Stollen Rozhdestvensky, Dresden: Bir fotoğrafla adım adım klasik. Marzipan ile gerçek Alman adit nasıl pişirilir?

Her ev hanımı sevdiklerini şaşırtabilir ve onları Yılbaşı tatillerinde lezzetli ikramlarla memnun edebilecektir. Bunu yapmak için, bu makalede Sweet Stollen'in tariflerini tanımalısınız.

İçerik

Gerçek Noel Dresden Steplen ile Marcipan: Klasik Step -y By Step Reçeti Fotoğraflı

Herkes adit gibi lezzetli bir tatlı yemeğe aşina değil. Geleneksel olarak Almanya ve Avusturya'da pişirilen bu ürün çoğunlukla Noel zamanında. Steplen farklı dolgulara sahip olabilir, ancak en popüler olanı tsukats, çeşitli dullar, haşhaş ve marzipan dolgusu.

Pişirmenin bir özelliği, hazırlanmasıdır. maya tabanı olan "ağır" hamurdan. Ek olarak, pişirme sırasında dolum oranlarını gözlemlemek gerekir. Adit hazır olduktan sonra mutlaka takip eder yağ tereyağı ile eritilmiş bir yapın ve şekerden pudra serpin.

İlginç: Yetişkin - hamur işleri çok sıra dışı, çünkü sadece Önceden pişiriyorlar. Raf ömrü oldukça büyük (üç aya kadar). Noel için bir adit'e ihtiyacınız varsa, yaklaşık bir ay içinde pişirebilir ve tüm bu sefer serin bir yerde saklayabilirsiniz. Sekretler "olgunlaşır", o kadar lezzetli olur.

Dresden yeminle Marcipan ile birlikte orantılı olarak açık bir şekilde gözlemlemesi ve merkezlerden doldurulmasıyla ayırt edilir. Adit hazırlamak için önce onun için bir hamur hazırlamalısınız.

İhtiyacın olacak:

Maya - 42 g (sadece taze kullanın)
Un - 400 g (sadece buğday ve sadece en yüksek dereceli, elediğinizden emin olun).
Süt - 4 yemek kaşığı. ( %2.5 yağ içeriği)
Şeker - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Sütü küçük bir kaseye dökün ve mikrodalgada birkaç dakika sıcak bir duruma ısıtın.
Maya şekerle doldurulmalı ve erimesi için ayakta durmalıdır.
Zamandan sonra, malzemelerin geri kalanı eklenmelidir: un ve süt.

Önemli: Dolguyu merkezlerden hazırlayın. Onları kaynar suyla dökün ve demelerine izin verin. Merkezler yumuşatıldığında, su boşaltılmalı ve Roma ile dökülmelidir.

Stollen için merkezleri hazırlamak gerekir:

Turuncu ve limon (herhangi bir) - 80 g.
Kuru üzüm - 260 g (ekleyebilirsiniz: karanlık veya ışık).
Narenciye Şehri - 1.5 çay kaşığı.

Yetişkinlerde de gereklidir:

Vanilya özü - 0.5 çay kaşığı. (Öz veya vanilya şekeri - 1 torba).
Karanfil - bir tutam (sadece zemin!)
Kırıklar - 60 g (badem unu - Marzipan ile değiştirilebilir).
Rom - 50 ml. (karanlık)
Tuz - 1 çay kaşığı (büyük, tercihen deniz)
Limon Özü - 2 ml (0.5 çay kaşığı)
Kakule - 0,5 çay kaşığı.
Yağ - 200 g (en az % 73 yağ)
Süt - 125 m. (Toplu%2.5)
Biber - 1/3 çay kaşığı
Şeker - 100 g.

Hazırlık:

Hamur ısrar ettikten sonra, hamurun partisini başlatmalısınız.
Yavaş yavaş, yoğurmayı bırakmadan hamura sırayla her şeyi ekleyin.
Baharattan sonra badem kırıntıları lekelenmelidir
Yağı mikrodalgada hafifçe eritin
Hamuru tereyağı ile yoğurun ve yavaş yavaş içine süt dökün.
Hamuru bir mikserle yoğurmak en iyisidir
Yoğurduktan sonra bulaşıkları örtün ve “dinlenmeye” (iki saatten fazla) bırakın.
Sonra merkezleri alkolle müdahale edin
Kütle yeterince şişman olmalı
Ekmek
Fırına Bir Adit Gönder (Sıcaklık 190)
Tam olarak 15 dakika pişirin. Sonra dışarı çıkarın, ekmeği yağla yağlayın ve tekrar fırına gönderin.
Sonraya kadar, ürünü yarım saat daha fırında tutmak için.
Sonunda, bitmiş pişirmeyi yağ ile yağlayın.
Steplen, şekerden pudra ile bol miktarda saçılmıştır.

Festival Cupcake Cupcake, Mayada Kuru üzümle lor: Tarif, Fotoğraf

İhtiyacın olacak:

Un - 650 g (Sift, en yüksek dereceli unu alın)
Şeker - 200 g
Süzme peynir - 270 g (yumuşak bir lor kütlesi kullanın)
Yağ - 270 g ( %73)
Tsukati - 160 g
Fındık - 150 g (tercihen badem)
Rum - 175 ml (daha iyi karanlık)
Yumurta - 2 adet. (tercihen ev)
Limon - 1 PC. (küçük boy)
Yatılı pişirme - 1 paket (bu yaklaşık 15 g).
Vanilin İrade

ÖNEMLİ: Tereyağına ihtiyacınız var - yaklaşık 100 g ve bir paket pudra şekeri (100 g), kaplamak ve toz haline getirmek için.

Hazırlık:

Hamuru yoğurmadan önce Romanlara kuru üzüm ıslatmalısınız.
Her şeyden önce, yumuşak olmak için zaman vermelisin
Yumuşak yağ, şekerli bir mikserle karıştırılmalıdır
Yavaş yavaş yumurta sürüyor, kütleyi yoğurmayı bırakmayın.
Lor kütlesi ekleyin veya süzme peyniri bir elekten silin.
Yavaş yavaş eleme ve un dökün
Dolguyu ekle
Hamuru Stollen'in karakteristik formunu verin - bir somun (fotoğrafa bakın).
Steplen parşömen üzerine yerleştirildi
Bir saat pişirin. Fırındaki sıcaklık 180'i geçmemelidir.

Önemli: Bir saat sonra Stodlen'in hazır olmadığı anlaşılıyorsa, on ila on beş dakika daha tutun. Yapışık olanı çıkarın ve serin olmasını önleyerek tereyağı ile yağlayın. Sıvı yağın üzerine şeker tozu ile bol miktarda serpin.

Çikolata Stollen: Tarif

Marzipan için şunlara ihtiyacınız olacak:

Badem doğranmış veya un - 100 g.
Şeker tozu - 50 g.
Şeker - 150 g.
Su - 40 ml.

Hazırlık:

Şeker su içinde çözünmeli ve yanmalı
Kütle düşük ateşte ısıtılır ve kaynatıldıktan sonra 5 dakika kaynatılır.
Beş dakikanın tümü kütle yanmaması için iyice yoğurmalıdır.
Bundan sonra badem kırıntıları veya un dökün ve kütleyi 4 dakikaya kadar örtün.
Bitmiş kütleyi soğuk yüzeye koyun ve Marzipan'ı yoğurun.

Önemli: Kuyu karıştırılmış bir Marzipan birkaç saat boyunca buzdolabına gönderilmelidir.

Çikolata Stollen için şunlara ihtiyacınız olacak:

Un (en yüksek dereceli) - 0,5 kg (Sift)
Şeker - 100 g.
Kakao - 25 g.
Süzme peynir - 250 g (bir elek veya süzme peynir yumuşak kütle)
Yağ - 200 g (kremsi, %73 yağ içeriği, bir paket)
Aroma için vanilin - 1 ambalaj
Pişirme pişirme - 2 torba (bu yaklaşık 3 çay kaşığı)
Konyak - 3 yemek kaşığı.
Yumurta - 2 adet. (tercihen ev)
Kurutulmuş kiraz

Önemli: Hamuru yoğurmadan önce kirazları kaynar suyla ıslatın, suyu boşaltın ve kaynar suyla dökün.

Hazırlık:

Yumuşak yağı şekerle karıştırın.
Yavaş yavaş yumurta sürün ve hamuru yoğurun.
Lor kütlesini ekleyin.
Kakao içmek, müdahale etmeye devam edin.
Hamura vanilin ve kabartma tozu ekleyin.
İç ve yavaş yavaş un ekleyin.
Son aşamada, bir kiraz ekleyin, küplerle doğranmış Marzipan ve karakteristik bir ekmek oluşturun.
Adit'i parşömen kağıdına koyun ve 45 dakika fırına gönderin. Fırının sıcaklığı 180 dereceyi geçmemelidir.

ÖNEMLİ: Pişmiş kek yağ ile yağlanır ve sıcak durumda pudra şekeri serpilir.

Stilling durak tarifi

İhtiyacın olacak:

Zkavaska - 300 g.
Un - 850 g. (Sift)
Süt - 350 g. (Yağ)
Yağ (en az%73) - 200 g
Şeker - 75 g (Steplen orta derecede tatlı olacak)
Yumurta - 4 adet. (tercihen ev)

Dolgu için ihtiyacınız olacak:

Işık kuru üzüm - 180 g (karanlıkla değiştirilebilir)
Kuru kızılcık - 100 g (örneğin kiraz gibi başka bir kurutulmuş meyvenin yerini alabilirsiniz).
Turuncu Zirvesi - 100 g (keskin bir aroma istemiyorsanız, miktarı 50 g'a düşürün).
Badem kırıntıları veya yaprakları - 60 g.
Rum (meyveler için) - 4 yemek kaşığı.

Mourdough'un hazırlanması:

Buğday Legisire - 30 g (taze)
Un - 150 g.
Su (saflaştırılmış) - 150 g.

Önemli: Tüm malzemeler karıştırılmalı ve bir süre dolaşmak için bırakılmalıdır (en az 10 saat).

Hazırlık:

Pişirmeden önce kurutulmuş meyveleri kaynar su ile batırın, su boşaltın ve emilim için alkol dökün.
Acorus ve süt büyük bir pelvise dökülür.
Yavaş yavaş yumurta sürüş, hamuru yoğurmaya başlayın.
Mikrodalgada erimiş yağ ekleyin.
Yavaş yavaş yıpratın ve unu müdahale edin.
Dolguyu ekleyin.
Yarım saat pişirmeden önce hamurun sıcak durmasına izin verin.
Karakteristik bir somun (veya bir çift) oluşturun ve fırında bir fırın tepsisine gönderin.
Fırında yetişkinler fırında yarım saat olmalıdır, burada sıcaklığın 190 dereceden fazla olmadığı.
Bitmiş adit, stomped yağ ile dökülür ve şekerden pudra bol miktarda serpilir.

Rum ve Alkol Olmadan Stollen: Tarif

İhtiyacın olacak:

Un - 0.5 kg.
Yağ (tereyağı, en az% 73 yağ) - 300 g (1.5 paket).
Süt - 250 ml. (1 fincan)
Badem unu - 100 g.
Maya - 50 g (mutlaka taze)
Şeker - 85 g.
Tat için baharat. Tarçın, kakule, karanfil veya hatta biber ekleyebilirsiniz).
Bir tutam tuz

Dolgu:

Kuru üzüm - 1 bardak
Tarihler - 0,5 su bardağı (kemiksiz)
Tsukak - 100 g.
Fındık - 100 g.
Bir fetüsten limon veya portakal
Kurutulmuş kiraz - 100 g.
Konyak veya rom - 100 ml. (Turşı Çilek için)

Hazırlık:

Maya şekerle kaplıdır. Onların erimesini beklemek gerekir.
Sütü ısıtın, maya ve kalan şekeri ekleyin.
Kütleye yumuşak yağ ve badem unu ekleyin
Yavaş yavaş unu karıştırın, hamuru yoğur
Tat için baharat ekleyin
Fındık, lezzet ve sırılsıklam meyveler ekleyin
Hamuru ellerinizle vurun, ekmek oluşturun ve bir fırın tepsisine koyun.
Soaf'ların kalkmak için yaklaşık 40 dakika sıcaklıkta durmasına izin verin.
70 dakika fırında doğrudan adit
Bake adineri 190 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta gereklidir.
Sıcak kazık yağ ile yağlanmalı ve pudra şekeri serpilmelidir.

Julia Vysotskaya'dan Stollen: Tarif

İhtiyacın olacak:

Un - 700 g. (Sift)
Maya - 25 g (mutlaka taze)
Süt - 1 bardak
Şeker - 1 su bardağı (200 g'a düşürülebilir)
Tereyağı (en az%73) - 300 g.
Bal - 1 çay kaşığı
Yumurta - 2 adet. (tercihen ev)
Badem (diğer somunlarla değiştirilebilir) - 100 g.
Rom - 100 ml. (konyak ile değiştirilebilir)
Kuru üzüm (ışık) - 150 g.
Tsukati - 150 g (herhangi bir)
Turuncu Zest - Bir Fetüsten
Zencefil kökü - 15 g (taze, rendelenmiş)
Kakule - 0,5 çay kaşığı.
Vanilin - 1 ambalaj (veya taze yama)
Tuz - 1 Pinc

Hazırlık:

Tsukatlar ve çilekler yarım saat boyunca biraz ısıtmalı alkole batırılmıştır. Onlara bir kaşık bal, lezzet ve rendelenmiş zencefil kökü ekleyin.
Mayayı şekerle eritin
Mayayı ılık süte ve şekerin geri kalanına gönderin. Yumurta ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. 250 g yumuşak yağ ekleyin.
Badem kütlesine ekleyin ve hamuru yoğurarak unu yavaş yavaş dökmeye başlayın.
Dolguyu hamura ekleyin, un dökmeye devam edin ve hamuru yoğurun.
Hamurdan iki ekmek oluşturun. Bir fırın tepsisinde sıcak sıcaklıkta yükselmeleri için bırakın.
Yarım saat sonra ekmeği fırına gönderin. Onları yaklaşık 50 dakika pişirin. Fırındaki sıcaklık 180-190 dereceden fazla olmamalıdır. Adit'te güzel bir altın kabuk göründüğünde, hamur işleri hazırdır.
Sıcak yetişkinleri yağlayın ve pudra şekeri serpin.

Reklamlar nasıl saklanır?

Steplen - Uzun bir raf ömrü ile pişirme. Bununla birlikte, sadece eksi sıcaklıklarda saklamak gerekir. ADIT'i buzdolabında bırakırsanız, depolama süresi 1,5 aydan uzun olmamalıdır (sıcaklığınızın buzdolabında eksi 18-20 derece olduğu gerçeği dikkate alınarak).