Şarap Sirkesi: Yemek pişirmede yemekler için en iyi tarifler. Domates tarifleri, kış için şarap sirkesi ile salatalık, salatalar, sos, barbekü, et, soğan, balık için turşu

Makale, lezzetli soslar, benzin istasyonları ve marinatlar yapmak için şarap sirkesini nasıl kullanabileceğinizi söyleyecektir.

Şarap sirkesi ile "Yunan salatası" nasıl yapılır?

Şarap sirkesi Hoş bir tat ile birlikte, taze üzüm meyvelerinde mevcut faydalı maddelere sahiptir. Şarap sirkesi, yemek pişirme, kozmetoloji, geleneksel ilaç, korumada sıradan masa sirkesinin yerini alabilir.

Fiyat üzüm sirkesi Masadan iki kat daha yüksek, ancak yine de çok uygun. Mağazada iki tür sirke bulabilirsiniz: farklı üzüm çeşitlerinden (kırmızı ve beyaz) hazırlanan karanlık ve ışık. Kırmızı sirke daha doymuş bir tada sahiptir, beyaz daha hafiftir. Üretimlerinin teknolojisi de farklıdır: kırmızı sirke meşe fıçılarda fermente edilir, ışık - çelik.

Herhangi bir şarap sirkesi salata ve diğer yemekler için pansuman hazırlamak için mükemmeldir. Malzemeleri ince aromasıyla doyurur ve onlara keskinlik vermez. Sirke ile hazırlanan yakıt ikmallerinin büyük miktarda tuz ve akut baharatlara ihtiyacı yoktur.

Şarap sirkesi ile "Yunan Salatası", malzemeler:

• Domates -1-2 PC. (boyuta bağlı olarak)
• Salatalık -1-2 (orta boy)
• Bulgar biberi -1-2 PC. Farklı renkler (tatlı biber ile değiştirilebilir).
• Mavi soğan -1 soğan (büyük değil)
• Siyah zeytinler -200 g'de 1 banka (yerini yeşil veya iki tiple birleştirilebilir).
• Peynirler feta " -200-250 g (Tuzlu Brynza ile değiştirilebilir)
• Zeytin yağı -3-4 yemek kaşığı.
• Şarap sirkesi -2-3 yemek kaşığı. (hiç)
• "İtalyan bitkilerinin" karışımı -0.5-1 çay kaşığı
• Biber karışımı -1/3 çay kaşığı
• Bir sürü taze ot
• Deniz büyük tuz(İstenirse, peynir çok tuzlu olup olmadığını ekleyemezsiniz).

Hazırlık:

• Domates sıvı tohum kısmından temizlenmeli ve bir salata kasesine serpilmiş büyük küplere kesilmelidir.
• Salata kasesine salatalık ve biber ekleyin.
• Salamura zeytinlerden süzün, sebzelere dökün
• Soğanı kesin, halkalara veya yarım halkalara sökün, salata kasesine gönderin.
• Salata sosu hazırlayın: Zeytinyağını şarap sirkesi ile karıştırın ve 1-2 yemek kaşığı ekleyin. Peynirden serumlar (Beyaz veya Brynza'dan tuzlu tuzlu su).
• Sebzeleri salata kasesine ortaya çıkan yakıt ikmali ile dökün ve bir kaşıkla karıştırın.
• Bir tabakta yedek ve karabiber
• Peyniri küplerle kesin, bunu bir iplik veya balıkçılık hattı ile yapabilirsiniz (peynir bıçağa yapışır ve bu nedenle bükülür).
• Her bir peynir küpünü baharatlarla çalıştırın ve bir salatada sebzelerin üzerine yavaşça koyun. Yumuşak peynir yemeğe estetik olmayan bir görünüm vereceğinden, sebzeleri peynirle karıştırmaya değmez.
• İstenirse, servis yapmadan önce salatayı taze doğranmış otlarla uyuyun veya sadece yeşil fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Şarap sirkesi ile Peking Lahanı: Tarif

Pekin lahana, baş ve çarşafların başının sulu bir yapısı olan taze sulu tadı olan diğerlerinden farklıdır. Bu lahana her zaman yılın herhangi bir zamanında bir mağazanın huzurundadır ve bu nedenle genellikle salata yapmak için kullanılır: sebze, et, deniz ürünleri veya peynir ile. Çeşitlilik için, mayonezden değil, şarap sirkesi ve bitkisel yağdan böyle bir salata için bir giyinme hazırlayın.

İhtiyacın olacak:

• Çin lâhanası -300-350 g (büyük bir baştan küçük baş veya beyaz ve yeşil parça).
• Salatalık -1 BİLGİSAYAR. Büyük (veya iki küçük veya orta).
• Haşlanmış yumurta -2-3 PC. (bıldırcınla değiştirilebilir, ancak daha büyük miktarlarda alınmalıdır).
• Yeşil soğanlar -5-10 g. (Birkaç tüy)
• Karabiber(veya farklı biber karışımı)
• Tuz denizi- tatmak
• Sebze yağı- Birkaç çorba kaşığı. (Herhangi bir: mısır, zeytin, ayçiçeği, susam, keten ve diğerleri).
• Şarap sirkesi-2-3 yemek kaşığı. (beyaz veya kırmızı)
• Taze yeşillikler (herhangi bir) ve yeşil soğan
• Parmesan Peyniri -20-40 g.

Yemek pişirme:

• Pekin lahanasını hem yeşil hem de beyaz bir bıçakla kesin.
• Salatçeti dairelerin yarısına kesin
• Yağ ve şarap sirkesini karıştırarak, yakıt ikmaline baharat ve tuz ekleyerek benzin istasyonunu hazırlayın.
• Salatayı yakıt ikmali ile dökün ve iyice karıştırın, tatmak için tuz ekleyebilirsiniz.
• Haşlanmış yumurtaları yarıya veya dilimlerde kesin, salata yüzeyine güzelce yayın.
• Salatayı taze doğranmış yeşillikler ve Parmesan cipsleri ile süsleyin (peynir slaytlarla kesilebilir ve yüzeye dikkatlice yerleştirilebilir).

Şarap sirkesinde soğanla nasıl evlenir?

Turşu Soğan - Herhangi bir et yemeğine lezzetli bir ek, bir kenarlı patates, tahıl veya salata. Soğan marine etme, şarap sirkesi kullanarak yarım saat içinde yapmak kolaydır.

Turşı için gerekli olan:

• Şarap sirkesi -100 ml. (beyaz veya kırmızı)
• Sebze yağı -50-70 ml (herhangi bir sebze)
• Tuz (herhangi bir veya deniz büyük)- 1 çay kaşığı (slaytla)
• Şeker -1 yemek kaşığı. (slaytla)
• Karanfil -birkaç adet.
• Kokulu biber ve bezelye -biraz avuç
• Zemin biber -0.5 çay kaşığı. (farklı biber karışımı ile değiştirilebilir).

ÖNEMLİ: Beyaz, soğan, mavi, şakalar, gözyaşları (beyaz kısım) turşu yapabilirsiniz. Bu turşunun bu hacmi 2-3 büyük ampul için gereklidir. Marination en iyi bir gıda kabında yapılır, Soğan salamadan önce halkalar veya yarım halkalarla kesilmeli, kaynar su dökün ve fazla suyu boşaltmalıdır.

Asma sirkesinde barbekü: tarif

Şarap sirkesi ilavesi ile hazırlanan barbekü turşusu, eti bir buket aroma ve tat tonuyla emer. Turalama eti için, ekşi ve tadı çok daha güçlü olduğu için kırmızı sirke kullanmak en iyisidir.

2-3 kg et için turşu için gerekli olan:

• Şarap sirkesi -50-80 ml. (kırmızı)
• Sebze yağı -80-100 ml. (zeytin veya ayçiçeği).
• Su -100-130 ml. (temiz, soğuk)
• Zemin biber -0.5 çay kaşığı. (bir biber karışımı ile değiştirilebilir).
• Defne yaprağı -birkaç adet.
• Soğan -3-4 büyük beyaz veya soğan üzerinde
• Sarımsak -birkaç Zabkov

ÖNEMLİ: Turşu için yağlı eti, tercihen bir domuz eti seçin. Et tuzlanır ve tadı biber eklenir, elde edilen sıvılardan ve baharatlardan bir turşu hazırlanır, bu da gece boyunca et parçaları ile dökülmelidir. Körfez yaprağı ve soğan et ile et ile karıştırılır.

Şarap sirkesinde tavuk: tarif

Şarap soslu tavuk lezzetli ve hafif bir yemektir, akşam yemeği veya öğle yemeği için mükemmeldir. Böyle etler taze sebze salataları, patates ve fasulye ile birleştirilebilir.

İhtiyacın olacak:

• Tavuk eti -1 kg. (Kırmızı et, ancak bir diyet yemeği için fileto kullanabilirsiniz).
• Bulgar veya tatlı biber -3-5 PC. (Tercihen bir yemeğin güzel bir görünümü için farklı renkler).
• Soğan -1 BİLGİSAYAR. (mavi veya beyaz)
• Sarımsak -1 kafa (küçük, çok “kötü” sarımsak seçmeyin).
• Budama -5-6 PC.
• Şarap sirkesi -50-70 ml. (beyaz veya kırmızı)
• Sek beyaz şarap -50 ml.
• Hardal (sıradan veya dijon) -1 çay kaşığı
• Bitmiş yemeği dekore etmek için taze yeşillikler
• Tatlanacak baharat karışımı

Yemek pişirme:

• Tavuk eti, biraz dikdörtgen, sürtünle kesin.
• Baharat ve tuz ekleyerek et sirkesi ve şarap içinde alın.
• Turşudan sonra eti bir kazan veya kalın bir tabanla bir tencereye aktarın, bitkisel yağ dökün.
• Yarım halkalar ve biber şeritleri ile Kazan'a soğan ekleyin, sarımsakları sıkın, budama ve düşük ateşte söndürmeye başlayın.
• Hardal ekleyin ve yemeği 40-60 dakika pişirin.
• Fazla sıvı buharlaştığında ve et yumuşatıldığında, ateşi kapatın ve kazanı bir kapakla örtün, 10-15 dakika daha servis yapmadan önce etin durmasına izin verin.
• Servis yaparken taze doğranmış otlarla süsleyin.

Asma sirkesinde sığır eti: tarif

Şarap sirkesi ile bir turşuya sallanan ve sosla haşlanmış sığır eti, tüm aile için lezzetli bir tedavi haline gelecektir. Sığır eti - diyet eti ve sirke ve baharatlara ek olarak, sulu ve doymuş olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• Biftek -700-800 g (hamur veya kırpma)
• Soğan -1-2 PC. (küçük boy)
• Bulgar biberi -1-2 PC. (boyuta bağlı olarak)
• Sarımsak -1 büyük baş başı “kötü” sarımsak
• Şarap sirkesi -50-60 ml (tercihen kırmızı)
• Bitkisel Yağ (herhangi bir)
• Bir sürü taze ot
• Kuru kırmızı şarap -100 ml.

Yemek pişirme:

• Sığır eti uzun parçalarla kesin
• Eti baharatla sirke içinde alın, şarap ekleyin. Geceleri eti marine etmek en iyisidir.
• Kazan veya kalın tabanlı tencerede, yağı ısıtın
• Sıcak yağa biber, soğan ve sarımsak bütün dişlerle gönderin.
• Geçtikten sonra eti turşuya gönderin, kaynamaya getirin ve ateşi azaltın.
• Kazayı bir kapakla örtün ve eti bir buçuk saat, her 15 dakikada bir, karıştırıp ters çevirin.
• Bitmiş yemek doğranmış yeşillikleri süsleyin

Bir tavada sirke içinde domuz eti: tarif

Şarap sirkesi, en yağlı ve “ağır” eti bile emme, daha yumuşak ve daha lezzetli için çok daha kolay hale getirebilecektir. Sirke eti ıslatacak ve tüm tonlarını vurgulayacak.

İhtiyacın olacak:

• Domuz eti (hamur veya kırpma) -700-800 g (damarlar ve yağsız).
• Soğan -1 BİLGİSAYAR. (beyaz veya açık)
• Gözyaşı Soğanları (beyaz kısım) -1 soğan ile
• Sarımsak -1 kafa
• Tatlı veya Bulgar biber -2 adet. (Bitmiş bir yemeğin güzel bir görünümü için farklı renkler).
• Şarap sirkesi -50 ml. (beyaz veya kırmızı)
• Biberiye (bir dal veya biraz kurutulmuş)
• Soya sosu -3-5 yemek kaşığı. (klasik)
• Yemeği dekore etmek için taze yeşillikler

Yemek pişirme:

• Domuz eti küçük dikdörtgen parçalarla kesin, sirke, baharat ve soya sosu içine koyun.
• Kazanka'da yağı ısıtın ve soğanı yarım halkalar, biber şeritleri ve tüm sarımsak karanfiliyle içine gönderin, altına getirin.
• Eti kazana gönderin, karıştırın, birkaç yemek kaşığı soya sosu dökün, bir biberiye fırlatın ve bir kapakla örtün.
• Bir biberiye dalını söndürdükten sonra eti yaklaşık bir saat boyunca düşük bir sıcaklıkta tash.

Şarap sirkesinde tavşan: tarif

Tavşan eti çok yağsız, şişman değil, besleyici, sağlıklı ve çok lezzetli. Turşı ve şarap sosuna ek olarak, et inanılmaz derecede sulu ve yumuşak, lezzetli, emdirilmiş bir aroma buketi olacak.

İhtiyacın olacak:

• Tavşan -1 BİLGİSAYAR. (Parçalar halinde kesin, çok büyük parçalar değil).
• Şarap sirkesi -80 ml. (tercihen kırmızı)
• Kuru kırmızı şarap -100 ml.
• Havuç- 2 adet. Büyük (veya çok büyükse).
• Sarımsak -1 kafa
• Soğan -1 büyük soğan
• Soya sosu -50 ml.
• Baharat "İtalyan bitkilerinin karışımı" -2 çay kaşığı
• Tatmak için biber karışımı

Yemek pişirme:

• Tavşanı önceden koyun ve geceleri soğuk suya bırakın. Hoş olmayan bir koku için bu gereklidir ve et daha yumuşak hale geldi.
• Tavşan parçalarını turşusu ile dökün: sirke ve şarabı karıştırın, bitkisel yağla seyreltin, baharat ve birkaç defne yaprağı ekleyin.
• Bir Ducklman'da veya bir Kazan'da, yağı ısıtın, içkilerden ve halkalarla doğranmış havuçları geçirin, dilimler veya yarımlarla sarımsak ekleyin.
• Eti turşuya yerleştirin, tatmak için biraz su ve soya sosu ekleyebilirsiniz.
• Tavşanı yaklaşık 1,5 saat boyunca kapalı bir kapak altında güveç. Kütleyi her yarım saatte bir karıştırın.

Şarap sirkesi ile ördek için turşusu: Nasıl pişirilir?

Ördek eti çok şişman, zengin ve sulu. Şarap sirkesi temelinde hazırlanan bir turşu ile mükemmel bir şekilde desteklenebilir. Dikkate değerdir ve bu sıvının bir sos gibi haşedilebileceği dikkat çekicidir.

İhtiyacın olacak:

• Ördek veya ördek göğsü -yaklaşık 1,5 kg.
• Soğan -1 BİLGİSAYAR.
• Budamalar - Birkaç adet. (füme bir aroma verin)
• Sarımsak -1 kafa (küçük, çok “kötü” sarımsak seçmeyin).
• Havuç - 2 adet. (büyük)
• Şarap sirkesi -50-70 ml. (beyaz veya kırmızı)
• Sek beyaz şarap -50 ml.
• Hardal (sıradan veya dijon) -1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

• Kuşu düzgün parçalara koy
• Baharat ve tuz ekleyerek eti şarap sirkesi, hardal ve şarapla alın.
• Turşudan sonra eti Kazan'a aktarın, soğan katmanlarını, kuru erikleri ve havuç dilimlerini döşeyin.
• Turnayı kazana dökün ve yüksek ateşte 20 dakika ve küçük birine 40-60 söndürmeye başlayın.
• Fazla sıvı buharlaştığında ve et yumuşatıldığında, ateşi kapatın ve kazanı bir kapakla örtün, 10-15 dakika daha servis yapmadan önce etin durmasına izin verin.

Şarap sirkesi ile karaciğer: tarif

Lezzetli bir güveç hazırlamak için hem tavuk, sığır eti hem de domuz karaciğeri kullanabilirsiniz. Böylece karaciğer yas tutmaz, gece süt için ıslatın ve sabahları akan suda durulayın.

İhtiyacın olacak:

• Karaciğer (herhangi bir) -1 kg. (Tavuk kullanmak en iyisidir, en yumuşak, narin ve hızlı hazırlanmıştır).
• Soğan -1 BİLGİSAYAR. küçük boy
• Şarap sirkesi -50-80 ml. (beyaz veya kırmızı)
• Soya sosu -50-70 ml. (klasik)
• Defne yaprağı -1-2 PC.
• Bitkisel Yağ (herhangi bir)

Yemek pişirme:

• Karaciğer büyükse kesilmelidir. Tavuk karaciğeri tamamen hazırlanır.
• Karaciğeri gece boyunca şarap sirkesine yapıştırın
• Sabah, turşuyu süzün ve karaciğeri tavaya bir yayla gönderin.
• Bir kabuk ortaya çıkmaya başladığında karaciğeri her taraftan kızartın, eti turşusu ile dökün ve soya sosu, defne yaprağı ve baharatlar ekleyin.
• Bulaşıkları kapakla kapatın ve 10-15 dakika daha düşük ateşte pişirin.

Asma sirkesinde salamura uskumru: Nasıl pişirilir?

Sadece et değil, aynı zamanda balıkta sirke içinde marine edebilirsiniz. Örneğin, uskumru, çok zengin ve yumuşak bir tadı var. Şarap turşusu, balıkların sulu ve yağlı etini mükemmel bir şekilde vurgular.

İhtiyacın olacak:

• Orkinos -1 büyük taze dondurulmuş veya taze balık
• Sarımsak -birkaç Zabkov
• Şarap sirkesi -40-50 ml. (Beyaz arzu edilir)
• Herhangi bir bitkisel yağ -yaklaşık olarak
• Soğan -1 BİLGİSAYAR. (küçük)
• Tuzlu deniz -yaklaşık olarak
• Biber ve "İtalyan bitkileri" karışımı

Yemek pişirme:

• Balık temizlenmeli, kafa kesilemez, ancak gözler çıkarılmalıdır (gözün sıcaklık işleminin, balıkların “akışı” ve hoş olmayan acı vermesi sonucunda).
• Balıkları tuz ve karabiberle rendeleyin, kabın içinde bırakın, tercihen geceleri şarap sirkesi ve bitkisel yağ dökün.
• Bir fırın veya güverte tabakasına bir tabaka soğan halkası koyun, balığı üstüne koyun ve baharat “İtalyan otları” serpin. Balıkları 40 dakika boyunca 180-190 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.

Asma sirkesinde biber: tarif

Şarap sirkesinde biber turşusu lezzetli ve sulu bir atıştırmalık olacak, bir garnitür ve kış için koruma olacak. Kesinlikle herhangi bir biber turşu yapabilirsiniz, ancak en iyi tatlı veya Bulgar.

İhtiyacın olacak:

• Biber -1 kg. (temizlenmiş, büyük değil)
• Şarap sirkesi -1 su bardağı (200-220 ml. Kırmızı veya beyaz).
• Tuz Büyük -tadı (3-4 çay kaşığı miktarını aşmamak daha iyidir).
• Şeker -1 yemek kaşığı. Bir tepe ile
• Keskin biber karışımı -gözle, tatmak
• Biber bezelye ve kokulu -küçük bir avuç
• Karanfil -birkaç adet.
• su-700-800 ml. (temiz)
• Sarımsak - 1 kafa

Yemek pişirme:

• Soyulmuş biberi 4 veya 2 parçaya kesin, kavanoza koyun, her bir katmana sıkıca bastırın, sarımsakla destekleyin.
• Turşuyu hazırlayın: sirkeyi suda çözün ve şeker, karabiber ile tuz ekleyin.
• Biberi turşu ile dökün, kavanozu bir gün boyunca ve buzdolabında 2-3 gün boyunca oda sıcaklığında bırakın.

Şarap sirkesinden suşi sosu: Nasıl pişirilir?

Pirinç için lezzetli sirke benzin istasyonu lezzetli rulo ve suşi sırrıdır. Bir tat vermek için sirke benzin istasyonundaki haşlanmış pirinci baharatlamak gelenekseldir (sourness ile tatlılık).

Yakıt ikmali oranları:

• Şarap sirkesi -4 yemek kaşığı.
• Şeker -3 çay kaşığı
• Tuz -1 çay kaşığı

Önemli: Her şeyi iyice karıştırın ve çözün, tüm pirinci yakıt ikmali ile serpin ve karıştırın.

Şarap sirkesi sosu: tarif, fotoğraf

Şarap sirkesi ilavesi ile tatlı ekşi sos, et ve balık yemekleri, özellikle yağlı çeşitler için idealdir.

İhtiyacın olacak:

• Domates sosu veya makarna -1-2 yemek kaşığı. (keskin değil, klasik).
• Soya sosu -1-2 yemek kaşığı. (tatmak)
• Susam yağı -1-2 yemek kaşığı. (Olive ile değiştirilebilir).
• Şarap sirkesi -1-2 yemek kaşığı. (kırmızı)
• Mısır nişastası -1-2 çay kaşığı
• Kekik -1-2 Tim
• Tuz ve biber karışımı - tatmak

Şarap sirkesi ile turşu lahana: tarif

Sirke benzin istasyonu ile turşu için, lahana kullanabilirsiniz: beyaz, mavi, Pekin.

Dolguyu hazırlayın:

• Şarap sirkesi -1 su bardağı (beyaz veya kırmızı)
• Sarımsak -1-2 kafa ("kötülük" değil)
• Biber bezelye ve kokulu -biraz avuç
• Defne yaprağı -birkaç yaprak
• Karanfil -birkaç adet.
• Beyaz lahana -1 BİLGİSAYAR. (büyük 1,5-2 kg).

ÖNEMLİ:Lahana şeritlerle doğrayın, kavanoza yoğun katmanlar koyun, her katman ezilmiş sarımsak, defne yaprağı ve biber bezelye ile değiştirilmelidir. Baharat, tuz ve şekerle desteklenmiş bir sirke ve su turşusu 1: 1 ile kavanoza sıkıca sıkıştırılmış lahana dökün.

Kış için şarap sirkesi ile domates tarifi

İhtiyacın olacak:

• Çeri domatesler" -1 kg. (“Krem” çeşidinin domatesleri ile değiştirilebilir).
• Sebze yağı -birkaç çorba kaşığı.
• Sarımsak -5-6 PC.
• Şarap sirkesi -3-4 yemek kaşığı.
• Tuz Büyük -tatmak

Yemek pişirme:

• Domatesleri yıkayın, sarımsakla alternatif olarak kavanoza dikkatlice katlayın.
• Kaynatın (1,5 litre, kavanozun hacmine bakın)
• Tuzu kaynar suda çözün, domatesleri kaynar suyla dökün
• Kavanoza kaynar suyun üstüne birkaç çorba kaşığı dökün. Yağlar ve sirke, yuvarlanın.

Kış için şarap sirkesi ile salatalık salatalık tarifi

İhtiyacın olacak:

• Küçük Salatalık -1 kg. (Ayrıca büyük salatalıklar, parçalar halinde kesebilirsiniz).
• Deride demet -30-40 g.
• Sarımsak -1 kafa
• Sebze yağı -birkaç çorba kaşığı.
• Şarap sirkesi - birkaç çorba kaşığı.
• Tuz Büyük -tatmak

Yemek pişirme:

• Kaynatın (1,5 litre)
• Dernekleri kavanoza koyun, üstüne sarımsak ve salatalık
• Tuzu kaynar suda çözün (3-4 çay kaşığı)
• Salatalık bir tuzlu su ile dökün, üstüne yağ ve sirke dökün, yuvarlayın.

Video: "Turşu Üzüm ve Şarap Sirkesi"