Ev yapımı sosis en lezzetli tariftir. Domuz eti, tavuk, sığır eti, hindi, hepatik, kan, karaciğer ev yapımı sosis nasıl yapılır?

Bu makaleden, evde çeşitli sosis türlerini nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz.

Evde pişirilen sosis mağaza ile karşılaştırılamaz.

Sosisi lezzetli hale getirmek için bazı sırlar bilmeniz ve onlara uymanız gerekir:

• Et sosisi domuz eti, sığır eti, kuzu, tavuk ve hindi, sakatlıktan hazırlanabilir.
• Sosislerin hazırlanması için et ve domuz yağı taze alınmalıdır, yüzden hemen sonra, süren hafta veya dondurulmuş uygun değildir.
• Sosis için kıyılmış ette buzlu su eklemeniz gerekir, böylece sosis sulu olacak.
• Bu tür baharatlar, aromaya vermek için sosislere eklenir: siyah, kokulu ve kırmızı biberler, kara tohumları, kişniş, defne yaprağı, hindistan cevizi, hardal taneleri. Bir harçta ovalanırlar veya hamur için sallanan bir sandalye tarafından yorumlanırlar. Körfez yaprağı yere alınır.
• Kıyıklı et, zerdeçal, kırmızı biber, pancar suyu veya Annato tropikal bitkisinin tohumlarında güzel portakal veya kırmızımsı sosis vermek için eklenir.

Bağırsaklarda ev yapımı domuz sosisi: lezzetli tarif

Domuz sosis yapmak için deneyimli aşçıların boynunu alması tavsiye edilir, buradaki et orta derecede yağdır, ondan sosis suludur.

Domuz evi sosis

1 m uzunluğunda 1 sosis için:

• 1 kg domuz eti
• 200 g yağ
• 1 m domuz bağırsağı
• 5-6 karanfil sarımsak
• 8-10 bezelye karabiber
• 1 defne yaprağı
• Tat için tuz
• Hindistan cevizi, kırmızı biber - zemin, zevklerine göre
• 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Hazırlanan bağırsakları yukarıdan ve içeriden soğuk suda yıkıyoruz.
2. Eti 1 cm kalınlığında, sığ bir öğütücü içinde sığ küçük parçalar halinde kesin.
3. Zemin hindistan cevizi, kırmızı biber, harçta yorumlanmış veya karabiber, doğranmış sarımsak, tuz, 100 ml soğuk buz suyu ile sallanan ve kıyılmış et düzgün hale gelene ve su dinlenene kadar yoğururuz.
4. Bağırsakları doldurmak için özel bir tüp alıyoruz, eğer böyle bir koni yoksa, boynundan 10-15 cm keserek plastik bir şişe kullanabilirsiniz.
5. Bağırsakları tüpün daralmış konisine koyduk, tüpü et taşlama işlemine taktık, daha önce bıçağı ondan çıkardık veya manuel olarak doldurduk, kıyılmış eti bağırsak içindeki bir çay kaşığı ve parmaklarla ittik.
6. Bağırsak patladıysa, bu yerde kesin ve serbest uçları bir iplikle bağladıysa, bir sosis halkası çıktı.
7. Kalan bağırsak, kıyılmış et bitene kadar daha da doldurulur, uçları ayrı ayrı bağlarız.
8. Bağırsaklar sıkıca dolu olmamalı, aksi takdirde pişirirken patlayabilirler.
9. Sosisleri bir ringlet ile büküyoruz, 3-4 cm'den sonra filmi büyük bir iğne ile üstüne deliyoruz, böylece birikmiş hava çıkıyor ve sosis patlamıyor.
10. Yaklaşık 3 litre su tavaya dökün, tuz ve defne yaprağı ekleyin, kaynatın, sosis dikkatlice indirin, suyun kaynaması için yangını minimum yanmaya vidalayın ve böylece sosis 1 saat boyunca çürütüyoruz.
11. Kaynar su sosisini çıkarır, kuruturuz, bitkisel yağla yağlar, bir fırın tepsisine koyarız ve - bir tarafta 20 dakika, diğer tarafta 20 dakika önce 180 ° C'ye önceden ısıtılmıştır.
12. Sosis zaten hazır. Sıcak, soğuk alabilir veya kızartılabilir.

Ev sosis için kabuk

Ev sosis pişirmeye karar verirseniz, şehrinizin et mağazalarında ve özel çevrimiçi mağazalarda sosis için kabuklar satılır.

Çoğu zaman sosisler kullanılır:

• Doğal bir kabuk, yani yüzden sonraki evcil hayvanların bağırsakları, esas olarak domuz eti
• Yenilebilir jelatin kabuğu
• Gıda polietilen filmi, daha sonra atılır

İlk olarak, mağazadan bitmiş tuzlu bağırsaklar soğuk suda yıkanır ve daha sonra 1 çorba kaşığı su içinde 2-3 saat bekletilir. Kaşığı limon suyu veya limon özü. Bu yüzden bağırsakların tüm gereksiz kokulardan kurtulacağından emin olun. 5 kg kıyılmış et 10 m bağırsaklara gidecek.

Ayrıca, Sosislerin hazırlanması için domuz bağırsakları, et ticareti yapan piyasadaki satıcılardan da satın alınabilir, ancak onları yenilebilir hale getirdikleri bir duruma getirirken onlarla uğraşmanız gerekecektir.

Böylece bağırsaklar, kıyılmış etin içlerine doldurmaya hazırdır, önce hazırlanmaları gerekir:

1. Domuz eti bağırsağı dış kalın bir tabaka, ortada güçlü yarı saydam ve iç mukoza zarından oluşur; Üst ve alt katmanları çıkarıyoruz ve orta kalıntılara ihtiyacımız var.
2. İlk olarak, bağırsakları üstte ve sonra içeriden soğuk su ile yıkarız.
3. Bağımsız bir çubuk veya kurşun kalem yardımıyla bağırsağı içe döndürebilir, bağırsağın dış kenarını onunla itebilir ve içine sarabilirsiniz.
4. Dış ve iç tabakayı bağırsaklardaki çıkarmayı kolaylaştırmak için, tuzlu suda 2 saat bekletin.
5. Salamura. 1 litre soğuk suda tuz ve soda (2 çorba kaşığı yemek kaşığı) çözün. Salamura bağırsakları kaplayacak şekilde dökün.
6. Sonra bağırsakları tuzlu sudan çıkarırız, bol miktarda tuz serperiz, tahta bir tahtaya koyarız ve bıçağın aptal tarafı içeriden temizlenir. Böylece iç tabakanın mukoza zarı temizlenir ve dış, ellerinizle çektiğimiz bir flagella ile bükülür. Eğer dışarı çekilmezse, bağırsağın içini tekrar temizleriz.
7. Bağırsakları soğuk su ile iyice yıkarız ve hazırlar.
8. Sosisler doldurulursa ve bağırsaklar kullanılmadan kalırsa, onları bir filme veya çantaya sarar ve bir dahaki sefere kadar dondurucuya saklarız.

Ev yapımı sosis, folyo veya gıda filminde bağırsaksız tarif

İçin tavuk fileto, tavuk ve domuz yağından ev sosis ihtiyaç:

• 0.5 kg tavuk filetosu, tavuk karaciğeri ve domuz eti
• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı irmik ve nişasta
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuzu
• 3 sarımsak diş
• Karabiber, tatlara öğütülmüş

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Et ve domuz yağı, kurutun, parçalara ayırın ve bir öğütücüde öğütün.
2. Nişasta, düzen, yumurta tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kıyılmış eti 3-4 parçaya ayırırız, her parça bir gıda filmine sarılır, küçük bir sosis şeklini veririz, ipuçlarını ipliklerle bağlarız.
4. Tüm sosisleri polietilenden yapılmış bir pakete koyduk, sıkıca bağladık, suyla bir tavaya koyduk. Bir buçuk saat boyunca zayıf bir kaynama ile pişirin. Kaynar sudan çıkıyoruz ve hemen yiyebilirsin ya da kızartabilirsiniz.

Domuz eti ve sığır eti sosis tarifi: bağırsaksız tarif

2 porsiyon için ev yapımı domuz taşıyan sosis ihtiyaç:

• 500 g sığır eti ve düşük yağlı domuz eti
• 100 g yağ
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı süt
• 3 sarımsak diş
• Tuz, karabiber ve diğer baharatlar

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş domuz eti kesin ve küpler, domuz yağı - daha küçük küpler üzerinde kesin, sonra her şeyi bir et öğütücüsünde öğütün.
2. Kıyılmış ete süt dökün, tat, karabiber ve diğer baharatları zevkinize dökün, doğranmış sarımsak ekleyin ve ellerimizle iyice yoğurun.
3. Yemek için tasarlanmış bir film çekiyoruz, kıyılmış eti sarıyoruz, sosis şeklini veriyoruz, kenarları ipliklerle bağlıyoruz.
4. Sosisleri folyoda, birkaç kat halinde folyoda sararız, sıkarız.
5. Sosisi kaynar sudaki indiririz, bir plaka ile açılmayacak şekilde bastırırız ve tavayı bir kapakla kaplayarak 1 saat 20 dakika boyunca düşük ateşte pişiririz.
6. Kaynar su sosisini çıkarırız, soğumaya bırakırız, folyo ve filmi açarız.
7. Parşömen kağıdına baharat ve kurutulmuş otlar döküyoruz: kırmızı biber, kekik, fesleğen, hop-sunales, soğutulmuş sosisleri içine yuvarlayın, parşömene sarın ve geceleri buzdolabına koyun. Sabah sosislerden sandviç yapabilirsiniz. Parşömen içinde saklanması gerekiyor.

Sığır eti ev sosis tarifi: bağırsaksız tarif

İçin evde Sığır Sosis ihtiyaç:

• 1 kg genç sığır eti
• 200 g kuzu yağı
• 3-4 karanfil sarımsak
• Tuz tadı
• 1 çay. Kaşık kuru dereotu ve köri

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Et, koç ve sarımsakları büyük bir ızgaralı bir et değirmeni üzerine geçiriyoruz.
2. Tuz ve baharat ekleriz, iyi yoğururuz, kıyılmış et sıvı ise, 1-2 çorba kaşığı dökün. Yemek kaşığı irmik.
3. Kıyılmış eti tatlılar gibi folyoda sıkarız ve metal bir tabakaya koyarız, 200 ° C sıcaklıkta 50 dakika pişiririz.
4. Sosis soğutun ve soğuk servis yapın.

Sosis Tavuk Evi -Sadet

Sebze ve fındık ile ev yapımı tavuk sosis

Tavuk sosis için ihtiyacınız var:

• 1 kg tavuk filetosu
• 100 g öğütülmüş ceviz
• 1 havuç
• 2 tatlı biber
• 15 g tuz ve kırmızı biber
• 5 karanfil sarımsak
• 30 g jelatin

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Havuçları kaynatın, temiz ve ince doğrayın.
2. Biberim, tohumları temizleyin ve aynı zamanda doğrayın.
3. Eti küçük küplerde (1,5 cm) kesin.
4. İnce sarımsak kesiyoruz.
5. Et, sebzeler, baharatlar, fındık, tuz ve jelatin karıştırın -toz halinde çözünür, karıştırın.
6. Kıyılmış eti 4 parçaya ayırıyoruz, sosis şeklinde vererek, gıda filmine sıkıca sarıyoruz.
7. Ayrıca her sosisi polietilen paketine sarıyoruz, bağlıyor, bir tencereye koyuyoruz ve yaklaşık 1 saat boyunca düşük ateşte pişiriyoruz.
8. Kaynar sudan çıkarıyoruz, oda sıcaklığında serinliyoruz ve sonra buzdolabına 6-8 saat koyuyoruz ve deneyebilirsiniz.

Ev yapımı haşlanmış sosis

Pişirmek için ev yapımı haşlanmış süt sosis ihtiyaç:

• Kemiksiz 500 g domuz eti
• 2 ortalama ampul
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık süt tozu
• Sevdiğiniz Tuz ve Siyah Toprak Biberi
• 100 ml süt

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Et ve soğanı 2 kez bir et öğütücüsünden geçiririz.
2. Bir yumurta, süt tozu, tuz ve karabiber ekleriz ve yoğururuz.
3. İnek sütü küçük porsiyonlarda kıyılmış ete dökün ve kıyılmış et tüm sıvıyı getirene ve viskoz haline gelene kadar en az 5 dakika iyice karıştırın.
4. Kıyılmış eti 2 parçaya bölüyoruz ve her ikisi de gıda filmine yerleştiriyoruz, orta kalınlıkta sosisleri kapatıyoruz, ince sicimle bandaj yapıyoruz, uçları büküyoruz.
5. Sosisleri tuzlu suya indiriyoruz, yaklaşık 1 saat boyunca orta ateşte pişiriyoruz, kaynar sudan çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve çaya sandviç yapıyoruz.

Ana Sayfa Nemli Sosis

İçin domuz subanarian sosis sosis ihtiyaç:

• 0.45 kg sığır eti
• 1.45 kg yağ domuz eti
• 70 g yağ
• 60 g tuz
• 15 g şeker
• 70 ml konyak
• 2. Kişnişin yemek kaşığı
• 2 çay. Yemek kaşığı taze öğütülmüş karabiber
• 1 çay. Bir kaşık Provencal Bitkisi (fesleğen, biberiye, nane, küp, kekik, adaçayı, kekik, mayran)
• Bir kaşık havrusunun ucunda

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Baharatlar hazırlıyoruz: Değirmende karabiber bezelye doğrayın, kişniş tohumlarını kuru bir tavada kızartın ve aynı zamanda doğrayın.
2. Biber, kişniş, provencal otlar, hindistan cevizi karıştırın.
3. Et (domuz eti ve sığır eti), kuruyuyorum, damarları ve filmleri kesiyorum, 3-4 cm dilimler halinde kesiyorum.
4. Eti tuz, şeker, baharatlar (normun yarısı) serpin, konyak dökün, karıştırın, bir filmle örtün ve 1-1.5 gün turşu yapmak için soğuk bir yere koyun.
5. Marine eti büyük bir nozulla bir et öğütücüsünden geçiriyoruz, ince bir şekilde doğrayabilirsiniz.
6. Küçük küplere, kalan baharatlara, iyice yoğurun ve hazırlanan bağırsakları doldurun.
7. Sosisleri 3-4 cm'den sonra monte edilmiş havayı serbest bırakmak için büyük bir iğne ile deliyoruz.
8. Sosisleri 5 gün boyunca tavanın altına asıyoruz, ısıtma pilinin aşağıdan geçmesi arzu edilir. Sokaktaki sıcaklık +10-12 ° C olduğunda sonbahar veya ilkbaharda, 3-4 hafta boyunca havalandırılmış bir yerde balkona sosis asın. Sonra yiyebilirsin.

Ev yapımı karaciğer sosis

Hepatik sosis için domuz eti, sığır eti veya tavuk karaciğeri uygundur.

Lezzetli karaciğer sosis pişirme sırları:

• Domuz karaciğeri sosis içinde yas tutmaz, parçalara ayrılır ve 1 çay kaşığı şekerle süt içine batırılır.

Karabuğday ile ev yapımı karaciğer sosis

Sosis için ihtiyacınız olan:

• 600 g domuz karaciği
• 200 g yağ
• 180 g kuru, haşlanmış karabuğday değil
• 2 yumurta
• 3 sarımsak diş
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2-3 ampul
• Tuzunuza göre tuz ve karabiber

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Karabuğday yıkarız, su dökün ve yulaf lapasını pişene kadar pişiririz, soğumaya bırakın.
2. Bitkisel yağları tavaya dökün ve ince doğranmış soğanları kızartın.
3. Karaciğer parçaları, sarımsak ile yağ, bir öğütücüden geçer.
4. Birlikte hepatik kıyılmış et, yulaf lapası, kızarmış soğan, tuz ve baharatları birleştiriyoruz.
5. Silahlı domuz bağırsakları dikkatle işlenir, kıyılmış etle doldurduğumuz bir kaşıkla sosisin uçlarını bir iplikle bağlar.
6. Sosisi 3-5 cm'den sonra kalın bir iğne ile deliyoruz, kaynar suya indiriyoruz, 0,5 saat boyunca düşük ateşte pişiriyoruz, serin. Sosisi masaya servis etmeden önce bitkisel yağda kızartın.

Ev yapımı kan sosisi: yemek pişirme tarifi

Bu yemeğin temeli kandır, esas olarak domuz eti. Domuzun yüzü sırasında toplanır. Böylece kan kalınlaşmaz, hemen ona biraz tuz eklenir.

Kan sosisleri için kabuk sadece doğal bağırsaklardır.

Ukrayna'da kan sosisi karaciğer ile

Kan sosisi için ihtiyacınız var:

• 1 l kan domuz eti
• 600 g offal (karaciğer, ışık, böbrekler)
• 400 g Domuz Yağı
• 2 ortalama ampul
• 1 bardak süt
• Tuzunuza göre tuz ve baharat

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Domurcuğu küçük küpler üzerinde kestik, tüm yağ çiğnenene kadar kızartın.
2. Soğanı ince doğrayın ve sarhoş yağda şeffaf olarak kızartın.
3. Karaciğer ve akciğerlerdeki damarları çıkarırız, parçalara ayırır ve bir et öğütücüsünden geçeriz.
4. Ezilmiş karaciğere, kan, süt, tuz ve karabibere domuz yağı üzerinde kızartılmış soğan ekleyin ve karıştırın. Kan biraz kalınlaşırsa, bir karıştırıcı ile çırpın.
5. İşlemeye hazırlıklı, doldurma için hazırlanırken, bir et lokantasına monte edilen sosisler için memeyi çekeriz ve bıçak ve örgü çıkarılır.
6. Bağırsakın ucunu, kıyılmış etin dökülmemesi ve bağırsakları doldurması için bağlarız, çok eksiksiz olmamalı, ancak boş olmamalıdır. Öte yandan bir iş parçacığı ile bağlantı kuruyoruz.
7. Sosisleri 15 cm'den sonra bir iğne ile dikkatlice delin ve sıcak suya indirin. 1-2 dakika sonra, kaynar sudan sosis çıkarırız ve tekrar bir iğne ile deliriz.
8. Yaklaşık 45 dakika boyunca zorlukla kaynama ile pişirin. Kaynar sudan çıkarırız, serin ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartırız veya fırında pişiririz. Yiyebilirsin.

Karaciğer sosis evi

İçin ev yapımı karaciğer sosis ihtiyaç:

• 1 kg tavuk midesi
• 200 g Domuz Salası
• 3 sarılar çiğ
• 1 çay. Kaşığı Talıtım Tohumu
• 2-3 sarımsak dişi
• Tuz tadı
• Siyah ve kırmızı biber, hindistan cevizi - zemin, tat

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Tavuk midelerini durulayın, tüm fazlalığı temizleyin ve kesin.
2. Sakal ve domuz yağı bir et değirmeni üzerine geçiyoruz.
3. Sarımı, doğranmış sarımsak, tuz ve baharat ekleriz, pürüzsüz olana kadar yoğururuz ve yarım saat demlemesine izin veririz.
4. Kıyılmış eti gıda selofanına yerleştiriyoruz, sıkıca büküyoruz ve bir ip ile bandaj yapıyoruz.
5. Başka bir torbaya koyduk, sıkıca bağladık, bir tavaya yerleştirdik, su dökün ve 1,5 saat boyunca düşük ateşte pişirdik.
6. Sosisleri kaynar sudan çıkarırız, serin, buzdolabında 5-6 saat durmasına izin veririz ve garnitüre hizmet edebilir veya bir sandviç hazırlayabilirsiniz.

Ev sosis füme

Soğuk füme ev sosisi

Ev yapımı çiğ -konyak ile Button sosis

Rawcoped sosis için ihtiyacınız var:

• 1.5 kg domuz eti ve sığır eti
• Servikal kısımdan 1 kg yağ
• 150 g tuz
• 1 çay. Şeker kaşık
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı patates nişastası
• 60-70 ml konyak
• 15 g askorbik asit
• 1 çay. Siyah ve kokulu toprak biber karışımı kaşık

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Eti hazırlayın: Mayın, tendonları ve filmleri kesin.
2. Yağım, cildi kes. Yağ boyundan alınmalı, katı olacak ve parçalar halinde bitmiş sosis içinde kalacak ve karındaki yumuşak yağ ısıl işlem sırasında eriyecek.
3. Et ve domuz yağı büyük parçalara kestik, tuzla ovaladık ve 2 gün boyunca 3 dereceden fazla olmayan artı sıcaklık ile serin bir yere koyduk.
4. Eti büyük bir ızgara ile bir et öğütücüsünden geçiririz, domuz yağı yarım santimetre kalınlığa kadar küçük parçalar halinde keseriz.
5. Kıyılmış et, domuz yağı, şeker, baharat, nişasta, konyak karıştırın ve her şeyi iyice karıştırın.
6. Haşlanmış sosislerden farklı olarak sigara sosisleri için domuz eti bağırsakları, füme sosis boyutu azalır çünkü kıyılmış etle sıkıca doldurulur.
7. Sosislerin uçlarını sicimle bağlarız, ayrıca sosisleri ortadaki sicimle sicimle sararız ve 3-5 gün boyunca kuru, havalandırılmış, soğuk bir yere asarız.
8. Sosisleri dumandaki askıya alıyoruz, böylece sosisler diğerine dokunmaz.
9. Meyve ağaçlarından (elma ağacı, armut, kiraz, kirazlar), aspen, kızılağaçtan talaş veya yakacak sosis içiyoruz, iğne yapraklı ağaçlar kullanamazsınız, aksi takdirde sosisler belirli bir koku ve tadı olacaktır.
10. 25-28 ° C sıcaklıkta sürekli sigara içme süresi 1-2 gün. Sosis için çok kalın duman gitmemesini sağlamak da gerekir, aksi takdirde kurumla kaplanacak ve acı tatacak.
11. Sigara içtikten sonra sosis henüz hazır değil - kuru, karanlık, serin bir yerde, kurutma için 10 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklıkta asılması gerekir.
12. Kurutulduktan sonra, sosis serin bir yerde 4 aya kadar saklanabilir ve tadı kaybetmez.

Sıcak sigara sosis

İçin sıcak sigara ev sosis ihtiyaç:

• 500 g domuz eti
• 200 g sığır eti
• Boyundan 300 g yağ
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuzu
• 1 çay. bir kaşık dolusu şeker
• 60 ml konyak veya madere
• 1 çay. Kaşık Kaşık siyah ve kokulu biber
• 0,5 çay kaşığı kakule yemek kaşığı

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Hazırlanan eti büyük bir ağ ile bir et öğütücüsünden geçiriyoruz.
2. Kesilmesini kolaylaştırmak ve 3-4 mm küçük küplere kesin.
3. Ete baharat, tuz ve konyak veya şarap ekleyin ve sıvı kıyılmış ete emilene kadar yoğurun.
4. Domurdanı küplerle ekleyin ve tekrar yoğurun.
5. Hazırlanan bağırsakları kıyılmış etle dolduruyoruz, 30 cm uzunluğa kadar sosis oluşturuyoruz, her iki ucu birbirine bağlıyoruz.
6. Sosisleri oda sıcaklığında bir buçuk ila iki saat askıya alırız.
7. Sosisleri duman evine asıyoruz, böylece birbirleriyle temas etmeyecekler ve 6-12 saat boyunca 75-90 ° C'lik bir sıcaklık tutuyoruz. Sosisler, güzel bir kırmızımsı renk tonu ile kahverengimsi bir renk elde ederlerse hazırdır.
8. Hazır -Sosisler hemen yenebilir, buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.

Türkiye tarifinden ev sosis

İçin ev yapımı forki sosis ihtiyaç:

• 1 kg Türkiye (fileto)
• 200 g yağ
• 6 karanfil sarımsak
• Tuz, kokulu ve kara zemin biberi zevkinize göre

Yemek pişirmeye başlıyoruz:

1. Eti 1 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
2. Yağ reçetesinin yarısını etten bile daha küçük parçalarla kestik.
3. Yağ, doğranmış sarımsak, öğütülmüş baharat, tuz, yoğurma etine ekliyoruz ve gece boyunca emmek için ayrılıyoruz.
4. Et öğütücüden bir bıçak ve ızgara çıkarırız, sosisler için özel bir cihaz sabitleyin.
5. Hazırlanan domuz bağırsağını alıyoruz, cihazın üzerine koyuyoruz ve kıyılmış eti et taşlama işlemine yüklüyoruz, et lokantasının kaydırmasıyla bağırsakları kıyılmış etle dolduruyoruz, kenarları bir iplikle bağlıyoruz.
6. Sosis halkasını bir fırın tepsisine yaydık, 0.5 bardak su dökün, kalan domuz yağı ince kestik ve sosis üzerine koyduk.
7. Bir diyet sosisi almak istiyorsanız, domuz yağı bir fırın tepsisine yerleştirilmesine gerek yoktur, ancak sosisleri bitkisel yağ ile kurumaması için yağlayın.
8. 3-5 cm'den sonra sosis kalın bir iğne ile dikiyoruz, fırına koyuyoruz, orta ateşi açıyoruz ve bir tarafta 20-30 dakika, sonra diğer tarafta da aynı şekilde kızartıyoruz. Sosis hazır olup olmadığını öğrenmek için, onu çatalla delip bastırırız, eğer şeffaf meyve suyu ortaya çıkarsa, sosis hazır olduğu ve meyve suyunun pembemsi olması durumunda hazırlanmasına izin verir.

Şimdi evde farklı ev sosislerinin nasıl pişirileceğini biliyoruz.

Video: Ev Sosis (annemin tarifine göre)