Korece Domuz Ears: 2 Adım Adım Açıklama ile En Lezzetli ve Kanıtlanmış Tarif

Domuz kulağı tarifi Korece.

İçerik

Kore domuz eti kulakları baharatlı bir tat ve iştah açıcı bir koku ile mükemmel bir soğuk meze. Onları yapmak çok kolaydır ve gerekli malzemelerin fiyatı her hostes hoş bir sürpriz olacaktır. İnan bana, bu sadece bira için soğuk bir atıştırmalık değil, aynı zamanda gerçek bir incelik. Festival masasında, baharatlı domuz kulakları ilk etapta Korece'de yer. Ama bunları nasıl doğru pişirir, bu malzemede konuşalım.

Korece Pikant Domuz Kulakları için Geleneksel Tarif

Korelide domuz eti pişirmek çok kolay ve basittir, ancak kıkırdağın çok iyi karlı olması gerektiğini unutmayın. Bu nedenle, en az 5-6 saat süren bu işlemdir. Ama inan bana, sonuç buna değecek. Ana şey, numune sırasında tüm kulakları yememek değildir.

Gerekli Ürünler:

domuzun kulakları - 3 adet;
akut biber kırmızısı - 1 bölme;
badyan - 1 yıldız;
susam veya zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. L.;
körfez Yaprağı - 2 PC.;
tahıllarda kişniş - ¼ çay kaşığı;
karanfil - 2 çiçek salonu (isteğe bağlı);
tuz - 0.5 yemek kaşığı. l. (pişirmek için);
soya sosu - 50 ml;
kore-1 çorba kaşığı havuç için baharatların bir karışımı. l. bir slaytla;
Şeker - 1 yemek kaşığı. L.;
sarımsak - 4 karanfil;
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. L.;
sesard Tohumları - 1 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
bezelye ile kokulu biber - 3 adet.

Kulaklarınızı musluğun altında iyice durulayın. Erişilemez bir yerde durulamak mümkün değilse - bıçakla bir kesim yapın. İşsiz görünen, bıçak bıçağıyla kesilen her şey.
Unutmayın, kulaklar temiz ve kar -beyaz olmalı, bu yüzden tüm karanlık yerleri kesin. Kılı kulağın yüzeyinde bir yerde fark ederseniz, kulağınızı gaz brülörünün üzerinde tutarak ondan kurtulabilirsiniz. Ve ellerinizi korumak için uzun bir bıçağa koyun.
Küçük bir tencereye temiz kulaklar koyduk, onlara baharat bezelye, defne yaprağı, karanfil ve badyans ekliyoruz. Kulaklarını tamamen kaplayacak şekilde su dökün.
Yumuşak ve elastik olana kadar yaklaşık 1,5-2 saat pişirmeye bırakıyoruz. Kulak pişirmenin sonundan yarım saat önce, tadı ayarlayabileceğiniz tuz ekleyin.
Domuz eti kulaklarında pişirilen et suyu çok lezzetlidir, bu yüzden boşaltmamalı ve atmamalısınız. Gerçekten de, gelecekte ilk yemeği hazırlamak için kullanılabilir.
Kulakların hazırlığı, bir bıçak veya çatalın keskin bir ucu ile kontrol edilebilir. Mutfak cihazı ete parazit olmadan girer ve terk ederse, domuz eti iyi kaynatılır.
Kulakları et suyundan çıkarıyoruz ve basının altına yerleştirerek soğumalarını sağlıyoruz. Bunu yapmak için, sadece bir tabakla örtün ve üstüne su dolu herhangi bir şişeyi koyun.
Soğutulmuş domuz kulaklarını ince, yaklaşık 4-5 mm şeritler kesin. Ve yaklaşık 2-3 cm'ye kadar çok uzun yapmayın.
Altın kırmızı biber mümkün olduğunca daha küçük. Sarımsağı basından geçirin. Onları birbirleriyle birleştirin, şeker, soya sosu ve Kore baharat ekleyin.
Tüm bunları doğranmış kulaklara gönderin ve iyice karıştırın.
Yağı tavaya dökün ve kaynatın. Ama hiçbir durumda kaynamayın! Domuz eti kulakları sıcak ayçiçeği yağı ile doldurulmalıdır.
Aynı yağ kalıntılarında, hafif kahverengi susam tohumları, kelimenin tam anlamıyla birkaç saniye, sürekli karıştırılır. Sonuçta, çabucak yanıyorlar. Bunları ortaya çıkan kütleye ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Ortaya çıkan turşuyu deneyebilir ve beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. Şimdi kulaklarınızı tutun ve demelerine izin verin. Bunu yapmak için onları buzdolabına gönderin ve en az 12 saat alın.

Havuç ile Korece Domuz Kulakları için Basit Tarif

Korelide domuz kulaklarını denemeyi başaran, şüphesiz katkı maddeleri isteyecek. Ancak herkes domuz kulaklarının büyülü faydasını bilmiyor. Et incelikleri birçok B ve PP vitamin grubu bakımından zengindir ve ayrıca kalsiyum, magnezyum, çinko, potasyum, fosfor ve selenyum ve ayrıca iyot ile doyurulur. Bu yüzden domuz eti kulakları sadece delicesine lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlıdır.

Hazırlamak:

domuz Kulakları - 2 PC.;
havuç - 2 adet;
Şeker - 1 yemek kaşığı. L.;
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. L.;
bitkisel Yağ - 3 yemek kaşığı. L.;
sarımsak - 4 karanfil;
soya sosu - 3 yemek kaşığı. L.;
kore baharatlarının bir karışımı - 3 çay kaşığı;
tuz - 2 çay kaşığı;
kırmızı biber zemin - 0.5 çay kaşığı;
kişniş zemindir - 0.5 çay kaşığı.

Domuz eti kulaklar soğuk suda önceden batırılmalı ve bu formda yaklaşık bir saat bırakılmalıdır. Sonra kiri bir bıçakla dikkatlice temizleyin. Sonuç olarak, kulaklar beyaz ve temiz olmalıdır, böylece sevmediğiniz tüm yerleri bıçakla kesebilirsiniz.
İstenen sonuca ulaştıktan sonra, su, tuz ve yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Yıkılmış bir hayvanın yaşının da kıkırdağın yumuşaklığını etkilediğini unutmayın, bu nedenle durumlarını periyodik olarak kontrol edin.
Böylece kulaklar yemek pişirme sürecinde yapıştırılmaz, tamamen soğutulmalı ve ancak o zaman turşunun hazırlanmasına devam etmelidir.
Soğutulmuş kulakları yaklaşık 0,5 cm ince şeritlerle kesin ve gelecekte sallanacakları derin bir tabağa koyun.
Havuçları iyice soyun ve iyice durulayın. Uzun şeritlerle özel bir grateri ovalayın ve kulaklarınıza gönderin.
Onlara sirke, ısıtmalı ayçiçeği yağı, soya sosu, basın, şeker ve Kore baharatından sarımsak geçin.
Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın. Turşuyu deneyin, gerekirse ek tuz veya karabiber ekleyin. Buzdolabında 5-6 saat boyunca her şeyi yapışan film ve turşu ile örtün.