Evde Domuz Domuzlu Tuzlu Tuzlu Tuzlu: Salamura, Hızlı Salin, İpuçları, Video Olmadan Lezzetli Bir Tarif

Makalede, evde lezzetli domuz eti nasıl pişirmeyi, farklı seçeneklerle kendi ellerinizle nasıl alacağınızı öğreneceksiniz.

İçerik

Tuz brisket birçok insanın favori incelik. Özellikle yüz gram alkol altında siyah ekmek ve yeşil soğan kabuğu olan bir yuva ile iştah açıcı bir dilim yağ alıp yerseniz. Bu elbette ana konudan bir geri çekilme. Sonuçta, domuz brisketini evinizde farklı şekillerde nasıl pişirebileceğinizi düşünmeye devam edeceğiz.

Piyasada bu ürünün herhangi bir türü vardır, ancak taze domuz eti çok daha pahalıdır. Bu nedenle, ev hanımları bu tür eti kendi başlarına yağ katmanlarıyla tuzlamayı tercih ederler. Ve her birinin kendine özgü bir tarifi var. Bu konuda daha fazla.

Domuz etten evde domuz eti: ile bir ürün seçmenin ve tuzlama

Domuz eti genellikle salin için kullanılır. Çünkü yuvalı bu yağ en yumuşak, narin, lezzetli olarak kabul edilir. Domuz eti seçtiğinizde, kalitesine dikkat edin. Taze brisket'in yabancı aromaları olmayacaktır. Yağ, sarımsı bir gölge olmadan beyaz olacak ve et katmanlarının hassas bir pembemsi renk tonuna sahip olacak. Sternumun kaliteli et hatları aynı mesafede yağ çizgileri ile değişir. Dokunuşa, böyle bir ürün tabakalaşma ve topaklar olmadan (özellikle yağ tabakasının bulunduğu yerlerde) homojen bir yapıya sahiptir. Çok yumuşak yağ almayın, et - belki çok fazla su vardır.

Bir et ürünü seçmek ve tuzlamak için ipuçları:

Zaten dürüstlük için kontrol edilmiş satıcılardan bir yuva ile domuz yağı seçmeye çalışın ve bu tür malları doğrudan hayvan yetiştiriciliği yapan insanlardan almak daha da iyi.
Bir ürün satın aldığınızda, sadece et ürününe değil, aynı zamanda cildin kalitesine de dikkat edin. Cilt hasarı olmadan bir brisket seçin.
Satıcı umursamıyorsa, keskin bir bıçakla delerek mallarının kalitesini kontrol edebilirsiniz. Konu engelsiz gelirse, o zaman brisket kalitelidir.
Ürünün kokusunu unutmayın, aroma hoşsa, o zaman alın, tereddüt etmeyin.
Yağı bir yuva ile tükürmek için büyük bir tuzlu tuz kullanın. Küçük tuz, brisketin derin katmanlarını sızdıramaz, ancak iyot ve daha da kötüsü, ürünün üst katmanlarını yakar, böylece yağın içindeki sıcaklık verilerini arttırır, bu da brisket'e hızlı hasarı tehdit eder.
Tuzlamadan önce ve genel olarak ürünü hazırlamadan önce, başarısız olmadan, küçük bir yağ tabakasını çıkarın, cildi bir bıçakla kazıyın. Bundan sonra, brisket'i musluğun altına yıkayın, kağıt mendillerle kurutun.
Tuzlama için sadece emaye, cam, paslanmaz, plastik kaplar kullanın. Oksitleme eğilimi gösteren alüminyum kaplar ve kaplar uygun değildir.

Sarımsak ile bir brisket nasıl alınır - sağlıklı ipuçları, tarif

Et sevenler böyle bir inceliği reddedmeyecek, çünkü ürünün birçok kilokalorisi var. Ve gücü geri kazanmak için, bir yuva ile birkaç parça yağ yemek yeterlidir ve tekrar güçle dolu olacaksınız. Brisket'i tükürmenin birkaç yolu vardır ve onları daha fazla inceleyeceğiz. Onları okuduktan sonra, bağımsız olarak uygun bir seçeneğe sahip bir incelik hazırlayacaksınız.

Sarımsak ile bir brisket nasıl alınır - tarif:

Bu sebze, hiçbir şeyle karıştıramayacağınız özel bir aromaya sahiptir. Sarımsak ayrıca antimikrobiyal ve hatta antibakteriyel bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, hastalanmamak için en azından küçük miktarlarda kullanılması önerilir. Ve sarımsaklı brisket, vücudun sadece bağışıklık sistemini korumak için değil, aynı zamanda ısıtmada da güç kaybettiği kışın vazgeçilmez olan eşsiz bir düettir.

Brisket - Sarımsak, baharatlarla tuzlanmış

İçindekiler:

Taze Meme - 650 g
Domuz eti için baharat - 3 g
Sarımsak - 13 g
Tuz - 175 g

Hazırlık:

Ürünü, etin pazara taşınması sırasında birikebilen bir bıçakla farklı çöplerden temizledikten sonra, sternumdaki lekede küçük ponksiyonlar yapın, daha sonra baharatlarla, sarımsakla doldurmak için.
Her bir sarımsak dişini kabuktan örtün, ardından her dişi küçük dilimlere bölün.
Şimdi domuz eti içinde bir bıçakla yapılan girintilerde, önce biraz tuz ve baharat doldurun, sonra sarımsak koyun.
Tüm brisket'i tuz, baharatlarla rendeleyin.
Bulaşıklara yerleştirin ve yine de her taraftan tuzla doldurun.
Bir kapakla örtün, yaklaşık 9-11 saat masaya bırakın ve sonra sadece soğuk bir yere gönderin.

Bir gün sonra, brisket bulaşıklardan alınabilir ve temiz bir havluya sarılabilir ve daha sonra tekrar soğuk bir yere yerleştirilebilir. Yirmi dört saat sonra ürün kullanıma hazırdır. Domurcukları dondurucuda tutun, bu nedenle onun için son kullanma tarihini uzatın.

Salamura Domuz Damatı En Lezzetli Tarif: Ayrıntılı Bir Açıklama

Birçoğu yağdan dokunduklarını söyleyelim, ancak yine de tugay kadının yararlı özellikleri var ve gün boyunca yediğiniz birkaç parça kilonuzu etkilemeyecektir. Yine de, yağda A, E, D, F, yağ asitleri, selenyum, lesitin vitaminleri vardır - insan sağlığı için gereklidir. Bu yararlı maddeler kompleksinin mümkün olduğunca korunması için, ürünü kendi ellerinizle yükseltme sanatını öğrenmeniz gerekecektir.

Salamuradaki rüşvet nasıl selamlanır?

İçindekiler:

Taze brisket - 950 g
Defne yaprağı - 3 g
Yumurta - 1 adet.
Su - 950 ml
Karabiber - 7 adet. Goroshin
Kokulu biber - 9 adet. Goroshin
Keskin Biber - 1 PC.
Sarımsak - 10 g
Karanfil - 4 adet.
Kişniş (tohumlar) - 2 g
Hardal (tohum) - 1 g
Rezene (Tohumlar) - 0,5 g
Kalıcı tohumlar - 0.5 g
Tuz - 125 g

Hazırlık:

Bitmiş ürünü yaklaşık olarak - 6 x 8 cm boyutunda yaklaşık olarak bile parçalara ayırın ve emaye bir tavaya yerleştirin.
Şişelenmiş su alın ve başka bir tavaya dökün (emaye, paslanmaz, vb.).
Su bulunan bir kapta yumurtayı indirin. Bir tavaya dökün ve çiğ yumurta yüzeye çıkana kadar müdahale edin. Şimdi bir yumurta alabilirsiniz.
Destek hariç tüm malzemeleri tuzlu sulara ekleyin.
Sobaya koyun, kaynayana ve altı dakika sonra pişirin, ancak zaten düşük ateşte pişirin.
Salamura 45-50 dereceye kadar soğutun, ancak o zaman onlarla doldurun, brisketin kısımlarına bölün. Yağ, suyun yüzeyine çıkmayacak şekilde tamamen dökülmelidir.
Bitmiş kütleyi bir kapakla örtün ve 48 saat boyunca soğuk algınlığı gönderin.

ÖNEMLİ: Brezzeti tuzlu suda uzun süre saklamayın, tuzlamadan sonra buzdolabındaki plakaya yerleştirmek daha iyidir.

Evde bir brisket nasıl alınır: G yavaş bir ocakta turşu için orex seçeneği

Yavaş bir pişiriciniz varsa, ürünü aşağıdaki açıklamada olduğu gibi tuzlamak için bu seçeneği deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

Taze brisket - 975 g
Su - 975 ml
Tuz - 125 g
Şeker - 35 g
Karabiber - 9 adet. Goroshin
Defne yaprağı - 3 g
Luke Husk - 5 g
Sarımsak - 4 g

Hazırlık:

Soğan kabuğunu kevgir içinde durulayın. Bir süre bekletin ve bırakın, arkasındaki kiri bırakın.
Çokokullu kaseyi bir Lavrushka ile kapatın ve temiz bir kabukla üstünde.
Suyu kaynamaya getirin, tüm tuzu, şekeri sıvıya eritin.
Şimdi yavaş bir ocakta bir soba üzerine pişmiş bir tuzlu su dökebilirsiniz.
Parçalara 6 x 8 cm'ye bölünmüş olan brisket, multicooker'ı kaseye indirir.
Elektrikli cihazın güveç moduna (40 dakika) koyun. İşlem bittiğinde, Mutfak Multo Booker'ı üç saat boyunca açmayın.
Zamanla ürünü alın. Her parçayı sarımsak ve biber ile rendeleyin. Sonra brisket'i bir veya iki saat boyunca dondurucuya koyun. Donduktan sonra deneyin.

Evde Brisket nasıl selamlanır: Parçalarda kuru tuzlama

Bu şekilde hazırlanan brisket iki gün içinde hazır olacak.

Yemek tarifi:

İçindekiler:

Domuz Göğüs - 1 kg
Tuz - 85 g
Biber (siyah) zemin - 14 g
Biber (kırmızı) zemin - 4 g
Sarımsak - 6 g

Hazırlık:

Yağ ile başlayın. Kalma için hazırlayın, 7 ila 8 veya 5 ila 7 eşit parçalara kesin.
Baharatları karıştırın. Oradaki plakalara sarımsak kesebilmeniz için brisketteki delinmeyi bilin.
Dilimleri tuzla iyice yürü, baharat ve sarımsak kesimlere dökün.
Şimdi emaye tavanın altına tuz dökün. Dövmeyi oraya yerleştirin ve yine de tuzla dökün.
Kapağı örtün, birkaç saat boyunca sıcak durmasına izin verin (yaklaşık beş saat).
Sonra soğuğa gönderin. 40 saat sonra, alışkın olan ekmek, yeşillik veya olmadan kokulu bir tugay deneyebilirsiniz.

Bu tarifleri okuduktan sonra, deneyimli ev hanımlarının tavsiyesi sayesinde yardım almadan kendi ellerinizle bir brisket pişirebilirsiniz. Böyle soğuk bir atıştırmalık deneyen erkekler sizden daha fazlasını yapmanızı isteyecekler. Çünkü, kural olarak, bu lezzetler hızla buzdolaplarının raflarını terk eder ve ilk gün sona erer. Afiyet olsun!