En lezzetli reçeller: muz, karpuz, limon, armut, kiraz, kivi, gül yaprakları, barberry, yeşil domates, kabak, portakal, nane, fındık ve bektaşi

Kış için ne reçel pişirilir? Burada ilginç tariflere bakalım.

İçerik

Jam, tarifi büyük ölçüde büyükannelerden veya annelerden genç hosteslere geçen en yaygın tatlıdır. Şimdi, en sevdiğiniz "büyükannenin" tatlıının tarifleri, çeşitliliği bizi şaşırtmayı bırakmayan herhangi bir mutfak sitesinde kolayca bulunabilir. Ev boşlukları çeşitli meyveler, meyveler ve hatta sebzeleri şekerle pişirerek elde edilir. Reçel herhangi bir şeyle hazırlanabilir: portakal, elma, kiraz, kayısı, ahududu, drenaj, armut. Jam için en lezzetli tariflere bakalım.

Korolevsky'de Kiraz Jam: Tarif

İçindekiler:

1 kg kiraz
1 kg şeker

Pişirme metodu:

Reçeli iyice bükmek için kutuları yıkayın.
Konteyneri sterilize edin.
Meyveleri yıkayın, kurutun.
Kemik kirazını temizleyin.
Büyük bir güveçte kirazları şekerle doldurun.
Meyveler suyunun izin vermesini bekleyin ve şeker kirazın rengine boyanmayacak.
Düzgün hareketlerle, meyvelerle bir kaseyi aşağıda kalacak şekilde ısırın.
Kabı kiraz ile sıcak bir tabağa koyun.
Reçeli kirazlardan düşük ısı üzerinde 5-7 dakikadan fazla kaynatın.
Kiraz reçelini 3-5 saat yerleştikten sonra.
Bu eylemler üç kez tekrarlanmalıdır. Yani, tekrar sobaya koyun, kaynamaya kadar bekleyin, 5 dakika kaynatın ve 3-5 saat boyunca reçel bir kenara koyun. Her şeyi aynı şekilde yapmak için üçüncü kez.
Hazırlığın sonunda, kiraz reçeli parlak bir renkle elde edilir.
Kaynar reçeli steril kavanozlara bırakın.
Sequal bir anahtarla yuvarlayın.

Korolevsky'de kiraz reçeli kapalı bankalar döner ve sıcak bir battaniyeye sarılır. Bu, reçelin soğuması için gereklidir.

Muz reçeli: tarif

Muz reçeli için:

10-12 muz (yeşil değil)
500 g şeker
120 ml limon suyu (yaklaşık 2 limon)
150 ml su

Ve böyle yemek yapıyoruz:

Konteyneri yıkayın ve sterilize edin.
Muzları kabuktan soyun, çok kalın olmayan parçalarla doğrayın, şekeri doldurun ve hepsini suyla dökün.
Bir tencereye veya tavada muzla tava yerleştirin. Muzlar kaynatıldıktan sonra, sürekli karıştırırken 15 dakika boyunca reçeli düşük ateşte kaynatın.
Limon suyu ekleyin. Her şeyi iyi ve 15 dakika daha karıştırın. Sakin bir ateşte kaynatın.
Önceden hazırlanmış bankalarda, muz reçel dökün ve bir anahtarla kapatın.

Karpuz Reçeli: Tarif

Gerekli:

1 kg karpuz ve şeker
1 limon
tat için vanilya
3 çay kaşığı soda

Bunun gibi yemek pişirme:

Önce karpuzun kabuklarını hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, kalın derili olgun bir karpuz almanız gerekir. Berry'nin pembe kısmının kabuğunu temizleyin. Sonra karpuz kabuğunun yeşil kısmını kestik ve temiz parçalar halinde kestik. Parçaların büyüklüğü kendi takdirinize bağlı olarak, yemek yemenin nasıl uygun olacağına odaklanın.
O zaman bir soda çözümü hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için 3 çay kaşığı almamız gerekiyor. 3 litre su için soda.
Hazırlanan karpuz kabuklarını 4-5 saat boyunca soda ile dökün.
Sonra kabuğu iyice durulayın ve birkaç kez yarım saat temiz suda durmalarına izin verin.
Şimdi şurubun hazırlanmasına devam edin. 3-3.5 yemek kaşığı. Su 500 g şekerdir. Her şey kaynamaya kadar beklemeniz gerekir;
Bitmiş şurupta hazırlanmış karpuz kabukları ekleyin, kaynatın ve düşük ateşte kaynatın. 20.
En az 8 saat kabukları bir kenara koyun.
Doğru zamanı bekledikten sonra, kabuk tekrar kaynatılmalı ve kalan şekerle doldurulmalıdır.
20-30 dakika boyunca sakin ateşte tekrar kaynatın. Onları sindirmek zor, bu yüzden endişelenmeyin.

Tavayı ateşten karpuz kabukları ile çıkarın ve en az 8 saat dinlenmelerine izin verin.
Karpuz kabuklarından reçeli kaynatmak için üçüncü kez yarı saydam bir durumdan önce olmalıdır. Bu yarım saat veya belki daha fazlasını alabilir. Reçelimizi anlamak ya da anlamamak için denemeniz gerekir. Kabuk parçaları biraz kırılmalı ve kolayca ısırmalıdır. Ayrıca üçüncü kez düşük ateşte kaynamak gerekir. Reçelde çok az sıvı varsa, bir bardak kaynar su ekleyebilirsiniz.
Pişirme karpuz reçel sonunda vanilya ve limon suyu ekleyin. Zaten kullanılan bir limondan (isteğe bağlı) lezzet ekleyebilirsiniz.
Kaynar reçeli sterilize kavanozlara dökün ve kapatın.
Böyle bir nefis buzdolabında saklamak gerekli değildir. Karpuz kabuklarından reçel seçici değil.

Limon reçeli: kış için hazırlanıyor

Kış limon reçeli için şunlara ihtiyacınız olacak:

1 kg limon
1 kg şeker
1 kg limon hamuru başına 200 g su
Rum (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

Limonları akan suyun altında veya bir kasede iyice yıkayın.
Kabuğu ve limonun beyaz kısmını çıkarın.
İki limon kabuğunu alın ve şeritlere doğrayın ve tüm tohumları çıkarmayı unutmadan, limon hamurunu ince dilimlerle doğrayın.
Küçük bir güveçte, su koyun ve hazırlanan kabuğu kaynatın, kaynama süresi min olmalıdır. 10.
Suyu değiştirin ve bu eylemleri iki kez tekrarlayın. Bu, limon kabuğunun doğasında bulunan acıyı ortadan kaldıracaktır.
Bir güveçte şeker, haşlanmış kabuk, doğranmış limon hamuru ve 200 ml su koyun (limonun kendisinin en az 1 kg olması şartıyla).

Limon reçelini 30 dakika boyunca düşük bir sıcaklıkta kaynatın.
Aroma için birkaç damla rom ekleyebilirsiniz, ancak bu bir amatördür.
Limon reçeli donmuş gibi bir özelliğe sahiptir. Bu nedenle, reçel kaynatılır kaynadığı anda, hemen steril bankalara dökülmeli ve bir anahtarla kapanmalıdır.
Bu prosedürün sonunda, kabı 5 dakika reçel ile çevirin. Ve sadece tamamen soğuduktan sonra soğuk bir yere yerleştirin.

Gül Yapraklarından Kış Reçeli: Tarif

Pembe reçel için stok:

200 g çay gülü
300 ml su
500-600 g şeker
1 çay kaşığı sitrik asit

Pişirme metodu:

Her şeyden önce, gülün yapraklarını hazırlamak gerekir. Onları gülümüzden kesmek ve büyük miktarda suda iyice durulamak, daha sonra bir kevgirdeki fazla suyun ayrılmasına izin vermek gerekir.
Yıkanmış yaprakları güveçte yerleştirmek ve su eklemek gerekir.
Yaprakları kaynamaya kadar bekleyin ve en az 15 dakika pişirin.
Şekerleri yapraklarla bir güveç içine dökün ve tamamen çözülmesini bekleyin.
Sonra, reçelimizi daha fazla maden kaynatın. 30 Yumuşak bir ateşte biraz kalınlaşacak.
Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin. Çok güzel ve hassas bir renk reçeli satın almanıza ve ayrıca biraz ekşi eklemenize izin verecektir.
Jam sadece lezzetli ve güzel görünüşte değil, aynı zamanda çok kullanışlı olacak. Soğuk algınlığın ilk semptomlarında, bitkisel çay ile güllerden reçel hemen hastalıktan kurtulmanıza izin verecektir.

Kivi Jam: Tarif

Ana bileşenleri stoklarız:

1 kg kivi (yumuşak değil)
2 limon
1 kg şeker

Pişirme metodu:

İlk limon çok kalın halkalar değil doğranmalıdır. Doğranmış limon, 100 ml su ve 100 g şekeri bir güveçte yerleştirin. Tüm bunları kaynatıncaya kadar bekleyin ve limonun zayıf bir ısıda 10 dakika daha kaynatmasına izin verin.
Kivi soyun. İnce halkalarla kesin, parçaların kalınlığı 7 mm'den fazla geçmemelidir.
Haşlanmış limonlu bir tencerede, ikinci limonun suyunu sıkın. Kalan şekeri dökün, her şeyi karıştırmanız gerekir ve ancak sonra doğranmış kivi parçalarını dökün.
Sobaya inek reçeli bir tencere koyun, kabın bir kapakla örtülmesi önerilmez.
Kivi şeklini kaybedip reçel haline gelebileceğinden, genellikle reçelle müdahale etmeye değmez.

Reçel kaynamaya kadar beklemeniz ve hemen sobadan çıkarmanız gerekir.
Gelecekteki tatlı 8-10 saat veya gece bırakılmalıdır.
Bu zamanın tükenmesi üzerine, reçeli tekrar 20 dakika kaynatın. Bir köpük varsa, çıkarın.
Zaten ciwi Reçel Önceden hazırlanmış bankalara yuvarlanmaya hazırlanacak. Kışa hazırız.

Fındık ve bektaşi reçel: Tarif

Bir yarım kilogram bektaşa ek olarak, ihtiyacınız var:

50 g ceviz
1 yemek kaşığı. Sahara

Pişirme metodu:

Tartıların pişirilmeye hazırlanması gerekir: durulayın, kuyrukları ve kesimleri çıkarın;
Cevizleri fırında biraz kurutun, böylece daha lezzetli olacak.
Bokerries'i bir tavaya veya tencereye koyun, oraya şeker ekleyin. Meyvelerin biraz ekşi olduğunu düşünüyorsanız, şeker ekleyin.
Konteyneri ocakta bektaşi ile koyun, meyveleri şekerle karıştırın.
Bektaşi meyve suyuna izin vermelidir. Çilek kaynatılana kadar beklemek ve 5-7 dakika bektaşilerden kaynatılabilmeniz gerekir.

Sonra cevizleri sıkıştırın ve 5-7 dakika daha kaynatın.
Konteyneri sobadan reçel ile bir kenara koyun ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra, bektaşi ve fındıklar sıvıya çekildiğinden, reçel biraz daha kalınlaşacaktır.
Bektaşi üzümü tamamen soğuduktan sonra, 5-7 dakika boyunca 2 kez daha kaynatmak gerekir.
Ne zaman wryngean sürahi ve ceviz Üç kez haşlanmış, steril kavanozlara dökmeniz ve bir bükülme anahtarı kullanarak canning için sıcak kapaklar veya kapaklarla bükmeniz gerekir.

Armut "Kraliyet" Jam: Tarif

Armut reçel için malzemeler:

1 kg armut
1-1.2 kg şeker
1 limon
1 yemek kaşığı. su

Kraliyet Armut Jam'i hazırlamanın bir yolu:

Armutları yıkayın. Peel ve tohumları bıçakla çıkarın. Armutu büyük parçalarla kesin.
Limonu yıkayın, tohumları çıkarın ve ince parçaları doğrayın.
Hazırlanan limonu kaynar suyla dökün ve 3 dakika kaynatın.
Limon kaynatmasını süzün. Doğranmış limon parçaları çıkarılabilir, şimdi onlara ihtiyacımız olmayacak. Filtrelenmiş bir kaynatmayı tekrar ateşe verin, şeker ekleyin ve kaynatın.
Doğranmış armut hazır şurup ile dökün ve 2 saat ateşe dayandır.
Grushwood reçelinin sürekli karıştırılması ve gerekirse köpüğü çıkarmak için gerekir. Yangın zayıf olmalı.
Pişirme reçelinin sonunda, armut parçaları yarı saydam olmalı ve şurup biraz kalınlaşmalıdır.
Pişmiş reçeli steril kavanozlara yerleştirin ve bir anahtarla yuvarlayın.

Kış için "Çikolatada Kiraz" ı sıkıştırın: Tarif

Kış çikolata kirazları için malzemeler:

1 kg kiraz
500 g şeker
1 yemek kaşığı. kakao
1 yemek kaşığı. sitrik asit
100 g acı çikolata

Pişirme metodu:

Kirazları yıkayın ve tüm tohumları çıkarın.
Onları bir karıştırıcı ile şekerle çırpın. Suyu bırakması için ezilmiş kiraz verin.
Meyveler zaten bir tencereye ve ateşe vermek için meyve suyundayken. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. kakao ve 1 yemek kaşığı. l. sitrik asit.
Reçel kaynamaya ulaştığında, 20 dakika pişirmeniz gerekir. Sakin bir ateşte.
100 g kırık çikolatayı kirazlarla sıkıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.
Kiraz reçelini çikolata ile steril kavanozlara dökün ve bir anahtarla yuvarlayın.

Barberry Jam: Tarif

İçindekiler:

1 kg Barberry
1.3 kg şeker
3 yemek kaşığı. su

Pişirme metodu:

Barberry durulayın. Sıcak kaynar su ile dökün ve 10-12 saat demlemesine izin verin.
Sonra suyu meyvelerden süzün ve şurubu bu suya hazırlayın.
Suyu ateşe ver ve oraya şeker ekleyin. Şeker çözünene kadar bekleyin ve su kaynar.
Barberry meyvelerimizi şurubumuzla dökün ve 30-40 dakika kaynatın.
Barberry reçeli hazır olduğunda, steril kavanozlara yuvarlanmalıdır.

Yeşil Domates Reçeli: Tarif

İçindekiler:

3 kg yeşil domates
3 kg şeker
3 l su
100 g Roma

Pişirme metodu:

Çok büyük olmayan reçel için domates seçmeniz tavsiye edilir. İyice yıkayın ve büyük dilimler halinde kesin.
Doğranmış domatesleri bir tavaya koyun, soğuk su dökün ve sobanın üzerine yerleştirin.
Onları 3 dakikadan fazla kaynatmaları gerekiyor. Sonra suyu boşaltmalı ve domatesleri soğutmalısınız.
Sonra, şurubu hazırlamanız gerekir. 3 litre su için 1,5 kg şeker alır. Şurubu kaynatın.
Purrize domatesler bitmiş şurup ile önceden haşlanmış domates dökün ve biraz daha kaynatın.
Bundan sonra bir kenara koy yeşil domates reçeli 24 saat boyunca dahil.
Bir gün sonra şurubu bir domatesle boşaltın. Filtrelenmiş şuruba 1,5 kg şeker ve doğranmış limon slaytları ekleyin.
Bir şurubu 2-3 dakika limonla kaynatın.
Sonra haşlanmış domates ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Yemek pişirmenin sonunda, reçel için biraz rom ekleyin, bankalara reçel dökün ve toplayın.

Kış için balkabağı reçeli: tarif

İçindekiler:

1 kg balkabağı
1 yemek kaşığı. soda
1,5 kg şeker
¾ ST

Pişirme metodu:

Kabak yıkayın, cilt ve tanelerden soyun.
Sebzeyi büyük parçalar halinde doğrayın.
Su ile bir güveçte doğranmış bir balkabağı ve 1 yemek kaşığı ekleyin. soda.
Bu çözeltide, kabaklığı 24 saat bırakın.
Bir gün sonra, balkabağını akan suyun altında durulayın ve kevgir koyun.
Su iyice boşaldığında, balkabağını küçük karelere öğütmelisiniz.
Şurup hazırlayın. Onları bir balkabağı dökün ve kaynatın, 5-7 dakika kaynatın. Aynı zamanda karıştırmanız gerekmez.
Sobadan çıkarın ve soğutmak için balkabağından reçel verin.
Balkabağı ateşe yerleştirmek ve 20 dakika pişirmek için tamamen soğutulduğunda.
Ne zaman balkabağı reçeli Hazır olacak, önceden hazırlanmış bankalara koyacak ve yuvarlayacak.

Turuncu Jam: Kış için yemek yapabilir miyim?

İçindekiler:

1 kg portakal
2 limon
10 g tarçın
1 kg şeker
1 litre su

Pişirme metodu:

Portakal hazırlayın: Onları iyice durulayın, soyun ve orta parçalara bölün.
Hazırlanan meyveleri bir güveçte yerleştirin. Oraya 1 kg şeker dökün ve suyunun izin vermek için dilimlenmiş portakalların daha hızlı olması için 2-3 saat bırakın.
Limon suyunu sıkın ve meyvelere bir kabın içine dökün.
Ayrı bir tencerede veya tencerede lezzeti kaynatın. Dolu olana kadar pişirilmelidir. Suyun 1 litreden fazla olması gerekmez. Zest zaten hazır olduğunda, kaynatmayı zorlamak ve limon suyu ile doğranmış portakallara eklemek gerekir.
Bizimkini koyduk portakal reçeli Küçük bir ateşte ve reçel miktarı azalana kadar hazırlayın. Zamanla, 1,5-2 saat sürecek, hepsi yangının gücüne bağlı. Ayrıca bu dönemde tarçın eklemeniz gerekir.
Reçel hacmi hafifçe azaldığında, soğumaya koyun.
Bir karıştırıcı yardımıyla turuncu parçaları öğütün.
Tutarlılık ne zaman portakal reçeli Tekrar ateşe koymanız ve 20 dakika daha kaynatmanız gereken daha homojen olacak.
Ardından, ısıdan çıkarın, ön -köklü kavanozlara bir bükülme ile dökün.

Nane Jam: Tarif

İçindekiler:

Saplı 300 g nane yaprak
1 kg şeker
1 kg limon
0.5 l su

Pişirme metodu:

Limonu iyice yıkayın. Peel'den ayrılmadan ince kesin.
Nane akan suyun altında yıkayın ve ince doğrayın.
Doğranmış nane ve limonu bir tencereye yerleştirin, 0.5 litre su dökün ve ateşe koyun.
Sakin bir ateşte 10 dakika kaynatın.
Nane-limon reçelini bir gün boyunca sobadan çıkarın.
Bir gün sonra süzün, şeker ekleyin ve 30-40 dakika daha kaynatın.
Hazırlığın sonunda nane Daha fazla jöle yapısı elde etmeye başlar. Sıcak reçel steril kavanozlara dökülmeli ve bir anahtar anahtarı ile yuvarlanmalıdır.