Kuru ve taze maya oranının normları.
İçerik
Şimdi mağazalar büyük miktarda lezzetli ve sağlıklı pişirmeye sahip. Birçok insan tereyağı ile gevrek tereyağı ile kahvaltı yapmayı sever. Ancak bazı ev hanımları bu tür yemek pişirme ve bağımsız mucizeleri hazırlayabilir. Pişirmenin hazırlanması için kuru veya preslenmiş maya kullanın.
Ağırlık oranı kuru ve taze, çiğ maya: masa
Hemen hemen her tarifte, taze maya kuru değiştirebilirsiniz. Değiştirmeden önce, maya arasındaki özellikleri ve farkı anlamak gerekir. Preslenmiş taze, yani yaşayan maya. Mağazada 100 g ağırlığındaki briketlerde satılırlar ve bir tür aromaya sahiptirler. Dokunmaya ıslaklar ve biraz parçalanırlar.
Buna karşılık, iki tür kuru vardır:
- Aktif. Büyük granüllerde farklılık gösterirler ve tereyağı ve taze hamur hazırlamak için kullanılırlar. Yoğurabilir ve birkaç kez bir kanıt koyabilirsiniz.
- Hızlı. Toza benziyorlar ve hemen un ile karıştırıyorlar. Hamur derhal birçok kez artar, ancak tekrarlanan çoklu olarak zayıf bir şekilde yükselir. Bu maya pizza, Cheburs ve kızarmış turtalar pişirmek için daha uygundur.
Maya seçerken dikkatli olun. Yüksek hızlı mayadan, Paskalya kekleri ve tereyağı ruloları için hamuru yoğurmamalısınız. Kabarcıklar küçük olacak ve hamur kötü yükselecek.
Tarifte taze maya gösterilirse, bunları aktif veya yüksek hızlı kuru ile kolayca değiştirebilirsiniz. Ayrıca ne tür bir test pişirdiğinizi dikkatlice inceleyin. Tarifte tereyağı, çok fazla şeker ve yumurta varsa, kütle çok ağır ve yapışkandır. Böyle bir hamurun yükselmesi için en iyi mayaya ihtiyaç vardır. Aktif veya taze. Hızlı aktarma, çok sayıda öğütücü ve yükselişte yeterli “mukavemet” yoktur.
Kuru mayayı taze değiştirmek için yaklaşık normlar:
- % 100 taze alırsanız,% 33 yüksek -hız ve% 40 aktif olacak
- Yani 100 g taze maya, 33 g yüksek hız veya 40 g aktif olarak değiştirilebilir
25, 50, 100 gram taze kaç kuru mayaya ihtiyacınız var?
Kurutmak için bir miktar taze maya saymak oldukça basittir. Oranları takip ediyor ve basit bir sorunu çözüyoruz.
Taze mayanın kuruma yeniden hesaplanması:
- Aktif: 25 g taze, sırasıyla 10 g, 50 g taze, 20 g aktif ve 100 g taze, 40 g aktiftir.
- Hızlı aktarma: 25 g taze ürün 8 g yüksek hız, 50 g -bu 17 g hızla etkili ve 100 g taze, bu 33 g kuru.
Kuru Maya ve Taze: Moonshine, Kvass, Hamur Gramında Hamur için Oran
Unutmayın, daha iyi maya 30 derecelik bir sıcaklıkta büyür. Su veya süt daha sıcaksa, hamur işlerini bozma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Bu nedenle maya ile torbalardaki talimatları dikkatlice okuyun ve sıcaklık rejimini ihlal etmeyin.
Farklı şirketlerin mayasının kendi aralarında farklılık gösterebileceğini düşünmeye değer, bu nedenle en doğru olanı, ürünün bir torbasında sunulan oranlardır. Aşağıda, farklı maya sayısının yaklaşık bir oranı bulunmaktadır.
Yaklaşık normlar:
- Moonshine'nin hazırlanması için 1 kg şeker başına 100 g maya yeterlidir. Buna göre, her kilogram kum için 40 g aktif ve 33 g yüksek hızlı maya gereklidir.
- Kvass'ın hazırlanması için tarife uymalısınız. Her 50 g taze maya, 20 g aktif ve 17 g yüksek hız için.
Bir çay kaşığı kuru maya: Kaç gram çiğ?
Genel olarak, veriler bu konuda biraz farklıdır. Teaspoon 5-7 g kuru maya içerir. Buna göre, böyle bir ürünün çay kaşığı yaklaşık 20 g sıradan preslenmiş mayayı değiştirmek için yeterli olacaktır.
Yanılmamak ve hamur işlerini bozmamak için talimatlar tarafından yönlendirilmelidir. Genellikle bir maya torbası 1 kg un için tasarlanır. Oranlar testin amacına ve özelliklerine bağlı olarak değişebilir.
Gördüğünüz gibi, taze maya güvenli bir şekilde kuru ile değiştirilebilir. Bu, bitmiş yemeğin tadını etkilemez.
Video: Taze maya kuru nasıl değiştirilir?
