Çilek Şarabı: Evde tarif. Fermente Çilek Reçeli, Reçel, Kompot, Dondurulmuş ve Taze Çileklerden Ev Yapımı Çilek Şarabı Nasıl Yapılır Votka: En İyi Tarifler

Çilek şarap tarifleri.

Süpermarketlerde herhangi bir şarap bulabilirsiniz. Sadece bir şişe iyi bir alkollü içecek için önemli miktarda yer almak zorunda kalacaktır. Ucuz bir versiyonda dururken, kompozisyonda doğal olmayan bileşenlerle alkollü bir içecek alacağız. Ve sadece şarap kokusunu iyileştiren veya daha doymuş hale getiren katkı maddeleri değildir.

Ucuz şarap genellikle genç bir içecektir. Depolama koşullarına saygı duyulmadığı normal bir mağazanın rafından başlayarak, böyle bir içecek şımarık olabilir.

• Konukları olağanüstü yararlı ürünlerle tedavi etmeyi tercih ederseniz (ve şarap sadece buna atıfta bulunuyor), o zaman, reçel ve kompotu iş parçalarından sonra kalan “birim olmayan” meyveyi kullanarak bağımsız olarak yeniden üretmeye çalışın. ana malzeme. Bunu yapmak için, yalnızca gerekli ürünleri hazırlamanız ve şarap yapımı kurallarıyla tanışmanız gerekir.

Çilek Şarabı: Evde Basit Tarif

• Klasik bir alkollü içeceğin neden yararlı olduğu düşünülüyor? Suçluluk uzun zamandır mucizevi mülklerle kredilendirildi. Mikroorganizmaların gelişimini önleyen maddeler içerir. Kanıt, şarapta keşfedilen tifo ve hatta kolera bakterilerinin tam anlamıyla yarım saat sonra öldüğü gerçeğidir.
• Ev berry alkollü içecek potasyum, fosfor, pektinler, şeker gibi elementler içerir.
• Vitaminler içerir: B1, B6, B12, C, s.
• Fermantasyon işlemi, gliserol, kehribar ve laktik asitler gibi ürünlerin oluşumu (alkol hariç) ile biter.
  Şarap tükettikten sonra iştah gelişir. Vücut güçlenir.
• Çeşitli hastalıklara karşı direnç artar. Bununla birlikte, bir ilaç olarak, şarap sadece küçük porsiyonlarda sarhoştur.
• Kendi başınıza düşük alkollü bir içeceğin lezzetli, aromatik ve hoş bir tadı pişirmeye karar verirseniz, özel bir yemekler hazırlamanız, tüm şarap yapma aşamalarını geçmek için gerekli koşulları sağlamanız gerekir. Ayrıca tercih edilen kaleye alkol hazırlamanız gerekir, çünkü bitmiş ürünün gücü buna bağlı olacaktır.

Berry sezonunda, ev şarap tarifleri zanaatkarlar arasında alakalıdır. Sadece üzümlerden değil, pişirebilirsiniz. Ev şölen için harika bir içecek çilekten yapılmıştır. Bütün, olgunlaşmış meyveleri seçin. Gerçekten de, nihai ürünün tadı ve aroması, şarap sürecini geçecek meyvelerin kalitesine bağlıdır. Kendi hazırlanan şarabının kurallarına uymayı unutmadan yaratmaya başlıyoruz.

Özel ekipman olmadan şarap yapımının inceliklerini anlıyoruz:

• Şarap üreticileri çileklerin alkolün hazırlanması için çok başarılı bir ürün olmadığına inanıyor: içecek çok kararlı değil. Çilek şarabının kısa bir raf ömrü olduğuna inanılmaktadır. Yüzeydeki kalıptan veya tüm kurallara göre hazırlanan bitmiş bir üründen görünmek mümkündür, sadece ekşidir.
• Çilek suyu kolayca almak da mümkün değildir. Üzüm meyveleri bunun için mükemmeldir. Buna ek olarak, çilek suyu diğer meyvelerden meyve suyu olarak aydınlatılmaz.
• Kuru çilek şarabı tarifleri yoktur. Ancak likör türüne göre hassas bir içecek hazırlanabilir.
• Şarap, yoğun renkli meyvelerden pişirmek daha iyidir.
• Şaraptaki şeker miktarı kalesini etkiler. Kaleyi arttırmak için daha fazla şekere ihtiyacınız var. Şarap için, 1 litre berry suyu başına bir bardak şeker (bizim durumumuzda, çilek) 11 ° mukavemetle alınır. 14-16 ° 'de bir kale gerekiyorsa, litre sıvı başına 240-290 g şeker gerekecektir.
• Fermantasyon işlemini başlatmak için ürün yıkanmaz. Aksi takdirde, “yabani maya” meyvelerin yüzeyinden yıkanır. Çilek ile yıkama aşaması geçmemelidir, çünkü yüzeyde zeminde ve kum çubuklarının taneleri üzerinde yatar. Şarabın tadı sadece kir aldığında kötüleşir.
• Doğal mayanın çilek şarabında değiştirilmesi, aynı meyvelerin hamuru olabilir. Onun için çilek yıkamıyorlar. Şarap pişirmeye başlamadan önce hamur mayası hazır olmalıdır.

Çilek yaprağı nasıl pişirilir

Bitmiş ürün 10 gün boyunca saklanabilir. Bu nedenle, mayın hazırlanmasına önceden devam etmek gerekir.

Mourdough için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 2 bardak çilek
• 200 ml su
• yarım bardak şeker

Şarap için yaprakların hazırlanması:

• Olgunlaşmış meyveleri çözüyoruz. Dünya tarafından kirlenmiş çilekleri kaldırıyoruz. Sadece hamur mayası, herhangi bir çöp olmadan temiz meyveler atarız. Çilekleri geniş bir kaseye döküyoruz ve içinde ellerimize veya biraz patateslere basıyoruz (bundan önce çilekleri suyla yıkamıyoruz!).
• Ezilmiş meyveyi şişeye boşaltıyoruz. Kural olarak, bu boyunlu 5 veya 10 litrelik bir kaptır. Suyun tüm kısmını oraya döküyoruz ve şeker döküyoruz.
• Bütün meyve-sajar kütlesi iyice karıştırılır. Bunun için uzun bir tahta kaşık veya yapışkan kullanmak daha iyidir. Oksidasyon demirden başlayacaktır. Sonra, pamuk yünü yapılmış bir mantar ihtiyacımız var. Kabı çilek ile kapatın, 4 gün boyunca karanlık odaya götürün. Optimum sıcaklık 22-24 ° 'den yüksek değildir.
• Belirtilen süreden sonra, şişenin içindeki sıvı dolaşmaya başlayacaktır. Birkaç katmana katlanmış bir gazlı bezden döküyoruz.
• Mourdough hazır ve şaraba eklenebilir. Fermantasyon için gerekli “doğal” maya rolüyle mükemmel bir şekilde başa çıkıyor.
• Tatlı şarabı yüzde 3 bir mayayla hazırlanır. 10 litre şarap başına 200-300 mL yaprak alınır.

Tarif: Çilek Şarabı

Çilek şarabı yapmamız gerekecek:

• 1 kg olgun çilek
• 1 litre su
• 400 g şeker
• 30 g yıkamamayan ve buharda pişirilmemiş kuru üzüm (veya reçete yukarıda tarif edilen maya)

Şarap Hazırlama Teknolojisi:

• Bir cam kap hazırlayın. Ev şarap yapımı için bir gaz çıkışına da ihtiyacımız olacak. Bir kavanoz su içine batırılmış bir eldiven veya tüpten inşa edilebilir.
• Çok fazla şaraba ihtiyacınız varsa, ürün sayısını orantılı olarak artırın.
• Çilekleri çözüyoruz, toprak ve kumla kirlenmiş meyveleri ve kumları çıkarıyoruz.

• Çilekleri durulayın ve camın su olması için bırakın.
• Çilekleri bir tavaya dökün (plastik bir kase kullanabilirsiniz).
• Yoğuruyoruz. Bir çatal kullanarak yoğuruyoruz. Metal bitmiş alkollü içeceğin tadını ve aromasını değiştirdiğinden, et taşlama bu durumda kullanılmaz.

• Suyu biraz ısıtır ve içine şeker dökeriz. Ortaya çıkan şurup bir çilek kütlesine dökülür.

• Tüm karışımı çilek yulaf ezmesi, şeker ve su ile bir şişeye dökmenin zamanı geldi. Ayrıca burada kuru üzüm döküyoruz (mourdough ile değiştirilebilir). Fermantasyon için bir yer olması için sadece 2/3 şişeyi doldurmamız gerekiyor.
• Çilek kütlesini kapta karıştırın. Hava sıcaklığının 22-24 ° C olduğu karanlık bir odaya bir şişe taşıyoruz. 3-5 gün ayrılıyoruz.
• Belirtilen süreden sonra, şişeyi temizleyerek içeriği taşarak değiştiririz. Kalan pastayı atmıyoruz, ancak birkaç gazlı bezden sıkıyoruz. Şarap hazırlamak için kullanacağız. Zymkh'den sıkılan meyve suyu aynı şişeye dökün. Şişeyi kapron kapağı ile kapatın, içinde bir delik açın.
• Sonra ince bir tüpe ihtiyacımız var (örneğin, tıbbi bir damladan). Tüpün bir ucunu şişeye yapılan delikten, diğeri suyla dolu bir kavanoza indiriyoruz. Karbondioksit bu tüpten geçecektir. Müstakil bir tüplü trafik sıkışıklığı varsa, o zaman alırız. Bu mantar ile bir şişe kapat. Tüpün ucu ile, yukarıda açıklanan yönteme benzer şekilde hareket ediyoruz.
• Çilek karışımı olan bir şişedeki oksijen düşmez. Tüpü kullanmazsanız, şarap sadece sirke gibi olacaktır.

• Başlayan fermantasyon nedeniyle, kabın içindeki sıcaklık artacaktır. Bu aşamada, şişeyi 20-40 gün boyunca serin bir odaya taşıyoruz. Kabarcıkların kesilmesinden sonra maya dibe düşecektir.

• Çilek kütlesini sifon veya yumuşak ince bir tüp ile yeni bir temiz kapa boşaltıyoruz. Yeni bir kabı en üste doldurun. Mantar şarabı yerinden etmelidir.
• 4 hafta boyunca karanlık bir odada bir şişe taşan şarap bırakıyoruz. Bu süre zarfında, şişenin içeriği daha hafif olacak, tortu tekrar dibe düşecek.
• Şarap taşma işlemini temiz bir şişeye tekrarlar ve 30 gün boyunca bırakırız. Bu süre zarfında, alkollü içecek olgunlaşacak ve ayrı bir kapa dökülebilir.

Maşifsiz çilek şarabının hazırlanması:

Bu tür ürünleri alıyoruz:

• 8 kg çilek
• Her kilogram çilek için 100-150 g şeker

Hazırlık Teknolojisi:

• Meyveleri çözüyoruz, bardakları yırtıyoruz. Durulmak.
• Meyveleri pelvise dökün, çilek kütlesi patates püresinin kıvamını elde edene kadar yoğurun.
• Ortaya çıkan meyve kütlesini temiz bir şişeye dökün (10 l konteyner almak daha iyidir). Şekerin tüm kısmını ekleyin.
• Kabın boynu gazlı bezle bağlanır. 3 gün boyunca sıcak bir odaya götürüyoruz. Coot yükselmeli ve meyve suyu aşağıdan toplanacaktır.
• Suyu temiz bir cam kabına boşaltıyoruz. Aynı zamanda, şişe ince bir tüpün görüntülenmesi ve bir kavanoz suya indirildiği bir trafik sıkışıklığı ile kapatılır.
• Kabarcık oluşumu durana kadar bekliyoruz.
• Bir şişe koyu serin bir odaya çıkarıyoruz. 30-50 gün boyunca ayrılıyoruz. Bu süre zarfında çilek suyu daha hafif olacak.
• Bitmiş şarabı ince bir hortumdan başka bir kaba döküyoruz. Birkaç gün daha dayanabiliriz. Bundan sonra, şarap şişelere dökülebilir ve sıkıca kapatılabilir. Kapları şarapla bodrum katına çıkarıyoruz.

Çilekten Şarap Nasıl Yapılır: Tarif

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayacağız:

• 3 L Çilek Kompeti
• 100 g şeker
• 55 g kuru üzüm

Şarap Hazırlama Teknolojisi:

• Meyveleri ve kalan büyük parçacıkları çıkararak kompotu filtreliyoruz.
• Kompotu filtreledikten sonra kalan meyvelere hala ihtiyaç duyulacak, bu yüzden onlardan kurtulmak için acele etmiyoruz.
• Başlangıç \u200b\u200bkuinasını hazırlıyoruz: 1 su bardağı kompozisyonunu (zorlanması gerekir) 30 derecelik bir sıcaklığa hazırlıyoruz. Olgun kuru üzüm şeker ve buraya atın.
• Karıştırmak. Birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezle örtüyoruz. 4 saat ısıya götürüyoruz.
• Fırtınalı fermantasyon işlemi başladığında, mayayı temiz cam kabına dökün. Aynı şişeye kompote eklememiz gerekiyor. Bunu birkaç katlı gazlı bezden sonra yapıyoruz.
• Şişeyi bir su tesisi ile bir kapakla örtün. Kaçak bir sıcak odaya götürüyoruz.
• Bir elekten filtreledikten sonra kalan meyveleri siliyoruz. Berry kütlesine biraz şeker dolduruyoruz. Olgun meyveler şekerle ve sıcak bir odaya aktarın.
• Şekerin çözüldüğü meyve suyuna sahip kap sobaya (küçük ateşe) yerleştirilir.
• Soğutulduktan sonra şurubu kavanoza döküyoruz. Üstüne su ekliyoruz ve dolaşmak için ayrılıyoruz.
• Şimdi fermantasyon her iki kapta da meydana gelir. Kabarcıkların tahsisi duruncaya kadar beklememiz gerekiyor.
• Suyu her iki teneke kutudan boşaltıyoruz, bağlıyor, karıştırıyoruz ve filtreliyoruz.
• Depolanacağımız konteyneri hazırlarız. 3 ay boyunca serin bir odada ayrılıyoruz. Bitmiş içeceğin kalesi 15-16 derecedir.

Şeker ile fermente çileklerden şarap: tarif

Aniden fermente edilen çilek kompostosunu atmamak için, ondan harika bir aromatik alkollü içecek hazırlanmasını deniyoruz.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

• kırık Çilek Kompeti - 3 Litre
• bal - 275 g
• pirinç - 1 çay kaşığı

Hazırlık Teknolojisi:

• Kompeti temiz bir şişeye filtreliyoruz. Pirinç ve bal ekleyin (tarifte pirinç kuru üzüm ile değiştirilebilir).
• Konteyneri kompote ile kapatın. Bir kapak olarak, düzenli bir eldiven uyarlıyoruz ve 4 gün boyunca karanlıkta bırakıyoruz.
• Konteynerdeki kabarcıkların deşarjı durduğunda, sıvıyı gazlı bezle süzün. Standı şarap kaplara dökülür. İçecek soğukta 2 ay olgunlaşmalıdır.

Fermente Çilek Reçelinden Şarap Nasıl Yapılır: Tarif

Fermente reçel kalıpla kaplıysa, o zaman kullanılamaz. Hemen böyle bir reçel atarız.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• yatılı Reçel - 1,5 kg
• su - 1,5 L
• Şeker tam bir bardak şeker ve yarım daha (ekleyemezsiniz)
• kuru üzüm -1 yemek kaşığı (yıkamaya gerek yok)

Hazırlık Teknolojisi:

• Kavanozun fermente içeriğini ve bire bir oranda 25-30 derecelik bir sıcaklığa ısıtılan suyu karıştırın. Reçel kütlesine kuru üzüm dökün. Karışım tatmamalıdır. Şeker dökün. Şarap tatlı değilse, 50-100 gram alıyoruz.
• Hazırlanan reçel ve su karışımını cam şişeye dökün. Kap köpük ve karbondioksit için yeterli alan kalmalıdır. Parmaklardan birinde iğne ile bir delik açtıktan sonra şişenin boynuna normal bir lastik eldiven koyduk. Bu gazın çıkması için gereklidir.
• Şişeyi 18-29 derecelik bir sıcaklıkta karanlık bir yerde bırakıyoruz. 4 gün sonra şekerin kalan kısmını (50-75 gram) ekleriz. İnce bir tüpten 100 ml sıvıyı boşaltıyoruz. İçinde şeker seyreltin.
• Bu şurubu bir şişe şaraba ekleyin. Eldiveni tekrar düzeltiyoruz.
• 4-5 gün sonra şeker ekleme prosedürünü tekrarlıyoruz (50-75 gram).
• Şarap 25-60 gün dolaşacak. Her şey sıvının sıcaklığına ve tatlılarına bağlıdır.
• Fermantasyon işlemi bittiğinde (bu şişmiş eldiven tarafından belirlenebilir), sıvıyı gazlı bezle filtreleyiz.
• Hacmin % 2-15'ini şeker ve vodka-2-15 ekleyin. Bu, kaleyi suçluluğa ekleyecek ve daha iyi depolanacaktır. Ancak, daha güçlü bir tat alacaktır.
• Şişeyi filtrelenmiş sıvı ile en üste dolduruyoruz. Bir mantar ile sıkıca kapatın ve 2-6 ay boyunca 6-16 ° C sıcaklıkta karanlık bir yerde bırakın.
• İçeceğe şeker eklenirse, hidrolik motoru şişeye sabitlemek ve bir hafta boyunca bırakmak daha iyidir.
• 10-15 gün sonra, tortu ile ezici şarap. Bunu yapmak için ince bir tüp kullanın (şarap başka bir kaba dökün).
• Bitmiş şarabı şişelere dökün ve buzdolabında veya bodrum katında hava ile kapalı bırakın. Böyle bir şarabın bir kalesi% 8-12 olacaktır (eğer votka ile sabitlenmediyse).

Ve işte Jam'den şarap yapmak için evrensel bir tarif:

Video: Jam'den şarap nasıl pişirilir? Fermantasyon için Bölüm 1-Stand

Video: Jam'den şarap tarifi. Bölüm iki

Votka ile çilek şarabı: tarif

Şarap için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram çilek
• 1 kilogram şeker
• her biri 500 ml votka ve su

Hazırlık Teknolojisi:

• Meyveleri sıralarız ve bardakları çıkarırız. Su ile durulayın ve bir kaseye kaydırın. Püre durumuna yoğuruyoruz.
• Ortaya çıkan çilek püresinde şeker ve sıcak su ekleyin.
• Tüm malzemeleri şişeye döküyoruz. Şişeyi, sıcak karanlık bir yerde çıkarılabilir bir tüp ile kapalı bir trafik sıkışıklığı ile bırakıyoruz. Burada şişe 5-7 gün durmalıdır.
• Belirtilen süreden sonra, kutunun içeriğini filtreliyoruz, hamurdan gazlı bezle sıkıyoruz. Sıvıyı temiz bir şişeye dökün ve votka ekleyin. Alkolün kaliteli olması daha iyidir.
• Şarap bir hafta boyunca infüze edilmelidir. Bu içeceğin filtrelenmesi gerekir.
• Bitmiş şarabı şişelere dökün ve trafik sıkışıklığı ile kapatın. Serin bir yerde depolamak için ayrılıyoruz. Bir hafta sonra şarap deneyebilirsiniz.

Şarabın hazırlanması ve depolanması için yararlı ipuçları:

• Şişeleri raflara koyarak saklamak daha iyidir. Bu, mantarın kurutulmasını koruyacaktır (ıslak kalacaktır) ve hava içeri girmeyecektir.
• Şarabı 8 ° artı saklamak daha iyidir.

Evde Dondurulmuş Çileklerden Şarap: Tarif

Aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulacaktır:

• 3 kg çözülmüş çilek meyveleri
• 2 kg şeker
• 2 l saflaştırılmış su
• kuru maya 10 gram
• kaliteli votka -0.5 l

Hazırlık Teknolojisi:

• Meyveleri bir kaseye dökün ve kütle patates püresi tutarlılığını elde edene kadar bir çatalla yoğurun.
• Şeker suya dökün. Şeker çözüldüğünde, ortaya çıkan şurubu çilek kütlesine dökün.
• Maya ile bağlantı kurun.
• Fermantasyon işleminin gerçekleşeceği çilek kütlesi olan bir kabın üzerine bir su deklanşörü koyduk. Karanlık ve sıcak odanın kapasitesini 18-21 gün boyunca çıkarıyoruz.
• Fermantasyon işlemi sona erdiğinde, şişenin içeriğini temiz bir kapta tuzlayın, 500 ml votka doldurun. Bu kale ekler ve hamurun üzülmesi sürecini kolaylaştırır.
• Şarap 1 ay daha durmalıdır.

Evde Taze Çilek: Tarif

Video: Çilek Şarabı Nasıl Yapılır?