceden hazırlayın,
• kaplara sıcak sos dökün ve yuvarlayın,
• soğutulduğunda, onları serin bir odaya saklayın.

Tarif 2

İhtiyacınız:

Yemek pişirme:

• tohumlar, saplar, tohumlar, kabuk sebzeleri ve kiraz erikinden temizleyin,
• krampları bir bardak su ile bir kaba koyun ve yumuşayana kadar düşük ateşte gönderin,
• patates püresi içinde alın,
• domatesleri dilim, soğan - halkalar, havuçlar - rahibe, biber - parçalarla kesin, sarımsak sarımsaktan geçirin,
• patates püresi içinde, hazırlanan tüm sebzeleri ekleyin ve yarım saat pişirmek için bırakın. Pişirme sırasında kütleyi karıştırın,
• toplu ve kokulu bileşenleri girin, yarım saat tekrar terleyin
• sıcak baharatları steril kavanozlara koyun, kapaklara çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın,
• kış korumalarını depolamak için bir yere gidin.

Kış için patlıcandan akut baharat

Patlıcanlar kış boşluklarında keskin bileşenlerle iyi birleştirilir.

Örneğin, bu seçeneği hazırlayın.

Yemek pişirme:

• patlıcanı yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Biraz emmek
• ahşap bir tahtayı akut bir açıyla katlayın ve bir saat bırakın. Bu, acının ortadan kaybolmasını sağlayacaktır,
• biber pipetlerini kesin, sarımsak sarımsaktan geçirin,
• patlakalı altın yağda kızartın, sonra sarımsakla biber. Bunları ayrı ayrı konteynere koyun,
• biber-kaydırma karışımına sirke dökün ve karıştırın,
• kavanozun fırın tabakasını yıkayın, kaynar suyla dökün, kurumasını bekleyin,
• baharatı katmanlar halinde yerleştirin - patlıcan, biberden sarımsak ve tekrar tekrar, tekrar
• dolu bir kavanoza az miktarda bitkisel yağ dökün ve tıkan
• tankları tamamen soğuyana kadar baharatla sarın,
• kışa kadar mahzene girin.

Kış için sebzelerden tuz baharatları

Termal işlenmiş sebze baharatları yerine, büyük miktarda tuz ekleyerek taze hazırlayın.

Bu tarif iyi çünkü şunları yapabilirsiniz:

• bahçede büyüyen çeşitli taze sebzeler ve yeşillikler alın,
• tüm ezilmiş malzemeleri kapağın altındaki ham formda katlayın,
• yararlı ve kokulu bir baharat yapmak için zamandan tasarruf edin.

Örneğin, alın:

Yemek pişirme:

• bir et değirmeninden geçin veya mutfakta doğrayın, tüm temiz sebzeleri tohumsuz birleştirin,
• yeşilleri ince doğrayın
• her şeyi derin bir kapta karıştırın
• yeşil bir sebze karışımının 2 parçası için 1 hesaplamasından tuz ekleyin,
• karıştırın ve steril kavanozlara yerleştirin. Bir blokla iyi kompakt
• Üstüne ince bir tuz tabakası serpin ve naylon kapaklarla kapatın,
• serin bir yerde saklayın,
• salatalara veya ilk yemeklere eklemek için, buzdolabında sakladığınız kuru temiz bir kaşıkla baharat alın. Bu arada, kokulu bir sebze yaz karışımı eklerseniz, yemeği emmeyi tamamen reddedin.

Kızarmış soğandan soğan baharat

Kışın çorbaları ve Borschs'i kızartma zamanından tasarruf etmek için evrensel bir iş parçası.

İhtiyacınız:

• soğan 1 kg
• bitkisel Yağ 1.5 L
• tat ve Tat için Baharatlar

Yemek pişirme:

• soğanları orta parçalarla kesin, derin bir kaba koyun, sevdiğiniz tuz ve baharat serpin, karıştırın,
• orta ateşte kalın duvarlarla bir tava ısıtın ve tabanı kapatmak için yağları dökün,
• soğanı dökün ve güzel bir karamel rengi elde edene kadar kızartın,
• pişirme işlemine müdahale ettiğinizden ve yağı eklediğinizden emin olun. Soğan sürekli yüzmeli,
• tavaların içeriğini steril kavanozlara aktarın ve her birinde yukarıdan biraz bitkisel yağ yaptığınızdan emin olun,
• kapakları kapatın ve baharatlı bankalar tamamen soğutulduğunda depolama için koyun.

Havuçlar

Başka bir deyişle, kış çorbaları için bir baharat hazırlayacağız.

Kış için havuç baharatları: Tarifler

Tarif 1

İhtiyacınız:

Yemek pişirme:

Tarif 2

5 litre bitmiş baharatlara ihtiyacınız var:

Yemek pişirme:

• havuçları soyun, yıkayın ve şeritler halinde doğrayın
• bir tavaya koyun ve sebzenin yumuşaklığına bitki örtüsü için kızartın
• pişirmek için havuçları tereyağlı bir tavaya aktarın
• tuz, domates sosu dökün
• İyice karıştırın ve ateşin ılımlılığında kaynatın
• 10 dakika kaynatın ve tavanın altındaki ısıtmayı baharatla kapatın
• birkaç santimetre ücretsiz bırakarak steril kavanozları doldurun
• her kapağı örtün ve teneke kutuların hacmine bağlı olarak sıcak suda 30-45 dakika sterilize edin
• kapakları teneke kapaklarla haplayın
• soğumaya bırakın ve havalı bir yere aktarın

Sebzelerden baharat: yemek pişirme sırları

• Çorba baharatları için, bu yemeklerin ana bileşenleri olmadığı için az miktarda sarımsak ve domates alın. Bir ve ikincisinin birkaç parçası, kutudan baharat bileşenlerinin geri kalanının aromasını ve tadını vurgulamak için yeterlidir.
• Bankaları, fırında, kaynar suda buğulanmış herhangi bir şekilde sterilize edin.
• Sıradan soda içindeki kutuları yıkadığınızdan emin olun.
• Baharatları denemekten çekinmeyin. Sebzelerin tadını daha parlak hale getirecekler.
• Kavanozlarda sıcak baharatlar koyduktan ve yuvarlandıktan sonra, kapağa açın ve sarın. Böylece turşu tüm çatlakları dolduracak ve korumanız kış veya gelecek yıl açılışa kadar her zaman kolayca savunuyor.
• Kuru masa veya deniz tuzu ve en sıradan sirke kullanın.
• Sebze baharatlarının depolanmasının yerini doğru seçin. Bir dairede yaşıyorsanız pillerden ve mutfaktan çıkarılmalıdır.

Bu nedenle, kış için sebzelerden baharatların hazırlanmasının özelliklerini ayrıntılı olarak inceledik, ilginç tarifler kaydettik ve domuzbul bankasını deneyimli ev hanımlarının sırlarıyla doldurduk.

Sevinç ve zevkle hazırlanın. O zaman teneke kutulardan güzellikleriniz evden, misafirleri ve arkadaşlarını memnun edecektir.

Video: Kış için sebze baharatını hazırlamak