Mantar mantar çeşitleri - yenilebilir, yanlış, çayır, varsayım, Çin, kış, sonbahar, yaz bal mantarları: açıklama, fotoğraf. Bal mantarlarının yenilebilir ve yenilmez mantarları nasıl görünüyor, onları nasıl ayırt edilir? Toplanırken nerede büyüyorlar ve ülkede bal mantarlarının mantarlarını nasıl yetiştirecekler?

Yenilebilir mantarların nasıl tanınacağı ve ne tür mantarlar var.

Yenilebilir ve yenmez bal mantarları - nasıl bir hata yapılmaz, hangi yerler “habitat için tercih edilir” ve bir yaz kulübesinde bir mantar hasadı nasıl yetiştirilir? Bunu makalede okuyun.

Mantar mantarlarının mantar çeşitleri Yenilebilir: Açıklama, fotoğraflar ne zaman göründüğünde fotoğraflar büyür

Latin'deki "bal mantarları" mantarlarının adı "bilezik" anlamına gelir. Orman sakinlerinin kolonileri, tuhaf bir büyüme biçimi nedeniyle eski ahşaptaki dekorasyona gerçekten benziyor.

• Orta Rusya ormanlarında sessiz avlanmaya giden mantar toplayıcılarının havzalarında genellikle bal mantarları. Mantar toplayıcıları yaz menüsünü çeşitlendirmek için mantar seçicilerini sever: bal mantarları çorbaların malzemelerinden biridir, tuzludur, kurutulmuş mantarlar hasat edilir, kızartılır.
• Yaz aylarında kütüklerde, ormanın nemli yerlerinde bir mantar bulabilirsiniz. Mantarlar ağaç kabuğuna filizlenir. Yaprak döken ve iğne yapraklı türlerin ağaçları gibi mantarlar. Mantar anlaşmazlıkları, bir kişinin alması zor olan kuru dirençli orman alanlarına da düşkün olabilir.
• Bal mantarlarının çalılıkları, orman incelik avcısı için bol yemek sağlayacaktır, çünkü mantarlar kolonilerde büyür. Aşırı büyümüş bir mantar ailesi, 10 kg ürün için sessiz bir av fanının rezervlerini yenileyebilir ve bir hafta sonra aynı yerde yeni bir mantar hasadı büyüyecektir. Kışdan önce mantar toplayabilirsiniz.
• Bacakların beslenme değeri olmadığından, hasat sırasında sadece şapkalar kesilir. Böylece tabak yas tutmaz, bal mantarları daha önce hafifçe kaynatılır.

Yaz mantarlarını zehirli mantarlarla nasıl karıştırmaz ve ailenizi sağlık sorunlarından korur? Sonuçta, herkes mantarlarda geniş deneyime sahip değil.

Yaz aylarında menüyü korku olmadan çeşitlendirebileceğiniz bal mantarları:

• İnce duvarlı sarımsı kahverengi şapka (büyümenin ilk aşamasında, dış kenarları içeri dönebilir)
• Şapkalar çapı 8 cm'ye kadar büyür
• aşağıda bir şapka altında, bir kapak ağı görebilirsiniz
• genç bir kadının şapkası üstte düz değildir, ancak merkezde bir şişkinlik vardır (mantar eskisi, daha az dışbükeylik)
• Şapkanın yüzeyi su çevreleriyle kaplıdır
• yenilebilir bir Thiletock'un şapkasını çevirirseniz, beyaz veya pas-kahverengi renk tabaklarını görebilirsiniz
• mantar ne kadar büyük olursa, plakaların gölgesini daha koyu ve kontrastlar kendini gösterir (renk yoğunluğu, kırmızı-kahverengi renk tonu olgun durumundaki spor tozu kayıtları içindeki olgunlaşma derecesine bağlıdır)
• mantarın bacağının uzunluğu 8 cm olabilir, ancak çapı her zaman incedir -
• kahverengi bir gölgeden oluşan bir bacak, üzerindeki halka da kahverengi
• yüzüğün altında ölçekler var

İyi mantarlar ve yenilmez kardeşleri arasındaki fark nedir?

• Endişelenmemek ve iyi niyetinizi riske atmamak için, mantar yemeye uygun olmayan işaretleri bilmeniz gerekir. Sonuçta, zehirli kardeşler mükemmel bir kılık değiştirir.
  Örneğin, mantar avı sırasında, sahte bir hodgepodge kükürt-sarı ile karşılaşabilir. Mantarın gövdesi parlak sarı ve ölçeksizdir.
• Şapkanın içindeki plakalar, genç yaşta beyazımsı bir serplastinin mavimsi gri haline dönüşmesidir. Bu yenilebilir bir kadın için tipik değildir. Mantar toksik tür grubuna dahil değildir, ancak önceden haşlanmış olmalıdır.

Mantarlar mantarları içerir:

• gri
• snose Bal Mantarları
• kırmızıya sarmak
• bal mantarları karanlık
• sivilce ile sarın
• Çayır
• varsayım
• Çince
• kış mevsimi
• sonbahar mevsimi
• yaz
• bahar mantarları
• katlanmış bal agarik
• mukoza zarları
• açık sarımsak

Genel adı "Bal Mantarları", 34 tür var olan farklı aileler ve mantarların doğumu diyoruz. Bunlardan sadece 22 tür sınıflandırılmıştır. Bu mantar temsilcilerinden bazıları, deneyimsiz mantar seçicilerini karıştırarak açık alanlara, çimlere yerleşiyor.

Mantarların yenilebilir temsilcileri ilgi çekici olduğundan, onlar hakkında daha fazla bilgi var.

En yaygın formları düşünün:

Kış bandı

• Bu türün bir temsilcisi, hasar gören yaprak döken ağaçlara dayanır. Mantar kolonileri, odun ölü kısımlarında büyür, söğüt veya kavak seçerek yerleşim için. Bu mantarları bir derenin kıyısında, bahçede karşılayabilirsiniz. Orman sakinleri ve şehir parkı doldurulmuştur.
• Sonbahardan itibaren iyi bir hasat hasat edilebilir. Bazen bir kış bal agaric kar altına filizlenmeye uyum sağlar. Mantar şapkası, 10 cm çapında, düz sarı veya turuncu-kahverengi. Genç mantarların düz bir şapkası vardır, kenarlar boyunca daha açık bir gölgeye sahiptir ve ortası daha koyudur.

Mantar bir sonbahar

• Çimlenme için, bu meme ucunun anlaşmazlıkları birçok ağaç türü için uygundur. Yaklaşık 200 tane var. Bazen mantar patates üzerinde bile filizleniyor. Geceleri ilginç bir manzara gözlemleyebilirsiniz: büyük “mantar ailesi” nin genellikle kütüklerde bulunması nedeniyle, güzel bir şekilde vurgulanırlar.
• Çiğ ormanlarda mantarın büyümesi için ideal koşullar huş ağacı, aspen kütükleri, ölü elm odunu ve kızılağaçtır.
• Hava sıcaklığı 10 derecenin altına düşmedikçe, mantarlar yazın son ayından kış soğuk aylarına kadar toplanabilir. Sonbahar suşu, meslektaşlarına kıyasla etkileyici boyutlara sahiptir.
• Şapkanın çapı 17 cm'dir ve bacaklar 10 cm'dir. Şapka yeşilimsi veya koyu kahverengidir. Dalgalı kenarlar mantar ailesinin yetişkin temsilcilerinde gözlenebilir. Mature olmayan bir mantarın yüzeyi ölçeklerle kaplıdır. Ama bunlardan çok azı var. Mantar büyüdükçe bu ölçekler kaybolur.

Açık yaz

• Çoğu zaman, bir yaz bal agariği bir sepete girer. Mart ayının sonundan beri toplamaya başlıyorlar. Bu mantarların mahsulünü geçen kış ayına kadar eve getirebilirsiniz.
• Yaz ormanlarda büyüyor. Çürük kütüklerde yoğun bir aile büyür. Açık hasara sahip mantar büyüme ağaçları için uygundur.
• Openka yazının boyutları daha mütevazıdır: şapka - 6 cm çapında, bacak - 7 cm.
• Yetişkin mantarlar, şapkanın yüzeyinde geniş bir tüberkül varlığı ile ayırt edilir. Mantarların ham alanlarında büyüyen şapkalar kahverengi, yarı saydamdır. Kuru bir yerde, şapkanın mantarları bal-sarı, mattır. Şapkaların kenarları boyunca oluklar vardır. Mantarlar tüm yıl boyunca bir ürün verebilir.

Video: Açık Yaz (Kuehneromyces mutabilis)

Mantar hazırlanmasının özellikleri

• Yemek pişirmeden önce, mantarlar önce kaynatılmalıdır. Süresi 30 dakikadan bir saatten bir saate kadar değişebilen pişirme, doğal toksisiteyi hafifletir.
• Pişirme süresi, mantarların meyve gövdelerinin büyüklüğü ile belirlenir.
• Mantarlar ne kadar büyük olursa, termal tedavi o kadar uzun sürer.

Mantarları doğru şekilde nasıl ön plana çıkarılır:

• mantarlar ateşe verilir ve su kaynadığında boşaltılmalıdır
• o zaman önceden toplanmış yeni bir suyun içinde pişirmeniz gerekir

Video: Bal mantarları arasındaki fark nedir? Birbirleriyle karşılaştırma

Yanlış Bal Mantarları: Açıklama, Fotoğraf

İyi bir mantar için çiftini alabilirsin. Bunlar çok adlandırılan sahte mantarlardır.

Yenilebilir bir kadının belirtileri:

• parlak renkli bir şapka (iyi bir mantar boğuk bir gölgeye sahiptir ve genç mantarlarda ölçekler vardır)
• kötü mantar tabakları sarı, yeşilimsi, zeytin-siyahtır
• yenilebilir meme ucunun çifte sadece bacağın üzerinde halkanın kalıntıları var

VİDEO: İnekedil olmayan mantarlar-hodgen-pake gri-sarı

• Özellikle tehlikeli bir tuğla kırmızı kaldırımdır. Bir lobide bulunabilir, çürük bir güdük üzerinde, düz bir alanda da büyüyebilir. Mantarın küresel bir şapkası vardır, bu da mantarların hasadı sırasında “hesaplamak” kolaydır. Şapkanın kenarlarda asılı asılı pulları var. Mantarın kokusu yok.
• Tüm sahte mantarlar, şapkanın altında bulunan dahili kayıtların tonları ile karakterizedir. Karanlıktan kükürt-sar-sarı veya siyah-elive arasında değişebilirler. İyi mantar kremalı bades -dolored. Yanlış bal mantarları büyük gruplarda büyür.

Yenilebilir mantar mantarlarının nasıl belirlenmesi, yanlış olanlardan nasıl belirlenmesi?

• Zavallı bir somun, iyi bir mantarın aksine, bir yüzüğü yoktur - şapkanın altında bulunan bir tabak etek. Bacakta yatak örtüsünün kalıntılarını görebilirsiniz.
• Mantar şüphe duyuyorsa, o zaman hemen atmak daha iyidir. Sepete sadece yenilebilir olduğundan eminseniz ve zehirli bir mantar belirtilerinden birini bulursanız veya bulursanız, “mantar yakalamanızı” yenilemeyi reddedin.

Başka hangi farklılıklar var:

• İyi bir mantar hoş bir mantar aromasına sahiptir ve yanlış, hoş olmayan dünyevi veya kokusuz
• kötü bir mantarın şapkası parlak ve bağırarak boyanmış, çirkin açık kahverengi rengin iyi bir mantarının şapkası
• İyi mantarların şapkalarında küçük ölçekler vardır, zehirli mantarların pürüzsüz bir şapkası vardır (ancak, ölçekler zamanla kaybolur ve yenilebilir mantarların şapkaları da pürüzsüz hale gelir)
• yenilebilir bir mantarın şapkasını çevirerek, mantar gençse plakalarının sarı olduğunu veya mantar eski ise (iyi kremalı mantar veya sarımsı-beyaz tabakları) görebilirsiniz.
• acı tadı olan sahte bal mantarları, ancak şüphe duyduğunuz mantarın tadını değerlendirmeye başlamamalısınız (yeterince diğer, daha belirgin işaretler)

Deneyimli bir mantar borusu için, iyi bir mantarın kötü bir mantardan ayırt edilmesi zor olmayacaktır. Ancak acemi bir mantar toplayıcıysanız, o zaman mantar bacağında bir etek aramak daha iyidir.

Bal mantarlarının mantarlarını yenilebilir oluklardan ayırt edilir?

• Mantarın gövdesinin beyaz ve yeşilimsi renk tonu, tahminin ana işaretidir. Orman sakinlerinin görünümü yenilebilir mantarın tanımına karşılık gelebilir. Deneyimli bir mantar seçici hemen böyle bir kılık değiştirir.
• Mantarların kaynadığı kapta ampulü atmalısınız. Hızlı bir şekilde mavi kazanırsa, tüm orman üretimi uygun değildir.
• Zeytin veya inci renk tonu olan bir mantar zehirli olabilir. Lukoshka'daki yakalamanızı yenileme niyetini risk almamak ve hemen terk etmemek daha iyidir.

Mantar zehirlenebilir mantarlar ve semptomlar nelerdir?

• Zehirlenme esas olarak orman misafir türlerinin cehaletinden veya yenilebilir mantarların uygunsuz hazırlanmasından kaynaklanmaktadır. Zehirlenme derecesi ayrıca hangi mantarların yenildiğine de bağlıdır.
• Bağımsız olarak mantar toplayan ve onları hazırlayanların, zehirlenmenin nasıl belirleneceğini ve kurbana hangi tıbbi bakımın sağlanması gerektiğini bilmeleri gerekir.

Mantarlar birkaç gruba ayrılmıştır:

• Yenilebilir: Bu tür mantarlar ön kaynama olmadan yenebilir (Champignons)
  Kısmen güvenli mantarlar, toksik maddeleri çıkarmaya hazırlanmadan önce özel işleme gerektirir: ıslanma, kaynama, kurutma, ek kaynama (bu adım göz ardı edilirse, zehirlenmeden kaçınılamaz) (sahte mantarlar)
• Yenilebilir mantarlar zehirli olabilir veya hoş olmayan bir tada sahip olabilir, koku (safra mantar)

Yanlış mantarların hamurda beyaz bir sıvı vardır. Buna yanan suyu denir. Buna ek olarak, zayıf bir mantar, daha parlak turuncu renge ve daha ince bir güdük olan ücretli bir şapkadan farklıdır.

Video: Mantarlarla zehirlenmeyi nasıl tanıyabilirim?

Zehirlenme belirtileri:

• zehirlenme, 1 saat sonra veya 6 saat içinde kendini gösterir
• zararlı gıda zehirlenmesine benziyor: bir kişi kötü hissetmeye başlar, bulantı, kusma, ishal başlayabilir
• karın'daki hoş olmayan veya ağrılı hisler mümkündür
• zehirlenme kolaysa, birkaç gün sonra bir iyileşme meydana gelir

Yanlış mantarlarla zehirlenmeden ölüm meydana gelmez, ancak dehidrasyon, gastroenterit nedeniyle ciddi sorunlar mümkündür.

• Zehirlenme belirtileri tespit edilirse, ambulansla tereddüt edemezsiniz. Sonuçta, zararlı toksik maddelerin kana penetrasyonundan kaçınmak gerekir.
• Süt suyu hastanın durumuna girdikten sonra hastanın durumu ağırlaştırılır.

Video: Zehirleme mantarları! Belirtiler ve ilk yardım!

İlk yardım aşağıdaki gibidir:

• dehidrasyondan kaçınılmalı ve zehirlenme belirtilerinden kurtulmak için
  Çok miktarda sıcak haşlanmış su içtikten ve dilin köküne bastırdıktan sonra kusmaya neden olmalıdır
• aynı mantarları yiyenler için mideyi durulamak gerekir, ancak semptomlar fark edilebilir hale gelene kadar zehirlenme belirtisi yok
• dehidrasyon idrardaki bir değişiklik ile tespit edilebilir: Karanlık olur ve tuvalete yapılan gezileri veya bu tür yokluğunu azaltmak için
• hasta bol miktarda içki sağlamalı, su ise daha iyidir
• İshal veya kusma zaten başlamışsa, spor içecekleri (enerji değil) burada yardımcı olacaktır.
• hasta, su ve yararlı maddelerle gerekli beslemeyi sağlayacak sebze, tavuk et suyuyla yenebilir.
• İshalden ilaç içmeyin (ishal ile toksinler vücuttan atılır)
• hastanın fiziksel aktiviteyi azaltması daha iyidir, böylece vücudun iyileşme olasılığı daha yüksektir

İlk yardımın tedavinin yerini alamadığını unutmayın. Kendinizle başa çıkamayacağınız dehidrasyon, doktorlarla iletişime geçmelisiniz.

Video: Mantar zehirlenmesi hakkında her şey

Sonbahar, kış, ilkbahar ve yaz mantarları ne zaman ortaya çıkıyor ve ormanda ne kadar mantar ortaya çıkıyor?

Farklı mantarların koleksiyon takvimine aya göre aşağıya bakın.

Ülkede bal mantar mantarları nasıl yetiştirilir?

• Bal mantarlarının ormanda daha iyi çimlendiğine dair mevcut görüşün aksine, onları ülkede büyütmek harika değil.
• Verimli topraktan, ormanda bir yere çıkarılan humus, mantar anlaşmazlıkları yere düşer. Bununla birlikte, sitenin yıllık kazılması miselyumu ihlal eder ve sonunda çimlenecek zamana sahip olmadan ölür.

Ülkede mantar nasıl alınır?

• mantarlar için bir site seçin (ıslak, gölgeli)
• gelecekteki mantar plantasyonu için mantar (bizim durumumuzda mantar) ve “yerleşmek” mantarlarını hazırlamak.

İlk aşama: Sitenin hazırlanması:

• mantarların çimlenmesi için bir güdük gereklidir, bu nedenle eski, çürümüş huş ağacını (uygun ağaçlar: kayın, boynuzlu, alder, aspen, meşe) stoklarız
• kütükler üzerinde kök salma anlaşmazlığı sürecini kolaylaştırmak için yongalar ve yarıklar ile ahşap (kütük uzunluğu-20-30 cm) seçin
• cips yoksa, o zaman bir balta ile uzunlamasına çentikler yaparız
• seçilen kütükleri 1-2 saat boyunca suda daldırdık
• gelecekteki mantar plantasyonunda kenevir kazıyoruz (kenevirin tamamen veya sadece bir kısmı, dikey olarak ahşap aşılama veya yan tarafta yatıyor)

Yemek Mycelyum:

• büyük ve ıslak şapkalara sahip olan orman mantarlarında üst düzeyler buluyoruz
• yumuşak toprak suyunda subür mantarları
• birkaç saat ayrılıyoruz
• karışımı iyice karıştırın
• sitede kazılmış kütükler ve kütükler, mantarın miselyumu ile bir sıvı ile işlenir
• Şapkaları atmıyoruz, ancak üstüne işlenmiş odun alanlarına uzanıyoruz
• Şapkaları bir kenevir çukuru ile örtüyoruz (bunun için ormandan yosun veya pişmiş talaş kullanabilirsiniz)
• dışarıda sıcak olduğunda, siteyi her zaman ham durumda kalacak şekilde nemlendirin
• İlk mahsulü bekliyoruz. Genellikle ekimden sadece 2-3 yıl sonra pişmiş alandan mantar toplayabilirsiniz.

Video: Bahçe Kafası - Bir Yaz Yazlıkında Mantar Nasıl Büyütülür