Pilaf için baharat: kompozisyon, tarif. Tavuk, domuz eti, hindi, sığır eti, kuzu, Özbek: İsimler, Kompozisyon, Oranlar ile Pilafta hangi baharatlar ve baharatlar konur. Pilaf'a ne zaman baharat eklenmeli?

Pilaf çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir, ancak buna doğru baharat eklemek önemlidir. Ve Pilaf için ne tür baharatlara ihtiyaç var ve makalede öğreneceğiz.

Pilaf, hayranlarını dünya çapında bulan lezzetli bir yemektir. Bu doğu yemeği bizi nasıl fethetti? Gerçekten de, büyük bir şekilde, bulaşıkları oluşturan malzemeler çok basit.

Tabii ki, pilavı zenginleştiren ve unutulmaz aroma ve tadı veren çeşitli baharatlar ve baharatlar. Bugün, bu yemek için hazır baharatlar ve baharatlar hakkında konuşacağız, aynı zamanda pilav için baharatları kendi başımıza karıştırmayı öğreneceğiz.

Pilaf için baharatta neler dahildir?

Pilaf için baharatta tam olarak hangi malzemelerin olduğunu anlamak için, pilavın kendisinin nasıl olduğunu bulmanız gerekir. Şaşırmayın, çünkü aslında, bu yemeği pişirmenin birçok varyasyonu var.

Bu yüzden, pilavın şu adresten hazırlanabileceğini söylemeliyim:

• Tavuk
• Domuz eti
• Kuzu
• Biftek
• Hintliler
• Balık

Farklı et kullanmanın ve tabak için baharatların farklı seçilmesi gerektiği açıktır. Ayrıca, pilaf “tatlı” olabilir, kurutulmuş kayısı ve kuru erik eklenir. Bu durumda, baharat listesi de farklı olacaktır.

Her bir pilav türü için baharatlar ve baharatlar hakkında daha ayrıntılı olarak konuşacağız ve şimdi bu yemeğin her türü için hangi baharatların klasik olarak kabul edildiğini göreceğiz:

• Zira. Ayrıca Kumin adlı bu baharat bulabilirsiniz. Siyah, beyaz ve binum olmak üzere birkaç Zira çeşidi olduğunu söylemek gerekir. Kumin belirgin bir baharatlı kokuya ve ceviz baharatlı bir tada sahiptir. Hemen hemen tüm yemeklere bir baharat ekleyin, ancak en çok pilav için gereklidir. Zira'nın aromasını ve tadını açabilmesi için, bir tavada kızartmak gelenekseldir (tereyağı, soğan veya bir)
• Sarımsak. Tabii ki, birçok tarifte sarımsak ayrı bir malzeme olarak kullanılır ve pilavın tüm kafalarına koyulur, ancak kurutulmuş sarımsak neredeyse her zaman bu yemeğe baharatların bir parçasıdır
• Safran. Hemen gerçek safranın dünyanın en pahalı baharat olduğunu söylemeliyim, bu yüzden hazır baharatlara eklenmiyor. So -Called Meksika safran, “kraliyet” safranın yerine kullanılır. Safranın tadı acı baharat olarak karakterizedir ve koku baldır
• Safran yerine de kullanabilirsiniz. zerdeçal. Zerdeçal, yiyecekleri sarı renkte boyamak için kullanılır. Spice'nin çok geniş bir buket aroması var, burada nutty notlarınız ve hatta ahşap var
• Barberry. Bu baharat biraz ekşi olmak için pilava eklenir, çünkü Barberry'nin meyveleri belirgin bir ekşi tadı vardır. Baharat ayrıca “güzellik için” eklenir, çünkü kırmızı ve koyu mavi meyveler yemeği iyi dekore eder
• Pilaf vermek için, ekle kırmızı biber (akut). Bu baharatın tadı biraz tatlı, keskin ve yanıyor, keşfedilmemiş kokusu

Yukarıda belirtilen baharatlar pilavın hazırlanmasının ana yoludur, diğer tüm baharatlar tadı eklenir ve et hazırlandığı ete bağlı olarak.

Tavuktan Pilaf için Baharat ve Baharatlar: İsim, Kompozisyon, Oranlar

Chicken Pilaf belki de bu yemeğin en bütçe versiyonudur. Bu yüzden en sık hazırlanır. Bu tür malzemelere sahip yemekler için hangi baharat ve baharatları kullanmanın en iyi olduğunu anlayalım.

• Trapeza Markası Pilafı için bir baharat, tren markasının pilavı için uygundur. Bu baharat en uygun baharatları içerir: doğranmış Barberry, Zira, Zerdeçal, kırmızı biber, karabiber ve kırmızı ve ayrıca kişniş, fesleğen, sarımsak ve elbette soğan ve havuç. Üreticiler bu baharat kullanmayı garanti ettikçe, inanılmaz lezzetli ve aromatik pilav pişirebilirsiniz. Baharat sayısını kendi takdirinize bağlı olarak ayarlayın, yaklaşık 1 paket 200-300 g pirinç için yeterlidir ve aynı miktarda et
• Tavuklu pilaf için bir başka iyi seçenek, baharat "Maggi" dir. Bu baharat kurutulmuş sebzeler (havuç, sarımsak, soğan ve hatta pancar ve ayrıca kırmızı biber), baharatlar (zira, taşıma, zerdeçal ve karabiber) içerir, ayrıca tuz, şeker ve fesleğen de vardır. Bir paket "Maggi" yaklaşık 300 g tavuk ve 200 g pirinç için yeterlidir

Şimdi pilavımızın tavuk eti ile hazırlanacağını hatırlayalım, bu yüzden et için biraz baharat eklemek güzel olacak. Aşağıdaki baharatlar tavuk için çok uygundur:

• kimyon
• Maydanoz
• İtalyan bitkileri
• Provencal Otlar

Anı tuzla açıklığa kavuşturmak da önemlidir. Baharatın çoğunun tuza sahip olmasına rağmen, kullandığımız malzemelerin miktarı için çoğu zaman yeterli değildir. Bu nedenle, anı kontrol etmeniz ve çanağı sadece pişirdikten sonra değil, aynı zamanda tuz için denemeniz önerilir.

Domuz eti pilaf için baharat ve baharatlar: isim, kompozisyon, oranlar

Domuz eti, pilav için en uygun et türlerinden biridir. Böyle bir etle, yemeğin daha şişman ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor.

Yani, hangi mevsim domuz eti ile pilav almak daha iyidir.

• Obrych ticari marka pilafı baharat böyle bir yemek için mükemmel. Kurutulmuş sebzeler (havuç, domates), kırmızı biber ve kırmızı öğütülmüş biber, baharatlar, zerdeçal, kimyon ve kendi başına barbarlar vardır. Bir paket baharat 500 g pirinç ve 500 g et için yeterlidir
• Bitmiş baharat için bir başka seçenek de "Cykoria S.A." ticari markasından baharattır. Bu baharatın bir parçası olarak, Barberry, Zira, Zerdeçal, Adaçayı ve defne yaprağı, kırmızı tatlı biber ve biber görebilirsiniz. Bu baharat ile pilav özellikle lezzetli ve kokulu. Bu pakette, 25 g baharat, bu 500-700 g pirinç ve 500-700 g et hazırlanması için yeterlidir. Yemeğe eklenmesi gereken baharat miktarı, doğrudan kullanacağınız malzeme sayısına bağlıdır.

Şimdi Pilaf'a domuz eti ile eklenmesi gereken birkaç baharat arayalım:

• Sumak
• Reyhan
• Mercanköşk
• Karanfil
• kimyon
• köri
• Lavrushka

Bu baharatları ve baharatları kullanarak, dünyadaki en lezzetli ve kokulu pilavı hazırlayabilirsiniz! Tadı ve renklendirilecek yoldaşların olmadığını unutmayın, bu nedenle “zorunlu” baharatlara ek olarak, bu tür katkı maddeleri bu yemek için uygunsuz sayılsa bile, sevdiğiniz her şeyi pilava ekleyebilirsiniz, çünkü her şeyden önce yemek pişirirsiniz kendiniz için.

Sığır eti için baharat ve baharat baharatları: isim, kompozisyon, oranlar

Pilaftaki sığır eti geleneksel ürün olarak adlandırılabilir. Bu malzemeyi kullanarak, pilaf alışılmadık derecede doymuş ve belirli bir tada sahiptir.

Sığır eti için pilav için, bu tür baharatlar uygundur:

• Knorr markasından kokulu pilavın baharatının koruyucu ve boyalar yok. Kompozisyonda havuç, soğan, bitkisel yağ, zira, elbette tuz ve şekerin yanı sıra barberry, kara tohumları, kırmızı akut biber, karabiber, zerdeçal, kişniş ve kekik görebilirsiniz. Bir paket, 140 g pirinç ve 400 g et pilavı yapmak için yeterlidir
• Ayrıca, sığır etinden pilav için, zaten iyi bilinen "baharat" ı alabilirsiniz.

Peki, elbette, sığır eti için biraz baharat ekleyin:

• Shambhala veya Cenceter
• Mercanköşk
• Kekik
• Tuzlu
• Sumak

Türkiye'den Pilaf için Baharat ve Baharatlar: İsim, Kompozisyon, Oranlar

Hint eti hostesler arasında giderek daha popüler hale geliyor. Kümes hayvanları eti, yumuşaklık ve büyük miktarda yararlı maddelerin bileşiminde varlığı ile karakterizedir, bu nedenle tamamen çeşitli yemeklere eklenmesi şaşırtıcı değildir.

Bir hindiden gelen pilav için böyle baharatları alabilirsiniz:

• Türkiye eti tavuk etine çok benzediğinden, aynı baharatları alabilirsiniz. Ve bu, tavuk "Maggi" ile pilavın baharatının bize uygun olacağı anlamına geliyor. Bu baharat Pilaf'a hassas bir altın renk ve eşsiz aroma verecektir
• Ayrıca trapeza ticari markasının baharatını da kullanacağız. Onu kullanarak, sourness ile kokulu bir pilav elde ediyoruz

Özellikle Türkiye için baharatlara gelince, tercih verilmelidir:

• Maydanoz
• Yenibahar
• köri
• Karanfil
• Biberiye
• Adaçayı

Kuzu'dan Pilaf için Baharat ve Baharatlar: İsim, Kompozisyon, Oranlar

Pilafın başka bir versiyonu, kuzu gibi bir bileşenin varlığını içerir. Gerçek gurmeler bu özel et türünü tercih ediyor, çünkü onunla birlikte pilav gerçekten lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Kuzu'dan Pilaf için Baharat:

• Baharatların bir karışımı "basit". Bu baharat anason, zira, zerdeçal, kırmızı biber ve keskin, kekik ve Lavrushka, Shallefei, Carry ve Barberis içerir. Çoğu zaman, 500 g et ve 500 g pirinç için 1 torba baharat (20 g) kullanılır, ancak tat tercihlerinizden geçebilirsiniz.
• Doğu "idigo" nun baharatını da kullanabilirsiniz. Kompozisyonda kimyon, sarımsak, havuç, soğan, zerdeçal, fesleğen, kişniş, kırmızı biber, barberry ve nane bulunur. 30 g ağırlığındaki ambalaj, yaklaşık 700 g pirinç ve 700 g etten pilav yapmak için kullanılabilir.

Kuzu için bu tür baharatlar mükemmeldir:

• Hardal tohumu
• Kişniş
• Biberiye
• Dereotu
• Kekik
• Ev-tursular

Özbek Pilaf'a hangi baharatlar konuyor?

Özbek Pilaf, Özbek mutfağının en büyük başarısıdır. Bugüne kadar, bu yemeğin hazırlanmasında çok sayıda varyasyon var. Ve her bir pilav türü için, tamamen farklı baharatlar ve baharatlar kullanabilirsiniz.

• Özbek Pilaf "Kotanyi" için böyle bir yemek için harika. Kompozisyonda zira, karabiber ve biber, barberry, kişniş ve tuz bulunur. Ayrıca kereviz, susam tohumlarını da görebilirsiniz. 25 g ağırlığındaki ambalaj, pilavı 1 kg etle hazırlamak için yeterlidir. Baharat, Zira'nın kalıcı ve belirgin bir aroması ile ayırt edilir.
• Ayrıca bitmiş baharatları Omega markasından pilaf için de kullanabilirsiniz. Bu baharat kişniş, zerdeçal, kimyon, kara tohumları, tuz, kırmızı biber ve sarımsaktan oluşur. Yemeğinize böyle bir baharat ekleyerek, belirgin bir sarımsak aroması ile pilav alacaksınız ve yemeğin rengi altın bir renk tonuyla sizi memnun edecektir.
• İçinde ilginç malzemeler bulunan bir başka baharat, Spice markasından pilaf için baharat. Bu baharatın bileşimi biraz farklıdır: defne yaprağı, tarçın, zencefil, karanfil, hindistan cevizi, yeşil kakuf, karabiber ve biber, tuz ve elbette Kuin. Bu tür baharatların kombinasyonu pilavınıza inanılmaz bir koku ve tat verecektir. 500 g et ve 500 g pirinç için 1 çorba kaşığı almanız gerekir. l. Bu baharat.

Özbek Pilaf'a da ekleyebilirsiniz:

• Kurutulmuş domates
• Safran
• kuru üzüm

Sarı Pilaf için hangi baharat gereklidir?

Beyaz pilav daha çok püresi gibidir, bu yüzden tüm hostesler altın, sarı bir tabak almak için çabalar.

Bildiğiniz gibi, Rice'ın kendisinin beyaz bir rengi var. Güzel bir parlak sarı renk elde etmek için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:

• Zerdeçal. Bu baharat zerdeçal adı altında da bulunabilir. Ayrıca, zerdeçal "Indian Sharfran" adı altında görülebilir, bu arada bu baharatla Kurkuma'nın ortak bir yanı yoktur. Safran, çiğdem çiçeklerinin kurutulmuş damgalamalarından başka bir şey değildir, zerdeçal çimenli bir bitkinin köksüsüdür. Zerdeçal, pilavı parlak sarı renkte mükemmel bir şekilde lekeler.

• Baharat çağırdı köri Ayrıca pirinci sarı olarak lekeleme yeteneğine sahiptir. Ancak, herkes bu baharatın tadını sevmez, bu yüzden ekleyerek, pişirdiğiniz kişilerin tat tercihlerini dikkate alın.
• Mutlu bir sahibiyseniz sharfran, sonra doğal bir boya olarak eklenebilir. Ancak, safran gerçekse, o zaman çok fazla eklemeniz gerekir.
• Garip bir şekilde, ama Carrot pilaf sadece tatlı bir tat değil, aynı zamanda biraz sarımsı bir renk de ekler.

Pilaf'a ne zaman baharat eklenmeli?

Birçok ev hanımının uygun olduklarında baharat ve baharat eklemesine rağmen, hala bazı kurallar var.

• Sebzeleri kızartma aşamasından sonra pilavın baharatları ve baharatları eklenmelidir
• Yani, başlangıçta bitkisel yağı ısıtırız, soğanı kızartırız, sonra kabına et ve havuç ekleriz. Bu ürünler iyi kızartıldıktan sonra biraz su dökün ve baharatlarımızı, baharatlarımızı döşeyin
• Bu dizi en doğru olacaktır. Pilaf hazırlarken, bu sırayla, inanılmaz derecede lezzetli bir aroma ve çekici bir renk görünümünü elde edebilirsiniz.

Zira, sihirbazlar, knorr, baharatın baharatını hangi etten kullanabileceğiniz nasıl, ne kadar?

Daha önce, yukarıdaki baharat ve baharatlardan bahsettik. Özetleyelim.

• İlk olarak, genel bilgiler diyelim: Soğan, havuç ve etin bir tür kavurma hazırlama aşamasında yemeğe tüm baharatlar ve baharatlar eklenir. Bu aşamayı biraz daha önce anlattık.
• Zira, herhangi bir etten pilava eklenir, çünkü bu yemeğin ana baharattır. Bitmiş bir baharat eklerseniz, zorunlu olarak doğru oranlarda Zira'dır. Bir baharat ayrı ayrı eklerseniz, zevkinizi ve diğer malzemelerin sayısını düşünün.
• “Maggi” baharat en iyi tavuk ve hindi pilav için uygundur. 1 paket yaklaşık 500 g pirinç ve et için yeterlidir.
• “Knorr” baharat sığır pilotu için iyidir. Bununla birlikte, bu yemeğin diğer türleri için de kullanılabilir. Kaç baharata ihtiyacınız olduğunu öğrenmek için, ambalaja bakın, çünkü baharat da dahil olmak üzere Pilaf için tüm malzemelerin oranlarını gösterecektir.
• “Obravych” aynı zamanda pilav için evrensel bir baharattır, bu baharat pilav domuz eti için mükemmeldir. Pilaf hazırlama yöntemi ve malzemelerin sayısı, baharat ambalajına bakın.

Pilaf için Baharat Nasıl Yapılır: Tarif

Pilaf için bir baharat yapmak kendi başına yapmak daha kolaydır. Bunu yapmak için, doğru seçilmiş baharatları karıştırmanız yeterlidir.

Yani, ihtiyacımız olacak:

• Zira - 1 çay kaşığı.
• Zerdeçal - 1 çay kaşığı.
• Kurutulmuş sarımsak - 1.5 çay kaşığı.
• Papika - 1 çay kaşığı.
• Barberry-10-20 g
• Kalıcı Tohumlar - Yarım H. L.

Tüm malzemeleri karıştırın ve kokulu bir baharat depoleyeceğimiz bir konteynere koyun.

Pilaf için başka bir baharat tarifi:

• Zira - 1 çay kaşığı.
• Zerdeçal - 1.5 çay kaşığı.
• Papika - 1.5 çay kaşığı.
• Barberry - 15 G
• Biberiye - Paul Ch. L.
• Curry - Pauline
• Kurutulmuş ezilmiş domates - 1.5 yemek kaşığı. l.
• Kurutulmuş Yeşiller - 2 yemek kaşığı. l.
• Vahşi Varsayımlar

Pilaf için bir baharat hazırlayabileceğiniz çok sayıda tarif var. Baharatlar hazırlarken zorunlu malzemelerin zira, zerdeçal, barberry, sarımsak ve biber olduğunu bilmek için ana şey. Kendi takdirinize bağlı olarak başka malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Pilaf neredeyse dünyanın dört bir yanında favori bir yemektir ve bugün görebileceğimiz gibi, boşuna değil. Lezzetli aroması ve çekici görünümü kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakamayacak. Gerekli malzemeleri stoklayın, pişirin ve lezzetli pilav ile kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin!

Video: Pirinç için Genel Bakış Baharat