Pastil: Yararlı güzelliklerin 20 orijinal tarifi

Pastil'i evde hazırlıyoruz: 20 en iyi tat. Karıştır ve suşi!

Pastil, 20. yüzyılda haksız yere unutulan ve tarifi, uygun beslenmeyi popülerleştirirken bir büyükannenin göğsünden alınan lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Bugün popülerliğin zirvesinde otlatıyordu ve fiyat çok yüksek. Pastil'i hazırlama tekniğinin yanı sıra sizi kesinlikle şaşırtacak orijinal tariflerle tanışmayı teklif ediyoruz.

Yaşayan Pastille Nasıl Pişirilir: En Kolay Tarif

Önce Pastille'in ne olduğunu anlamalısınız. Bu, meyve ve sebze karışımlarından ve bazen yoğurt eklenmesi ile kuru bir kalıntıdır. Birçok ev aletinin ortaya çıkmadığı ana kadar, pastille sadece açık havada veya meyve kurutma ve merkezlerle birlikte iyi görünür tavanlarda kurutuldu.

Bu tekniğin önemli bir dezavantajı vardı - yağmur, sinekler ve midges ve yağmura izin verildiyse çürüme olasılığı ve hamur işi henüz kurumamıştı. Bugün, dehidratörlerin (sebze ve meyveler için kurutucular) ve havalandırılmış fırın dolaplarının varlığı ile pastilleri hazırlamak çok daha kolay hale geldi.

Pastil iki türe ayrılır: geleneksel ve çok canlı canlı. İlk geleneksel durumda, pastille 50-70 derecelik yüksek sıcaklıklarda kurutulabilir ve hızlı hazırlık için, pastilin mümkün olduğunca fazla sıvı buharlaştırması için pişirme öncesi hammaddeler.

Tersine Yaşayan Pastille, 30-45 Derece KurutulmuşBöylece tüm vitaminler korunur. Hemen tüm ürünlerden Pastille Livingle'ın mümkün olmadığını hemen söyleyeceğiz. En popüler yaşam tipleri kiraz, çilek, frenk üzümü, ahududu ve narenciye.

Yani, yaşayan bir pastil yapma süreci:

• Yıkanmış meyveleri bir et öğütücü, blender veya başka bir şekilde öğütün;
• İdeal bir tutarlılık elde etmek istiyorsanız, bir elekten ovalayın, eğer değilse - bu öğeyi geçin ve pastilde tohumların ve derilerin serpilmesi bulunacaktır;
• Tatmak için şeker veya bal ekleyin, iyice karıştırın;
• Paletlerle veya bir fırın tepsisine dökün, silikonize parşömen ile boyanmış, ince bir yağ tabakası ile yağlanmış veya 0,5 - 1 cm kalınlığında bir kalınlık ile bir fırın kılıfı (yağ ile yağlanamaz);
• Bir kurutucu veya fırına koyun ve cihazı 8-20 saat boyunca 35-45 derece yapılandırın, hammaddelerin nem içeriğine bağlıdır;
• Hazırlık basitçe belirlenir: çarşaflar yoğundur, ellere yapışmayın, tabandan iyi ayrılır, kırmayın, ama çatlamayın.
• İstenen parçaları çıkarmak, bükmek ve kesmek için kalır.

Geleneksel bir pastil nasıl pişirilir?

Geleneksel Pastille farklı şekilde hazırlanır:

• Elmaların tabanı ise, pişiririz, kabak tabanı - parçalara ayırır ve az miktarda suda kaynatırız, eğer meyvenin tabanı varsa - biraz şeker ekleyin ve meyve suyuna izin vermek için bir saat bırakın;
• Her zaman sıvıyı çıkarırız - bunun için hem kaynatılabilir hem de bir kevgir içine boşaltılabilirsiniz (küçük meyveler bir elek üzerine atılabilir, sonra sıvı gidecek ve hamur kalacaktır;
• Hamuru bir karıştırıcı ile kesintiye uğratın veya bir et öğütücündeki küçük bir elekten geçin. Homojen bir kütle almak istiyorsanız, bir elekten öğütüyoruz;
• Sizi fırında veya pastil için paletlerde kurutursanız, bu öğeyi geçin. Pişirme için parşömen, silikon veya manşonlardan bir kurutucuda kurumayı planlıyorsanız (taraf olmayacak), patates püresinin kıvamına dikkat edin. Şekil ve yayılmazsa - açık bir kapak ile düşük ateşte biraz pişirin, sürekli karıştırarak kıvam ekşi krema seviyesine ulaşır;
• Paletler, bir fırın tepsisi veya 0.5-1 cm tabakaya sahip parşömen tabakalarına yayıldık ve 35-70 dereceye kadar kuruyduk. Derece ne kadar düşük olursa, pastilin o kadar uzun sürdüğünü, ancak yüksek derecede bir kabuğu “yakalayabileceğini” ve sıvıyı bırakmayabileceğini lütfen unutmayın. Bu nedenle, ortalama sıcaklığı ayarlamak ve hazırlığı periyodik olarak izlemek en iyisidir (6-8 saatten sonra daha önce değil);
• Bitmiş Pastille ellere yapışmaz, tabandan iyi çıkarılır ve tüpe kolayca bükülür. Sadece pastilleri kesmek ve parşömen veya bankada depolamak için kalır.

Orijinal Pastille Tarifler

Pastil bir malzemeden ve bazen birkaçından. En çarpıcı 20 lezzet topladık ve her birini pişirmenizi ve kendi, en sevdiğiniz tatınızı seçmenizi öneririz!

Orijinal Pastille Tarifleri:

• Pastille Kiwi+üzüm. Tatlı ekran tat ve yarı saydam yapı. 500 g üzüm için 2 kivi ekleyin. Dereklerin ve kemiklerin pastillere girmemesi için bir elek içinden çekin. 50 derecede kurutun;
• Tarçınlı Elma ve Bal Pastille. Elma pişirin, cildi çıkarın, çekirdeği çıkarın ve hamurunu bir elek içine sürün. 250 g elma hamuru için 50 g sıvı bal ve 1/3 çay kaşığı tarçın ekleyin. İyice karıştırın ve bir fırın tepsisine dökün. En az 6 saat 50 derece kurutun;

• Yoğurt-Noreshovaya. 1 litre içme yoğurt başına 300 g doğranmış fındık ekleyin, palete karıştırın ve dökün. En az 12 saat 35-40 derece sıcaklıkta kurutun;
• Elma dijital. Elma pişirin, hamurunu bir elekle silin. 200 g Apple püresi ihtiyacımız olacak. Limon ve turuncudan gelen lezzeti çıkarın, elmaya gönderin. Limon ve turuncu temizleyin, patates püresi üzerinde hamuru öldürün, elmaya gönderin. Bir vanilin torbası ve birkaç damla rom veya konyak ekleyin, alkol buharlaşacak ve aroma kalacaktır. Karıştırın ve 10-15 saat kurutulmuş paletleri giyin;

• Çilekli yoğurt. Çilek püresi yapın, 1: 1'i kalın yoğurt ile karıştırın, irade ile şeker ekleyin, bileşimi 45 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta 10-15 saat kuruyacak, “canlı” bir pastil elde etmek için gönderin;
• Deniz Buckthorn-Honey. Eğer kırıntılarınıza bağışıklığı arttırmak istiyorsanız, bir deniz buckthorn-honey pastille. Deniz buckthorn'a çok basit bir öğütme hazırlanır ve 2: 1 bal ekler, karıştırın ve 40-45 derecelik bir sıcaklıkta 10 saat kurumaya gönderir;
• Kiwi+nane+kabak. Serinletici Pastille, sakızları reddedenlere hitap edecektir. Kompozisyon çok basit: 300 g kivi, 150 g nane, kaplama ve tohumsuz 200 g kabak. Her şeyi homojen patates püresine batırın ve tamamen kuruyana kadar kurutucuya 35-40 derece gönderin;

• Ahududu-Vicinity. Ahududuları kirazla kemiksiz bağlarız, patates püresi üzerine keser ve karışım ekşi krema durumuna kadar kaynatıncaya kadar kaynatırız. Paletlere dökün ve tamamen kuruyana kadar 50-60 derecelik bir sıcaklıkta kurutun. “Canlı” bir pastil almak istiyorsanız - 40 derecede kaynamayın ve kurumayın;
• Brusnice-import. Püre içinde dönüştürülen 500 g lingonberries için 70 g doğranmış taze zencefil kökü ve 200 g bal ekleyin. 40 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta kurutma için pastil için paletleri karıştırın ve gönderin. Lingonberries'in sulu olması nedeniyle, pastil birkaç gün kuruyabilir;
• Mulled şarap aroması ile. Bu karmaşık bir kompozisyon, ancak sonuç sizi memnun edecek. Bu nedenle, Apple-Apricot Puree 400 g (bir çift için 10 dakika boyunca kayısı pişirin) ve 200 g taze bir kiraz ekliyoruz ve 50 g'lik bir limon-apelsin lezzeti, bir tutam tuz ve 5'lik bir tuz ve 5 ekliyoruz. yemek kaşığı şeker. Baharatların yanı sıra: 50 g taze rendelenmiş zencefil ve tatmak - tarçın, karanfil, kakule, kokulu biber ve hindistan cevizi. Tüm karışımı karıştırın ve 15 dakika bekletin. Sonra paletlere dökülürüz ve tamamen kuruyana kadar kururuz;

• Grushevo-apple. Yeşil elma ile olgun armut pişiriyoruz ve ovuyoruz. 200 g patates püresi için 2-3 yemek kaşığı bal ekleyin, karıştırın ve paletlere koyun. Yaklaşık 8 saat boyunca 50 derecede kururuz;
• Manvas-Honey. Zaten pastillere alışkın olan ve çeşitlilik arayanlar için lezzetli bir egzotik pastille. 2 mango için 3 muz alıyoruz, patates püresi içinde temiz ve öğütüyoruz, birkaç kaşık bal ekliyoruz, karıştırıp paletlere gönderiyoruz;
• Erik-bal. Olgun, tatlı büyük erikler (500 g) temizlenir, patates püresi içinde kesilir ve kuru limon rendesi (50g) ve 5 yemek kaşığı bal ekler. Her şeyi karıştırın ve kurutucuya gönderin. Drenaj uzun süre kurur, belki birkaç gün, ancak tat lütfen;
• Bananovo-ananas. Bir orta boy ananas için 2 kg muzlara ihtiyacımız var. Temizler, hamurunu bir karıştırıcıda doğralar ve aroma için bir kaşık brendi veya konyak ekleriz. Katmana bağlı olarak kurutucuyu 45-50 derecede 5-8 saat karıştırın ve gönderin;

• Üzüm mavisi. Üzüm şirketindeki erik yeni bir şekilde açılır ve tatlı ve ekşi notlar hissetmeyi mümkün kılar. Kompozisyon için, kemiksiz 500 g üzüm ve 600 g erike ihtiyacımız olacak. Mükemmel madde için her şeyi öğütüyor ve bir elekten ovuyoruz. Şekersiz! Çileklerin sulu olmasına bağlı olarak kurutucuya 12-20 saat gönderiyoruz;
• Bal göğüslü. Armut pişiriyoruz, hamurunu ovuyoruz ve 500 g hamura 150 g bal ve kokulu tarçın kayması olmadan bir çay kaşığı ekliyoruz. Karıştırın ve 20 dakika bekletin, bir kez daha karıştırın ve ancak sonra paletlere gönderin;
• Bir elma ile balkabağı. Taze kabak mükemmel korunduğundan bu pastilleri tüm yıl boyunca pişirebilirsiniz. Ve inan bana, aroma keyifli olacak! Yani, balkabağını güveç ve elma pişirin. Aşırı sıvıyı balkabağından boşaltın ve patates püresi içinde keser, 300 g weigate. Elmaları patates püre içine ovuyoruz ve 200 g ağırlığında. 200 g bal ekleyin ve istenirse bir damla rom ekleyin. Paletler üzerinde 8-10 saat boyunca 50 derecede kururuz;

• Berry karışımı. Bu, tatların gerçek bir ekstravaganzası! 100 g kiraz, 150 g ahududu, 150 g çilek, 100 kg kızılcık, 150 g yaban mersini, 100 g bektaşi. Her şeyi taze bir biçimde çıldır ve 35-40 derecelik bir sıcaklıkta bir gün boyunca kurutun;
• Fındık ile balkabağı grace. Kabak ve havuçları büyük parçalar halinde kesin, biraz su ekleyerek tavaya gönderin. Pişene kadar güveç. Patates püresini doğrayın ve doğranmış fındık ekleyin, karıştırın ve kurumaya koyun. 9-10 saat boyunca 50-60 derece kurutun;
• Tarçınlı havuç-apple. 250 g havuç püresinde, 150 g elma ekleyin, aromayı açmak için bir kaşık bal gönderin. Ayrıca bir tutam tarçın, hindistan cevizi ve kakule ekleyin. Palet takın ve 50 derecelik bir sıcaklıkta 10 saat kurutun.

Ve bu, pastilin tariflerinin sadece küçük bir parçasıdır, çünkü neredeyse tüm meyve ve sebzelerden hazırlanabilir! Alışılmadık bir tat biliyor musun? Yorumlarda paylaşın.

Video: Pastille. Ev yapımı meyve ve sebze pastil, çok lezzetli ve sağlıklı ikramlar!