Kahvaltı, akşam yemeği, akşam yemeği, görgü kuralları için masaya hizmet için kurallar. Çatal bıçak takımı, peçeteler, yemekler ile masaya hizmet etmek için temel kurallar

Etkinliğe karşılık gelen uygun tablo ayarı ve ziyafetin gününün zamanı ve saati, konukların hem etkinlikten hem de yemeğin kendisinden memnuniyetini hissetmelerine izin verecektir.

Uygun masa ayarı sadece hostesin hassas tadını vurgulamakla kalmaz, aynı zamanda konuklara ve hane halklarına olan saygısını da gösterir.

Masa, neden, menü, konular ve günün saatini dikkate alarak sunulmaktadır. Aynı zamanda, herhangi bir porsiyonun amacı konuklara rahat ve hoş bir eğlence ve sunulan tüm yemeklere uygun erişim sağlamaktır.

Evde çatal bıçak takımı ile masaya hizmet etmek için temel kurallar

Her şeyden önce, seçmeniz ve örtmeniz gerekiyor masa örtüsü. İçin dikdörtgen masa Tezgahlardan 50-60 cm daha uzun bir masa örtüsü alın. Eğer bir yuvarlak veya oval masa - Tezgahın çapından 100 - 110 cm daha geniş.

Masa örtüsünün uzunluğunu hesaplayın, böylece kenarları tablonun alt yüzeyinden 30 - 50 cm daha düşük olacak.

Evde öğle yemeği için ihtiyacınız olacak düz beyaz bir masa örtüsü, ancak diğer sakin pastel renkler uygundur.

Önemli: Masa örtüsünün rengi ve dokusu, perdelerin rengi ve dokusu, odadaki kanepeler ve koltukların döşemesi ile uyumlu hale gelmesi iyidir. Her durumda, masa örtüsü kusursuz olmalıdır.

Masa ayarlandığında cihazları koy. Her şeyden önce - cam ve porselen tabaklar ve yemekler. Onların arkasında - bıçaklar, kaşıklar, çatallar ve diğer gerekli cihazlar.

İkincisi cam ve kristal koydu gözlük, yığın, gözlük.

Cihazları bu şekilde koyun:

• herhangi bir bıçak Sağa koy, böylece kesme kısmı plakaya bakacak
• bir çorba kaşığı Ayrıca sağa koyun, böylece dışbükey kısmı aşağıda
• çatal Masaya hizmet ettikten sonra solda olmalı, dişleri yukarı doğru yönlendirilecek
• tatlı kaşığı tabağın arkasında olmalı, kalemi sağa döndü

ÖNEMLİ: Çatal bıçak takımı ile servis yaparken, bunları dış kenardan kullanacaklarını ve yeni yemeklerin sunumuna bağlı olarak nesneleri değiştirmek gerekir. Kolaylık sağlamak için, eşyaların birbirinden yaklaşık 1 cm mesafeye yerleştirmek gerekir.

Evde tablo ayarları için temel kurallar

Plakalar önce masaya konur ve bardaklar, yığınlar, bardaklar sonuncusudur.

Plakaları bu sıraya koyun:

• Orta plaka (Diner) 2,5 - 3 cm masanın kenarında kalacak şekilde koyun.
• Piery (ekmek) tabak Yaklaşık 10 cm bırakarak sola yerleştirin.
• Yemekleri değiştirmeniz gerekiyorsa, lokantanın altına koyun Küçük boyutlu küçük bir çorba kaşığı, Daha önce altında bir peçete kaybetmek.

Önemli: İlk yemeğin türüne bağlı olarak, bunun için bir plaka seçin. Bir krem-soup veya et suyu servis edilirse, kalın bir çorba veya Borsch büyük bir derin tabak ise bir kase alın.

Şarap için bir bardak Sağa koy, su için bir bardak - Solda, ama aynı çizgide olmalılar. Çok çeşitli yemekler ve içeceklerle büyük bir etkinlik hazırlanırsa, içecekler için iki sıra içeceklere izin verilir.

Önemli: Masanın ayarlanması için yemekler önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için yıkanır, kurutulur, dikkatlice bir havlu ile silinir. Ana olan şey, yemekleri servis etmeden önce mükemmel görünmesidir. Boşanmalar, akarsular, çamurlu veya opak görünüm kabul edilemez.

Masa ayarı için peçetelerin katlanması

Peçeteler - Herhangi bir ziyafetin ayrılmaz bir özelliği. Katlanmış kağıt veya keten peçeteler ne kadar güzel olursa olsun, her şeyden önce konukların rahatlığını sunduklarını unutmayın.

Bu nedenle, herhangi bir peçete en erişilebilir yerde ve hatta en karmaşık peçete figüründe bulunmalıdır - geri dönmek kolaydır.

Çizimler ve videolar, bir peçeteden düz veya hacimli bir figür nasıl hızlı ve güzel bir şekilde nasıl yapılacağını gösterir.

ÖNEMLİ: Doku peçetelerinden gelen hacimli rakamlar şekli iyi koruyacak ve peçetelerin kendileri, stopged ise kirliliği kolayca yıkayacaktır.

Keten peçeteyi buharlamak için:

• 0.5 L soğuk suda 1.5 yemek kaşığı ekleyin. Nişasta ve topaklar içermeyen çamurlu beyaz bir renk homojen bir çözeltisi elde edene kadar karıştırın.
• 1 litre su kaynatın, hazırlanan çözeltiye dökün ve karıştırın.
• Serin ve gazlı bezle süzün.
• Saf kuru mendiller çözeltiye daha düşük ve biraz sıkın.
• Clothespins kullanmadan kurutmak için peçeteleri asın.
• Tüm su peçetelerden drene olursa, iki havlu arasındaki ütülemeye başlayın.

Önemli: Görgü kurallarına göre, güzel katlanmış peçeteler ciddi bayramlarda olmalıdır. Diğer etkinlikler için, peçeteler düzgün bir şekilde bir bardak veya stand içine konabilir.

Görgü kuralları ile kahvaltı için tablo ayarlama kuralları

Masayı kahvaltı için düzgün bir şekilde ayarlamak için aşağıdaki şemayı izleyin:

• Diner tabaklarını koyun.
• Bardak ve bardak koyun.
• Bir fıkra üzerine bir çay kaşığı yerleştirin.
• Diner tabağına yumurta için bir stand takın, özel bir kaşık unutmayın.
• Diner üzerinde yulaf lapası için derin bir tabak koyun.
• Masanın ortasına sıcak bir içecek olan bir kahve veya çay koyun.
• Büyük bir düz tabakta kum sandviçleri veya kruvasan.

ÖNEMLİ: Kahvaltıda servis edilen masada, reçel veya bal için bir daire, yağ, solo ve bir şeker kulesi uygun olacaktır.

Görgü kurallarında öğle yemeği için masa ayar kuralları

Akşam yemeği için masaya hizmet vermek için birkaç seçenek vardır, çünkü öğle yemeğinin kendisi farklı sayıda yemekten oluşabilir:

• Bir masa örtüsü ile kaplı bir masaya küçük bir tabak koyun.
• İlk yemek için küçük bir tabağa derinlemesine koyun.
• Ortak yemeklerden yenemeyen yemekler servis ediyorsanız bir lokanta tabağı ekleyin.
• Tabakların solunda, çatalı sağa yerleştirin - bir çorba kaşığı ve bir bıçak ve bıçak plakalara daha yakın olmalı ve kaşık masanın kenarına daha yakın olmalıdır.
• Güzel katlanmış peçeteler lokanta tabağını dekore eder.
• Masanın ortasına, gerekli baharat ve baharatlarla bir tuz çalkalayıcı, soda koyun.
• Sırasıyla şarap bardaklarını ve su bardaklarını sağa ve sola yerleştirin.
• Önceden masaya bir şişe alkollü içecek koyun.
• Masanın ortasındaki canlı çiçekler, kusurlu servisi bile süsleyecek ve tamamlayacaktır.
• Yağı yağda servis edin.
• Kredideki ilk sıcaklığa hizmet edin.

Masayı Dikekle Akşam Yemeğine Hizmet Etme Kuralları

Akşam yemeği, ister yemek ister sessiz bir aile olsun, her zaman sıcaklık ve konforla ilişkilidir. Bu nedenle, hostes için, sadece tabloyu doğru şekilde ayarlamak değil, aynı zamanda hizmeti uygun ayrıntılarla desteklemek de önemlidir.

• Bir masa örtüsü seçin (küçük bir desenle uygun).
• İki küçük tabak diğerine yerleştirin ve soluna ekmek için bir tabak koyun.
• Plakaların solunda, çatalları dişleri sağa doğru, bıçakları olan bıçakları plakaya yerleştirin.
• Tabakların sağına, solda su için alkollü içecekler için yemekler yerleştirin.

ÖNEMLİ: Akşam yemeğine tablo ayarı yemek memurlarına benzer, ancak ilk yemek için derin bir tabak ve kaşık yokluğu ile karakterizedir. Akşam masada yer yok.

Festival masasının güzel porsiyonu: kurallar

Şenlikli masa Genellikle sadece ailelerinin üyeleri için değil, aynı zamanda davet edilen konuklar için de kapsanır.

Masa güzel ve düzgün bir şekilde servis edilirse festival şölen başarılı kabul edilecek ve masadaki konuklar rahat ve rahat olacak.

Festival masasına hizmet etmek için çeşitli kurallar var ve hangi Lyuba Mistress'in konuklarla en üst düzeyde buluşma yeteneğini gösterebileceğini gözlemliyor:

1. Masa örtüsü Çünkü şenlik masası mükemmel temiz ve ütülenmelidir. Masa örtüsünün altındaki masaya, kazara düşmesi durumunda bulaşıkların çalmasını önleyecek ve masanın yüzeyini dökülen sıvılardan koruyacak yoğun bir kumaşın yayılması tavsiye edilir. Bununla birlikte, masayı yol ağacından hiç kaplamamaya izin verilir.
2. Bulaşıklar ve Cihazlarporsiyon için kullanılan, bir setten olmalıdır. Festival masasına farklı renk ve boyutlarda yemeklerle servis edilmesi kabul edilemez. Yemeklerin temizliği ve parlaklığı kusursuz olmalıdır.
3. Nasıl tabaklar ve cihazların düzenlenmesi gerekir Sadece hostesin yemekler sunmayı planladığı sırayla.
4. Masada olmamalı fazla yemekler ve cihazlar. Konular “her ihtimale karşı” gerekli olmayacak, sadece tablonun görünümünü bozacak.
5. Herşey alkollü içecekler Pre -open şişelerde masada servis edilir, ancak şampanya servis yapmadan hemen önce açılır.
6. Her misafir için bir kumaş ve birkaç kağıt hazırlanmalıdır peçete.
7. İlk kurs Konuklar pırıltı metresinden tabaklara dökülür. Konuklardan veya hanelerden biri, dolu plakalara hizmet etmesine yardımcı olabilir. Bunu yapmanız gerekir, her hediye sağ taraftaki masada yaklaşırsınız.
8. İkinci ders Konuklar ortak bir tabaktan bir tabak koydular.

ÖNEMLİ: Genel olarak şenlikli tabloda yemek servisi için aşağıdaki prosedürü kabul edeceklerdir: bir atıştırmalık, ilk yemek, balık yemeği, et, tatlı tatlı ve meyve, çay veya kahve.

Tematik dekorun festival masasının merkezindeki varlık, hostesin çabalarını vurgulayacak ve ziyafet ve sıcaklık verecektir.

Banka Masası Ayar Kuralları

Bankalar Herhangi bir büyük tatilin onuruna, örneğin bir yıldönümü veya düğün onuruna düzenlenmiştir. “Ziyafet masası” kavramı, etkinliğin özel olarak kiralanan bir ziyafet salonunda yapılacağını ima ediyor, garsonlar misafirlere hizmet verecek.

Ziyafetin özellikleri:

1. Çeşitli mücevherler (toplar, yaylar, özel perdelik)
2. konuklar için Eğlence (Canlı Müzik, Performanslar, Toamada veya Lider Tatil)

Ziyafet masası Durum, akıl ve genel ruh hali ile eşleşmelidir. Hizmetinin ana kuralları:

• Kullanılmış katlanır masalardavet edilen sayısına bağlı olarak düzenlenmiş, salonun hizmetleri gibi.
• Tablolar ayarlandı beyaz ziyafet masa örtüleri, yaklaşık 25 cm'lik kenarlardan iniş bırakarak.
• Her şeyden önce, küçük tabaklar. Komşu plakalar arasındaki mesafe en az 60 cm olacak, ancak 80 cm'den fazla olmayacak ve masanın kenarına olan mesafe 1 - 2 cm'yi geçmeyecek şekilde düzenlenmiştir. ve soldaki turtalar.
• Sağda koy bıçakPlakalara doğru döndü. Sağda bulunan tüm cihazlar: masa bıçağı, balık bıçağı, yemek kaşığı, atıştırmalık bıçağı.
• Plakanın solunda: Yemek Odası Çatal, Balık Çatal, İki Atıştırmalık Tapası.
• Tatlı çatal ve bıçak Bir tabağın arkasına yerleştirin.
• Ayrıca, bir tabakları var wizer, daha ateşli - gözlük Daha güçlü içecekler için.
• Kumaş peçeteleri Daha önce onlara güzel bir manzara vererek tabaklar koydular.
• Düşük yaşayan veya yapay çiçeklerle vazolar Masanın ortasına eşit olarak yerleştirilirler.
• Ayrıca, masanın dekorasyonu hizmet edebilir meyve ve üzümlü vazolar.

Önemli: Her küçük şey bir ziyafet masası için önemlidir, bu nedenle servis çok zaman alır.

Bir restoranda masa belirleme kuralları

Restoranda iki ayar seçeneği mümkündür:

1. ziyafet
2. bir iniş ile ön (menüden siparişe karşılık gelir)

“Ön” porsiyonun adı kendisi için konuşuyor - servis, konuklar yemekleri seçtikten ve sipariş verdikten sonra eklemeler gerektirecektir.

Kurallara göre konuk tablosunda bulunması gereken öğeler ön hizmet:

• masa bıçağı, tabak, çatal
• Şarap bardağı
• kumaş peçete
• ek aksesuarlar (baharatlar, katlanır kartlar, bir plaka şeklinde tablo numarası, kül tablası vb.)

Desser Tablo Ayar Kuralları

Tatlı zamanı ana şölenin sonudur. Tüm tatlı cihazları tatlıdan kısa bir süre önce servis edilir. Tatlı plakasının solunda sağa bir çatal koyun - bir kaşık.

Tatlı plakalar üzerinde gerçekleştirilir. Soğutulursa, kremlerde veya kaselerde servis yapmak mümkündür.

Tatlı Masa Ayar Kuralları

Tatlı masaya hizmet etmenin temel farklılıkları yoktur. Bir tabak koydular, cihazları önüne koydular. Düz bir plakanın üstünde, sıvı tatlılar için derin koyarlar.

Plakaların sağ tarafında gözlük ve bardak vardır. Ebellerde meyve veya farklı kekler koyabilirsiniz.

Konukları masaya davet etmeden önce, bir masa örtüsü, tercihen yumuşak tonlarla kaplıdır.

Bir çay bardağı kahveden daha büyüktür, bir tabak takar. Kaşık bir tabak üzerine yerleştirilir. Kupanın soluna bir tatlı tabağı koyun. Şeker için özel forseps kullanılır.

Çay Masası Hizmet Kuralları

Çay masalarına hizmet vermenin ana kuralları, daha önce hizmet vermenin temel kurallarına denk gelecektir, ancak birkaç öneri çay içmeye davet edilen konuklar için daha rahat bir atmosfer oluşturulmasına yardımcı olacaktır:

• Çay hizmetinin rengi ve stili, masa örtüsünün rengi ve dokusu ile çakışmalıdır.
• Masada taze çiçeklerin bir bileşiminin bulunması arzu edilir.
• Eğer klasik bir Rus çay partisi varsayılırsa, doğrudan evin metresinin soluna yerleştirilen veya ayrı bir masaya monte edilen Samovar'dan çay tedariki aynı zamanda orijinal olacaktır.
• Süt çay için pamukçukta servis edilir. İçeriğini yanlışlıkla masa örtüsüne dökmeyecek şekilde sütçüyü plakaya koymanız tavsiye edilir.
• Kek, rulo veya pasta kesilir. Meyveler vazolara, tatlılara şeker yerleştirilir. Çilek kremler veya plakalar halinde düzenlenir.
• Çay masasında alkollü içecekler kabul edilebilir.

ÖNEMLİ: Çay içme, rahat samimi konuşmaların zamanıdır. Çay masası kusurlu olsa bile, konukların olumlu tutumu ve iyi bir rahat atmosfer akşamı aydınlatacak ve küçük eksiklikleri göze çarpmaz hale getirecektir.

Büfe masası sunma kuralları

Börek Resmi resepsiyonlarda, kurumsal tatillerde, sunumlarda gerçekleştirildi.

Davranışının tuhaflığı Birçok insanın büyük bir salona sahip olabileceği veya bunun için özel finansal maliyetlere ihtiyaç duyulması durumunda oluşur.

Önemli: Akşamları bir büfe düzenlerler, en fazla 2 saat sürer. Etkinliğin amacı sohbet etmek, tanımak. Kötü bir ton, yemeğe başlayan ve son zamanları büfeden bırakan ilk kişilerden biri olarak kabul edilir.

Büfe için masa ayarının özellikleri:

• Masalar beyaz masa örtüleri ile kaplıdır ve konuklar salonun etrafında serbestçe hareket edecek şekilde düzenlenmiştir. Kirli bulaşıklar için ayrı bir masa hazırlanmıştır.
• Büfe konukları sırasında masalara yaklaştıkları ve yiyecekleri seçtiğinden sandalye yoktur.
• Furshet Menü - Atıştırmalıklar, Hafif Salatalar. Şampanya ve şarap içeceklerden kabul edilebilir.
• Masanın uçlarına sisörler ve plaka yığınları yerleştirilir ve plakaların yanına özel standlardaki çatallar yerleştirilir. Konuklar kendileri için bulaşıkları alacaklar.
• Ana şey, masaların kenarları boyunca yeterli alan bırakmaktır.
• Peçeteler sahiplere yerleştirilir ve eşit olarak yerleştirilir.
• Masaları ve salonları çiçek, meyveli sepetlerle süslediğinizden emin olun.
• Su ve meyve suyu gözlük içine dökülür, alkol şişeler halinde bırakılır ve daha önce onları açmaz.
• Büfe masası menüsü, bir tabağa kolayca konabilen yemeklerden oluşur: kanepeler, sandviçler ve hafif atıştırmalıklar.

Doğum günü için masa sunma kuralları

Doğum günü - Hem dar bir akrabalarda hem de en yakın insanlarda hem de gürültülü bir arkadaş, arkadaş ve iyi tanıdıklar şirketinde kutlanabilen böyle bir tatil.

Doğum günü kişinin düzenlemek istediğine bağlı olarak, mekan, menü, hizmet türünü seçmelisiniz.

• Planlandıysa sessiz Bir Aile Yemeğisonra bir şenlikli masa veya yemek masası servis edin.
• Doğum günü geçecekse kafede Veya önceden ayarlanmış bir menüye sahip bir restoran, ziyafet masası servis edilir.
• Doğum günlerinde karar verenler bir restoranı ziyaret edinAncak bir masa ve bazı yemekleri ön sipariş vermediler, standart bir restoran ön porsiyon bekleyecek.

Resimlerdeki çocuklar için masa ayar kuralları

Çocukluğundan beri çocuğa görgü kurallarının temellerini öğretmeniz gerekir. Yetişkinlikte, bu bilgi onun için bir kereden fazla yararlı olacaktır. Böylece masadaki davranış kurallarını ve hizmetinin temellerini incelerken, bebeğin zorlukları yoktur, eğlenceli bir şekilde dersler verebilir ve özel resimler kullanabilirsiniz.

Uygulamada masa ayarının kurallarını ve özelliklerini bilmek ve koyarak, konukları davet ederek veya bir aile festivali için bir masa ayarlayarak kendinden emin olabilirsiniz.

Rahat, güzel dekore edilmiş bir masadaki ortak bayramlar, sahiplerine ve misafirlerine olumlu duygular getirecek ve belki de bu tür bayramlar iyi bir aile geleneğine dönüşecektir.

Video: Tablo nasıl doğru servis edilir?