Kış için Bolgarian'da lezzetli turşu salatalıkları: en iyi tarifler. Bolgarian çeşitli salatalık salatalıkları domates, kabak, sitrik asit, hardal tohumu, kırmızı kuş üzümü litre kavanozlarında kesilmiş: Tarifler

Bolgar salatalıkları için en iyi tarifler: hardal, frenk üzümü, sitrik asit, kabak ve domates ile.

İçerik

Peki, en sevdikleri salatalıklardan bir kavanozu kışın açıp patates altına batmayı kim sevmez? Hepimizi sevmek için böyle bir muamele. Ancak reçeteli tariflerin yanı sıra, herkesin kendi bağımlılıkları vardır. Birisi salatalıkları sallamayı seviyor, birisi ekşi, biri taze ve birisi keskin. Dedikleri gibi: "Tüm keçe kalemleri tat ve renk için farklıdır." Bu makale Bolgarian'daki turşu salatalıkları tercih edenler için uygun olacaktır.

Sterilizasyon olmadan litre bankalarında bolgarian salatalık

Sterilizasyon olmadan Bolgar salatalıkları

Böyle bir salatalık pişirmenin güzelliği, korumayı ağrılı bir şekilde sterilize etmeye gerek olmamasıdır. Bu gerçek bu tarife çok fazla hayranı çekti.

Bileşenlerin oranı bir litre cam bankasına karşılık gelir:

Salatalık - Yarım Kilo
Soğan - 1 PC.
Sarımsak - 3 karanfil.
Kokulu biber - 5 adet.
Körfez Yaprağı - 5 PC.

Tuzlama:

Şeker - 4 çay kaşığı.
Tuz - 2 çay kaşığı
Sirke - 4 yemek kaşığı.

Eylemlerin algoritması:

Taze yapılmış salatalıkları yarım saat boyunca soğuk suda ve birkaç saat boyunca uzananlar için emeriz.
Cam kapları sterilize ediyoruz.
Cam kapların altında kalan malzemeleri bırakıyoruz.
Baharatların ve sarımsaklarla soğanların üstünde, salatalıkları dikkatlice yerleştirin.
Suyu güveçte kaynatın.
Salatalıkları kaynar suyla dökün.
Bir cam kapa delik veya gazlı bezle özel bir kapak koyduk (böylece baharat ve sebzeler düşmez).
Sıvıyı tekrar tavaya dökün.
Su ikinci kez kaynadıktan sonra, kapları tekrar beraberinde döküyoruz.
Yine, sıvıyı bir elekten kaptan dökün.
Kaynar suya paralel olarak tuzlu su hazırlayın.
Bir litre suda, tuzlama için tüm bileşenleri çözün.
Dolguyu kaynatın.
Turşılığın kaynaması salatalık dökülür.
Kapaklı tam cam botları yuvarlıyoruz.
Korumayı ısıtıyoruz.

Bolgaryalı domates ve salatalıktan çeşitli

Bolgaryalı salatalık ve domateslerden çeşitli

Ürünlerin oranı iki litrelik bir cam bankaya karşılık gelir:

Karanfil - 3 adet.
Zemin Tarçın - Yarım Pinc
Hardal Tohumu - 1 çay kaşığı
Cinza Tohumları - 1 çay kaşığı
Derillalı Tohumlar - 1 çay kaşığı
Sarımsak - 3 karanfil
Soğan - 1 PC.
Körfez Yaprağı - 2 adet.
Bulgarca biber - 3 yüzük
Keskin Biber - Parça
Siktir et - 1 sayfa

Tuzlama:

Şeker - 1 yemek kaşığı.
Tuz - Yarım bardak
Yemek sirkesi% 6 - 2 yemek kaşığı.

Eylemlerin algoritması:

Cam ceketleri sterilize ediyoruz.
Cam ceketin altında, tüm baharat ve sebzeleri koyun (soğan halkalarını kestik).
Baharatların üzerine salatalık ve domates yayıyoruz.
Kaynatma su.
Kabı kaynar suyla dökün.
Suyu soğuyana kadar cam kaplarda bırakıyoruz.
Soğutulmuş suyu tekrar tavaya dökün.
Suya tuz ve şeker dökün.
Haşlanmış saline sirke dökün.
Salamura 10 dakikaya kadar kaynatın.
Salamura kabın içine dökün ve toplayın.
Korumayı ısıtıyoruz.
Her kaptaki reasürans için, küçük bir tutam sitrik asit koyabilirsiniz.

Sitrik asitli bolgarian salatalık

Ürünlerin oranı 1,5 L'lik 5 cam tahtaya karşılık gelir:

Salatalık - 5 kg
Şemsiye-6-8 PC ile dereotu.
Soğan-300-400 g
Yaban turpu kökü - 10 g
Sarımsak - Birkaç kafa

Tuzlama:

Su - 5 L
Salt Cook - 7 yemek kaşığı.
Şeker - 3 yemek kaşığı.
Sitrik asit - 22 çay kaşığı.
Bezelye ile karabiber - 13 adet.
Hardal tohumu - 15 g
Bay Yaprağı - 10 adete kadar.

Eylemlerin algoritması:

Cam kapları sterilize ediyoruz.
Tüm malzemeleri iyice yıkarız ve temizleriz.
Soğanları halkalar, yaban turpu - parçalarla kestik, sarımsakları karanfil üzerindeki analiz ediyoruz.
Cam kapların altına baharat ve soğan koyduk.
Onların üzerine salatalık koyduk.
Küçük bir güveçte bir defne yaprağı, hardal ve karabiber koyduk.
Tüm malzemeleri az miktarda su ile dökün, böylece sadece biraz kapsayın.
Güveç ateşine koyun.
Tencerenin içeriğini kaynatıyoruz.
Cam ceketlere baharatlar koyduk.
5 litre su büyük bir kabına dökün.
Şeker, tuz ve sitrik asit suya dökün.
Suyu kaynatın ve birkaç dakika kaynatmasına izin veriyoruz.
Kaynaz su salatalık ile dökün.
Kabı pastörize kapaklarla kaplıyoruz.
Korumayı sterilize ediyoruz (hacme bağlı olarak 20 ila 35 dakika).
Cam ceketleri yuvarlıyoruz.
Kapları kaplara koyun.

Hardal tohumu ile gevrek bolgarian salatalık

Hardal tohumları ile bolgarian salatalık

Ürünlerin oranı 1 l'lik bir cam bankaya karşılık gelir:

Salatalıklar
Hardal Tohumu - 1 çay kaşığı
Çarşamba ile dereotu - 1 PC.
Siktir et - 1 sayfa
Bezelye ile karabiber - 4 adet.
Kokulu biber - 4 adet.
Körfez Yaprağı - 2 adet.
Karanfil - 4 adet.
Sarımsak - 3 karanfil
Yemek sirkesi% 70 - 1 çay kaşığı

Tuzlama:

Şeker - 3 yemek kaşığı.
Tuz - 2 çay kaşığı

Eylemlerin algoritması:

Soğuk su ile salatalık dökün.
Salatalıkların birkaç saat demlemesine izin verin.
Cam kabın altında baharatlar koyuyoruz.
Baharatların üzerine salatalık bırakıyoruz.
Soğuk su ile salatalık ile bir kap dökün.
Baharatların teneke kutulardan düşmemesi için sıvıyı özel kapaklardan kabın içine dökün.
Sobaya su bulunan bir kap koyun.
Kapları kaynar sıvı ile dökün.
Suyun yaklaşık 15 dakika bir cam kapta demlenmesine izin verin.
Damağdaki sıvıyı boşaltın.
Tekrar kaynatıyoruz.
Ambalajı kaynar suyla dökün.
15 dakika sonra, konteynerden sıvıyı tavaya geri dökün.
Üçüncü kez suya şeker ve tuz ekleyin.
Salamura kaynamaya getiriyoruz.
Salatalık ile kaplarda sirke ekleyin.
Salatalıkları kaynar sıvı ile dökün.
Konteyneri yuvarlıyoruz.
Korumayı yalıtımlıyız ve bir kapakla koyarız.

Bolgarian'da kışın kesilmiş salatalık

Ürünlerin oranı 700 g'lik bir konteynere karşılık gelir:

Salatalık - Kesme
Çiçeklenme ile dereotu
Kokulu biber - birkaç parça
Sarımsak-1-2 karanfil
Körfez Yaprağı - 1 PC.
Hardal tohumu - 0.5 çay kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 2 çay kaşığı
Sirke% 9 - 40 ml

Eylemlerin algoritması:

Soğuk su ile salatalık dökün.
Salatalıkların birkaç saat demlemesine izin verin.
Salatalıkları halkalarla kesin.
Cam kapları sterilize ediyoruz.
Tüm baharatları cam kabın altına koyduk.
Salatalıkları sıkıca kabın içine dökün.
Şeker ve tuzu cam kaplara dökün.
Ona sirke dökün.
Kabı soğuk akan suyla dökün.
Kabı sterilize edilmiş kapaklarla kaplıyoruz.
Konteyneri sterilize ettik (Tara 700 g - 5 dakika, 1 L - 7 dakika, 3 L - 15 dakika).
Pastörize edilmiş salatalıkları kapaklarla yuvarlıyoruz.
Kapaklarla koruma koyun.

Kırmızı Frenk üzümü ile Bolgarca Salatalık

Bileşenlerin oranı 1 l'lik 2 cam tahtaya karşılık gelir:

Genç Salatalık-400-600 g
Kırmızı Frenk üzümü - 200 g
Çiçek salkımı ile dereotu - 4 adet.
Sarımsak - 4 karanfil
Bezelye ile karabiber - 10 adete kadar.
Siyah frenk üzümü, ahududu veya kiraz yaprakları - 10 adete kadar.

Tuzlama:

Su - 1200 ml
Şeker - 3 yemek kaşığı.
Tuz - 2 yemek kaşığı.

Eylemlerin algoritması:

Cam ceketleri sterilize ediyoruz.
Cam silindirlerin dibinde baharat, sarımsak ve yapraklar koyarız.
Baharatların üstünde salatalıkları keseceğiz.
Kuş üzümü silindirlerine uykuya dalıyoruz.
Suyu ateşe koyun.
Şeker ve tuzu suya dökün.
Haşlanmış turşu boyunca silindirleri doldurun.
Silindirleri kapaklarla örtün.
10 dakika boyunca sterilizasyon için cam tahtalar gönderiyoruz.
Cam ceketleri yuvarlıyoruz.
Kapaklarla korunma koyun ve ısıtın.
Soğutulmuş koruma serin bir depolama modu sağlar.

Bolgarda salatalık ve kabak

Ürünlerin oranı 4 cam tahtaya karşılık gelir:

Salatalık/kabak - 3 kg
Su - 2,5 L
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Yemek sirkesi% 9 - 250 g
Tuz - 3 yemek kaşığı.
Sarımsak - 3 karanfil
Siktir et yaprakları
Çiçeklenme ile dereotu
Kiraz, kuş üzümü, ahududu yaprakları (zevklerine göre)

Hazırlık Algoritması:

Soğuk suda 10-12 saat bekletiyoruz.
Salatalık ve kabakları dairelerle kesin.
Cam kapları sterilize ediyoruz.
Cam kabının altında yeşillikleri ve sarımsakları yaydık.
Büyük bir gemiye su dökün.
Suya tuz ve şeker ekleyin.
Konteyneri ateşe koyun.
Kaynayan turşuya sirke ekleyin.
Kaynayan turşuda salatalık/kabak indiriyoruz.
Kabı bir kapakla örtün.
Periodik olarak karıştırarak tuzlamadaki sebzelere 7 dakikaya kadar dayanıyoruz.
Cam botlarda salatalık/kabak koyduk.
Turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
Cam ceketleri yuvarlıyoruz.
Korumayı ısıtırız ve kapaklarla indiririz.