Domates yazın: Ayrıntılı bir açıklama ile en iyi 2 en iyi ve hızlı tarif

Bu makalede, kurutulmuş domatesler için en basit ve en lezzetli tarifleri ele alacağız.

İçerik

Günümüzde, mağazada yılın neredeyse her zamanında, sulu domates satın alabilirsiniz. Ancak kurutulmuş domatesler tamamen farklı bir zevktir. Hiçbir şey, her türlü baharat ve baharatlı otların kokusu ile doymuş olan aromatik ve sulu meyvelerle karşılaştırılamaz. Runned domates, herhangi bir yemeğe benzersiz bir ekşi ekşi not ve taze baharatlı aroma ekleyecektir. Ve evde böyle zarif bir muamele nasıl hazırlanacağı, bu materyalde anlatacağız.

Zeytinyağında kurutulmuş domatesler için klasik tarif

Böyle bir tarif, orijinal kombinasyonlara alışkın olan veya yemek pişirmede yeni tat çözümleri denemeyi düşünmeyenleri sevecektir. Pişmiş et, sebze güveç, omlet ve çırpılmış yumurta, Mozarella veya makarna ile bir salata - bu sadece kurutulmuş domatesleri mükemmel bir şekilde tamamlayacak küçük bir yemek listesidir.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

küçük domates veya kiraz - 0.5 kg;
zeytinyağı - 500 ml, biraz daha fazla sürebilir;
Şeker - 2 yemek kaşığı. L.;
kekik, biberiye ve fesleğenden kuru otların bir karışımı - 2 yemek kaşığı. L.;
sarımsak - 6 diş;
büyük deniz tuzu - 1 çay kaşığı. Bir tepe ile.

Yağdaki domatesler tüm kış mükemmel bir şekilde saklanır — Yağlı domatesler - İtalyan mutfağının klasik bir muamelesi

Domateslerimi akan su altında iyice. Her domatesin kağıt havlu ile kurutuluruz. Bir ihtiyaç varsa, basın altında fazla suyu sıkarız. Genel olarak, her domatesi biraz kaşıkla bastırmak acıtmayacaktır.
Her sebzeyi iki parçaya kestik. Şimdi pişirme için parşömen kağıdı ile kaplayan bir fırın tepsisi hazırlayacağız. Ve yüzeyi zeytinyağı ile yağlayın. Domatesleri kesim tarafı yukarıdan olacak şekilde yaydık.
Fırını 120 ° C'de ısıtıyoruz Ve fırına göndermeden önce, her domatemi zeytinyağı ile cömertçe yağlarız. Üstüne tuz ve şeker serpin. 1 yemek kaşığı eşit serpin. l. Çimen ve yine zeytinyağı ile baharatlara domates püskürtün.
Önceden ısıtılmış fırında, domatesleri 4.5-5 saat bırakıyoruz. Bu arada, dönüşümün etkisini yaratmak için kapılar arasına küçük bir çubuk koyduğunuzdan emin olun. Fırın tepsisini çıkardıktan ve domateslere nasıl soğuyacağını verdikten sonra.
Bitmiş domatesleri önceden hazırlanmış cam kavanozlara yerleştirdik ve periyodik olarak kalan yeşillikler ile birleşerek zeytinyağı dökün. Yağın onları tamamen örtmesi gerektiğini unutmayın.
Domates sadece buzdolabında saklanır ve bu yönteme göre her zaman kullanıma hazır olacaktır. Bu arada, baharatlı zeytinyağı, sebze salatası için bir pansuman olarak ayrı olarak kullanılabilir.

Önemli: Yağdaki slayt domatesleri 3 aydan fazla olmayabilir. Bütün kış hayatta kalmalarını istiyorsanız, 0,5 litre bir banka - 20 dakika hesaplama ile ürünleri sterilize etmek gerekir. Daha fazla kap, o kadar çok zaman alır.

Chili biber ve şarap sirkesi ilavesi ile pikant kurutulmuş domates

Domatesleri fırında kendiniz doldurmak çok kolaydır, asıl şey bu süreci birkaç saat boyunca vermek ve sabırlı olmaktır. Domateslerin olgunla seçilmesi gerektiğini, ancak çok yumuşak olmaması gerektiğini unutmayın. Genel olarak, küçük ve elastik krem \u200b\u200bveya kiraz ideal bir çözüm olacaktır. Ayrıca, yemeğin şiddetini tat tercihlerinize göre düzenleyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

küçük domates - 250 g;
büyük deniz tuzu - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - 0.5 çay kaşığı;
chili Pepper - 2 bölme;
Şeker - 1 yemek kaşığı. L.;
zeytinyağı - 300 ml;
şarap sirkesi veya% 6 masa - 30 ml;
sarımsak - 5 karanfil;
lavra Sayfası - 3 PC.;
taze fesleğen - 70 g;
kurutulmuş biberiye ve kekik - 0.5 çay kaşığı. Bir tepe ile.

Domatesleri akan suyun altında iyice yıkarız ve bir kağıt havlu ile kurutuluruz. Sapı bir bıçakla kesin. Her domatesi dört dilime kestik.
Gereksiz sıvıyı domatesten bir kaşıkla sıkın ve tohumları temizleyin.
Fırını 120 ° C'ye ısıtın Mutfak fırın tepsisini uterus tarafı yukarı doğru folyo ile örtüyoruz ve zeytinyağı ile iyice yağlıyoruz. Hazırlanan domatesleri bir kesme ile koyduk. Onları tuz, öğütülmüş karabiber ve şeker serpin, ayrıca yağ serpin.
Bu sıcaklıkta Tomim 2 saat boyunca domates. Ancak, pişmemeleri için kapıyı biraz Ajar tuttuğunuzdan emin olun. Daha sonra fırının sıcaklığını 90 ° C'ye ve bulamaç domatesleri 3-4 saat daha azaltıyoruz. Aynı zamanda, her bir domates dilimini en az 4 kez çevirmenin gerekli olduğunu unutmayın.
Ve bazı domateslerin diğerlerinden hazır olabileceğini unutmayın. Ve unutmayın, domates dolabın ruhunda ne kadar uzun olursa, kuru çıkacaktır. Bunları aşırı doz almak istemiyorsanız, bitmiş muameleleri her 10-15 dakikada bir kontrol edin ve çıkarın.
Soğutulmuş domatesler, baharatlı bir karışımla değişerek bankalara aktarılmalıdır. Bunu yapmak için fesleğen doğrayın, defne yaprağını öğütün ve otların geri kalanını karıştırın. Onlara doğranmış yanan biber ve sarımsak ekleyin.
Katmanlara yerleştirin, yağla bol miktarda su. Sonuç olarak, sirke doldurun ve kapaklarla tıkayın. En son bileşen sayesinde ürün daha uzun dönecektir.