Yeşilli patatesleri ışıktan zararlı olduğundan daha fazla yemek mümkün mü? Patates yeşilse ne yapmalı?

Patateslerin yeşillenmesinin nedenleri ve onu yemenin fizibilitesi.

İçerik

Patates- bu Yumruları yerde büyüyen ve olgunlaşan Nightshade ailesinin kök mahsulü. Birçok ev hanımı yeşil meyvelerle karşı karşıyadır ve onlarla ne yapacağını bilmiyor. Bu makalede, yeşil patates yemenin mümkün olup olmadığını söyleyeceğiz.

Yeşil patates neydir?

Birçok insan patateslerin olgunlaşmadığını düşünüyor. Aslında, bu böyle değil ve Rubborn'un kökün olgunlaşmasıyla ilgisi yok.

Yeşil patates nedir:

Genel olarak, başlangıçta, tüm bitkiler, fotosentezin etkisi altında, bitkilerin yaprakları veya diğer kısımlarını yeşil olarak lekeleyen klorofil içerir.
Bu madde de patateslerde yer almaktadır.Ancak başlangıçta meyveler zeminde olduğundan, ışığın nüfuz etmemesi nedeniyle fotosentez sürecinin geçişi imkansızdır.
Biyoloji kursundan bilindiği gibi, reaksiyon ultraviyole ışınlarının etkisi altında meydana gelir. Bu nedenle, güneş ışınlarıyla temas halinde ve yeşil bir renk ortaya çıkar.

Patates ışıkta yeşile döner, hangi zehir üretilir?

-Den Süreçler sırasıyla yerde, mahzende veya karanlık bir odada meydana gelmez, patatesler doğal renklerini korur. Sadece doğrudan güneş ışığı girdiğinde, fotosentez meydana gelir, böylece fetüsün üst kısmı yeşil boyanır. Birçoğu, bununla bağlantılı olarak, meyvelerin tadı değiştiğini, hoş olmayan bir tat ve koku ile acı olduklarını belirtti. Bunun nedeni fotosentez süreçleri ve belirli bir zehir seçimidir.

Patates, zehir üretilen ışıkta yeşile döner:

Bu meyveler Solanin adı verilen bir madde içerir. Bu en güçlü zehirlerden biri olan glikozit. İlk olarak 1820'de açıldı, ancak insektisit yapmak için sürgünler, yapraklar, saplar ve yeşil patates kullanıldı.
Bilim adamları, patates sürgünlerinden hazırlanan bir çarenin, çok sayıda böcek ve zararlılarla ilişkili olarak çok etkili olduğunu fark ettiler. Bahçe arazileri ve bahçeleri püskürtmek için kullanılmaya başladı. O zaman, yeşil patateslerin yenemeyeceği görüşü ortaya çıktı.
Şu anda, solanin ve alkaloid glikozitler tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Tipik olarak, kan dolaşımını arttıran ve aynı zamanda kan daha kalın hale getiren kalp ürünlerinin üretiminde kullanılırlar. Bu bazen bir kişiyi kalp krizi sırasında kurtarabilir. Alkaloid glikozitler, gebe kadınların güçlü toksikozunun tedavisinde de kullanılır.

Yeşil patates neden tehlikelidir?

Solanin güçlü bir zehirdir, doğal sarımsı veya pembemsi renk tonuna sahip sıradan patateslerde normaldir.

Yeşil patates tehlikesi nedir:

Işık meyvelerinde, çok düşük bir konsantrasyon vardır, yaklaşık%0.05.
Ancak sonbahar ve bahara daha yakın, uygunsuz depolama ve doğrudan güneş ışığına maruz kalma ile bu zehir, ultraviyole ışınlarının etkisi altında kimyasal reaksiyonların bir sonucu olarak serbest bırakılır.
Bu sayede, güneş ışığına maruz kalan patateslerin bir kısmı yeşilleşir. Bu, bu alanlarda maksimum solanin konsantrasyonu olduğunu göstermektedir.

Solanin'in insan vücudu üzerindeki eylemleri:

Sinir sisteminin tüm bölümlerinin inhibisyonuna neden olur
Kırmızı kan hücrelerinin bozulmasına, yıkımlarına katkıda bulunur
Sindirimin kötüleşmesine katkıda bulunur ve gıda sindirimini ihlal eder
Vizyonu bozar
Vücut sıcaklığını arttırır

Yeşil kısmı keserseniz yeşil patates yemek mümkün mü?

Birçok kadının bir sorusu var, yeşil olan patates olabilir mi? Bu güne kadar, bu tür patateslerin yenemeyeceğini gösteren kaynaklar var, hemen atmak gerekir.

Yeşil kısmı keserseniz yeşil patates yemek mümkün mü:

Bununla birlikte, çoğu durumda, ev hanımları bu tür yumrularla bile ayrılmak için acele etmez. Bilim adamlarının bu konuda söylediği şey bu. Bu glikozit, yüksek sıcaklık ve ısı işlemine maruz kaldığında yok edilir.
Hostes böyle bir patates yumruğunu temizlerse, parçalara ayırır, odaklanır veya kaynak yaparsa, tüm glikozit zehirlenmeye katkıda bulunmayacak kesinlikle güvenli bileşenlere dönüşecektir.

Yeşil Patates Tehlikeli mi: Solanin ile Synthum Semptomları

Evet, ama sadece çiğ ise. Solanin zehirlenmesinin ana belirtileri şunlardır:

Baş ağrısı
İshal
Kusmak
Öğrencilerin genişlemesi
Görme bulutu
Sıcaklık artışı

Bu bir tür şiddetli durumsa, konvülsiyonların yanı sıra bir koma oluşur. Aslında, patateslere bağlı bu glikozit ile zehirlenme vakaları pratik olarak gerçekleşmedi.

Yeşil Patates Tehlikeli mi:

Hayvanlara veremezsin. Bunu, genellikle çürümüş sebzeler veya hurdalarla beslenen ekonominin sahipleri, domuzlar, patates kabuğu tarafından düşünmeye değer.
Çok sayıda yeşil patatesiniz varsa, hiçbir durumda ısı işlemi olmadan hayvanlara beslenmemelidir.
Sığırları bu tür patateslerle beslemek istiyorsanız, pişirmeniz, kaynatmanız gerekir.
Buna göre, onları yeşil olan çiğ yumrularla beslemek imkansızdır.

Patates depolandığında yeşildir, yiyebilir miyim?

Patates depolama sırasında yeşildir, yemek mümkün mü?Yukarıda bulunduğu gibi, yenilebilir. Ancak ısıl işlemden sonra. Ancak, başka amaçlar için kullanmak en iyisidir. Bu mükemmel bir dikim malzemesidir, yeşil renk çekimleri etkilemez ve hiçbir durumda yeni patates çalılarının büyümesini iyileştirmez. Bu nedenle, patates ekerseniz, bu tür kök bitkilerini ilkbahara kadar ekleyin ve yere koyun.

İlginç: Çok az insan bilir, ancak Solanin, domates dahil neredeyse tüm geceliklerde bulunur.Buna göre, domatesleri yeşil formda bozarsanız, bunları ön işleme olmadan kullanın, zehirlenebilirsiniz. Ancak, bunun çok sayıda meyveye ihtiyacı olacaktır. Asidik veya Sauer domateslerin hazırlanmasına ne dersiniz?Isıl işlemenin yanı sıra tuzlama ile birlikte, Solanine'nin çoğu da bölünür. Bu nedenle, yeşil domatesler sirke ve diğer baharatlar kullanılarak asitleştirildikten veya işaretlendikten sonra yenilebilir.

Solanin ve Patates İsyanları

Garip bir şekilde, ancak 1840'ta Rusya'da patates dikmeye zorlandı. Şu anda, Avrupa bu tür meyvelerde ve çalılarda bir Solanine olduğunu ve zararlı bir zehir olduğunu zaten biliyordu. Bu nedenle, o zamanlar patates Avrupa'da hiç yemek yemedi, aynı şey domateslerde de oldu. Buna göre, bu tür bitkiler buketler ve mücevherler için kullanıldı. Genellikle, yardımları ile kulüpler ve seralar basitçe dekore edilmiş, pencere eşiklerinde dekoratif bitkiler olarak yetiştirildiler.

Patates Zehirlenmesi:

Kültür, 1840 ve 1844'te Rusya'da gerçekleşen patates isyanlarına yol açtı. İsyanların başlatıcıları patates dikip yemeye zorlanan köylülerdi. Bununla birlikte, cehalet ve az miktarda güvenilir bilgi nedeniyle, çoğu gıda için kültürü nasıl yiyeceğini bilmiyordu.
Köylülerin sadece yumruları değil, aynı zamanda bir üst ve çalıları da yediği birçok vaka vardı. Ayrıca çiğ meyveler yenildi. Sonuç olarak, ışıkta yatan yumrular yeşilleşti, içlerinde Solanina konsantrasyonu arttı. Bir kişi bir veya iki yeşil yumru patates yedikten sonra, halsizlik, baş dönmesi, bulantı ve kusmaya başladı. Bu yüzden tuhaf ayaklanmalar ortaya çıktı, köylüler yetkililerin onları zehirlemek istediklerine inanıyorlardı.
Hükümet, üst üste birkaç yıl boyunca zayıf bir tahıl mahsulü olması nedeniyle, patateslerin zorunlu mahsullerini tanıttı, bu yüzden herkesi beslemek mümkün değildi. Yiyecek miktarı azaldı, bu nedenle isyan etmek isteyen insan sayısı arttı.
Ppatateslerin ekseni, kendilerini açlıktan korumanın yollarından biriydi, ancak köylüler isyan etti, çünkü tahılın daha önce mahsuller için büyüdüğü araziyi ayırt etmek gerekiyordu. Hükümet zorla tahıl bitkilerini patateslere değiştirmek zorunda kaldı. Cehalet nedeniyle sıklıkla meydana gelen bu zehirlenme nedeniyle, köylüler direnerek kültürel dikimlerden kaçındı.

1843'ün sonunda, bu Nightshade kültürünün zorunlu ürünleri iptal edildi. Bunun bir sonucu olarak, bazılarındatopraklar, patateslerin hala ekildiği, bunu yapmaya devam ettiler, çünkü böyle bir bölgedeki tahıl bitkileri kök bitkilerinden farklı olarak çok kötü büyüdü. 1843'ten sonra patateslerin popülaritesi büyümeye başladı.

Patates depolama sırasında yeşile döner, ne yapmalı?

Patateslerin yeşillenmesini önlemek için, yatakları dikkatlice izlemek ve şiddetli ağır yağmurlar sonucunda çıplak yumruları gömmek gerekir.

Patates depolarken yeşildir, ne yapmalı:

Sonuçta, kök mahsulleri bir gün güneş ışığının etkisi altında geçirilse bile, yeşil ve kârsız olacaklar. Aynı şekilde, hasattan sonra kök bitkilerinin düzgün bir şekilde saklanması gerekir.
Bunu yapmak için bir mahzen veya balkon kullanın, ancak doğrudan güneş ışığından korunmak. Patatesleri bir bezle örtmek veya güneş ışığının penetrasyonunu önlemek için panjurların balkonuna asmak gerekir.
Patatesler yapay aydınlatmanın etkisinden yeşile dönmez, çünkü ultraviyole ışınlarının fotosentezden geçmesi gerekir.

Yeşil patates tüketilebilir, ancak önce cildi ondan çıkarmalı ve en solarine olduğu yeşil alanları kesmelisiniz. Bu patates sadece çiğ tüketilirse tehlikelidir.