Kış gevrek, sarımsak, sirke, soğan, hardal tohumları, Korece, sterilizasyon ve sterilizasyon olmadan, bankalarda soğuk: basit, lezzetli bir adım adım tarifi ile salamurlu mantar yağı. Kış için yağlarla işleme: Lezzetli Tarif

Bu makalede, petrolün hazırlanmasını ve hazırlanmasını dikkate alacağız. Ayrıca kış için mantarların nasıl pişirileceğini de anlatacağız.

Yağlanmış gibi parlak mantar şapkaları ve kökü bu tür orman sakinlerinin adını verdi. Doygunluğunda ve beslenmesinde birçok akrabanın önünde. Bu nedenle, tereyağı hala bu tür mantarların mükemmel tadı ve hafif iğne yapraklı aromasını salgılayan birçok fana sahiptir. Sadece onlardan ilk yemekleri kızartabilir veya pişiremezler, aynı zamanda turşu yaparlar, kış için rezervler yaparlar. Bunun doğru şekilde nasıl yapılacağı, vücut için maksimum faydayı korumak, bu malzemede tanımlanacaktır.

Kış için salamaya yağlar nasıl hazırlanır?

Sıradan tereyağı, yaz başından ortaya kadar ormanı dekore etmeye başlar ve karaçam, huş veya meşe de bu listeye dahil edilmesine rağmen, iğne yapraklı ırkların yakınındaki yerleri seçer. Bu mantar ikinci kategoriye aittir, ancak kompozisyonu bazı akrabalardan önemli ölçüde öndedir ve üretkenlik açısından Maslenk lider bir konumdur.

• Her şeyden önce, sadece yağlarınız olduğundan emin olmanız gerekir. Sarıdan kahverengi-kahverengi renklere bir şapkası olabilir veya sarı rengine sahip olabilir. Şeklinde, yarım daire biçimli bir yastığa benzemektedir. Ancak en önemli fark, şapkanın yüzeyinin yapışkanlığı ve yapışkanlığıdır. Yağmur ve artan nem sırasında, şapka mukozadan daha fazla olur.

Önemli: Yağlar genellikle solucanlara maruz kalır. Ve sadece eski temsilcileri değil, aynı zamanda genç mantarları da şaşırtıyorlar. İstatistiklere göre, her on beşinci mantar solucanlardan etkilenir.

• Ayrıca, bu mantarlar hızla bozulur ve yaşlanır. Bir gün sonra, hamur sarkık ve karanlıklaşır. Bu nedenle, koleksiyondan hemen sonra veya en fazla 24 saat içinde yemek yağlarına başlamanız gerekir.
• Genç mantarlar eski temsilcilerden çok daha lezzetli ve daha hassastır ve bütün küçük yağların meze daha iştah açıcı görünüyor ve tadı ile kayıtsız kalmayacak. Bu nedenle, büyük ve küçük orman sakinlerini ayırarak mantarları çözmelisiniz.

• Yemek pişirmeden önce yağlar temizlenir ve filmin şapkaları ve ciltten şapkalar altında. Bu bir ön koşul değil, ama tam olarak mantar filmi ve cilt biraz acı verir!Mukoza yüzeyleri göz önüne alındığında, böyle bir işlemden önce mantar yıkamak önerilmez. Su ile temas ettikten sonra, mantarlar daha da kaygan hale gelir, bu nedenle temizleme işlemi karmaşıktır.
• Yağlar nispeten basit ve hızlı bir şekilde temizlenir. Cildi bir bıçakla koymak yeterlidir ve şapkadan kolayca bağlantısı kesilir. Ama mantarlar kuru olmalı! Bu nedenle, biraz kurutulabilirler. Bunu yapmak için bir fırın tepsisine yerleştirilirler ve kurutma için en az yarım saat bırakılırlar.
• Bu mantarlardan ellerin derisinde koyu lekeler kalır. Bu nedenle, ön -eldivenler.

Küçük tavsiye! Temizleme işlemini kolaylaştırmak için bıçak bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Ve ellerinizi yıkamanızı kolaylaştırmak için, onları bir tonoz çözeltisinde tutun veya limon suyu ile ovalayın.

• Yağın ıslanması yasaktır! Dokuları nedeniyle nemi çok ve hızlı bir şekilde emerler. Şapkanın altına bile baktığınızda, birçok ince, yuvarlak tüp görebilirsiniz. Bu nedenle, yağlar süngeri anımsatıyor
• Ancak belirli bir çelişkili nüans var - mantarlar sadece "temizliklerinden" eminseniz ıslanamaz.
• Mantarları hızlı ve küçük porsiyonlarda yıkayın. Yine, böylece zamanları olmaz veya sadece küçük bir su yüzdesini emmezler. Mantarların sürüklenmesi gerekir ve pişirmeden önce kuruduğunuzdan emin olun, bir kumaşa veya kağıt beze dökün

Bir notta! 100 g turşu mantarında kalori içeriği 18 kcal'dir. Mantarın enerji bileşimi% 46 karbonhidrattır, ancak proteinler ve yağlar% 18'in altına düşmez. Bu nedenle, yağların beslenmesi Boorus'un bile önünde.

Turşu, turşu ve ne kadar süre önce mantar nasıl pişirilir?

Mantarlar belirli bir özelliğe sahiptir - yer, yeraltı suyu ve çevresindeki havadan çeşitli zararlı maddeleri ve toksinleri emmek için. Böyle tehlikeli radyasyon dahil. Örneğin, bu kimyayı çok düşük bir yüzdede emen şampiyonlar veya şemsiyeler mantarlar vardır, ancak yağ bir sünger gibi tüm muck'i emer.

ÖNEMLİ: Radyoaktif elementlerin ve vücuda zararlı diğer yağ maddelerinin yüksek birikimi nedeniyle, sanayi işletmelerinin ve özellikle radyoaktif tesislerin veya topraklarının yakınında toplanması yasaktır. En büyük tehlike sezyumdur. Yağı sadece çevre dostu bir alanda toplayabilirsiniz ve toplama yerinde emin değilseniz, mantarlar batırılır ve birkaç suda kaynatılır.

• Yağlar geçtiğinde ve boyutlara göre gruplara ayrıldığında (bu bir ön koşul değildir), yarıya, çeyrek veya dilimlere büyük temsilcilere kesilir. Daha fazla küp kesebilirsiniz. Bacağını şapkadan ayırmayı unutmayın.
  • Bu arada, şapkaları ve bacakları ayrı ayrı pişirmeniz gerekir, bu sadece hazır yemeklerin değil, aynı zamanda korumanın tadını da geliştirir.
• Mantarları emaye edilmiş bir tavaya veya paslanmaz çelik kaplara koyun. Ancak hiçbir durumda mantar pişirmek için alüminyum bir kap almayın! Sadece oksidasyondan gelen tava kararmakla kalmayacak, aynı zamanda mantarların kendileri çekici olmayan bir görünüm haline gelecektir.

Bir notta! Böylece yağlar pişirme sırasında kararmaz ve renklerini daha iyi tutar, suya bir tutam sitrik asit ve bir kaşık sirke ekler.

• İçeriğin tamamen kaplanması için mantarlar soğuk su ile dökülmelidir. Mantarların kalitesinden veya tazeliğinden şüphe ediyorsanız, 5-10 dakika kaynatılmaları gerekir. Bir suda. Sonra boşaltın. Bu su daha fazla kullanım için uygun değildir. Kendiniz temiz bir alanda mantar topladıysanız, ilk pişirmeyi atlayabilirsiniz.
• İkinci suyun hafif tuzlanması gerekir. Ancak mantarların tuzu iyi emdiğini dikkate alın. Öyleyse, taşma işleminden kaçınmak için bunlara girmek daha iyidir! 1 litre su için 1 çay kaşığı yeterlidir. Tuz.
• Sadece 30 dakika açık bir yağ kapağı ile kaynatmak gerekir. Ancak turşudan önce yeterli ve 20 dakika. Yemek pişirme sırasında gürültüyü çıkardığınızdan emin olun! Bundan sonra, mantarları bir kevgir üzerine atın ve sıvıyı iyi bırakmak için bırakın.

Kış için yağlar nasıl turşu yapılır: Basit bir tarif

Sebzelerin korunmasının yanı sıra salamura ve diğer mantarlar ve diğer mantarların birçok talimatı vardır. Ve her ev hanımı, en sevdiği tarifi oluşturarak bazı bileşenleri ekleyebilir veya kaldırabilir. Dikkatinizi dikkatinizi çekiyoruz.

• Yağ - 1 kg
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 1.5 yemek kaşığı.
• lavrushka-3-4 yaprak
• biber bezelye ve kokulu-5-6 tahıl
• karanfil-2-3 çiçek salonu
• bitkisel Yağı - Aslında
• su - 0.5 L

• Mantarların hazırlanması gerekir - temiz, kes ve kaynatın. Bankalar sterilize olmak istenir, bu ürünün raf ömrünü uzatacaktır. Mantarlar soğurken, turşunun hazırlanmasını yapın.
• Bir emaye tavasında su ve dökme bileşenleri karıştırın. Çözüldüklerinde, biber, karanfil ve defne yaprağı olmak üzere çeşitli baharatlar ekleyin. İstenirse, diğer favori baharatlarınızı girin. Örneğin, bir tutam tarçın dökebilirsiniz.
• Sıvı kaynadığında sirke dökün ve 2-3 dakika kaynatın. Sonra pişmiş mantar ekleyin. Onları 20 dakika boyunca turşu içinde pişirin.
• Daha sonra, oluklu bir kaşık yardımıyla, mantarları bankalara koyun ve turşusu ile dökün. Baharatların da kaplara eşit olarak dağıtıldığından emin olmaya çalışın.
• Her kavanoza bir kaşık bitkisel yağ boyunca dökün. Kapaklarla kapatın ve sıcak bir battaniye ile sarın. 2-3 gün boyunca sıcak bir yere gönderin. Ama böyle salamura mantarlarını kesinlikle soğukta saklayabilirsiniz!
  • Bükülme veya sıradan sızdırmazlık kapakları kullanmaya değer. Bu durumda, bu bankalar ters bir konumda olmalıdır. Ancak böyle bir tarif aynı zamanda naylon kapakların kullanılmasına da izin verir. Sonra, doğal olarak, kavanozları çevirmenize gerek yoktur.

Gevrek turşu yağlar: kış için lezzetli tarif

Bu tür mantarlar mükemmel bir masa dekorasyonu olacaktır. Onları hazırlamak da tamamen kolaydır. Bu Kuzey Amerika tarifi sadece kompozisyonuyla değil, aynı zamanda tat notlarıyla da ilginç ve olağandışıdır.

• Yağ - 1 kg
• su - 0.5 L
• rendelenmiş bir durumda zencefil kökü - 3 yemek kaşığı.
• rendelenmiş limon kabuğu rendesi - 1.5 yemek kaşığı.
• soğan - 1 büyük kafa
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şarap sirkesi -200 ml
• biber bezelye-3-5 tane

• Mantarlar temizlenir, kesilir ve hafif tuzlanmış suda kaynatılır. Onları kevgir
• Bu arada, tüm bileşenleri karıştırarak turşuyu hazırlayın. Bir kaynatın ve mantar atın. Her şeyi 15-20 dakika daha birlikte kaynatın.
• Mantarları dezenfekte edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıcak turşusu dökün
• Sıcak bir yatak örtüsü altında soğuması için 2-3 gün boyunca yuvarlanın, devrilme ve bırakın

Turşu Yağları Sterilizasyon olmadan en lezzetli tarif

Sterilizasyon olmadan, birkaç dakika içinde zaten lezzetli mantarlar alabilirsiniz. Bu orijinal tarif, malzemelerin kombinasyonu nedeniyle yemeği en parlak tat ve kokulu notlarla doyuracaktır. Baharatların temeli olarak, hardalı tahıllar ve yaban turpu kökü ile almayı teklif ediyoruz.

• 1,5 kg için 1,5 kg gereklidir:
  • 1 l. su
  • 1.5 yemek kaşığı. Tuz
  • 1 yemek kaşığı. Sahara
  • 2 yemek kaşığı. % 9 sirke
  • 1 yemek kaşığı. l. hardal taneleri;
  • 1 küçük yaban turpu kökü
  • 3-5 karanfil sarımsak
  • 2-4 karanfil çiçeklenme
  • 5-6 Kokulu biber ve bezelye taneleri
  • 2-3 Körfez Yaprakları
  • Dereotu Şemsiyeleri

• Mantarların sıralanması, parçalara ayrılması ve tuzlu suda 10-15 dakika kaynatılması gerekir. Sonra bir kevgir üzerine atın ve mayınların fazla nemi boşaltmasına izin verin. 20-30
• Turşı temel prensibe göre hazırlanır - tüm malzemeleri karıştırın. Cehennemi temizlemeyi ve birkaç parçaya kesmeyi unutmayın. Sirke en iyi şekilde kaynar sudan sonra en iyi şekilde uygulanır. Eklediğinde, 2 dakika kaynatın.
• Mantarları kaynar suya atın ve 20 dakika kesin. Ayrıca mantarların durumuna da bakın. Dibe yaklaşmaya başlarlarsa, min. 5-7'den sonra ateşten çıkarabilirsiniz
• Yağlar kavanozlara yerleştirilir ve sıcak turşusu ile dökülür. Kapaklarla kapatın ve soğutulmuş, 1-2 gün boyunca sıcak bezle sarın. Böyle bir iş parçası sadece buzdolabında saklanır

Sarımsak ile Mustar Yağı Nasıl Taşınır: Kış için Lezzetli Tarif

Sarımsak, herhangi bir konserve'nin vazgeçilmez bir özelliğidir. Yağlar, sarımsak tadı ve aroması ile emprenye edilmiş, dikkat çekici bir şekilde birleştirilir.

• 1 kg için yağ al:
  • 1 Baş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı. sirke
  • 2 yemek kaşığı. Tuz ve şeker
  • 3-4 Körfez Yaprakları
  • birkaç tane biber ve kokulu
  • birkaç şemsiye dereotu
  • 1 litre su

• Yağlar yukarıda belirtildiği gibi salamaya hazırlanmalıdır. Büyük örnekler varsa, orta parçalarla kesin. Sarımsağı kabuktan soyun.
• Köpüğü iyice çıkararak mantarları önceden koyduğunuzdan emin olun.
• Turşı ayrı bir tavada hazırlanır. Bunu yapmak için, su ile tüm dökme bileşenler karıştırılır ve kaynatılır. Sirke dökün ve 4-5 dakika kaynatın.
• Lavrushka, sarımsak ve bezelye karanfil, mantarlarla karıştırılarak doğrudan kavanozlara yerleştirilir. Her şeyi sıcak bir tuzlu su ile dökün ve kapaklarla tıkayın. Rezervleri baş aşağı çevirerek doğal soğutmaya sarın. Serin bir yerde saklayın.

Sirke ile Petrolü Nasıl Taşınır: Kış için Lezzetli Tarif

Turşu tereyağı için lezzetli bir tarif almak için her zaman çok fazla baharat ve baharat eklemenize gerek yoktur. Her ne kadar sağlanan kompozisyonu dekore edebilirsiniz.

• Yağ - 1 kg
• su - 0.5 L
• sirke - 2 yemek kaşığı.
• tuz - 1.5 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• biber ve kokulu - birkaç tane
• körfez Yaprağı - İrade

• Mantarlar temizlenir ve parçalara ayrılır. Petrolün toplama yerlerinin ekolojisine güveniyorsanız, onları kaynatmanız gerekmez.
• Bankaları yağlarla doldurun ve sıcak bir tuzlu su içine dökün. Hazırlanması için, tüm bileşenler 2-3 dakika karıştırılır ve kaynatılır, daha sonra sirke eklenir ve turşu ateşten çıkarılır
• Bu seçenek teneke kutuların sterilizasyonunu içerir. Suyu ayrı bir tavada ısıtın, altına bir havlu koyun ve mantarlarla kavanozlar koyun. Düşük ateşte 30 dakikadan fazla yağ üzerinde kaynatın.
• Tamamen soğuyana kadar ters bir duruma yuvarlayın ve sarın

Soğanlı bir domatesde yağlı mantarlarla nasıl evlenir: Kış için lezzetli bir tarif

Bu yemek karlı dönemde bir yaz atıştırmalıkına dönüşecek veya birçok yemeğin bir kenarı olarak hareket edecek. Ve en önemlisi - acemi bir metresi bile bu tarifle başa çıkacak.

• Yağ - 1 kg
• domates macunu -100 ml
• soğan - 2 kafa
• sirke -2 TBSP.
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• biber bezelye ve defne yaprağı - tatmak
• bitkisel Yağı - Aslında

• Mantarları sıralayın, temizleyin ve hafif tuzlanmış bir çözeltide 10 dakika kaynatın.
• Когда стечет Вода, а гребы о сынetim, нареззз их соло aldım
• Pre -ray'i doğrayan soğanla kızartın
• Tat, tuz, şeker ve domates salçası için baharat ekleyin. 10-15 dakika güveç.
• Dezenfekte edilmiş kavanozlara aktarın ve 20-25 dakika sterilize edin. Su önceden ısıtmayı unutmayın ve altına küçük bir havlu koyun
• Sonra bankalar bir battaniyenin altında yuvarlanıp serin

Hardal tohumu ile petrol mantarlarıyla nasıl evlenir: Kış için lezzetli tarif

Hardal ile turşu mantarlar nispeten akuttur, bu nedenle hardal dozu tat tercihleri \u200b\u200bile azaltılabilir. Ancak korumayı sikeli notlarla tamamlayan notlarıdır.

• Yağ - 1 kg
• tahıllarda hardal - 3 yemek kaşığı.
• tuz - 1.5 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• sirke - 1 yemek kaşığı.
• bay Leaf-2-3 PCS.
• biber bezelye-4-5 tane
• su -1 l

• Yağlar temizlenir, yıkanır ve 15 dakika kaynatılır. Tuzlu suda. İlk pişirme döneminde daha sirke daha bir damla ekleyebilirsiniz
• Turşı için sarımsak ve sirke hariç tüm malzemeleri karıştırın. Mantar atın ve 15 dakikalık bileşenleri kaynatın, sirke ekleyin ve ateşi kapatın
• Kavanozların dibinde sarımsak plakalarını koyun ve mantarları koyun. Turşuyu üstüne dökün ve yuvarlayın. Battaniyenin altında soğuyana kadar tutun. Ürünü buzdolabında saklayın

Kore Petrolünde Mantarları Nasıl Marvel Edilir: Kış için Lezzetli Tarif

Korece'deki yemek yağları bir zevktir. Sonuçta, “Koreli” yağlar şenlikli masada mükemmel bir atıştırmalık ve herhangi bir yemek için harika bir yan yemek olabilir. Bu yöntem için birçok tarif de vardır ve bazı bileşenlerin bileşimini her zaman düzeltebilirsiniz.

• Yağ - 1 kg
• su- 1 L
• yaban turpu kök-30-50 g (istenen şiddete bağlı olarak)
• yeşil soğan-400-500 g
• tuz - 2 çay kaşığı
• Şeker - 1 çay kaşığı
• sirke - 1 yemek kaşığı.
• dereotu Şemsiyeleri - Aslında
• sarımsak-4-7 karanfil (ayrıca tat tercihlerine bağlıdır)
• papika - 0.5 çay kaşığı.
• kore-1 paketinde çatlak veya 20 g
• bitkisel Yağı - 1 su bardağı

• İlk önce büyük mantarları ayıklamak faydalıdır. Bu tarife göre, küçük yağlar ideal görünecek. Genç yaşta genç yaşta temizlemek gerekli değildir. Ancak bu katı bir kural değil, bu nedenle kimse eski, büyük mantarları pişirmeyi yasaklamıyor. Daha önce, parçalara ayrılırlar.
• Pişirmeden önce kaynamak gerekli değildir. Ancak, “temizliklerinden” emin değilseniz, gürültü toplamak için 5-7 dakika boyunca basit suda kaynatın.
• Sonra ilk su birleşir. Mantarlar kevgir içine dökülür.
• Suyu dökme bileşenlerle karıştırın ve kaynatın. Körfez tilki, sarımsak ve şemsiye ekleyin. 5 dakika kaynatın. Onlara mantar ekleyin ve 15 dakika kaynatın.
• Turşuyu sobadan çıkarın. Soğanları 2-5 cm (kendi takdirinize bağlı olarak), doğranmış yaban turpu kökü ve sirke atın.
• Yağları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, eşit baharatlar dağıtın ve turşusu ile dökülür. Kapaklarla kapatın, sıcak bir battaniyeyle sarın ve 10-12 saat soğumaya bırakın. Bu süreden sonra bodrum katına boşluklar gönderebilirsiniz.

Sterilizasyon ile yağlı mantarları nasıl marine eder: Kış için lezzetli tarif

Sterilizasyon ile uzun süre rahatsız etmelisiniz, ancak bu tür mantarlar çok daha uzun depolanır ve depolama koşullarında çok seçici değildir. Yani, sterilize yağlar dairede bile saklanır. Tarif kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir, yukarıdaki tariflerden birini de alabilirsiniz. Sadece mantarların hala bir süre sterilize olacağını düşünün, bu yüzden yemek pişirmeden önce hiç veya sadece birkaç dakika kaynatılamazlar.

• Yağ - 1,5 kg
• taze limon suyu - 3 yemek kaşığı.
• tuz - 2 çay kaşığı
• Şeker - 1 çay kaşığı
• biber bezelye - birkaç tane
• bay Leaf-2-3 PCS.
• su - 0.5 L

• Mantarlar temizlenir, kesilir ve bankalarda düzenlenir. Turşı kaynatılır ve tüm malzemeleri karıştırır. En sonunda limon suyu eklenir.
• Yağları turşusu ile dökün ve sterilize koyun. Bunu yapmak için, yüksek bir tava alın, altına bir parça kumaş koyun.
• Böylece banka sıcaklık düşüşlerinden çatlamaz, önce suyu ısıtın ve sonra sadece bankayı indirin. Mantarları 30-40 dakika sterilize etmeniz gerekir.
• Sonra tamamen soğutuluncaya kadar yuvarlanır, ters çevrilir ve bir battaniye ile sarılırlar.

Petrol mantarları soğuk bir şekilde nasıl tuzlanır: Tarif

Tuz mantarları soğuk bir şekilde biraz daha uzun, ancak etki masaya gelmede uzun olmayacak. Ayrıca, sadece evde bir bodrum veya mahzeni olanlara bu şekilde yemek yapabileceğinizi de düşünmeye değer. Gerçekten de yemek pişirmek için serin bir oda gerekecektir. Mantarlar gevrek çıkıyor ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ayrıca, bu tarif için ahşap bir namlu ideal bir seçenek olacaktır, ancak plastik bir kova ile fark edebilirsiniz.

• Yağ - 5 kg;
• taş veya iyotlu tuz - 200 g;
• kiraz ve kuş üzümü yaprakları-7-10 adet.;
• Üzüm, meşe ve kalkan yaprakları - aynı;
• deride -7-8 PC'lerin şemsiyeleri.

• Bu yöntem sadece mantar şapkaları veya sadece genç temsilciler için uygundur. Bu nedenle, mantarları sıralayın ve film ve çöpleri temizleyin.
• Turşudan önce mantar yıkamanız önerilmez. Eğer felaketle bunu gerektiriyorlarsa, uzun süre kurutulmaları gerekecektir.
• Mantarları kesmek de gerekli değildir. Ancak çok büyük örnekler, eşit olarak daha yumuşak olmaları için parçalara ayrılmalıdır.
• Namlunun dibine veya bir kovaya biraz tuz dökün ve bir mantar tabakası koyun. Sonra yapraklardan bir katman yapın. Tekrar yuva kelimeleri. Sırada mantar, yaprak ve tuz var. Bu yüzden en üste tekrarlayın.
• Üst tabaka tuzla kaplıdır ve tamamen yapraklarla kapalıdır. Temiz bir bez veya gazlı bezle örtün ve baskıyı ayarlayın. Tam bir patlıcan olabilir.
• Bir ay boyunca karanlık ve serin bir yerde “hazırlanın” için tuzu bırakın. 30 gün sonra, ilk numuneyi çıkarmak mümkün olacaktır, ancak tuzlu mantarlar 45 gün sonra mümkün olduğunca açılır.

ÖNEMLİ: Servis yapmadan önce, fazla tuzu çıkarmak için mantarları soğuk suda 1,5-2 saat bekletirim. Daha sonra mantarlar bir kevgir içinde yarım saat bırakılır, böylece fazla nem kalır.

Kış için yağlarla işleme: Lezzetli Tarif

Mantarlı Rus Hodgepodge, birçok ev hanımının soğukta stokladığı kanıtlanmış bir tarif. Ayrıca birkaç yorum olabilir, böylece bazı bileşenler ve baharatlar değiştirilebilir. Ancak dikkatinize yağlı petekler için klasik bir tarif verilecektir.

• Mantar - 1 kg
• lahana - 2 kg
• domates macunu - 100 ml
• soğan - 100 g
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.
• tuz - 1.5 yemek kaşığı.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• bezelye ile defne yaprağı ve biber - tatmak
• bitkisel Yağı - 1 su bardağı

• Lahana ince doğranmış ve yarım saat boyunca bitkisel yağda kızartılır, burada sirke de akar. Bu süreden sonra tuz, şeker ve domates salçası eklenir. 15 dakika daha düşük ateşte bırakın.
• Bu süre zarfında mantarları temizleyin ve durulayın. Tuzlu suda 10-15 dakika kaynatın, oluşturulan gürültüyü çıkarın. Mantarları bir kevgir üzerine atın, böylece cam
• Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Mantarlar şeritler halinde kesilir ve altın renginde yaklaşık 10-15 dakika kadar soğanla kızartılır
• Daha sonra içerikler lahana kaydırılır ve 5-8 dakika daha haşlanır.
• Bundan sonra Hodgepodge, 20 dakika boyunca sterilize edilmesi gereken sterilize bankalara aktarılır.
• Bankalar tamamen soğuyana kadar yuvarlanır ve sarılır

Canning yağı için lezzetli baharatlı turşu nasıl pişirilir: tarif

Baharatlı bir turşudan daha basit bir şey yoktur. Bununla birlikte, düzenli bir yemek bile şenlikli bir yemek haline gelecek ve yağlar o kadar lezzetli olacak ki parmaklarınızı yalıyor.

• 2 litre su için gerekli:
  • 10 bezelye siyah ve kokulu biber
  • 1 çubuk tarçın
  • 1.5 yemek kaşığı. Tuz ve şeker
  • 3 karanfil çiçek salonu
  • 3 yemek kaşığı. sirke

• Turşı için sirke hariç tüm bileşenler karıştırılır. Kaynadığında, mantarlar pişene kadar kaynatılan ve hepsi 7-8 dakika kaynatın.
• En sonunda sirke eklenir ve içerikler yuvarlanmak için kavanozlara gönderilir.

Taze yağlar mavi mi?

Evet, çeşitliliğe bağlı olarak, bazı tereyağının hamuru mavi veya kesim üzerinde kızarabilir. Bu gri veya mavi yağ için geçerlidir. Havada havayla temasa geçerken mavi bir renk tonu elde eden odur. Bu nedenle, renk nedeniyle nadiren yenir, ancak tadı diğer tiplerden daha düşük değildir. Ayrıca, kesim üzerinde maviye dönen sarı kahverengi bir tereyağı da var, ancak aynı zamanda belirli bir tadı da var.

Pembe pişirirken masletler: Nedir?

Pişirme sırasında yağlar pembe değildir ve kızarmaz! Bu tavada gözlemlenirse, önünüzde farklı bir mantar türü - bir çocuk. Dışa doğru, tereyağına çok benziyorlar ve tadı onlardan daha kötü değil. Bu nedenle, endişelenmeyin, yenilebilirler ve zarar vermezler.

Dondurma yağı turşusu yapmak mümkün mü?

Sadece mümkün değil, aynı zamanda salamura yemeğinin pişirilmesi de önemli ölçüde hızlanıyor. Sonuçta, dondurulmuş yağlar zaten çaprazlanmış ve temizlenmiştir. Mantarları çözmenize gerek yok! 10-15 dakika boyunca önceden haşlanırlar, daha sonra yukarıdaki tariflerden biri turşu olurlar. Turşu dondurulmuş yağların ana avantajı, bunları iki saat içinde yiyebilmenizdir.

Yağları turşu için temizlememek mümkün mü?

Evet, mantarların salamadan önce temizlenmesi gerekmez. Ancak mantar filmi yemek yaparken acı verir. Bu nedenle, bu sadece genç kopyalarla veya birçok zengin baharat kullanılarak uygulanabilir.

Kaç gün sonra salamura yağları yemek zorunda kalabilir?

Tarife bağlı olarak, bu sefer değişebilir, ancak ortalama olarak 2-3 gün turşu için yağ gereklidir. Bazı tariflere göre, örneğin, Kore mantarlarında 8-12 saat sonra denenebilir.

Video: Kış için lezzetli yağlar